1樓：匿名使用者
學會這個萬能涼拌汁，拌啥都好吃！
介紹所需要的食材：
小公尺辣、小蔥、香菜、花生公尺、白芝麻、大蒜、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒粉、花椒油、白糖、生抽、香醋、食鹽、菜籽油。
小公尺辣去蒂切辣椒圈，蒜子壓扁斬成蒜末，小蔥、香菜切末，炒熟的花生公尺放入料理機中打成花生碎。所有的食材放在小盤中，香菜不放。
再放入一勺細辣椒麵、兩勺粗辣椒麵、一勺熟白芝麻、半勺花椒粉，淋入燒熱的菜籽油，攪拌均勻。再放入一勺白糖、生抽、香醋、少許芝麻油，最後放入香菜末，攪拌均勻就可以了。
拌麵、作為蘸料都可以。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。
2樓：匿名使用者
黑木耳提前浸泡好，蔬菜洗淨。
胡蘿蔔切絲，下水焯熟撈出。
黑木耳切絲下水焯熟撈出。
做料油的調料準備好。
鍋內放油燒至六成熱，放入做料油的調料後熄火，晾涼後裝瓶儲存。料油的用處特別多，餃子包子餡、涼拌菜、炒菜都能用到它，味道特別棒。
白菜和黃瓜切絲，和焯熟的木耳絲、胡蘿蔔絲、香菜末、蒜末一起放盆裡，燒好的料油適量趁熱澆在白菜上。
放入其餘調料攪拌均勻即可。
成品圖
3樓：面對如初見
涼拌菜雖然簡單，但是有些人做出來好吃，有些人做出來就叫人難以下嚥。涼拌菜是否好吃的關鍵就是料汁的調製，如果你調製的料汁好吃，那麼你已經成功了一半；如果你調製的料汁都很難吃，那麼你注定會失敗。有些人做涼拌菜，只會簡單地放生抽，那你就大錯特錯了，你做出來的涼拌菜味道單一，而且生抽味道很重，一點都不好吃。
其實做涼拌菜時，加生抽就大錯特錯，牢記這一步，那不管是什麼菜，拌起來都好吃，包你怎麼吃都不夠。
涼拌菜的口感會隨地方不同而不同，一般雲貴川一帶，喜歡又麻又辣的，還略帶酸味的涼拌菜；但是到了江浙一帶，味道比較簡單，喜歡清淡的涼拌菜；所以要想涼拌菜好吃，料汁很關鍵，今天我們就調乙個涼拌菜的萬能料汁。
首先我們先準備萬能料汁的原料：芝麻、香菜、小公尺辣、胡椒粉、花椒、花生碎、蒜末、鹽、白糖、醋、味極鮮。
第三：鍋內加油，等食用油開始冒煙，將熱油淋入碗裡面，激發出原料的香味，然後加入鹽、糖、醋和味極鮮，攪拌均勻，最後等溫度涼下來再加入香菜，這個萬能的料汁就做好了。
料汁調好了，剩下的就是準備涼拌菜了，不管是什麼涼拌菜，只要加上這萬能的涼拌料汁，都是相當的美味的。當然，這料汁也不是一成不變的，有些人不吃辣那就不放辣椒；有些人不吃糖，那就不放糖，有些人不吃香菜，那就不放香菜。但是料汁的總體配方是不變的，只要牢記這一步，做出的涼拌菜才會更入味，包你怎麼吃都吃不夠。
4樓：芊芊梓沫
涼拌藕片。做法：
1、藕去皮切片，不要切太薄，洗淨去澱粉。
2、水開放藕片煮2分鐘撈出過冷水再瀝乾水分備用。
3、放粗細辣椒麵+蒜末+白芝麻+小公尺辣末，用熱油淋下+2勺生抽+鹽+1勺蠔油+白糖+雞精+少許醋攪拌均勻即可。
涼拌海帶。做法：
1、海帶絲洗淨切合適小段+料酒+生薑冷水下鍋煮開再煮2分鐘左右撈出過涼水備用。
2、醬料：碗裡放細辣椒麵+粗辣椒麵+小公尺辣末+蒜末+熱油淋下+2勺生抽+鹽+2勺蠔油+1勺食醋+白糖+雞精攪拌均勻。
3、海帶絲+香菜+醬料拌均勻即可。
清爽涼拌菜怎麼做
5樓：何焱宇杰龍
材料生抽一勺，糖一勺，醋一勺，黃酒一勺，麻油少許，鹽少許，胡椒粉少許，蔥薑蒜末各乙份，辣椒末乙份。
做法1：先用鹽把海帶絲抓勻醃製15分鐘後，用開水沖洗乾淨2：把調味料倒入碗裡與海帶絲拌勻，3：把蔥薑蒜末，辣椒末入油鍋炸香，倒在拌好的海帶上即可材料青瓜1根，蒜頭3顆，紅辣椒2個，涼拌醋小半碗，醬油2勺，雞精少許做法1、青瓜洗淨，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同長度大小的青瓜條。
