1樓：幹萊資訊諮詢
練習步驟：第一步。土豆洗淨，去皮，切塊。
第二步，牛肉備用。
第三步。把牛肉切成方塊。
第四步：山楂洗淨，辣椒切段，生薑切片。
第五步：將洋蔥切碎。
第六步。把牛肉放在冷水裡。
第七步：水燒開後撇去浮沫，煮至變色撈出，待水冷卻後撈出，瀝乾。
第八步。炒鍋放少許油，加熱5分鐘，放入薑片爆香，然後放入牛肉塊，翻炒至牛肉變色，同時加入少許醬油和紅酒，繼續加入適量水。牛肉不吃的話，加乾辣椒和山楂。
第九步：大火燒開。
第十步。將牛肉連同湯一起倒入砂鍋，燉至牛肉酥爛，放入土豆塊，蓋上蓋子，再用小火燉30分鐘，大火收汁，加入少許鹽。
第十一步。撒上蔥花即可食用。
第十二步，香脆可口。
2樓：無雅詩
牛肉燉土豆的做法
食材：牛腩、土豆、
輔料：胡蘿蔔、大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉、乾辣椒。
調料：老抽、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉。
土豆燉牛腩】
1.下面開始準備食材。
首先，我們準備牛腩一塊，牛腩就是帶有筋、肉、油花的牛腹肉，把它先切成厚片，再切成2釐公尺左右的牛肉丁備用。準備土豆乙個，削過皮以後，切成大小均勻的滾刀塊備用。準備胡蘿蔔乙個，也切成同樣的滾刀塊備用。
2.下面開始準備輔料。
準備大蔥一段，切成蔥圈，生薑一塊，切成薑片，全部放在一起，再抓入幾個八角、三個桂皮、五片香葉備用。
3.下面把牛腩焯一下水。
牛肉溫水下鍋，倒入一點料酒去腥，料酒中的乙醇能夠溶解肉塊中產生腥味的胺類物質，在加熱過程中其腥味 會隨著酒精揮發被帶走。水燒開以後，打去鍋中的浮沫，焯水30秒鐘倒出控水，這一步主要是為了煮出牛肉中的血水，以及涼水清洗不掉的殘渣。
4.下面開始烹飪。
鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蔥、姜、八角等香料，再抓入幾粒乾辣椒一起翻炒，炒出香味以後，沿鍋邊淋入適量的清水，把牛肉倒入鍋中，加入適量老抽調底色把顏色攪拌均勻，加入一勺食鹽攪拌化開，轉大火把湯汁燒開。
5.下面開始用高壓鍋燉。
然後連湯帶肉一起倒進高壓鍋裡面，上汽以後轉小火壓10分鐘，把牛肉燉熟、燉入味。
6.下面繼續烹飪。
10分鐘以後，先取下氣壓閥放氣，再把牛肉重新倒回炒鍋裡，挑出裡面的香料不要，把土豆和胡蘿蔔倒進去，蓋上鍋蓋開中火燉8分鐘，把土豆和胡蘿蔔燉軟，讓它們的營養融入湯裡面。
時間到我們開啟鍋蓋再補一下味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，一勺胡椒粉攪拌化開調料，食材入味以後即可裝盤，最後撒上一點蔥花，就能上桌食用了。
3樓：簡單還安逸的小鯉
主料：牛腩。
輔料：土豆 尖椒 八角 香葉 生抽 老抽 料酒 食鹽 白糖 蔥 姜。
做法：1.牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊2.
