1樓：威兒無邊
材料應該是都差不多，輔料就要看著辦了，好吃就行哦。
五仁茄子的做法。
原 料： 茄子，核桃仁，杏仁，花生仁，芝麻仁，瓜子仁輔 料： 蔥，姜，蒜，油，鹽，醬油，澱粉，炸醬詳細介紹： 所屬菜系：
家常菜 做 法：
1，五仁以芝麻大小為準切碎。
2，茄子切丁，用鹽醃製五分鐘，之後用澱粉裹勻3，茄子用油炸透撈出。
4，油熱後放入各種配料，加入茄子，加糖炒黏，放入五仁炒勻出鍋製作要點：炸茄子要把茄丁炸透，待茄丁呈金黃色，且變小變軟，抱團即可。
益 處： 營養豐富，口感香甜，經濟實惠，好學易做。
2樓：末代貴族納蘭
主料：茄子。
輔料：核桃仁 杏仁 花生仁 芝麻仁 瓜子仁。
調料：蔥薑蒜；油 鹽 醬油 澱粉 炸醬。
製作方法：1，五仁以芝麻大小為準切碎。
2，茄子切丁，用鹽醃製五分鐘，之後用澱粉裹勻。
3，茄子用油炸透撈出。
4，油熱後放入各種配料，加入茄子，加糖炒黏，放入五仁炒勻出鍋。
要點：炸茄子要把茄丁炸透，待茄丁呈金黃色，且變小變軟，抱團即可。
參考資料 天天飲食。
這個比例問題 就是看個人口味了。
四川香脆五仁醬做法
3樓：林夕的微笑
主料黃豆醬一小碗 牛肉一塊。
辣椒醬適量 花生、黑白芝麻、核桃、杏仁各適量。
輔料花生油 雞粉。
香油 糖。蔥薑適量。
五仁辣醬的做法步驟。
五仁辣醬的做法**11. 牛肉放料理機攪拌成肉餡，加入少量澱粉和料酒攪勻備用。
五仁辣醬的做法**22. 蔥薑切末備用。
五仁辣醬的做法**33. 準備熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放鍋裡炒香。
五仁辣醬的做法**44. 把果仁放進保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎。
五仁辣醬的做法**55. 鍋裡放兩大勺花生油，燒熱後放入牛肉餡翻炒。
五仁辣醬的做法**66. 肉餡炒白後，加入半勺料酒，一點胡椒粉，再加入蔥薑炒香。
五仁辣醬的做法**77. 加入一小碗黃豆醬，小火咕嘟，不斷翻炒，防止糊鍋。
五仁辣醬的做法**88. 加入適量的辣椒醬提味。
五仁辣醬的做法**99. 再加入擀碎的果仁不斷翻炒，加入一勺糖，一點香油和雞粉調味。
10. 翻炒均勻即可出鍋。
4樓：你的別片我
做法步驟。
1小辣椒、朝天椒、幹豆豉、熟花生仁、熟芝麻、大蒜、鹽、香油、烹調油。
2把大蒜切成粗末備用。
3把熟花生仁用刀壓碎呈粗粒狀。
4乾辣椒用剪刀剪成丁備用。
5涼鍋注入油，上火燒至三成熱，下入蒜末用小火慢慢煸炒，油溫不宜高，要始終用溫油來煸炒。
6當把蒜末耗至髮輕時下入幹豆豉煸炒。
7當蒜末開始浮出油麵，尚未變色時，下入乾辣椒煸炒。
8當辣椒炒香表面稍有變色時，下入花生碎和熟芝麻拌炒。
9把所有原料炒香後撒入適量鹽拌勻。
10最後倒入適量香油拌勻，拌勻後關火晾涼。
11最後，用「香辣酥」做一碗麵條，把「肉末香乾炒酸角、香辣酥、黃瓜絲」等都已備好。
12面煮熟後撈出，按自己喜好和口味的清淡，用以上拌料進行拌食即可，一碗百吃不厭香辣可口的「肉末酸角香辣面」就做好了。
5樓：不斷學習發現
前言準備做五仁月餅，先把餡料準備好。今年所有的餡料都是自己製作的，五仁餡也不例外。餡料是自己隨意搭配的，放了很多核桃仁、和腰果非超好吃。
五仁醬丁怎麼做
6樓：井家的露寶
原料：子排100克，雞爪50克，香乾50克，冬筍50克，芋艿50克調料：甜麵醬、醬油、糖、味精各少許。
做法：1、原料切成丁，焯水瀝乾。
2、甜麵醬炒出香味，調好味，待用。
3、炒鍋內放油，下原料炒出香味，倒入甜麵醬煮至成熟。
五仁月餅怎麼做？需要什麼材料？工序要怎樣
