1樓：公子思無邪
主料：牛肉(肥瘦)500克，番茄500克，土豆（黃皮）500克，洋蔥（白皮）100克。
調料：鹽5克，姜5克，植物油25克。
菜品特色。紅湯酸甜，肉質嫩滑。
製作工藝。1. 牛肉洗淨後切成3釐公尺的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血汙待用；
2. 土豆削皮後切3釐公尺大小的塊；
3. 洋蔥分成3釐公尺左右的片；4. 西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；
5. 鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；
6. 入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯；
7. 燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
2樓：匿名使用者
準備配菜和材料：牛肉500克，西紅柿3個，土豆3個，生薑適量，蔥適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，白砂糖適量。做法：
牛肉切塊，準備焯水，不要切太大塊，燒開水後放入放入切好的牛肉，煮3到5分鐘，把血水煮出來，西紅柿，生薑切好備用，蔥切成蔥花，鍋裡燒熱油先放牛肉煸炒，炒到牛肉炒麵微黃，炒好牛肉再放入薑絲爆香，再放入西紅柿炒出紅湯，這個時候放入料酒，生抽，白糖炒均勻，炒出紅湯後加入白開水，沒過牛肉就行，倒入高壓鍋，燜煮20分鐘，煮好20分鐘後加入土豆塊，不要再高壓鍋燜煮了，用了鍋蓋蓋好，土豆熟了放入鹽，鹹淡自己適合自己就行，最後散上蔥花點綴就可以出鍋了！！
牛肉土豆柿子湯怎麼做
3樓：懂視生活
一、製作材料：牛肉、馬鈴薯丁、柿子、豆油、食鹽、醬油、味精、蔥、姜、八角、香菜。
二、製作方法：
1、蔥，薑切段備用。
2、柿子切塊。
3、牛肉切塊，入沸水焯一下。
4、土豆切塊。
5、將牛肉，柿子，土豆放入鍋中，放入蔥，姜，醬油，八角。
6、加入適量的水，燉製一小時，加入鹽，味精，香菜末調味即可。
三、注意事項：
1、西紅柿先開水燙去皮。
2、肉切粒後要先用開水焯一下，瀝乾。
牛肉土豆西紅柿怎麼做好吃
4樓：小鹿愛聊生活
牛肉土豆西紅柿好吃的做法如下：
用料：牛肉、西紅柿、土豆、姜適量、八角少許、牛肉800克、蔥半根、冰糖30克。
1、牛肉清洗過切塊浸泡半小時，泡出血水，再次沖洗。
2、其餘食材洗好。
3、蔥薑大料和肉冷水下鍋，焯水。
4、水開後撇去浮沫，再煮兩分鐘，把大料挑出，然後肉再用熱水沖洗乾淨。
5、沖洗乾淨裝容器備用。
6、西紅柿劃十字刀，用開水燙，去皮。
7、切小塊備用。
8、熱鍋燒油先放少量冰糖炒糖色，再放入焯過得牛肉翻炒上色，再放入西紅柿。
9、放入黃酒去腥，醬油，生抽，耗油少量翻炒，加入開水，去沫，鍋開後轉小火燉50分鐘，等肉快熟時再放鹽，等50分鐘後肉塊熟時再放入切好的土豆燉9分鐘。
牛肉土豆西紅柿怎麼做好吃
5樓：好學者百科
牛肉土豆西紅柿步驟如下：
1、牛肉切塊，放進清水裡沖洗三到五遍，水變清為止，把血水清洗乾淨。
2、鍋燒開水，倒入適量料酒，牛肉入鍋煮三到五分鐘，煮出血沫，再用涼水過一遍。這樣湯裡就沒有血沫了，乾淨清爽。
3、西紅柿一定要去皮。用剛才焯水的開水燙一下，剝去皮，去掉根部的硬蒂纖維。
4、土豆去皮切塊，胡蘿蔔也去皮切塊，不然煮爛了皮會粘的到處都是，影響成品的效果。配菜準備完畢。
5、牛肉入鍋加薑片先煮乙個半小時左右，水要一次性加夠。先不加鹽，加適量生抽，把冰糖炒化成糖色一起加進去。把西紅柿一起加進去，煮爛和牛肉湯汁融為一體。
6、再根據食材的軟硬程度先加胡蘿蔔，再加土豆，等土豆軟爛，再加入適量的鹽調味即可。
土豆牛肉西紅柿的做法
6樓：小楓帶你看生活
原料：牛腩500克、西紅柿3個、土豆乙個、蔥薑蒜少許、生抽少許、老抽少許、料酒少許。
1、兩個西紅柿洗淨，破壁機打成西紅柿汁。
2、牛肉冷水下鍋，抄去血沫，撈出待用，蔥薑蒜少許煸炒，然後加入牛肉繼續翻炒，加入一點點老抽、一勺生抽、兩勺料酒，繼續翻炒。
3、然後加入打好的西紅柿汁，待煮開。
4、煮開後放入高壓鍋，加入少許蔥和姜，開啟加壓燉牛肉模式。
5、壓力鍋壓好後，倒入鍋內，加入切好的西紅柿塊和土豆塊，大火煮開，然後小火悶燉。
6、牛肉和土豆燉爛即可新增調料出鍋。
西紅柿牛腩土豆的做法
7樓：幹萊資訊諮詢
牛腩、土豆和西紅柿的製作方法如下：
首先準備好需要的食材。
1.牛腩提煉，買回來切。用冷水浸泡半小時提取血液(中間可以換幾次水)。
