1樓：傲00氣
主料牛腩肉1000克 輔料油適量鹽適量豆瓣醬2大勺醬油適量八角適量桂皮適量草果適量香葉適量小茴香適量料酒適量蔥適量姜適量。
步驟。醬燒牛肉的做法步驟11.牛肉切成小塊。
醬燒牛肉的做法步驟22.準備好輔料。
醬燒牛肉的做法步驟33.切好的牛肉用清水沖洗乾淨。
醬燒牛肉的做法步驟44.涼水下鍋，水開後撈出。
醬燒牛肉的做法步驟55.鍋中注油，油熱後放入香料炒出香味。
醬燒牛肉的做法步驟66.再加入蔥薑炒香。
醬燒牛肉的做法步驟77.加入六月鮮豆瓣醬翻炒均勻。
醬燒牛肉的做法步驟88.倒入醬油，料酒，開鍋後倒入清水，糖攪勻。
醬燒牛肉的做法步驟99.水開後放入牛肉，小火燉40分鐘。
醬燒牛肉的做法步驟1010.加入鹽再燉制10分鐘即可。
2樓：匿名使用者
食材 主料 1000g牛腩肉 配料 適量油 適量鹽 2大勺六月鮮豆瓣醬 適量醬油 適量八角 適量桂皮 適量草果 適量香葉 適量小茴香 適量料酒 適量蔥 適量姜 製作步驟 1、牛肉切成小塊。2、準備好輔料。3、切好的牛肉用清水沖洗乾淨。
4、涼水下鍋，水開後撈出5、鍋中注油，油熱後放入香料炒出香味。 6、再加入蔥薑炒香。7、加入六月鮮豆瓣醬翻炒均勻。
8、倒入醬油，料酒，開鍋後倒入清水，糖攪勻。9、水開後放入牛肉，小火燉40分鐘。.
醬牛肉怎麼做才好吃醬牛肉的做法
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
醬牛肉做法一。
材料準備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。
製作方法：1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐公尺左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反覆換幾次水，把血水充分泡出；
2、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油）、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生薑，不需要放水，再泡一小時以上；
3、最後放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香；
4、燉好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用，那個味道別提多好了。
4樓：颶風之舞
可以先將牛肉洗淨，放鹽，甜麵醬，生抽，十三香，花椒，大茴，姜，乾辣椒，蔥，醃製一週時間，每天都要上下翻一下，醃好後放入水中泡一天，要不煮時就太鹹了，煮時加入滷藥，鹽，甜麵醬，料酒，十三香，生抽，味精，煮熟即可。
的做法，醬牛肉怎麼做好吃，醬牛肉的家常做
5樓：匿名使用者
主料牛腱子1000g 幹黃醬100g輔料老湯一小碗 大料少許。
白芷少許 丁香少許。
砂仁少許 香葉少許。
桂皮少許 花椒少許。
肉蔻少許 茴香少許。
醬牛肉的做法步驟。
1. 牛腱子去掉表面粘膜，並用清水浸泡一兩個小時，泡出血水，再徹底洗淨。
2. 香料的種類和用量可依個人口味增減，也可打磨成粉會更入味。
3. 準備幹黃醬。
4. 幹黃醬放入盆中，倒入水攪拌，使所有黃醬溶解。
5. 大火煮開黃醬水。
6. 沸騰後放入牛腱子。
7. 水沸騰後，撇去浮沫，要撇乾淨。
8. 加入香料。
9. 攪勻轉小火、慢慢燉約3個小時。
10. 1小時的時候，可把老湯加入。
11. 直至最後牛肉縮到原大小的一半就好了。
12. 關火後，牛肉先不取出，仍在鍋中，晾涼後放入冰箱冷藏一夜、使肉緊緻，容易切片。
小貼士1.牛肉和黃醬的比例約為10:1，如果口較重，可再增加一些黃醬的量。
2.吃的時候，蒜醬和辣椒油絕配哦。
3.煮完牛肉的湯，過濾後留一小碗，就是下一次的老湯啦。
6樓：大雁做美食
醬牛肉怎麼做？把牛肉清洗乾淨，倒入蔥薑料酒去腥，鍋中倒入水，蔥薑八角香葉，桂皮花椒燉即可。
7樓：愛別等
醬牛肉，又香又糯，好吃美味。
8樓：耿鈮
家常醬牛肉的做法，大人小孩都愛吃。
9樓：毛毛愛廚房
教你做醬牛肉家常做法。
10樓：你頭髮亂了喔
春節必備醬牛肉，簡單易學，趕快收藏。
11樓：育兒教育張老師
醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥薑料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。
12樓：高雅大氣很有笵
主料牛腱子1條 輔料黃豆醬1湯匙甜麵醬1湯匙姜1塊鹽適量老抽2湯匙冰糖1塊白酒半湯匙黃酒2湯匙滷肉包1包。
步驟醬牛肉的做法步驟11.原料圖。
醬牛肉的做法步驟22.牛腱子洗淨，冷水下鍋，水開後放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗淨備用。
醬牛肉的做法步驟33.把滷肉包+黃豆醬+甜麵醬+姜+鹽+老抽+冰糖+黃酒煮開。
醬牛肉的做法步驟44.牛肉放入，煮開後，關掉火，徹底涼後，再燒開，一般都要三涼三熱。
醬牛肉的做法步驟5
醬牛肉的做法，醬牛肉怎麼做好吃，醬牛肉的家常
13樓：奕義永子
食材用料。
土豆相剋食物。
牛肉相剋食物。
薑片蔥花。生抽老抽。
乾辣椒八角。
香葉桂皮冰糖鹽。
土豆醬牛肉的做法。
1.土豆去皮切小塊。
2.少許油煎至土豆微微焦黃。
3.牛肉切大塊浸泡在清水裡，勤換水直至血水變白。牛肉拇指大小加薑片，少許料酒加清水煮。
4.浮沫兒飄起來的時候關火。
5.牛肉沖洗乾淨控乾水分。
6.鍋裡少許油，先煎牛肉至焦黃色。
7.少許油，入薑片冰糖八角桂皮香葉乾辣椒，香葉可以省略，桂皮一小塊就好了，不然香料味道太重會蓋住牛肉香味8.倒入牛肉混合翻炒如果喜歡吃燉的爛爛的牛肉，那麼現在加熱水先燉半小時再加土豆燉20分鐘。
如果喜歡那種牛肉乾有嚼勁兒就一起燉。
9.加入土豆混合。
10.加生抽老抽鹽調味。。我手抖老抽加多了==11.混合翻炒~~~炒一炒。
12.加熱水沒過2/3食材大水煮沸後小火燉20-30分鐘。記得別煳鍋啦，記得留醬汁拌飯！
14樓：耿鈮
1分鐘讓你學會做家常醬牛肉。
15樓：你頭髮亂了喔
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醬牛肉的做法大全，醬牛肉怎麼做好吃
16樓：愛別等
醬牛肉，又香又糯，好吃美味。
17樓：你頭髮亂了喔
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