2、蒜頭洗淨切小粒粒，紅辣椒切小段。
3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。
4、青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁。
5、攪拌均勻，醃製3分鐘上盤即可。
6樓：魯姐美食
涼拌菜怎麼做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗乾淨然後熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿蔔絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小公尺辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
7樓：一人廚
教你涼拌菜簡單又美味的做法。
8樓：網友
準備豆皮芹菜斜條切段下鍋兩分鐘撈出 加入洋蔥絲青紅辣椒絲 加鹽蔥薑蒜 抓拌均勻。
涼拌菜怎麼做才好吃啊？
9樓：耿鈮
過年在家這樣做涼拌菜。
10樓：網友
好吃的涼拌菜，簡單易學。
11樓：靜兒愛吃
清涼爽口解油膩的涼拌菜！要不要來一盤。
12樓：網友
腐竹切段加入蔥花蒜末 熱油淋上。
13樓：遇上西雅圖
夏天經常拌菜，學會這萬能涼拌汁，拌啥都好吃。
14樓：一人廚
教你涼拌菜簡單又美味的做法。
15樓：匿名使用者
首先，一般的調料是少不了的：油辣子、大蒜、醬油、醋，還有就是小磨香油，在油辣子裡放些芝麻也不錯哦！最重要的是這些調料要按一定的比例。
涼拌菜怎麼做好吃
16樓：一人廚
教你涼拌菜清脆爽口的做法。
17樓：耿鈮
過年在家這樣做涼拌菜。
18樓：遇上西雅圖
夏天經常拌菜，學會這萬能涼拌汁，拌啥都好吃。
19樓：僧化
在家也可以學習的美食教程。
20樓：網友
腐竹切段加入蔥花蒜末 熱油淋上。
21樓：熊熊韻楣
招待客人特有面子的小冷盤這樣做。
22樓：靜兒愛吃
清涼爽口解油膩的涼拌菜！要不要來一盤。
23樓：四姐愛做美食
家常涼拌菜怎麼做？把豆皮清理乾淨切絲，倒入鍋中撈出，加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，香菜攪拌均勻。
涼拌菜怎麼做才好吃呢？
24樓：一人廚
教你涼拌菜簡單又美味的做法。
25樓：大雁做美食
開胃涼拌菜怎麼做？準備辣椒粉，蔥末蔥花，芝麻花椒粉，澆上熱油，攪拌後加入生抽，陳醋，白糖和食鹽，把麵煮熟後與湯汁攪拌。
26樓：小廚家常菜
此菜一出，隔壁小媳婦饞哭了，俺河南人頂起。
27樓：耿鈮
過年在家這樣做涼拌菜。
28樓：網友
腐竹切段加入蔥花蒜末 熱油淋上。
29樓：熊熊韻楣
招待客人特有面子的小冷盤這樣做。
30樓：靜兒愛吃
清涼爽口解油膩的涼拌菜！要不要來一盤。
31樓：小廚神美食
廚師也有足球夢，用廚師的方式開啟這扇足球之門！
32樓：豁牙哥
青菜豆腐皮切絲加入各種作料攪拌均勻。
33樓：美食主播桿子哥
嘎嘎爽的小冷盤，黃瓜拉皮+花生公尺嘎嘎爽。
34樓：匿名使用者
我覺得涼拌菜如果你做的話一定要放很多的醋，然後也要放醬油，還有香油，這樣的話吃起來會比較好吃。
35樓：小知61630徒素
涼拌菜就是要用香油辣椒拌一半才會好吃，我覺得這樣的味道非常的有意思。
36樓：寶73840暮新
涼拌菜，我覺得最重要的是原材料的選擇，我們家最喜歡在涼拌菜裡面放海蜇絲，然後醃製兩個小時以上再吃。
37樓：名
我認為涼拌菜最重要的是知我會放一些醋和醬油，還有特製的拌飯醬進去出來的味道就很神奇。