土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片3.將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮製2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。
4.將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘。
土豆燉牛肉的做法
4樓：劍經業
土豆燉牛肉如何做才美味，並詳細說明土豆燉牛肉烹製所用佐料時間和竅門。下面跟著我去看看吧。
土豆燉牛肉的做法
牛肉切方塊，土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊。
牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘。
撈出牛肉，用熱水衝去牛肉表面的浮沫。
牛肉和熱水一起下鍋，新增蔥薑蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒。
煮開後新增料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉公尺油，用小火燉40分鐘。
新增土豆和胡蘿蔔，新增適量鹽繼續用小火燉15分鐘。
新增綠尖椒繼續用小火燉5分鐘。
調入味精和香油，出鍋即可。
因為我用的`牛肉全是瘦肉，為了避免肉的口感發柴，所以我在第一次煮開牛肉後新增了兩匙油，起鍋時格外新增了一點香油，也為了提味。如果你用的牛肉本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。我做這道土豆燒牛肉的時候，在傳統的方式上稍加改良：
1、無需煎炒，牛肉焯水後，直接用水和調料燉煮，這樣做既可以做到少油，並且可以最大限度地保持食材的營養成分不流失。比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康。
2、除了牛肉和土豆，適量新增胡蘿蔔、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營養價值，並且可以有效地改善菜品單調的色澤，同時也可以相對減輕我們腸胃的負擔。
土豆燉牛肉的做法
5樓：幹萊資訊諮詢
土豆燉牛肉如下：
準備好土豆、淡老抽、蔥花、姜、蒜、牛肉、八角、花椒、姜。
1.土豆去皮切塊，牛肉切塊。
2.將牛肉放入冷水中，加入薑片和料酒，煮至沸騰，撈出備用。
3.熱鍋放油，放入輔料翻炒，再放入牛肉和土豆塊翻炒。
4.然後加入生抽，翻炒生抽，加水，蓋上蓋子煮20分鐘左右。收汁後就可以出鍋了。
牛肉不宜燻製、烘烤、醃製，以免產生苯並芘、亞硝胺等致癌物質。吃牛肉食物會打亂肝臟的生物鐘。牛肉富含蛋白質和氨基酸。
中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的作用。
土豆燉牛肉的做法
6樓：陽光生活
導語：土豆燉牛肉，準確的來說起源於匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此後，它傳入了前蘇聯，成為了前蘇聯所謂的"共產主義"生活典範，更進入了中國普通百姓家庭，成為我們中國的一道家常菜。
食材：
主料：牛肉250g、土豆200g
輔料：油適量、鹽適量、紅蘿蔔50g、八角1個、香葉3片、薑片3片、蒜頭5g
步驟：
1.準備好材料。
2.鍋裡加入清水，再加入牛肉、薑片、蔥段焯水3.焯水後的`牛肉撈起用清水沖洗血沫。
4.鍋裡下少許油加入土豆煸炒。
5.土豆邊邊有點微黃加入生抽和少許的糖翻炒均勻6.炒均勻的土豆上碟備用。
7.再用鍋下少許油加入牛肉煸炒，把水分炒乾8.牛肉炒乾水分後會煸炒出油，出油後加入薑片和蒜片翻炒，9.炒到焦黃再加入清水、八角、香葉。
10.下生抽炒均勻。
11.再加入一瓶蓋花雕酒。
12.再加入少許老抽大火煮開。
13.蓋蓋轉小火2個小時。
14.剩下20分鐘後，加入土豆。
15.加入土豆和紅蘿蔔後繼續煮。
16.煮到湯汁變少即可。
小貼士
1、土豆先煸炒再燉會更美味。
2、牛肉焯水時加入蔥段和薑片可去除異味。
土豆燉牛肉的做法
7樓：生活小幫手小周
牛肉燉土豆最正宗的做法如下：
主料：牛肉400克、土豆3個。
輔料：大蔥1段、姜1塊、八角1粒、植物油1勺、蒜3粒、五香粉1/2匙、生抽勺、老抽1匙、鹽1/2匙。
1、牛肉泡出血水，放入高壓鍋中，加入一半的蔥薑片和八角，加入適量清水，選擇蹄筋鍵。
2、土豆去皮錛塊，也可以切滾刀塊。
3、煮好的牛肉切塊。
4、鍋中加入植物油，放入土豆塊翻炒至變色。
5、加入一半的蔥薑片和蒜粒。
6、炒香後加入牛肉炒均勻。
7、加入五香粉，生抽，老抽翻炒均勻，加入過濾的牛肉湯和鹽，大火燒開轉中火燉20分鐘即可。
8、牛肉燉土豆成品圖。
牛肉燉土豆的做法科學嗎，土豆燒牛肉和牛肉燉土豆的做法有什麼不同？
很合理，是北方家常菜 牛肉燉土豆 主料牛腩肉500g 土豆150g 輔料蔥5g 姜5g 蒜5g 花椒3g 八角3g 桂皮3g 香葉3g 乾辣椒3g 生抽10g 老抽15g 白酒5g 糖5g 鹽5g 雞精3g 牛肉燉土豆的做法步驟 1.準備調料 蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，香葉i，乾辣椒2.牛腩切塊...
咖哩牛肉土豆的做法步驟，咖哩牛肉燉土豆最簡單的做法
土豆 2個，牛肉 適量，咖哩塊 半盒，胡蘿蔔 2根，蔥薑蒜 若干，生抽 適量，鹽 適量。牛肉泡出血水 泡的中途換幾遍水。冷水下鍋焯水後熱水衝。土豆蘿蔔下油鍋煸炒一下，倒入生抽調味，至土豆半透明就盛出備用。炒鍋內倒一點油，下牛肉和蔥薑蒜煸炒，表面稍微焦黃就關火，不用盛出。步驟太急了沒拍。砂鍋我水倒的比...
土豆燒牛肉的做法 土豆燒牛肉家常做法
用料主料 牛肉粒300克 蔥花適量 土豆塊適量 清水適量輔料 老抽3克 鹽3克 生抽5克 料酒5克 食用油5毫升1 鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。2 倒入牛肉粒300g。3 大火煸炒至變色。4 加入老抽3g 生抽5g 料酒5g 鹽3g，再次翻炒。5 倒入適量土豆塊，翻炒均勻。6 倒入清水，沒過牛肉...