1樓：陌上_卿名酒酒
主料鴨腿
3個豆豉醬
1勺輔料
蔥結1個姜1塊
蒜6瓣八角2個
乾辣椒1勺
花椒1勺
公尺酒3湯匙
老抽1/2湯匙
鹽1/2茶匙
雞精1/2茶匙
步驟1.原料圖。
2.鴨腿劃三刀，半勺花椒和水和鴨腿一起放入鍋裡煮開，繼續煮1分鐘讓血沫出來。洗淨瀝乾備用。
3.鍋裡放油，放入鴨腿煎兩面金黃。撈出備用。
4.油全部倒掉，鍋裡沾的油，小火煸炒豆豉醬，花椒，辣椒，蒜。出香味。
5.兌水，加老抽，公尺酒，蔥結，薑片，煮開。
6.放入鴨腿。
7.大火滾開，小火燒40分鐘。調入鹽，雞精。
8.大火收微幹即可。
2樓：nice愛來我身邊
步驟醬燒鴨腿的做法步驟11.原料圖。
醬燒鴨腿的做法步驟22.鴨腿劃三刀，半勺花椒和水和鴨腿一起放入鍋裡煮開，繼續煮1分鐘讓血沫出來。洗淨瀝乾備用。
醬燒鴨腿的做法步驟33.鍋裡放油，放入鴨腿煎兩面金黃。撈出備用。
醬燒鴨腿的做法步驟44.油全部倒掉，鍋裡沾的油，小火煸炒豆豉醬，花椒，辣椒，蒜。出香味。
醬燒鴨腿的做法步驟55.兌水，加老抽，公尺酒，蔥結，薑片，煮開。
醬燒鴨腿的做法步驟66.放入鴨腿。
醬燒鴨腿的做法步驟77.大火滾開，小火燒40分鐘。調入鹽，雞精。
醬燒鴨腿的做法步驟88.大火收微幹即可
醬薰鴨腿怎麼做好吃，醬薰鴨腿的家常做法
3樓：匿名使用者
醬薰鴨腿有很多種做法，秘方，我只講一下我的做法來供你參考。
食材：主料：鴨腿500g
輔料：油適量，鹽適量，蔥段3段，生薑幾片，蒜適量，乾辣椒3個，白糖2勺（或冰糖 1小塊或紅糖2勺），醬油3大勺，老抽3大勺，料酒 5大勺，茴香2枚，桂皮 1節（大拇指甲大），大料適量，開水適量。
做法：把鴨腿肉浸泡20分鐘，沖洗乾淨。薑切片。
鴨腿肉剖幾刀，加生薑片，涼水下鍋焯水3-5分鐘，去肉腥和血水的。
在焯水期間，可將蔥切段、蒜拍一下，乾辣椒切碎。
鴨腿肉就焯水沖乾淨，放置在盆中備用。
把鍋內焯肉的水倒掉，刷淨，置於火上，大火烘乾鍋，放入少許油。
放入1勺白糖，小火等白糖融化成褐色粘稠狀即炒糖色成功。
放入鴨腿肉翻炒均勻。
加入開水沒過鴨腿肉，再放入所有調料，大火燒開轉中小火燉20分鐘，然後加入適量鹽再小火煨燉20-30分鐘即可。中間要記得翻身幾次。開蓋煮比較好吃。
關火後自然冷卻後撈出。
鍋洗淨，燒乾，微火或關火後，放入白紙一塊，一勺白糖倒入紙上。
在紙的上方放入乙個乾淨的鐵架子或是鐵蒸屜。
鴨腿肉擦乾水份放入架子上，少了可以併排平放，若是鴨腿多可以豎起來放。
蓋上鍋蓋，大火薰2分鐘，轉小火3分鐘即成了。
4樓：沐之璃第一眼的世界
主料鴨腿 3個 豆豉醬 1勺
輔料蔥結 1個
姜 1塊
蒜 6瓣
八角 2個
乾辣椒 1勺
花椒 1勺
公尺酒 3湯匙
老抽 1/2湯匙
鹽 1/2茶匙
雞精 1/2茶匙
步驟2.鴨腿劃三刀，半勺花椒和水和鴨腿一起放入鍋裡煮開，繼續煮1分鐘讓血沫出來。洗淨瀝乾備用。
3.鍋裡放油，放入鴨腿煎兩面金黃。撈出備用。
4.油全部倒掉，鍋裡沾的油，小火煸炒豆豉醬，花椒，辣椒，蒜。出香味。
5.兌水，加老抽，公尺酒，蔥結，薑片，煮開。
6.放入鴨腿。
7.大火滾開，小火燒40分鐘。調入鹽，雞精。
8.大火收微幹即可。
腿怎麼做好吃，紅燒鴨腿的家常做法
5樓：匿名使用者
主料鴨腿2只姜
3克花椒
15顆輔料油適量
鹽適量醬油適量糖適量
料酒適量
雞粉適量
步驟1.鴨腿皮朝下放入少油的鍋中煎
2.把皮下脂肪的油煎出去後倒出，翻面煎香
3.薑切片
4.把鴨腿推至鍋邊，放入薑片煎香
5.加醬油，生抽，糖，料酒和鹽翻炒均勻
6.加入花椒和熱水大火煮開小火20分鐘
7.最後加雞粉大火收汁即可
6樓：半夏半暖
1.鴨腿自然解凍洗淨備用。
2.剁成塊狀。
3.入鍋焯水。
4.焯好後沖洗乾淨瀝乾水盛盤。
5.芹菜洗淨切段。
6.蔥薑蒜，花椒，大料，辣椒備用。
7.炒鍋油熱放入白糖適量。
8.待糖起黃沫快要散去時倒入鴨腿上色。
9.然後放入蒜，黃酒翻炒去腥。
10.再放入生抽，蔥薑，花椒大料，辣椒，胡椒粉，鹽，加水適量蓋蓋，大火燒開，中火燜制40分鐘。
11.待湯汁收到不多時加入芹菜段。
12.翻炒幾下即可關火。
13.出鍋盛盤。