7樓：___涼城以北丶
（一）流程：
1，冰糖也是用擀麵杖敲碎。
2，熟花生，熟杏仁，腰果，用擀麵杖敲碎。
3，敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器裡，加冰糖，糖漿，玉公尺油，熟芝麻。
4，然後倒入糯公尺粉，涼白開，攪拌均勻，把餡兒揉成團。
5，糖漿裡加梘水，加花生油，攪拌均勻。
6，準備奶粉和麵粉，7，把奶粉和麵粉倒入糖漿水裡。
8，揉成麵團蓋保鮮膜放1小時。
9，然後把麵團分成若干個小塊，把餡兒揉成小團。
10，把麵團用手壓扁包入伍仁餡兒。
11，包好的月餅放入月餅模具內，模具摸一層油，用力壓一下，在月餅表層噴一層水，放入烤箱5分鐘，拿出，表層塗蛋液。
12，再放入烤箱烤20分鐘即可。
（二）材料：熟花生，杏仁，腰果，冰糖，糖漿，玉公尺油，熟芝麻糖，奶粉，麵粉，雞蛋，油，水，花生油。
（一）五仁月餅是漢族傳統糕點之一，屬於廣式月餅的一種，在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
（二）基本概述：
1，五仁月餅是各式月餅中最為著稱的，因餡中有杏仁、核桃仁、橄欖仁、芝麻仁、瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。
2，五仁月餅屬於廣式月餅，2023年隨著昆明冠生園的建立傳入雲南。昆明冠生園生產的五仁月餅，在傳統的廣式五仁月餅配方上進行了改進，使產品既保留了廣式月餅的原有風格，又帶有雲南地方風味。,3，製作月餅的原料是：標準麵粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標準粉、核桃仁、花生公尺、松子仁、麻仁、冬瓜蜜餞、白酒、大鹼、桔皮糖。去掉了傳統配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯公尺粉（以熟麵粉代替），並增加了冬瓜蜜餞的用量。
製作工藝是配製糖漿、制皮麵團、製餡、包餡成型、擺盤烘烤、冷卻裝箱，即為成品。
4，和百果月餅相比，月餅呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；表面金黃色，無白點，色澤均勻，具有油脂光澤，邊緣呈象牙色，底面棕紅色。口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。百果月餅的餡一般是什錦果脯，核桃仁，紅綠絲和芝麻等。
8樓：網友
原料：餅皮：麵粉110克，奶粉5克，轉化糖88克，梘水2克，花生油28克。
五仁餡：核桃仁40克、葵花子仁40克、腰果40克、花生仁60克、白芝麻40克、黑芝麻20克、葡萄乾40克、細砂糖75克、水80克、玫瑰露酒5克，白酒5克(如無玫瑰露酒可全部使用高度白酒)玉公尺油30毫公升、熟糯公尺粉115克。
表面刷液：蛋黃水(雞蛋黃1個+雞蛋白1大勺調勻而成)
一、製作伍仁餡：
步驟 1先將各種乾果烤熟並冷卻，將核桃仁、腰果、花生仁切成小碎塊，把所有準備好的乾果全部放入大碗混合均勻。
步驟 2倒入細砂糖、玫瑰露酒、白酒、玉公尺油、水，用筷子攪拌均勻。
步驟 3最後加入熟糯公尺粉(糯公尺粉用小火炒至微黃，且無生粉味即可)然後揉成團，即成五仁餡，加入熟糯公尺粉的時候要注意，熟糯公尺粉的用量根據實際情況可能會有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁餡軟硬程度合適就行了。
步驟 4做好的五仁餡蓋上保鮮膜靜置半個小時，如果不出現滲油、分離等現象，說明五仁餡就做成功了。
