1樓：幹萊資訊諮詢
韭菜花醬的家常做法如下：1、韭菜花只要花的部分並將其洗淨。
2、放筐子裡攤開晾乾表面水分，只是晾乾表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾乾。
3、把薑末、韭菜花、梨子塊、鹽、檸檬全部放入絞肉杯中，記得是絞肉杯，這樣只是打碎而不會攪打成糊，成糊就不太好吃了。
4、用絞肉功能攪碎。記得鹽和梨是均勻放在每次的韭菜花裡的。
當然也可以全部攪打完了，放盆裡一起放鹽。
5、攪碎的韭菜花放入瓶子裡密封，讓其自然發酵，大約1個月左右就可以吃了，如果不開啟瓶子，保持密封，放一年也不會壞的。
但要注意瓶子要開水消毒並晾乾，瓶子裡不能有水分。
做韭花醬怎麼做
2樓：北海數碼站
很多人在吃火鍋或者吃一些食物的時候，經常會搭配酒花醬，韭花醬的製作方法簡單，主要是用韭菜為原料製作成的韭花醬，在製作的過程當中只需要用剪刀剪掉花蒂，只留下花朵，清洗乾淨後幹水分，晾乾後就可以製作成新鮮美味的韭花醬，很好吃而且特別的美味。
製作方法。主料：韭菜花。
輔料：蘋果、姜。
調料：食鹽。
1.韭菜花用剪刀挨個剪去花蒂，只留花兒，清洗乾淨。
2.濾乾水份，涼幹。
3.瓶子洗乾淨，倒置。
4.材料備用。
5.把蘋果和生薑切成片。
6.把韭菜花放上鹽攪拌均勻。
7.攪拌機無水狀況。裝入韭菜花。
8.另把生薑磨蓉、蘋果洗淨切碎和韭菜花混合，按起動鍵。
9.把攪拌好的韭菜花放在盤裡，攪拌均勻。
10.盛在密封罐裡，蓋好蓋子放入冷藏室，乙個星期之後就可以吃了。
飲食宜忌。宜韭菜花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃。
素、抗壞血酸等有益健康的成分。
忌消化不良或腸胃功能較弱的人食用後會燒心難受，不可多食。不宜與菠菜同食，同食易引起腹瀉。
烹飪小貼士。
1.要注意在醃製的過程中一定要乾淨無油，使用的工具事先要清洗乾淨。
2.吃不完的韭菜醬放置冰箱。
3樓：生活**解惑
做酒花醬的話，可以把韭花給它切碎，以後放在鍋中加油熬煮熬，煮出美味的醬料，醬料醬料做出來的韭花醬，整體營養價值，還有她的口感都會非常美味。
4樓：苦苦的掙扎
醃製韭菜花，顧名思義，就是用過量的鹽來醃製韭菜花。而醃製韭菜花的做法十分簡單的哦。醃韭菜花，放鹽的多少很重要，食用也要注意它的保質期哦。
正常來說，一斤摘乾淨的韭菜花最多加三兩鹽，口輕的還可以少放些。另外每斤韭菜花加進去一塊姜、乙個梨。這樣醃製出的韭菜花會更加清香的哦。
而醃韭菜花醬的保質期要看醃製方法，如果不是密封醃製的話，這樣的醃韭菜花醬就要盡快食用啦，或是可以放入冰箱進行儲存。如果是密封式的醃製的話，保質期就可以延長一點了，醃韭菜花儲存方便，將醃韭菜花密封好後放置在冰箱內冷藏，可以儲存1~2年。
通過了我們的介紹之後，多久對於韭菜花的儲存時間一定能夠有更多的了解了吧，可以發現韭菜花在製作成醬之後的儲存時間還是比較長的了，那麼吃韭菜花這樣的食物除了可以開胃之外，還有什麼樣的效果呢，醃韭菜花中富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，對防止便秘有一定功效。醃韭菜花又適宜**粗糙以及便秘之人食用。
醃韭菜花也具有舒氣、活血、散瘀、補肝腎、暖腰膝、壯陽固精等功效，對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌均有抑制作用。醃韭菜花中含有大蒜，有抗菌殺菌的作用，能夠解毒。
我們經常的吃韭菜花是很有好處的了，尤其是可以吃醃製的韭菜花了，這樣的韭菜是非常有味道的了，同時還可以幫助我們更好的調理身體健康，不僅可以保護我們腸胃的健康了，還可以起到清熱解毒的功效了，我們不能錯過哦。
韭花醬怎麼做
5樓：道法自然玄師
韭花醬做法：
韭菜開花後採摘，菜籽可做成韭花醬，當然如果盛開的花兒更好。
