1樓：中國農業出版社
用杏加工製成的果醬味道獨特，口感細膩、營養豐富。其加工製作的工藝流程是：選料→清洗→切半去核→煮製→裝罐→封口→殺菌→冷卻。
（1）選料加工果醬用的杏果應充分成熟，以黃色果肉杏品種為好。剔除爛果、蟲果，有輕微機械傷的果實經處理後可以使用，加工杏脯和糖水罐頭的下腳料和剔除出的部分果實也可使用。（2）清洗和切半去核同杏脯。
（3）煮制先將與果肉重量相同的砂糖配成75%的糖液，加熱，使糖充分溶解，後用紗布過濾備用。
將一半糖液煮沸，放入杏肉，加旺火，至煮沸後25～30分鐘，放入另一半糖液，繼續煮，使果膠溶洽出，果糖混合物濃縮。煮製終點溫度為105～107℃，杏醬呈黃褐色，糨糊狀。（4）裝罐、密封煮好的杏醬應趁熱分裝，可用抗酸塗料馬口鐵罐或四旋膠口玻璃瓶作容器。
裝好立即封口，封口時罐內溫度須在75℃以上。（5）殺菌、冷卻封口後進行高溫殺菌，100℃的溫度應保持15分鐘，然後冷卻至35℃左右，將水擦乾，碼放整齊。
2樓：匿名使用者
1、將杏洗淨去蒂，從杏的側面有一道縫的地方切開，取出裡面的杏核放在一邊備用，將杏仁切成碎粒備用。
2、把切好的杏放入 乙隻鍋裡，加入250ml的水，大火煮開轉小火煮20分鐘，慢慢倒入白砂糖，一邊倒一邊攪動鍋裡的杏，糖全部倒入後蓋上蓋子再次煮開，加入杏仁碎，再煮 15分鐘。用勺子盛出一點滴在盤子上，如果像果凍似的就煮好了，如果還是杏和水分離的，就需要繼續煮。
3、準備存放杏醬的瓶子，將瓶子洗 淨，放入蒸 鍋裡大火蒸10分鐘。取出。煮好後，稍放涼一點，但不能完全放涼，倒入瓶子裡，馬上蓋上蓋子，這時蓋子會緊緊地被蓋住，有利於儲存。
自製杏醬可以儲存乙個月，但是由於自製的不含防腐劑，所以還是要盡快吃掉。
家庭自製杏醬的做法，如何做杏醬
3樓：我叫大攀
自製純天然美味杏醬，夏天完全可以代替飲料，很多人都沒見過，新鮮的杏果肉熬成醬儲存，酸酸甜甜的沖水喝，比飲料好喝10倍。
4樓：0澤國a網盤
用料大杏 1000g左右。
冰糖 400g左右。
自製杏醬的做法。
杏子洗淨空幹水分。
將杏掰開取出核，用刀切成小丁(我是直接用手掰開取出裡邊的核，直接捏碎的，因為實在是太熟了），然後加入冰糖，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時以上。
將醃製好的杏子和糖水一起倒入鍋中，先大火煮開，然後小火熬煮，期間用鏟子按壓杏子，並且不斷攪拌，這樣可以熬的更快，而且不糊鍋，熬煮大約十五分鐘左右至果醬粘稠，就可以了。
取乾淨無水無油的玻璃瓶(我用的是平時吃罐頭留下的瓶子，放在水裡大火煮10分鐘消毒，晾乾備用）
果醬趁熱裝入消毒好的玻璃瓶中，倒扣至冷卻，最後放入冰箱冷藏。
小貼士不要用爛杏做哦，我這個是樹上剛摘下來的，回家馬上就做的，正常要用新鮮的杏子哦。
杏子醬的做法 杏子醬怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
步驟1.杏子洗淨。
2.去皮。（因為很軟爛，所以去皮很容易。）3.倒入鍋內。
4.加冰糖熬煮。
5.小火慢熬。
6.杏子和其他水果不一樣，熬煮過程中會出水，所以千萬不要加水了。
7.熬至濃稠後關火。
8.冷卻至80度左右，裝入消毒過的瓶內，自然冷卻後冷藏。
9.或者旋緊蓋子，放進蒸鍋，開鍋後蒸5分鐘，然後放在鍋裡慢慢冷卻即可。
6樓：命中註定的
杏子醬材料。
新鮮杏子，白糖，麥芽糖。
做法1.把杏子洗乾淨，用小刀削去皮，然後把果肉削下來。我用了杏子700g，削下來杏子果肉的淨重為500g左右。
2.取乙個耐酸的鍋子，把杏子果肉放進去，同時放100g白糖3.開小火慢慢煮，邊煮邊用木鏟把杏子果肉搗碎4.
