1樓：琦運凱
土豆切條，豆角摘好，鍋中下五花肉，煸香加清水燒開下土豆 豆角煮，加鹽 雞精調味 收汁即可。
2樓：小賴被我抓走了
兒時的記憶裡，每當這個季節家裡都有忙不完的農活，爸媽一直都在地裡忙活，所以做飯這個重任自然而然的就交到我身上了。
那時候自家的菜園裡各式各樣的菜都有，芸豆，豆角，西紅柿，土豆，茄子，辣椒，這些菜任由我發揮，什麼西紅柿炒雞蛋了，西紅柿雞蛋湯了，麻汁豆角了！不過我最愛做的還是土豆燉芸豆，因為……它肉多，很多很多，多到吃膩的那種，很過癮！今兒小簡就跟您聊聊這道家常菜的做法，很簡單，一起看一下嘍……
【土豆燉芸豆】
原料：土豆，芸豆，五花肉，蔥姜，八角，味極鮮，老抽，鹽，白糖，食用油。
做法，1：土豆削皮切成大拇指粗細的長條，芸豆去絲掰成長段。
2：整塊五花肉放入涼水鍋中煮制20分鐘，然後撈出切大塊，比紅燒肉小一點就可以，蔥薑切片。
3：鍋內加入少量底油，放入五花肉小火煸出多餘油脂，再下入八角和蔥薑片煸炒出香味。
4：沿鍋邊烹入味極鮮，料酒，炒出醬香味後，下入芸豆煸炒3-5分鐘，加入清湯燉煮5-8分鐘。
5：這時下入土豆攪勻，少許老抽調色，加鹽調味，再燜15分鐘左右，至土豆軟爛入味，就可以出鍋了。
注意1：土豆在切的時候，一定要切的粗一點，防止燉爛成泥。
2：五花肉一定要先用清水煮熟再燉，這樣做既能加速成熟速度，又能去除多餘油脂。
3：在燉的時候，一定要先下芸豆煸炒，因為芸豆不易熟，不易入味。
4：出鍋之前，嘗一下湯汁有那種沙沙的感覺，就可以了出鍋了，證明土豆已軟爛入味。
最後總結：土豆和芸豆一起燉，不僅下酒又下飯，味道還賊香！越簡單的家常菜越要注意烹飪手法，土豆燉芸豆就是這樣看似簡單，實則也有竅門！2分鐘學
在我們農村吃這道菜的時候，還會搭配上一碗蒜泥，那味道簡直了，沒3-4個饅頭根本下不來，超解饞 超過癮！蒜泥的調製方法是，蒜泥+味極鮮+米醋+香油攪勻即可。
正宗東北土豆燉豆角怎麼做
3樓：新軍都專業祛白
生肉片扮上澱粉，料酒，薑片，拌勻。
一點點大油（可不放），與炒菜油混合下鍋。
油熱後放花椒炸鍋，等出香味後撈出。
然後放蔥花，炒香。
放豆角進去炒，等邊緣微微發綠時，放料酒。
炒兩下，然後放紅燒醬油，繼續炒。
這一步是加水。在快加水之前要先放鹽，炒兩下。
然後把豆角聚在鍋**，堆成小山堆。
然後放清水（涼水），水量幾乎沒過豆角
這一步是先加土豆，再加肉。
大火燒到水開，然後把土豆貼著鍋邊放一圈。
然後生肉片放到土豆堆的尖尖上。
小火煮幾分鐘，悶蓋子煮，不要揭開鍋，等水少一些了再翻一翻鍋。
等土豆變得麵糊，水也少了之後，嚐嚐味道。
如果淡可加少許鹽。
關火，加味精，翻幾下，出鍋
4樓：安徽華夏研究院
用料紅燒醬油
豬肉肉豆角土豆鹽
清水花椒
蔥花正宗東北土豆燉豆角的做法
生肉片扮上澱粉，料酒，薑片，拌勻。
一點點大油（可不放），與炒菜油混合下鍋。
油熱後放花椒炸鍋，等出香味後撈出。
然後放蔥花，炒香。
放豆角進去炒，等邊緣微微發綠時，放料酒。
炒兩下，然後放紅燒醬油，繼續炒。
這一步是加水。在快加水之前要先放鹽，炒兩下。
然後把豆角聚在鍋**，堆成小山堆。
然後放清水（涼水），水量幾乎沒過豆角
這一步是先加土豆，再加肉。
大火燒到水開，然後把土豆貼著鍋邊放一圈。
然後生肉片放到土豆堆的尖尖上。
小火煮幾分鐘，悶蓋子煮，不要揭開鍋，等水少一些了再翻一翻鍋。
等土豆變得麵糊，水也少了之後，嚐嚐味道。
如果淡可加少許鹽。
關火，加味精，翻幾下，出鍋
5樓：匿名使用者
1、芸豆摘取兩頭，土豆去皮，洗淨
2、土豆改刀切塊，豬腿肉切片
3、鍋中放少許豬油，加入豬肉片，煸炒
4、倒入豆角，翻炒，再倒入土豆塊
5、加五香粉、加薑蓉、加老抽，繼續翻炒
6、把蔥切成蔥花
7、當豆角被炒至斷生時，加適量的鹽，再加些清水，開始加蓋子燉8、快出鍋前加入雞精和蔥花
9、起鍋裝盤
怎麼用高壓鍋燉豆角土豆？
6樓：愚喬啊
