1樓：晚風就是俺
紅燒雜魚的做法
1.將魚去腮去掉肚子裡的髒物洗淨備用
2.鍋內倒油後放入紅椒蔥蒜爆香，倒入適量的蒸魚豉油（老抽也可）3.然後再加兩碗水，湯汁煮開後放好洗淨的魚，大火燒開後改小火，加少許的白糖，然後加入適量的鹽
4.煮至湯汁收乾撒少許胡椒粉，即可出鍋
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2樓：大家
主料鮁魚400g
調料澱粉適量
白糖適量
雞蛋1個
胡蘿蔔適量
香菜適量
紅燒鮁魚丸子的做法
1.燕鮁魚，
2.去除魚骨，取肉。
3.入鹽；澱粉；雞蛋一枚；用料理機打成泥狀。
4.魚蝦仁。
5.魚肉裡麵包個鮮蝦仁一枚；
6.鍋起熱水後，汆之。
7.氽好的魚丸。
8.鍋裡入油後，白糖熬成糖漿後，入焯好的丸子；入少許海鮮醬油，胡蘿蔔丁。澱粉勾芡。
9.撒上些香菜，出鍋即可。
3樓：匿名使用者
家裡很少吃海鮮，特別是魚，主要原因是我受不了處理魚時那種手感，這個鮁魚段是一大條剁下來的，處理好內臟，洗乾淨塑封冷凍，聽說鮁魚最腥的地方是血，所以盡量洗乾淨
用料鮁魚 幾段或一條
料酒薑片蔥花椒
八角生抽
老抽熱水糖蒜
陳醋紅燒鮁魚的做法
1鮁魚解凍用料酒醃製15分鐘以上
2醃製好的鮁魚用廚房紙吸乾表面水分
3蔥薑蒜切好，一勺料酒，兩勺陳醋，兩勺勺生抽一勺老抽，兩勺糖少許鹽調成碗汁
4在澱粉中滾一圈，使鮁魚粘一層澱粉
5熱鍋涼油放魚段煎至兩面金黃
6放入碗汁及除了蒜以外的配料，熱水末過魚，大火煮開小火燉二十分鐘7放入蒜片再燉二十分鐘，收汁即可
8湯汁可以不要收乾
9這麼做出來的很好吃
小貼士一定要用熱水不然會腥
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4樓：夜落不覺
用料野生小鯽魚8到10條 500克
紅辣椒 3個
大蒜 3瓣
生薑 一小塊
老抽 2勺
料酒 2勺
鹽 1勺
白糖 1勺
紅燒野生小雜魚的做法
把魚清理後，洗淨，晾乾。
炒鍋燒肉，加兩勺色拉油。
生薑拍碎，蒜和辣椒切碎。
放入鍋內爆香。
魚入鍋兩面煎黃。
依次加入料酒，鹽，糖，老抽，三碗水。大火燒開後，轉中火。
湯汁收乾後，加少許雞精，撒上蔥花，起鍋。
紅燒小雜魚怎麼做
5樓：玉小傷
主料活的小雜魚來500g 姜20g
蒜自5g 蔥10g
紅燒小雜魚的做法步驟
1. 殺好水瀝乾
2. 油七八分熟時放薑蒜爆香
3. 魚剛倒入油鍋時翻炒幾下（後來不能翻炒，魚一旦有點熟容易炒爛）4. 放生抽、老酒、糖、醋、十三香輕輕翻一下5.
收汁中，怕用鏟子要鏟爛，用筷子拔動幾下6. 收汁完裝盤散上些蔥花就ok了
6樓：冀峰馬躍
主料小鯽魚，小昂刺魚，小虎頭鯊，多種淡水小餐魚1.5~2斤紅燒野生小雜專魚的做屬法步驟
紅燒野生小雜魚的做法**11.
野生活魚去腸清洗乾淨
2.鍋入菜油和豬油燒熱，放蔥薑蒜炒出想味，加入乾辣椒，少許辣椒醬3.將洗好的魚倒入鍋裡，勿動，烹入白酒，加水沒過雜魚4.
調入一品鮮醬油，鹽50克，味精10克，雞精10克，老抽5克，胡椒粉3克，陳醋5克，加入事先煮熟的花生公尺，大火燒2分鐘轉小火再燒15分鐘，起鍋前撒入大蒜段，大火收稠湯汁即成。
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7樓：醜小鵝
主料：小餐魚du200g
輔料：zhi油適量
dao、鹽適量、姜適量、雞精適量、辣椒適量、蒜適量步驟回1.小魚殺好洗答乾淨
2.用姜 和蔥 撒上些鹽 醃製 十分鐘內
3.先將鍋燒紅 後再放油燒至8成熱， 鍋燒紅後是防止煎魚不會粘鍋，下魚煎至兩面金黃色
4.兩面煎至金黃色~放點醬油 醋 少許鹽！噴點料酒5.注入冷水，小燜個幾分鐘
6.撒上點蔥花，調雞精 收些汁起鍋了
7.裝盤，完成。
紅燒雜魚的做法步驟圖，紅燒雜魚怎麼做好吃
8樓：0澤國a網盤
食材主料
魚1000g
輔料bai油適量
du鹽適量料酒zhi適量醋
適量醬油
適量大蒜dao
適量白糖
適量乾辣椒版適量姜
適量步驟
1.魚去鱗權、去內臟洗乾淨、斜切口
2.準備蒜、薑切片
3.鍋燒熱倒油
4.將魚放入煎一下
5.翻面
6.魚煎好放上姜、蒜、乾辣椒
7.碗裡放白糖、鹽、醋、料酒、醬油
8.將碗裡的調料放入蓋蓋小火燜一會
9.放適量的水，大火燒開小火燉
10.燉至湯很少
11.盛盤就可以吃了
9樓：匿名使用者
步驟 1
雜魚，蝦放油鍋裡煎
步驟 2
調汁，生抽，醋，料酒比例 2：3：3，加少許鹽，糖步驟 3
加入蔥薑後，再加調味汁，加水，燜幹
步驟 4出鍋
紅燒海雜魚的做法步驟圖，紅燒海雜魚怎麼做
10樓：我就是小心
材料帶魚一條，copy
八角2個，茴香一小把，大bai蒜2瓣，du公尺醋少許，公尺酒少許，白糖少許，生抽zhi少許，姜dao3片，老抽少許，鹽適量，油適量
做法1.帶魚一條，把帶魚的頭去掉，沿著帶魚的腹部用刀切開，把內臟清理乾淨
2.斜切成塊，用鹽、公尺酒醃製15分鐘（中間翻動一次）3.在帶魚表面輕輕拍一層薄薄的生粉
4.平底鍋下少許油，把帶魚煎至兩面金黃
5.用另外的鍋倒入開水，輕輕把帶魚一塊塊放入開水中，沒過魚麵，加入滷包（八角、茴香、生薑片、大蒜瓣），倒入適量的生抽、老抽、白砂糖、公尺醋，中火燒10多分鐘即可
6.收汁~上碟
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