用冷水準備乙個半砂鍋，放入牛腩，放入幾片姜，倒入適量料酒，大火燒開。(等待時間用來切蒜和蔥，把甜葉菊和八角桂皮洗淨備用)煮開後撇去血沫，撈出牛腩瀝乾備用。
2.牛腩的水不用倒，用在後面燉(如果你買的牛腩水燒開後還是很腥，那就把這個湯丟掉)。
3、另起鍋，冷鍋下少許油，加入全部冰糖，小火煨。
4.冰糖融化時，會冒起焦糖色的泡泡。
5.加入牛蒡，翻炒至表面焦黃。
6、蔥薑蒜八角桂皮葉。
7.翻炒2分鐘，出香味後加入少許料酒。
8.翻炒至料酒乾香，將牛腩倒入砂鍋(如果砂鍋不夠大，盛一半湯備用，不然喂完後鍋裡的湯容易溢位)，加入醬油，大火燒開後小火燉1小時。
9.砂鍋燉牛肉的同時，將西紅柿、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切塊，洋蔥切成寬條。在另乙個鍋裡，加入少許油，將胡蘿蔔炒1分鐘，然後加入西紅柿和洋蔥，一起炒，加入鹽，直到西紅柿炒成糊狀。
10.將炒好的西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥倒入砂鍋，大火燒開，小火一起煨。1小時後，放入土豆塊(土豆放入前先用水浸泡，否則容易氧化)。
大火燒開後，用小火慢燉1小時。在此期間，如果湯不夠，就趕緊把備用的湯加進去，並不時檢查鍋底是否糊上了土豆。
11.當筷子可以很容易地插入牛腩時，就可以在品嚐時煮熟。將蔥花撒在盤子上。
8樓：闞幻蕾
【原料】牛腩；土豆；薑片；料酒；蔥；花椒；桂皮；生抽；鹽；香菜。
製作步驟】1將選好的牛腩切成丁。
2取適量的土豆，去皮，切成稍微大一點的土豆塊。然後將切好的土豆塊沖洗幾遍，洗去土豆上的澱粉。
3將切好的牛腩放入鍋中，再入幾片薑片和適量的料酒，加入適量的水，將牛腩焯一下水。
4將焯過水的牛肉撈起來，放入盆中備用。
5將番茄頂部切十字花刀，然後用煮沸的開水燙一下番茄，撕去番茄的表皮，然後將番茄塊狀。
6鍋燒熱之後放入菜籽油，待油熱之後放入姜、蔥、花椒、桂皮。
7調料炒香之後，將切好的番茄倒進去，然後將牛肉也一併倒進去。
8待番茄炒出汁以後，在鍋內加入適量的料酒、生抽，翻炒一會兒之後，向鍋中加入適量的清水，然後再加入適量的鹽。
9牛肉燒了半個小時之後，將土豆倒進去。
10土豆放進去之後再燒二十分鐘到半個小時就差不多了。
11等到土豆燒軟之後，這道菜就可以出鍋。再放上幾根香菜，一道美味的家常版土豆番茄燉牛腩就做好了。
小貼士】1牛肉再焯水的時候，一定要記得放入幾片薑片和料酒，這樣坐的目的是去除肉本身帶有的腥味。
2土豆和牛肉一定要燒熟了，這道菜才更有味道。牛肉相對於其他肉來說是比較難燒熟的，所以要燒半個小時之後再放入土豆。當然，你可以燒更長的時間，讓牛肉更加軟一點，更入味一點。
3土豆一定要清洗一下，洗去土豆身上帶有的澱粉。
4最好選用牛腩，牛腩相較牛肉而言，有一點脂肪，即時在烹飪的過程火候稍微過一點，都還能保持菜品的潤，但牛肉塊，在烹飪過程中必須得掌握好火候，以及燒的時間，不然牛肉容易很幹，吃起來口感較硬。
9樓：匿名使用者
把牛肉選好，切成大塊兒，然後鍋底油溫七成熱的時候放入牛肉炒，片刻加入鹽，醬油，然後加入水燜煮。
15分鐘之後再加入西紅柿，在煮二分鐘出鍋的時候放入味精。
牛肉燉土豆做法，土豆燉牛肉的做法
練習步驟 第一步。土豆洗淨，去皮，切塊。第二步，牛肉備用。第三步。把牛肉切成方塊。第四步 山楂洗淨，辣椒切段，生薑切片。第五步 將洋蔥切碎。第六步。把牛肉放在冷水裡。第七步 水燒開後撇去浮沫，煮至變色撈出，待水冷卻後撈出，瀝乾。第八步。炒鍋放少許油，加熱5分鐘，放入薑片爆香，然後放入牛肉塊，翻炒至牛...
土豆燒牛肉的做法 土豆燒牛肉家常做法
用料主料 牛肉粒300克 蔥花適量 土豆塊適量 清水適量輔料 老抽3克 鹽3克 生抽5克 料酒5克 食用油5毫升1 鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。2 倒入牛肉粒300g。3 大火煸炒至變色。4 加入老抽3g 生抽5g 料酒5g 鹽3g，再次翻炒。5 倒入適量土豆塊，翻炒均勻。6 倒入清水，沒過牛肉...
牛肉燉土豆的做法科學嗎，土豆燒牛肉和牛肉燉土豆的做法有什麼不同？
很合理，是北方家常菜 牛肉燉土豆 主料牛腩肉500g 土豆150g 輔料蔥5g 姜5g 蒜5g 花椒3g 八角3g 桂皮3g 香葉3g 乾辣椒3g 生抽10g 老抽15g 白酒5g 糖5g 鹽5g 雞精3g 牛肉燉土豆的做法步驟 1.準備調料 蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，香葉i，乾辣椒2.牛腩切塊...