1樓：匿名使用者
很合理，是北方家常菜
牛肉燉土豆
主料牛腩肉500g 土豆150g
輔料蔥5g 姜5g 蒜5g 花椒3g 八角3g 桂皮3g 香葉3g 乾辣椒3g 生抽10g 老抽15g 白酒5g 糖5g 鹽5g 雞精3g
牛肉燉土豆的做法步驟
1. 準備調料：蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，香葉i，乾辣椒2. 牛腩切塊
3. 土豆切滾刀塊
4. 牛肉冷水下鍋，水開後打去血汙至水清備用。鍋內放油，油熱後炒香調料，下入抄好水的牛肉翻炒片刻，下入抄牛肉的原湯。將所有的湯料到入壓力鍋中下入調料悶制二十五分鐘即可。
2樓：櫛風沐雨
1.這就是我準備好的牛肉，隨吃隨取。最後會簡單說下熟牛肉的做法。
2.土豆切塊，塊小點熟的也快。
3.熱好油，小火，爆香蒜，加點十三香。
4.下土豆，把土豆翻炒一下，土豆都掛上油了。
5.這是一鏟子生抽，再少加半鏟子。
土豆燒牛肉和牛肉燉土豆的做法有什麼不同？
3樓：匿名使用者
最簡單的紅燒牛肉(土豆）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加好一點的料酒，炒乾，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，即可。
原料:土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒
配料:八角乙個.乾辣椒3-4個(視口味而定,有無均可)
調味料:油,鹽,味精,糖,醬油
做法:1.把土豆去皮整個切成3-4公釐的厚片.牛肉切2釐公尺見方的薄片.番茄切片
2.熱鍋裡放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了.
3.土豆好了以後鍋內留少許油,放八角,乾辣椒,然後放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據個人口味)放水,最好是冷水並且要蓋住一半鍋內的食物.
大火煮開後轉中火,等湯差不多沒有的時候家味精出鍋. 要注意的是土豆在煎的時候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那麼後來水不用多加,等開了以後就能吃了.
4樓：匿名使用者
土豆燒牛肉：要將土豆先過油斷生。再和牛肉一起翻炒。
牛肉燉土豆：土豆不必過油，直接和牛肉一起加水或老湯燉半個小時。
5樓：匿名使用者
這道菜雖然很好吃,可是我最近了解一些相關的知識,牛肉和土豆一起做菜好像會產生一種毒素,還是少吃的比較好.
牛肉燉土豆的做法
6樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
牛肉燉土豆的做法
7樓：匿名使用者
主料：牛腩
輔料：土豆 尖椒 八角 香葉 生抽 老抽 料酒 食鹽 白糖 蔥 姜做法：1.
牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊2.土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片3.將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮製2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出
4.將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘
8樓：
原料：土豆；牛肉；胡蘿蔔；
調料：姜；蔥；料酒；鹽；八角；桂皮；香葉（可不放）；糖；油；
中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因「地下蘋果」的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
準備材料。
2土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡，胡蘿蔔切塊；薑切片，蔥切段。
3洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用。
4鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。
5鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊和胡蘿蔔，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。
6開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。
7小貼士：1. 烹飪時放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地儲存營養成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。3.
紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
8牛肉屬於熱量高的食物，蘿蔔則相反，二者中和，既營養又美味。
9如果是寶寶、孕婦、坐月子之類的特殊人群吃，最好把八角、桂皮之類的香料去掉，取其牛肉的原汁原味即可。
從網上找來的資料。不代表個人意見。
希望可以幫到你，祝你下廚愉快！
9樓：愛星空的煩惱
主料牛肉
450g
土豆200g輔料油
適量鹽適量花椒
適量大料
適量蔥薑蒜
適量香葉
適量桂皮
適量白芷
適量啤酒適量醋
適量紅燒汁
適量味精
適量步驟
1.準備好所有材料。
2.牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。
3.土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鐘。
4.油鍋裡倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入蔥薑蒜翻炒。
7.倒入紅燒汁上色。
8.加入土豆翻炒。
9.倒入醋翻炒。
10.加入適量鹽。
11.加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收乾。
12.關火加入味精。
13.上面點綴上蔥花和紅辣椒。
10樓：廣州市唐三鏡企業管理****
牛肉燉土豆方法如下：
1. 牛肉用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊。
2. 土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片。
3. 將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮製2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。
4. 將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘。
5. 最後把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可。
11樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
牛肉燉土豆的具體做法是怎樣的？
12樓：吾問請問請問
用料牛腩 500克，土豆 2個，薑片 3片，香葉 2片，八角 1個，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子裡煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以後再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。
3、鍋子裡留底油，放入瀝乾水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。
牛腩的營養功效
1.調節病後體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
13樓：我遊戲特別
土豆切塊兒備用，然後將牛肉放入鍋中先炒熟，然後加入湯汁，調料悶。在感覺牛肉快熟的時候，加入土豆在悶五分鐘左右就可以了。
14樓：公尺開朗基羅你好
將牛肉切塊入冷水煮，出現浮沫撈出。土豆切塊，準備蔥薑蒜辣椒入鍋爆香，牛肉大火加水燉，最後放土豆。
15樓：你真的很好嗎
首先準備好牛肉，土豆，胡蘿蔔，在準備大蔥，花椒，八角，桂皮，香葉，生薑，小茴香等調味品小火慢燉。
16樓：為愛等待你永久
牛肉打一下水焯撈出備用，鍋中放油，牛肉翻炒一下，放入備好的調料。填上水沒過牛肉。燒開再放土豆燉30分鐘即可。
牛肉燉土豆的做法 吃牛肉燉土豆有什麼好處
17樓：科學普及交流
製作步驟
1、將牛腱切塊後加入鹽、醬油、白酒醃製10分鐘；
2、坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色後，加入西紅柿煸炒出汁，衝入適量開水燉20分鐘，開蓋後放入土豆燜10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調味出鍋即可。
牛肉燉土豆是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉製而成的家常菜。成品色澤醬紅，營養豐富，十分美味，是飯桌上經常出現的美食，而且能補充蛋白質。
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