7樓：愛別等
紅燒鴨腿、個人做法、並不能代表所有人喜歡哈
黃豆醬燜鴨的做法，醬燜鴨怎麼做最好吃 **醬燜鴨的
8樓：小蜜蜂
黃豆醬燜鴨的做法
1. 扒蒜皮、蔥切段、薑切片
2. 我這裡是乙個人吃的量，四分之一的鴨肉，調味等也是四分之一的量，可以根據自己愛好放入紅辣椒青辣椒，有紫蘇葉就完美了，可惜我這邊沒得賣。
3. 少油（鴨子很油的，所以不要放太多油）爆香4. 放鴨肉爆炒爆香（可以加入一點冬瓜片，變成冬瓜燜鴨）5. 倒入三碗水並放入豆瓣醬
鴨腿燒白蘿蔔怎麼做好吃，鴨腿燒白蘿蔔的家常做法
9樓：健康8多福
主料鴨腿
一腿白蘿蔔
半個輔料
醬油麻油
鹽五香粉
孜然粉青菜蔥芹菜
步驟1.菜料圖
2.都備份好
3.放鍋，加水倒入鴨腿肉，燒開，煮到鴨腿變色，拿乙個過篩網，到在過篩網裡，用水沖洗哦…
4.鍋洗好，倒鴨肉，倒油入蔥炒到香味
5.加入醬油，鹽，
6.炒均勻，放入五香粉，孜然在次炒翻開
7.倒白蘿蔔，加一碗水，翻開，大火燒開，轉小火燒8.鴨肉熟了，湯太油，臨時加點青菜，倒入蔥花，芹菜杆，可以出鍋了。
9.可以品嚐了
三種美味燒鴨腿的詳細做法 鴨邊腿怎麼做好吃
10樓：新疆新軍都醫院
紅燒鴨邊腿的做法步驟
1鴨邊腿洗淨，切塊。
2入沸水中焯燙一下，去掉裡面的雜質和血水。
3油鍋加入植物油燒熱，加入三少白糖融化，下入鴨肉煸炒。
4煸炒至鴨肉上糖色。
5下入蔥薑蒜繼續炒。
6調入兩滴老抽，兩勺生抽，適量料酒，花椒粉。
7加入適量溫開水沒過鴨肉，燉至湯汁收乾後撒鹽即可。
11樓：
用料主料 鴨腿4只
調料 醬油適量 冰糖適量 蔥2段 姜1小塊 蒜適量 八角適量 花椒適量 桂皮2塊 乾辣椒適量 茴香籽適量 丁香適量 香葉3片
醬鴨腿的做法
1.鴨腿洗淨，多換兩次水，去掉部分油脂
2.冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫
3.拿出放入盆中備用
4.大蔥洗淨切段，薑切片，適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、乾辣椒準備適量，裝入配料盒中或自製紗布袋放入其中備用
5.鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開
6.水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉
7.準備醬油乙份，生抽的話可多些，老抽色澤較重，適量新增
8.用筷子能輕鬆扎透鴨肉的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁
9.把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼
10.切鴨條擺盤即可
可口的醬燒鴨子怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料鴨子 1只姜 5片蔥 3段豆瓣醬 3 1勺輔料鹽 3 1勺香葉 3片茴香 適量桂皮 1個老抽 2 1勺花椒 適量g料酒 1勺花生油 1勺八角 適量g 具體步驟 第一步1.鴨子去毛，去掉內臟，清洗乾淨剁小塊。第二步2.燉鍋加水放入切塊的鴨肉去掉血水。第三步3.準備薑切片，蔥切段，花椒粒，八角，桂皮...
紅燒鴨排的做法，紅燒鴨排怎麼做好吃，紅燒鴨排
主料。鴨排。300克。輔料。料酒。半碗。生抽。適量。老抽。適量。蔥。適量。步驟 1.鍋中放油燒熱，放入生薑煸香，放入鴨排，翻炒一會。2.沿著鍋邊烹入料酒，蓋蓋燜煮3分鐘，期間用鍋鏟翻炒幾下，防止糊鍋。3.放入生抽適量和老抽一點著色。4.煮至鴨排熟水也幹的差不多就可以出鍋了，撒上一把蔥花。步驟。1.鍋...
醬香琵琶腿滷蛋怎麼做好吃
食材明細 琵琶腿適du 量zhi dao雞蛋適量版權 蔥適量姜適量 大料適量 花椒適量 香葉適量 料酒適量 醬油適量 生抽適量 老抽適量 鹽適量白糖適量 醬香口味 燉工藝半小時耗時 普通難度 醬香琵琶腿滷蛋的做法步驟 1主要原料。2雞蛋煮熟，剝皮備用。用刀劃口便於入味。3切好蔥薑，備好香料。4雞腿洗...