可參考以下步驟來操作：
主料：排骨1000克，土豆兩個，豆角適量，鮮玉米兩個輔料內：蔥適量，油少量，姜適容量，蒜適量，醋適量，老抽適量，鹽依據個人口味，八角適量，花椒適量，小茴香適量。
土豆、豆角燉排骨（電壓力鍋版）的做法：
1、排骨洗淨，用開水焯水，直到變色，取出。
2、準備調料。
3、準備蔥薑蒜。
4、放入花椒，大料等油鍋爆香，再放入蔥薑蒜爆香，放入排骨。
5、放進電壓力鍋裡，加入剛好沒過排骨的水。蓋好蓋子，摁下排骨鍵或者肉鍵。
6、煮排骨的時候準備，土豆，豆角，玉米。
7、排骨出電壓力鍋後，放進炒鍋，加入豆角，土豆等，收汁入味。
8、土豆，豆角熟後，調點蒜泥醋汁蘸料，盛一碗飯，超級下飯。
7樓：匿名使用者
先把豆角去莖斷成復一寸左右，制土豆去皮切成一寸bai左右的塊狀，鍋內du
放植物油50克和zhi你喜歡的佐料，燒熱dao倒進豆角土豆乾炒一分鐘放水100克蓋上高壓鍋蓋旋緊加熱，用高壓鍋燉豆角土豆時間不可長，高壓鍋上的放氣閥放氣鳴叫再燒二分鐘就行了，燒的時間長了，（土豆會爛得不好吃，）取下放氣球，等氣放完了開啟鍋蓋即可食用。如等氣自然慢慢放完，要等5分鐘以上時間，這時豆角在鍋內會轉黃，讓人看了沒有食慾。
8樓：匿名使用者
一般情抄況下不要用高
壓鍋燉bai.(如果你就是準備吃肉,那麼就用高壓鍋燉15分鐘du就可以了) 烏雞一zhi 般情況下是燉湯喝dao,裡面可以放上當歸,黃芪,路參這三樣中藥,再放少許的鹽,用小火燉.不要看時間,只看它是不是熟了.
9樓：匿名使用者
連結是百度百科抄裡的菜譜，你手頭襲上只有高壓鍋麼bai？有兩個方法：把鍋du蓋揭zhi開，當炒鍋使，這樣你照dao菜譜的做法即可；另一個方法是：
你按你的想法，用高壓鍋把土豆和豆角都燉著，出鍋的時候新增佐料，應該就能做好。
個人認為要用油煎煮一下會好吃些。
10樓：魏麗紅
做豆角燉土豆最復好用五花肉制
，把切好的五花肉bai塊放到高壓鍋炒出du油（不要放油放油會zhi很油膩）再把豆角dao和土豆放進鍋炒軟，放入花椒·大料·姜·醬油·少許糖·鹽。最主要的是高壓鍋做菜一定要少放水不要讓水沒過豆角。大火燒開小火燜7-8分鐘開啟鍋蓋用大火收湯。
出鍋放點雞精或味素在撒點蔥末
11樓：天天向上
扶正大雜院經發壞了強橫放虎歸山山水電局晃盪
土豆燉豆角怎麼做才能好吃？
12樓：匿名使用者
材料油豆角/或四季豆500g
土豆 一個
薑片 幾片
黃豆醬2匙
老抽 半匙
生抽2匙
鹽 少許
糖 1匙
油 少許
五香粉雞精 少許
做法豆角洗淨去筋，如果太長可以掰成兩段；
土豆洗淨去皮，先從中間切開，拿出一半再從中間切開，然後切成半釐米厚的厚片；
熱鍋少放油，灑一些五香粉，待5成熱下薑片，待炒出香味下豆角；
豆角要儘量在鍋裡攤開，使其均勻受熱；
待所有豆角都被炒成翠綠，就把豆角往鍋的四周趕，露出鍋中間放土豆（土豆放得太早會沾鍋），繼續中火翻炒；
待土豆也被炒的中間透明瞭，下調料：
黃豆醬2匙；生抽2匙；鹽一點點（有醬了，就一定少放鹽）；老抽半匙；糖1匙。
下調料後繼續翻炒，讓所有調料與菜混合均勻。
把鍋裡的菜平整一下，形成一個平面，倒入水，水以沒過菜為準。
開大火將水燒開，蓋鍋蓋，轉中火燉；
這期間一定不要翻鍋裡的菜，讓它自己燉開才好。
待水燉的差不多了，掀蓋轉大火收汁，關火；
趁餘熱，放少許雞精，就ok啦。
這是我最喜歡的菜，這是俺媽的標準做法，呵。
13樓：才
食材明細
土豆適量
豆角適量
胡蘿蔔適量
大料適量
蔥適量醬油適量
其它口味
燉工藝廿分鐘耗時
普通難度
土豆燉豆角的做法步驟
1看看原料吧。
2土豆和胡蘿蔔切條，豆角掰成段。
3土豆用清水泡一下。
4鍋中放油，大料蔥花熗鍋，
5烹入放醬油，放少許鹽。
6放入土豆，豆角，胡蘿蔔。
7翻炒均勻。
8加水稍微沒過蔬菜。
9燉至豆角土豆軟爛，湯汁收幹，放少許味精提味即可。
10看看成品吧
土豆燉豆角怎麼做?