等鍋中的白糖完全融化，放麥芽糖150g進去5.保持小火，邊煮邊用木鏟不停攪拌，大約煮二三十分鐘，看到果醬慢慢邊稠，比自己想要的稠度稍稀點的狀態，即可離火。稍涼一會兒，熱裝入乾燥耐熱的容器，蓋上蓋子，室溫下放置到完全涼透，再放冰箱冷藏。
自製杏醬的做法，自製杏醬怎麼做好吃，自製杏醬
7樓：匿名使用者
主料杏1000克。
白砂糖300克。
輔料玉公尺澱粉。
50克步驟。
1.將杏清洗乾淨瀝水，2.去除杏核，3.將杏肉用料理機打碎，4.倒入麵包桶中，5.加入白砂糖，6.啟動麵包機的果醬功能，7.程式結束30分鐘前加入澱粉水，8.等待程式執行結束，杏醬就做好了。
8樓：雲望亭仉嬋
步驟1自製杏醬的做法。
步驟1新鮮的杏洗淨控乾水分。步驟2
自製杏醬的做法。
步驟2切開去核。步驟3
切成小塊，這樣比較好熬。步驟4
把所有的杏都去核，切成小塊。步驟5
放適量白砂糖。步驟6
攪拌均勻，放冰箱醃製一小時以上。步驟7
我醃了四個小時，已經醃出許多水。步驟8
將杏和醃出的糖水一起倒入平底鍋，大火燒開。步驟9加入適量冰糖。
步驟10大火燒開後轉中小火。
步驟11要不停攪拌，慢慢開始變顏色了。
步驟12用鏟子輕輕按壓杏，可以熬的更快。
步驟13大概十五分鐘，熬至細膩粘稠就可以了。
步驟14取乾淨無油無水的玻璃瓶。
步驟15將晾涼的醬裝到玻璃瓶內。
步驟16自製杏醬的做法。
步驟16蓋好，放冰箱冷藏。
步驟17自製杏醬的做法。
步驟17要盡快食用。
杏醬的家常做法，杏醬的做法大全，如何做杏醬，怎樣做
9樓：豪傑飛鴻
材料甜杏1500克，糖800克。
做法1.甜杏洗淨瀝乾，用牙籤去蒂。
2.再去核切小塊，勤快的可以去下皮哈。
3.加白糖醃一夜，記得放冰箱。
4.醃過的甜杏會出好多汁，一齊倒入鍋裡慢慢煮吧煮吧5.先大火煮至泡沫，把泡沫撈出不要，接著煮至杏肉軟化，差不多時就收汁裝瓶吧。
杏子怎麼醃製好吃 杏子醬的做法
10樓：安谷雨
把家裡囤積的杏子一次性解決掉，做出來果醬酸酸甜甜，還很有果肉感～
超簡單的自製杏醬的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
用料杏 400g
冰糖 120g
超簡單的自製杏醬的做法。
將杏洗乾淨，控乾水份，去核，一切兩開，放入碗裡放入冰糖。
放入微波爐裡，高火4分鐘，拿出用筷子攪拌幾下，再放入微波爐中，打1分鐘，注意，在這一分鐘裡，要隨時觀察，如果沸出，馬上關。
好吃的杏醬做成了，適自己的口味，冰糖多少自己新增，放涼後醬就會很粘稠，這時還可以放一些蜂蜜。
小貼士一定要注意再放入微波爐中，打1分鐘時，要隨時觀察，非常容易沸出，如果沸出，馬上關。
超簡單的自製杏醬怎麼做
12樓：最愛一直的幸福
選料→清洗→切半去核→修整→濃縮→封口→殺菌→冷卻。
塊狀醬：杏80公斤、白砂糖107公斤。
泥狀醬：杏泥140公斤、白砂糖160公斤。
一般醬：杏100公斤、白砂糖80公斤。
先將糖溶化成75%糖漿，煮沸過濾濃縮到80%以上。杏塊或泥濃縮20分鐘，然後倒入濃縮糖液，邊攪拌過濃縮，當可溶性固形物達到55～65%時出鍋。
6．裝罐：鐵罐要用抗酸塗料鐵製成，事先洗淨消毒；四旋瓶及蓋、膠圈(墊）用75%酒精消毒。裝罐溫度85℃，瓶口無殘留果醬。