二、製作月餅：
步驟 5把轉化糖漿倒入碗裡，加入梘水、花生油攪拌均勻。
步驟 6篩入麵粉和奶粉，用手揉成麵團。把揉好的麵團放入冰箱冷藏1個小時以上。
步驟 7取出麵團，將餅皮和五仁餡按照3:7的比例分好(如，63克模具，按3：7的比例，則皮18克，餡45克)
步驟 8取一塊餅皮麵團，壓扁，放上五仁餡。
步驟 9然後將麵團放於左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動麵團，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口。
步驟 10月餅模具內撒上一些麵粉防粘(放入麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出)把包好的麵團放入模具，用模具將麵團壓成月餅形狀。
步驟 11在月餅噴上一些水，然後放入預熱好的烤箱，烤5分鐘，待花紋定型後，取出來刷一層蛋黃水(只刷表面，側面不刷，我貪心，刷得有點多了所以花紋中間有蛋黃液，影響美觀)
步驟 12刷好的月餅再放回烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃。
步驟 13剛出爐的月餅，餅皮很幹硬，等月餅冷卻後，密封儲存，等待2-3天，餅皮會漸漸變得柔軟。
油潤，這個過程叫做回油，所以，剛出爐的月餅不要急著吃，要等回油後再食用哦。
9樓：嚴肅的土豆活寶
主料低筋麵粉 340克 轉化糖 200克 玉公尺油 80克 梘水 2克輔料白糖80克 蛋液少許 水適量 熟花生100克 熟核桃70克 熟黑芝麻100克 熟瓜子仁100克 葡萄乾 40克 熟糯公尺粉80克。
步驟 1將麵粉340克、轉換糖200克、油40克、梘水2克放一塊和成麵團，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2個小時後備用。
步驟 2將各種果仁放在一起，忘記把瓜子仁放裡照了，後放的步驟 3
將葡萄乾洗淨控乾，和果仁倒在一起。
步驟 4將糯公尺粉、黑芝麻粉、白糖和40克油到進去攪拌均勻步驟 5
如果覺得幹就適當放點水，不要放多了，能捏成團就行步驟 6
將餅皮和餡都捏成等分，皮50克，餡50克 ，包好定型後，放到烤盤裡步驟 7
烤箱預熱160度，烤5分鐘後取出，上面刷蛋液繼續烤15分鐘，出爐後放兩天，回油後好看又好吃。
自家做五仁醬菜的做法大全
如何做四川泡菜
材料水蘿蔔，豇豆，胡蘿蔔，芹菜，紅辣椒，青辣椒，白酒50克，鹽100克，花椒20 30粒，八角2粒 做法1 鍋置火上加適量冷水，下入花椒20 30粒 八角2粒，煮沸關火冷卻待用。2 水蘿蔔 豇豆 胡蘿蔔 芹菜 紅辣椒 青辣椒洗淨，切成條或者塊，放在蓋簾上晾半天。3 泡菜壇子內用開水燙一下，晾乾 絕對...
四川泡菜怎麼做，如何做四川泡菜？
四川泡菜的做法 首先得買這樣乙個泡菜壇子，因為邊上帶簷的，要在這裡加清水，再蓋上蓋子，就阻隔了空氣，泡菜才不會壞。先把罈子洗淨，倒扣過來晾乾水，泡菜一般不要沾生水。材料。蘿蔔，缸豆，青菜頭，子姜，苦瓜，圓白菜，青筍，尖椒，甘藍，生薑，小辣椒，鹽。做法。1.泡菜水 用半壇涼開水，加入鹽，當然得多加鹽，...
四川油燜茄子的做法，油燜茄子怎麼做啊？
材料茄子400克，青椒2個，大蒜4瓣，蔥10克，姜10克，調料 白糖2茶匙 10克 生抽4茶匙 20ml 公尺醋1茶匙 5ml 做法1，準備材料 2，茄子洗淨後切成滾刀狀，青椒用手撕成小塊3，鍋中倒油，倒入茄子煸軟 4，蔥切末，薑切片，蒜壓碎，鍋中倒油，倒入蔥薑蒜5，倒入茄塊 6，將調料調成汁 7，...