1樓：信必鑫服務平台
燉牛肉的方法。
牛肉小火燉嫩且容易軟爛。
燉牛肉的做法比較有講究，在進行烹飪之前，要先把牛肉處理好，將牛肉清洗乾淨，然後切成大小均勻的塊狀，然後放入鍋裡面用旺火沸水燙一下，清除雜質和血水。在這個時候，牛肉的纖維處於收縮階段，然後轉用中火，加入準備好的調料，燒煮一下下，最後在換成小火進行燉煮。最後等牛肉快要煮熟的時候，加入一些調味品，繼續燉熟就可以了。
燉牛肉用大火還是小火：
大多數做法，都是先用旺火將牛肉煮一下，然後在換成中火燒煮，最後再轉小火慢慢燉煮，這樣燉出來的牛肉會更入味，肉質也會更嫩更鮮美。
燉牛肉的做法是很有講究的，其中火候和時間是尤為重要的，火候太大或者火候太小都是不行的，燉出來的牛肉可能會比較老或者不夠爛，會影響牛肉的味道和口感。
一般來講，燉牛肉用什麼火主要還是看個人的做法和食材的選擇，並不是絕對的。
燉牛肉的食用禁忌：
1、膽固醇高的人不能吃。
牛肉的膽固醇含量比較高，高膽固醇的人食用之後，會容易引起身體不適。
2、腎炎患者不能多吃。
牛肉裡面含有豐富的高蛋白，和氨茶鹼類藥物一起吃，會容易減低藥物的療效，會加重腎臟的負擔，所以，腎炎患者不適合吃燉牛肉。
3、不要和豬肉一起吃。
豬肉屬於寒性食物，而牛肉屬於熱性食物，兩者一冷一熱，性味有點衝突，一起食用不利於身體健康。
2樓：日照趕海找鐵哥
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
3樓：逸月學長
親，首先要選好滿意的牛肉備用。
然後可以依照以下步驟來操作：1.牛肉洗乾淨，泡兩個小時，每過乙個小時換水2.
然後再把牛肉在鍋裡面沸煮一會把浮沫去掉，然後用清水把牛肉沖洗乾淨3.把沖洗乾淨的牛肉塗上黃豆醬，生抽，塗抹均勻醃製乙個小時4.準備好蔥薑，花椒，八角，小茴香，香葉放到小香包裡面5.
放入鍋裡面6.根據需要放入水，想喝湯就多放點，不然就少點和肉剛剛齊就好7.上鍋煮半個小時，然後悶一晚上為了讓牛肉泡上滋味，早上把牛肉拿出來就ok了！
燉牛肉的方法怎麼做
4樓：阿文幫你答
步驟一：牛肉放在水龍頭下面沖洗乾淨，按照紋路切成塊，蔥切段，薑切片。
步驟二：鍋內添冷水，放入牛肉，大火燒開，直到煮出浮沫和血水，撈出控乾水分備用。
步驟三：另準備拿乙個乾淨的鍋，放入牛肉、蔥段、薑片、八角、花椒、大料，倒入多一點的熱水和一勺白糖。
步驟四：大火燒開，換成中小火，繼續倒入適量料酒、醬油，繼續慢燉2個小時，撒入適量食鹽繼續慢燉5-10分鐘，即可盛出食用。
5樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學。
6樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥薑料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
7樓：郯稷
把牛肉洗洗淨。用涼水泡加料酒。泡半個小時以後再換水，再加料酒。
主要去腥味兒。泡兩個小時以後撈出。把肉切成塊。
鍋燒油。嗯，大料和姜放到鍋裡翻炒隨後把肉放裡。在翻炒。
加上花椒麵。蔥花。生抽。
少加點糖。再加點桂皮。艾葉。
放點。水。誰要把牛肉沒過了才行？
那會兒燉牛肉。慢火燉牛肉。一直燉到沒有湯了。
再加點喂喂。出鍋。
燉牛肉的方法
8樓：惲海聊生活
如下：
主料：牛肉100克、西紅柿1個、洋蔥片10克、胡蘿蔔10克、土豆塊20克。
輔料：食用油5毫公升、花椒2克、小茴香1個、八角1個、百香果1個、甘草2克、香葉1片、姜3克、蔥3克、鹽2克、生抽3克。
做法如下：1、西紅柿清洗乾淨後去皮切塊。
2、牛肉焯水後去腥、去血沫。
3、鍋中倒入食用油、花椒、百香果，大火爆香。
4、倒入牛肉，翻炒均勻後加入鹽、生抽、西紅柿，再次翻炒均勻。
5、加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿蔔，中火燉1小時。
6、出鍋裝盤，家庭燉牛肉即可製作完成。
燉牛肉的做法？
9樓：幹萊資訊諮詢
