1樓：
用料主料：牛肉粒300克、蔥花適量、土豆塊適量、清水適量輔料：老抽3克、鹽3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升1、鍋中倒入油5ml，蔥花下鍋爆香。
2、倒入牛肉粒300g。
3、大火煸炒至變色。
4、加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、鹽3g，再次翻炒。
5、倒入適量土豆塊，翻炒均勻。
6、倒入清水，沒過牛肉為準，中火燉40分鐘。
7、出鍋裝盤即可，完成咯。
2樓：匿名使用者
土豆燒牛肉的做法 土豆燒牛肉家常做法 http://www.sijimeishi.
com/siji/genjinglei/147.html 土豆250克，醬油2湯匙，糖2湯匙，蔥段、姜塊各適量，紹酒1湯匙。 製作過程將五花肉洗淨，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗淨，切成滾刀塊、炒鍋中倒入適量油，燒至七成熱，投入土豆塊炸成金黃色，撈出瀝乾油待用。
3、炒鍋中留約4湯匙油，中火加熱，放入糖，用鍋鏟攪動使糖受熱均勻，糖漸漸融化併產生金黃色的氣泡時，投入肉塊煸炒，使之上色均勻並出油，倒掉一些油後，下醬油、紹酒、蔥段、姜塊翻炒，加入適量水，用大火燒開，再改用小火燉熟快爛時，放入土豆燒至熟爛入味，出鍋即可。 注意 若土豆切好後不是馬上使用，可浸入水中防止變色；此菜原則上是用醬油來調鹹淡，但醬油的用量多了，成菜後的顏色不好看，可適當加些鹽 雞粉來燉。選購土豆時要選擇面土豆，不要選水土豆，否則會影響菜餚質量。
土豆燒牛肉的做法 土豆燒牛肉家常做法 http://www.sijimeishi.
3樓：凹凸小田螺
主料：牛肉600克，土豆200克。
輔料：鹽10g，料酒15ml，蔥1段，姜5片，八角1粒，老抽5ml，胡椒粉5g，白糖1湯匙，胡蘿蔔1段，洋蔥半個。
土豆燒牛肉的做法
1.準備好所有原料。
2.牛肉洗淨後切塊。
3.涼水下鍋焯制。
4.土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。
5.牛肉焯出血沫，撈出洗淨。
6.炒鍋倒油，放入蔥段，薑片，八角炒香。
7.放入牛肉，加白酒，翻炒去腥，加適量熱水。
8.連肉帶湯，全部倒入壓力鍋，壓25分鐘。
9.炒鍋油熱後放入土豆，胡蘿蔔，洋蔥炒香。
10.放入牛肉和適量牛肉湯。
11.放入鹽，老抽，胡椒粉，白糖。
12.燉至湯汁略幹，土豆軟爛後即可關火。
土豆燒牛肉的做法 最正宗的做
4樓：匿名使用者
用料 ：牛肉 ，土豆 ，蠔油 適量 ，味極鮮 適量 ，鹽 適量 ，糖或胡椒粉等 ，香葉 兩片 ，桂皮 一小段 ，丁香 六粒 ，花椒 ，大料 ，小茴香 ，蔥 ，姜，料酒 ，幹辣椒。
土豆燉牛肉的做法
1、牛肉洗淨，切塊，薑切片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加少量蔥姜（剩下的過會兒用）及料酒，燒開，撈出，除去血沫及雜質，此時可以另起一鍋，燒足夠多的開水，電水壺的容量略少，所以建議用鍋。
3、熱鍋涼油，加入香料，炒出香味，放入剩下的蔥姜，炒出香味。
4、加入蠔油和味極鮮醬油，此時醬油會迅速起泡，然後迅速倒入焯好水的牛肉，一定要迅速倒，醬油易糊，然後翻炒。
5、翻炒一段時間後，倒入足夠多的開水和少量料酒，注意，一定要加足夠多的開水，一次加夠，不要燉到一半再加水，還可依據個人口味加入兩個幹辣椒，先大火燉煮十分鐘，再加蓋改小火燉煮，約一個小時。
6、此時可以處理一下土豆，去皮，切成和牛肉一樣大的塊。
7、小火燉煮一個小時後，繼續加蓋，改大火，燉煮十五分鐘。
8、加入處理好的土豆塊，燉至土豆軟面。
9、收汁，調味，加入適量的鹽（由於之前加了醬油和蠔油，有一定鹹味，所以鹽不用加太多），還可依據個人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均勻後出鍋。
小貼士：焯水時一定要冷水下鍋，如果直接用開水焯牛肉，肉會發緊，不易爛，燉的時候一定要加開水，否則肉也會發緊，不易爛，燉煮的時候也可以選擇電壓力鍋，我還是比較喜歡這種能時不時揭開蓋看看的感覺，所以雖然家裡有電壓力鍋，但還是用火燉。
5樓：秋日的私語
家常土豆燒牛肉
用料土豆 2個
牛肉 500克
蔥 1根
姜 6片