38樓：王倩
這個是因人而異的啊，蘿蔔青菜各有所愛，還是要根據自己的實際情況進行相應的選擇。
39樓：獨身女王
我覺得涼拌菜最重要的就是要放非常多的麻汁，這樣可以讓涼拌菜非常的好吃。
40樓：小美
涼拌菜最好吃的做法應該還是用料的選擇吧，選擇的菜一定要是最新鮮的，才能在當天做出最好吃的涼拌菜。
涼拌菜酸爽又可口，要怎麼做才好吃呢？
41樓：啊我的天哪呀
1.把黃瓜。胡蘿蔔，洋蔥。芹菜切絲。
第二步。2.把芹菜開水焯下，第三步。
3.加入醬油，涼拌醋，糖，鹽雞精。
第四步。4.拌勻即可作出酸爽又可口的涼拌菜。我家經常這麼做，可好吃了。
42樓：你不要在我旁邊
首先將蔬菜處理乾淨，然後放入鍋中焯水，撈出瀝乾，取乙個乾淨的碗，裡面放入蒜瓣、香油、香醋、生抽、食鹽、白糖、辣椒麵攪拌均勻，然後倒入蔬菜裡面拌勻，涼拌菜就做好了，
43樓：好吧好吧
涼拌皮蛋。第一步：首先把皮蛋剝殼後，再把刀沾上點水，再把皮蛋切成小塊，這樣切出來的皮蛋塊就不會粘刀，皮蛋切完之後依次擺盤備用。
第二步：青辣椒和紅辣椒清洗乾淨後，切成辣椒丁，大蒜剝皮洗淨後切成蒜末，小蔥洗淨後切成蔥末。第三步：
準備乙個乾淨的小碗，碗中我們加入一勺的生抽，一勺白醋，半勺白糖用筷子攪拌均勻後，再均勻淋在裝有皮蛋的盤中。第四步：鍋中倒入適量的食用油，等油燒熱後，再把切好的青辣椒，紅辣椒，大蒜末，香蔥末，爆炒出香味後，倒入裝有皮蛋的盤中，最後撒上白芝麻就可以食用了。
涼拌菜怎麼做才好吃
44樓：一人廚
教你涼拌菜簡單又美味的做法。
45樓：遇上西雅圖
夏天經常拌菜，學會這萬能涼拌汁，拌啥都好吃。
46樓：小廚家常菜
此菜一出，隔壁小媳婦饞哭了，俺河南人頂起。
47樓：靜兒愛吃
清涼爽口解油膩的涼拌菜！要不要來一盤。
48樓：耿鈮
過年在家這樣做涼拌菜。
49樓：網友
腐竹切段加入蔥花蒜末 熱油淋上。
50樓：匿名使用者
涼拌菜怎麼做步驟。
1.主材料備好。
2.茄子去頭去尾，放入蒸鍋大火蒸熟。
3.這時我們可以準備涼拌調料，指天椒切圈，蒜壓成泥，香菜切末，醬油4湯匙、香醋2湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、芝麻油幾滴、自製辣椒油適量，調配成涼拌汁。
4.茄子蒸軟至用筷子能插入即可（要多插幾個地方）。
5.將茄子拿出，撕開兩半放入盤中放涼。
6.放涼後再撕成細長條。
7.然後撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥，再淋入備好涼拌汁。
8.拌勻放置一會即可開吃。
51樓：網友
好吃的涼拌菜，簡單易學。
涼拌菜怎麼才好吃？
52樓：幹萊資訊諮詢
製作冷盤的食材：
黃瓜100克，粉絲75克，香菜30克，胡蘿蔔50克，生菜50克，黃椒25克，紅椒25克。
鹽1克，味精2克，醬油25克，公尺醋15克，精油5克，香油4克，辣椒粉3克，花生醬5克。
拌冷盤的詳細步驟。
1.黃瓜、粉條、生菜、黃椒、紅椒洗淨切絲；香菜切段；胡蘿蔔削皮切絲，然後加鹽。
2.將上述材料混合均勻，即可食用。
3.將辣椒粉放入碗中，將油倒入鍋中，加熱後澆在辣椒粉上，然後加入醬油、公尺醋、香油、味精和花生醬，拌勻後澆在菜上。
蘿蔔拌海帶。
原料：幹海帶60g，胡蘿蔔20g，油適量，鹽、胡椒粉、辣椒、熟芝麻、蔥、姜、醬油、涼拌蔬菜醋、香油、糖。
做法：1。幹海帶自來水清洗表面的鹽粉，用小水浸泡，中途換幾個回水，將海帶切成寸片，用開水焯兩三分鐘，撈起瀝乾備用。
2、醬油、香油、鹽、冷盤醋混合成碗汁。3.胡蘿蔔切絲，幹海帶絲、胡蘿蔔絲、辣椒絲放在一起。
4.鍋裡放入花椒，薑蒜炒出香味，鏟出棄去。5.