如下所示：食材：牛肉500克、番茄乙個、土豆培燃乙個、大蔥一根、薑片、八角乙個、香葉一片、洋蔥半個、生抽、料酒、蠔油、老抽，鹽、冰糖。
做法：1、牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、薑片、料酒煮沸，撈出控乾備用；
2、鍋中倒入適量油放入大蔥、薑片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一稿悔會，加入1勺料酒、1勺鍵中正生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色，然後倒入番茄炒出湯汁；
3、加入適量清水，煮沸轉小火燉40分鐘後，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調味，繼續煮至土豆軟爛，最後撒上蔥花即可。
怎麼燉牛肉 燉牛肉的方法
10樓：生活寶典
1、先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。將清洗好的牛肉放入到乙個裝清水的盆子當中，大約每半個小時換一下清水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個小時左右。
2、用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋裡面，再向鍋中加入適量的清水讓清水沒過牛肉，繼續向鍋裡面加入適量的蔥段、料酒和薑片，開大火將鍋裡的水燒開。
3、水燒開之後用勺子將水面上的浮沫撇乾淨，關掉火撈出牛肉塊，用熱水將牛肉塊表面的浮沫沖洗乾淨。這一步大家要記住一定要用熱水沖洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水會讓浮沫裡面的髒東西再一次進入到牛肉當中，燉出來的牛肉就不會有鮮嫩的口感了。
4、向炒鍋內加入適量的食用油，**將食用油燒熱，鍋中加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生薑、蔥段，將其翻炒出香味。
5、香料翻炒出香味之後將之前處理好的牛肉瀝乾水分，放入炒鍋當中繼續翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向鍋內倒入足夠量的熱水，再加入適量的生抽，開大火燉煮牛肉。
6、等到鍋裡的水再次沸騰之後，將燃氣灶調到中火繼續燉煮牛肉，大約30分鐘之後揭開鍋蓋，將鍋中加入少量的食用鹽調味，繼續燉90分鐘左右出鍋，這樣乙份鮮嫩可口的燉牛肉就做好了。
教你正確燉牛肉做法，正確的燉牛肉方法
燉牛肉的方法。牛肉小火燉嫩且容易軟爛。燉牛肉的做法比較有講究，在進行烹飪之前，要先把牛肉處理好，將牛肉清洗乾淨，然後切成大小均勻的塊狀，然後放入鍋裡面用旺火沸水燙一下，清除雜質和血水。在這個時候，牛肉的纖維處於收縮階段，然後轉用中火，加入準備好的調料，燒煮一下下，最後在換成小火進行燉煮。最後等牛肉快...
需要一種燉牛肉的秘方？家常燉牛肉的正確方法
這裡是求不到秘方的，既然是秘方怎麼會隨便外傳。就是有也不會是真的吧。估計你也是抱著試試看的態度來問的。求得秘方的途徑兩條，一是去學徒，二是花錢買。沒有問題的話分給我吧。家常燉牛肉的正確方法 燉牛肉家常的做法如下 1 牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段 薑片 料酒煮沸，撈出控乾備用。2 鍋中倒入適量油放入大蔥...
燉牛肉怎麼做好吃，山藥燉牛肉的家常做法
用料主料 牛肉250克 山藥200克 調料色拉油適量姜 適量乾辣椒 適量料酒 適量生抽 適量小蔥 適量山藥燉牛肉的做法 1.牛肉切方塊入滾水，撈起瀝乾水分備用，山藥洗淨去皮切塊2.炒鍋熱油放薑片 花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒 生抽3.加入足量開水 沒過牛肉 放入乾辣椒，燒開後撇去浮沫4.炒...