7．封口：裝罐後立即封口。封口溫度不低於70℃，要逐個檢驗封品質量。
8．殺菌：四旋瓶公升溫5分鐘100℃下保持15分鐘。分段冷卻，766型罐公升溫5分鐘。在100℃下保持15分鐘，迅速冷卻至37℃以下。
質量標準 黃色或金黃或棕黃；有光澤均勻一致；有杏漿應有的風味，無異味；醬體膠粘，無糖結晶，無殘核果梗，無雜質。可溶性固形物55～65%，總糖量50～57%。重金屬、微生物指標符合衛生標準。
家庭自製鮮杏果醬，可佐餐，可直接食用。
方法：1.鮮杏去核，兩開。大概一斤左右。
2.放冰糖適量，微波爐高火10分鐘。
3.取出檢視，是否軟爛，繼續5分鐘-10分鐘，直至軟爛為止。
此果醬酸甜可口，晶瑩剔透，促進食慾。
13樓：林夕的微笑
食材用料。
白杏1斤。糖適量相剋食物。
檸檬5滴相剋食物。
自製杏醬的做法。
1.將杏洗乾淨去胡。
2.放適量白糖攪拌。
3.放攪拌機打碎。
4.上火熬。
5.熬製1小時制粘稠。
6.放涼裝瓶。
自製杏醬家常做法，正宗自製杏醬怎麼做
14樓：爵爺的網路
主料：杏1000g；
輔料：白沙糖300g杏醬1
買回來的熟透的大杏洗乾淨。
2切兩半去掉核。
3把蒂和不好的切掉。
4放入料理機裡打碎，打成泥。
5倒入鍋中。
6全部打好的杏泥。
7打入足量的白砂糖。
8小火熬30min
9熬製粘稠。
10裝入果醬瓶子，貼上標籤放入冷藏室。
小貼士1：杏仁是要選擇熟透的。
2：杏醬可以根據自己的喜好選擇熬煮的時間，不需要太乾也可以的。
15樓：踏雪醉尋梅
1.將鮮杏洗淨，放入開水中，然後撈出，剝去杏皮，掰開後取出杏核，再將果肉撕成小塊，放入調理盆中，並在果肉上撒上黃砂糖（紅糖），醃上半個小時；
2.把果汁滲出的杏肉放入不鏽鋼鍋內，煮沸後轉小火，用木鏟不停攪動，防止糊鍋；
3.待果肉完全煮爛，湯汁變濃，加入1勺檸檬汁，繼續片刻，待其粘稠為佳，關火，涼晾後裝入密封瓶中存放。
自製剁椒醬的做法步驟圖，自製剁椒醬怎麼做
自己做剁椒，簡單方便，可以直接剁碎，我覺得剁辣椒四處濺，所以用了攪拌機。自製剁椒做法 1.紅辣椒洗淨晾乾水分。2.剁成小段。3.蒜瓣拍扁去皮。4.將蒜瓣中間的梗去掉。5.蒜瓣剁小塊。6.大蒜和辣椒放入料理機中，加白糖，鹽，白酒。7.啟動攪拌機，因為液體比較少，所以打幾秒停下來，用筷子將上面的翻到下面...
韭菜花醬的做法自製韭菜花醬，做韭花醬怎麼做
韭菜花醬的家常做法如下 1 韭菜花只要花的部分並將其洗淨。2 放筐子裡攤開晾乾表面水分，只是晾乾表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾乾。3 把薑末 韭菜花 梨子塊 鹽 檸檬全部放入絞肉杯中，記得是絞肉杯，這樣只是打碎而不會攪打成糊，成糊就不太好吃了。4 用絞肉功能攪碎。記得鹽和梨是均勻放在每次的韭菜花裡...
家庭自製蛋糕的做法，蛋糕的做法家庭做法
主料 雞蛋適量 低粉適量。女兒喜歡吃的蛋糕，我經常給她做。家庭自製蛋糕的配方 四個雞蛋，一包牛奶，五勺綿白。糖 家裡吃飯的勺子 低粉 沒有回可以用高粉和土豆澱答粉四比一的配 把蛋黃蛋清分開，放四勺綿白糖和半包牛奶，攪拌均勻，把麵粉過篩 最好過篩 到蛋黃液裡去攪拌均勻 不要攪得太快 把蛋白放在無水無油...