八角 2粒
香葉 2片
家常土豆燒牛肉的做法
牛肉切塊
水燒開後放入牛肉過水
同時備上調料汁：1勺老抽，2勺生抽，加點糖，鹽，加入水調和把牛肉涮一下取出，或用熱水衝乾淨，最好不要用冷水，影響口感熱鍋加入油
先放入蔥姜八角，煸炒過後放入牛肉，再加入十三香粉，料酒，一勺糖倒入調料汁再加水沒過牛肉，中火慢燉一個半小時。也可用高壓鍋大概燉20分鐘。
另用一小鍋燒土豆，小鍋中加入油、老抽、水土豆燉軟之後倒入牛肉大鍋最後根據味道稍許調味，大火收汁，出鍋！
6樓：
做法一土豆、牛肉、姜 、蔥 、八角、桂皮和香葉
生抽王、料酒、鹽、白糖、味精
做法二超市買的咖哩一盒，土豆2個，牛肉塊，（不宜過多）
做法三牛肉50克，土豆150克，菜油10克，醬油15克，咖哩粉5克，鹽5克，澱粉5克，蔥、姜各5克。
做法四子肉（264克）、土豆（3只）、八角（5粒）、桂皮（2小根）、蔥（1根）、姜（3片）
.料：油（3湯匙）、生抽王（3湯匙）、料酒（2湯匙）、鹽（1/5湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、白糖（1/6湯匙）
牛肉。做法五
牛腩肉600克、胡蘿蔔300克、土豆300克`、姜3片約15克、大料（八角）3塊、桂皮1小塊、草果1個、香葉1片、橙皮1小塊、茶葉1湯匙（15ml）、山奈1塊、冰糖10克、醬油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽適量、香油1茶匙（5ml）、油。
蘿蔔燒牛肉
牛肉400克、土豆1個、胡蘿蔔2個、生抽、老抽蔥、姜、花椒、八角適量、鹽、雞精、糖少許
做法六原料：牛腿肉一斤左右，小土豆幾個，青紅辣椒若干，蔥，姜，大料兩個，桂皮一兩片
製作方法
做法一第一步：土豆去皮洗淨，切成塊狀，澱粉，放入清水中浸泡；薑切片，蔥切段。
第二步：洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中氽燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用。（牛肉不一定要洗淨，直接用油泡著也不錯，當然了，青菜蘿蔔各有所好，因為牛肉很容易煮韌，所以初學者很難入手，火候和翻炒時間要把握的非常準確才能吃到嫩嫩的牛肉哦，當然啦，如果你要吃燉的就另當別論了）
鍋中燒熱放適量油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入1湯匙老抽王，1湯匙料酒，加半湯匙醋,以大火翻炒變色即可。
第四步：
鍋中注入1.5碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘。
然後倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉30分鐘。
第五步：
開大火收汁，加入適量澱粉待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖、味精調味，撒點蔥花即可出鍋。
土豆牛肉土二：咖哩土豆牛肉
做法二第一步：
土豆洗乾淨切塊，待用。牛肉洗乾淨，下鍋裡煮個15分鐘撈起待用。
第二步：
鍋中少許油，倒入土豆塊，翻炒幾分鐘。然後加入咖哩塊，全部放進去，因為我的土豆還是比較多的。
第三步：
混炒一下，把咖哩炒化，開小火炒，不要把咖哩炒焦了。然後一碗的水，燒開後把土豆咖哩盛起來待用。
第四步：
鍋中少許油，油熱放蒜末爆香一下，倒入煮過的牛肉煸炒，加入料酒，醬油翻炒幾下。然後倒入盛起來的咖哩土豆，加水沒過土豆塊。步驟5：
大火燒開，轉小火燒20分鐘這樣，土豆用筷子可以穿破就可以不用煮了。不用加鹽了，因為咖哩本身就有鹹味的。
做法三第一步：
將牛肉自橫斷面切成絲，將澱粉、醬油、料酒調汁浸漬牛肉絲；土豆洗淨去皮，也切成絲。
第二步：
將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散後，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖哩粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。
做法三第一步：牛肉切方塊，土豆、胡蘿蔔和尖椒切滾刀塊。