14樓：大雁做美食
排骨土豆燉豆角怎麼做？土豆南瓜切小塊，玉米豆角切小段 ，排骨放入鍋中抄出 ，然後加入3勺生抽，兩勺老抽，兩勺豆瓣醬，進行翻炒燉20分鐘。
如何做土豆燉豆角
15樓：褪去一身桀驁
土豆1個，豆角200克。
輔料薑末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。
製作方法編輯
做法一1.土豆洗淨，去皮，切長條；豆角擇洗乾淨切段。
2.炒鍋上火將油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。
3.倒入土豆繼續翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最後放鹽和味精即可。
做法二1、豬後臀尖肉切塊，焯水。
土豆燉豆角
土豆燉豆角
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、薑切片。
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均勻。
5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可。 [1]
做法三1. 豆角洗淨擇好，折成段；土豆洗淨去皮切塊；五花肉洗淨切塊；蔥切段，姜切塊。
2. 鍋裡放油，燒熱（不能等到冒煙），放蔥姜熗鍋，放肉炒香。
3. 放豆角翻炒（最好多炒一會，豆角的皮有變化即可），倒醬油（適量）。
4. 加土豆繼續翻炒，加雞精，等到豆角、土豆都沾過油，顏色明亮後加鹽，稍微翻炒下加水，即將沒過菜即可。
5. 中火燉到土豆豆角軟爛即可出鍋！ [2]
食用須知編輯
營養成分
土豆燉豆角
土豆燉豆角
藊豆富含卵白質以及多種蛋白質，時常食用能健胃消食，促進食慾，炎天多吃一些藊豆有消暑、清品的效用。故國醫學以為：藊豆有以及諧臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼以及利水消腫的功能。
熱量：158.8大卡
鉀：858.6毫克
胡蘿蔔素：439微克
磷：162毫克
鎂：99.9毫克
維生素a：72.5微克
維生素c：71.1毫克
適合人群
一般人都可食用，裙釵白帶者、**發癢、急性腸炎等腸胃不舒服者更適合食用。
脾胃氣虛者、癌症、高血壓、動脈硬化患者適宜
消化不良者不宜多食
土豆燉豆角的詳細方法
16樓：匿名使用者
土豆去皮改橘子瓣再斜切成菱形塊,豆角
擇好洗淨.
做法一(飯店菜):炸鍋燒八成熱,下土豆,少攪動,再下豆角,待豆角皮出褶皺撈出下開水鍋中火燉,加入八角,姜,蔥段,味精,老抽少許,鹽,收汁即可.
做法二(家常菜):炒鍋放少許油燒開,下豆角土豆塊翻炒,再放蔥段老抽少許暴香,最後加水,八角,姜,味精,鹽,燉爛即可.
土豆燉熟牛肉的做法最正宗的做法，熟牛肉燉土豆的做法
首先把牛肉切成塊兒。然後焯水去除血腥味兒。備用。再把土豆洗乾淨。切成和牛肉。大一倍的塊備用。然後起鍋燒油。放入13香。蔥花。醬油爆香鍋。然後。放上適量的開水。把牛肉。放裡面燉煮。燉至八分熟的時候再把土豆放進去。要放上八角香葉。蠔油。和整瓣的蒜。這樣一起燉煮熟透之後。大火，收汁。這個時候的。牛肉和土豆...
排骨燉豆角土豆的做法，排骨燉豆角土豆怎麼做
用料主料豇豆1000g 馬鈴薯丁 脫水 200g 豬大排700g 蔥5g姜2g 八角1 2顆 花椒20顆 調料食鹽 適量雞粉 適量老抽 適量豆瓣醬 2大匙調和油 適量排骨土豆燉豆角的做法 1.豆角去筋折成適口的段 2.排骨放入冷水鍋煮出浮沫後洗淨瀝水 3.蔥切段，薑切片 4.土豆去皮切小塊 5.熱鍋...
燉豆角怎麼做好吃，東北燉豆角的家常做法
主料細豆角2斤 五花肉一小塊 輔料蔥花 20克醬油 一勺花椒麵 10克鹽 酌情味素 5克 東北燉豆角的做法 1.先到3勺油把五花肉炒軟脆，就是馬上要變油滋了，還沒達到的火候。這是為了後續的香，要不然五花肉不先炒一下，燉的時候肥肉得膩死，肉盛出，油在鍋裡不動 2.炒五花肉剩下的的油溫再公升高到冒小煙兒...