加入食鹽、花椒、薑等調味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊狀，然後封在罈子罐子裡。或者將韭菜苔（最好是韭菜花）洗乾淨後切碎，放鹽、味精、涼開水，然後放入榨汁機裡打成醬，裝入瓶子裡。放入冰箱可長久儲存。
韭花醬流行於中國北方，是秋天農家必備的風味小吃，具有開胃的功效！
注意事項。（1）因為韭菜花有濃烈的氣味，進食完畢務必要漱口，以免引起旁人不快；
（2）本品含鹽量高，不可大量進食或長期食用；兒童、老年人，特別是高血壓和腎病患者應當盡量少吃或不吃。
6樓：時代領跑者
方法一1.把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽醃上半天，將100克鮮薑，乙個蘋果(100克)洗淨，切碎待用。
2.用小石磨或擀麵杖把醃過的韭菜花、碎姜、蘋果塊擀壓成漿，盛在小瓦罐裡，蓋好罐口，置乾燥陰涼處。過一週就可以吃了。
方法二1.買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用醃。
2.備好大蒜、鮮薑、蘋果、鹽、花椒、香油或熟菜油待用。
3.把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至舂細爛為止，然後放上鹽和油，拌勻後裝入無色的小瓶內，約靜止半小時後，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38℃，儲存一年是沒問題的，吃時，用乾淨筷子撬點放在小碟裡，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食慾。
怎麼做韮菜花醬
7樓：your大頭兵
韭菜花一般都用來做韭花醬，除了帶有韭菜辛香的滋味，還帶著淡淡的花香，不管是吃麵條還是吃火鍋，佐料裡面加一些韭花醬都是讓人回味的。韭花做醬不算難，可想做的好吃卻不容易，每家每戶做的韭花醬味道相差的也比較大，我家有一種做韭花醬的老方法，家人用了30多年，每次做出來的韭花醬都特受歡迎，不但時間短，而且特別的的香，做法分享給大家。韭花醬所用食材：
韭花一斤半，梨2個，姜2塊，糖1勺，鹽6勺，白酒2勺。第一步：清洗韭花，韭花需要仔細的用水沖洗，流動的水多清洗幾遍，小蟲子，樹葉等都要清洗乾淨不能有殘留，我直接上了高科技的裝置，一台臻公尺的食物淨化機，放進去不用管了，大概8分鐘左右清洗的乾乾淨淨。
第二步：韭菜清洗乾淨後，將兩個梨，兩塊生薑都去皮，切塊備用。第三步：
先將薑塊放入料理機中，打碎備用，不用從料理機中取出。沒有料理機的直接費工夫剁碎也行。第四步：
分次加入韭花，也用料理機攪碎備用，料理機不夠大沒關係，攪碎的韭花和薑末可以先盛出來放入大盆中，等會混合。第五步：最後將梨攪碎，和韭花融合在一起，梨最好用水分小一些的秋梨。
第六步：所有的食材混合在一起，加入2勺白糖，6勺左右的鹽，2勺白酒，也可以選擇性的加一些味精。第七步：
最後戴上手套，將所有的食材完全抓勻即可，韭菜花醬就做好了。——說說——放韭菜花醬的容器一定要注意消毒殺菌，放入開水中煮上5分鐘效果最佳。韭菜花放鹽要多一些，一般是2兩韭花1勺鹽（10克），加入少量的高度白酒，保質時間會更長一些。
剛做出來會比較幹，這是正常的，不用擔心，鹽分會讓水分越放越多的。
韭菜花醬的做法
8樓：blackpink_羅捷
主料：韭菜花500g
調料：食鹽適量、姜適量。
做法步驟：1、首先韭菜花洗淨後在通風處攤開晾乾水份。
2、然後把晾乾水份的韭菜花放入大點的容器裡，撒上精鹽醃漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。
3、再然後蒜臼子裡放入適量醃好的韭菜花，少許生薑碎。
4、緊接著用力砸，直到韭菜花軟爛成糊狀。
5、把砸好的韭菜花醬盛到乾淨容器裡，直到所有韭菜花都砸好後，把韭菜花醬攪拌均勻。