第二步：牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘。
第三步：撈出牛肉，用熱水衝去牛肉表面的浮沫。
第四步：牛肉和熱水一起下鍋，新增蔥薑蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒。
第五步：煮開後要新增料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘。
第六步：新增土豆和胡蘿蔔，新增適量鹽繼續用小火燉15分鐘。
第七步：新增綠尖椒繼續用小火燉5分鐘。第八步：調入味精和香油，出鍋即可。第九步：開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。
共8張材料
附註：如果你的牛肉全是瘦肉，為了避免肉的口感發柴，所以我在第一次煮開牛肉後新增了兩匙油，起鍋時格外新增了一點香油，也為了提味。如果你用的牛肉本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。
我做這道土豆燒牛肉的時候，在傳統的方式上稍加改良。
第十步：無需煎炒，牛肉焯水後，直接用水和調料燉煮，這樣做既可以做到少油，並且可以最大限度地保持食材的營養成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康。
第十一步：除了牛肉和土豆，適量新增胡蘿蔔、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營養價值，並且可以有效地改善菜品單調的色澤，同時也可以相對減輕我們腸胃的負擔。
牛肉選購
做法四豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡；薑切片，蔥切段。
大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/6湯匙白糖調味，即可出鍋。
要領： 燜燒牛肉時，水要一次加足，先旺火燒沸，再改小火燒爛。
做法五**
1、將牛腩切成1.5釐米左右見方的塊；土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成大小合適的滾刀塊。
2、鍋中放入適量的水，燒開以後放入切好的牛腩煮變色，撈出瀝乾待用，此步驟為了去除牛腩中的血汙和腥味。
3、將燉肉的香料，大料、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、山奈等用料盒或者一次性藥包裝起來，買現成的一次性燉肉調料也可以。
4、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入牛腩塊翻炒，炒出牛腩的水分，加入冰糖一起炒，然後加入醬油、料酒一起炒。
5、加入足夠多的開水（要沒過牛腩），放入燉肉的香料，燒開，撇去浮沫。轉小火，加蓋燜40-60分鐘，至牛肉酥爛。
6、在燜牛肉的時候，將土豆用少量油煎一下，煎至表面金黃。這麼做是為了減少土豆燉的時間，也防止燉土豆時候土豆糊在鍋上。7、待牛肉燉爛，加入煎好的土豆和胡蘿蔔，加蓋小火再燉15-20分鐘，使土豆變軟。
8、土豆變軟後，開蓋轉為大火，讓湯汁收濃，可以適當翻動避免黏鍋，最後加鹽和香油調味即可。
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很合理，是北方家常菜 牛肉燉土豆 主料牛腩肉500g 土豆150g 輔料蔥5g 姜5g 蒜5g 花椒3g 八角3g 桂皮3g 香葉3g 乾辣椒3g 生抽10g 老抽15g 白酒5g 糖5g 鹽5g 雞精3g 牛肉燉土豆的做法步驟 1.準備調料 蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，香葉i，乾辣椒2.牛腩切塊...
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練習步驟 第一步。土豆洗淨，去皮，切塊。第二步，牛肉備用。第三步。把牛肉切成方塊。第四步 山楂洗淨，辣椒切段，生薑切片。第五步 將洋蔥切碎。第六步。把牛肉放在冷水裡。第七步 水燒開後撇去浮沫，煮至變色撈出，待水冷卻後撈出，瀝乾。第八步。炒鍋放少許油，加熱5分鐘，放入薑片爆香，然後放入牛肉塊，翻炒至牛...