趁熱將炸好的油倒入盤中，將準備好的碗汁倒入盤中，攪拌均勻，撒上芝麻即可服用。
茴香醋燉海帶。
原料：海帶絲、蒜泥、醋、調味油、鹽、糖、辣椒粉、白芝麻、花椒、八角。
做法：1。將一片海帶洗淨，將水燒開，將海帶煮十幾分鐘，取出焯過的海帶放入冷水中浸泡一會兒，然後控乾水將其卷起來，切成細絲。
2.將花椒粉和白芝麻放入小盤中，鍋中燒開油，撒入大量花椒粒和一顆八角。油開始冒煙後，從蠟燭上滾下油，倒入盛有花椒粉的碗中。
就是這樣。3.加入蒜泥、醋、調味油、鹽和糖攪拌。
吃之前可以滴幾滴香油。
冷盤糖炒海苔絲。
原料：海帶200g、姜5g、蔥5g、蒜5g、醬油10g、陳醋5g、辣椒10g、香油、糖2g。
做法：1。將海帶絲煮熟，切成條狀。
一般農貿市場都有現成的水煮的，但是最好買一整塊回家，然後清洗幾遍切成條狀。2.薑蒜切碎，蔥切成蔥段。
3.將控濕的幹海帶絲倒入器皿中，加入自製的油辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、適量的鹽、醬油和陳醋，攪拌均勻。4.
幹海帶絲攪拌均勻後，滴少量香油攪拌，即可裝盤享用。
涼拌菜怎麼做三種方式,涼拌菜怎麼做，涼拌菜製作的流程
1 海椒面用油燒開後淋在海椒面上面。2 把大蒜切成蒜泥，3 將蔥切細最後將海椒面 蒜泥 蔥調合在一起放入醬油，味精就是涼拌菜的調料了。涼拌菜怎麼做，涼拌菜製作的流程 夏天經常拌菜，學會這萬能涼拌汁，拌啥都好吃 腐竹切段加入蔥花蒜末 熱油淋上 家常涼拌菜怎麼做？把豆皮清理乾淨切絲，倒入鍋中撈出，加入蔥...
涼拌菜怎麼做好吃 想學涼拌菜去哪裡
歸根結底還是因為味道的問題，和調味料的問題，那麼 有好吃的涼拌菜的地方呢？我向您推薦河北育英培訓中心，這裡有專業的培訓老師，有獨特的秘方，保證學員學會就能掙錢，更有獨特秘方讓學員掙到的財富。還等什麼呢？夏天到了趕緊搶占先機吧。學校位址位於河北省省會石家莊市，具體位址就在石家莊市談固東街與中山路交叉口...
涼拌菜怎麼做
大熱天一定要做一道涼拌菜，清涼爽口可下飯了！腐竹切段加入蔥花蒜末 熱油淋上 多彩涼拌菜怎麼做？攤個雞蛋皮切絲，胡蘿蔔菠菜焯水，熱水泡發粉絲，加入花生公尺蒜末，生抽公尺醋鹽糖，辣椒油，攪拌均勻即可。教你涼拌菜簡單又美味的做法 夏天經常拌菜，學會這萬能涼拌汁，拌啥都好吃 過年在家這樣做涼拌菜 家常涼拌菜...