6、把韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶子裡，不要裝得過滿（韭菜花醬會發酵）。
7、用料理機來打韭菜花醬。把適量的韭菜花、生薑碎放入料理機的杯子裡，放少許精鹽，倒入少許涼開水（方便韭菜花攪拌，打碎）。
8、開動機器。因為韭菜花鬆散，攪拌過程中要停機用乾淨筷子攪拌一下杯子裡的韭菜花。
9樓：塔木裡子
用料：韭菜花500克、蘋果半個、姜一塊兒、尖椒乙個、鹽80克、白酒適量、涼白開水少許。
1、韭菜花洗淨控淨水。
2、把蘋果、生薑，辣椒切塊兒。
3、準備食鹽80克、白酒少許。
4、所有食材放入杯中，加涼白開水少許。
5、用破壁機低速運轉均勻打碎。
6、裝瓶在窗台上放置一週，然後存入冰箱，就可以食用啦！
10樓：
在普通家庭中韭菜花醬的制法一般是：先把買來的韭菜花3公斤加鹽醃半天，另把100克生薑、100克蘋果洗淨並切碎。然後用小型家用粉碎機或是小石磨或是擀麵杖把醃過的韭菜花、碎姜、蘋果碎塊粉碎成漿狀或者是擀成漿狀，盛在小瓦罐裡，蓋好蓋口，置乾燥陰涼處。
經過一週便可開罐食用了。生薑和蘋果在醃製韭菜花醬的過程中主要是起調和風味的作用。
此外，還可以用韭菜的小花或未開放的韭菜花苞不用鹽醃，將韭菜花(500克左右)、生薑、蘋果塊、蒜放在小石臼內猛搗，直至搗爛成醬泥為止。然後放上適量的食鹽和熟菜子油或者是色拉油，拌勻後形成韭菜花醬放在瓶內。約靜止半小時後，油就會浮在韭菜花醬的上面來。
油在這裡是起到隔絕空氣、儲存香味的作用。
雲南省的傣族，幾乎家家會製作罐醃韭菜花醬。這種罐醃韭菜花醬，是傣家人的一種名特食品，其味獨特，又辣又香，色澤紅艷，味道鮮美。可以配放在涼公尺線、涼卷粉中當作料，又可以放在豬肉片、剁牛肉、燜雞肉、木耳和菌子中經過烹炒後吃。
這種用韭菜花醬合炒出來的菜餚，其味道格外鮮美，人人愛吃。
中醫認為，韭菜花味辛甘性溫，可溫腎陽、強腰膝。它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對防治便秘有益。
韭菜花中含有蒜素，還有一定殺菌作用。然而，消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食後出現胃中不適的現象。
韭菜花醬的貯存很方便，只要把盛裝有韭菜花醬的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易變質變味。食用時，用乾淨筷子挑點放在小碟裡，淋點麻油，其香味撲鼻，引人食慾。
11樓：匿名使用者
韭菜花洗淨用絞肉機絞碎，拌上鹽，放入乾淨的容器醃製幾天就能吃了。
韭花醬怎樣做
怎麼做韭菜花醬
韭菜花醬的危害是什麼？長期吃韭菜花醬會得胃癌嗎？
韭 菜 花醬的危害就是有一些偏鹹，畢竟是醃製食品。但只要適量的吃是沒有問題的。既然說到韭 菜 花醬了，我們來看看自己做的方法。食材準備 九菜 花500克 青辣椒適量 鹽100克 蘋果和梨各1 3個 生薑1小塊兒 白酒少許。具體做法 1 九菜 花最好選擇味道濃郁的要開還沒開的，把它們洗淨，晾乾水分，不...
韭菜花有什麼營養，韭菜花的功效？
醃韭菜花的營養成分列表。每100克中含 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量可食部 100 水分 克 79 能量 千卡 15能量 千焦 63 蛋白質 克 脂肪 克 碳水化合物 克 2.8 膳食纖維 克 1 膽固醇 毫克 0灰份 克 維生素a 毫克 28 胡蘿蔔素 毫克 170 視黃醇 毫克...
怎麼醃製韭菜花好吃？醃韭菜花怎麼醃好吃
韭菜花醃製方法如下 1 用於醃製的韭菜花一定要選擇那種半花半籽的，而且一定要新鮮，這樣醃出的韭菜花才會濃郁鮮香 口感脆嫩。新鮮韭菜花必須及時醃製，放的時間久了水分會流失，做出的醃韭菜花就不好吃了。2 在醃製前要掐去韭菜花多餘的莖，摘去黃葉，清洗乾淨後晾乾表面的水分。3 韭菜花醬如果在短時間內吃不完，...