1樓：匿名使用者
準備：圓茄子（挑選小一點嫩一點的茄子）、西紅柿、五花肉。
配料：鹽、雞精、白糖、薑片、大料、醬油、香油、五香粉、香菜段各適量。
做法：1、茄子洗淨去蒂後，切丁，西紅柿洗淨切丁，五花肉切丁；
2、茄丁放碗中，加少許鹽醃製（片刻後用手攥出醃出的湯汁）；
3、炒鍋油熱後，放入薑片，五花肉，大火翻炒，肉微變色改為中火，煸炒至出油，下大料炒至發脹，盛出；
4、另起鍋，放入茄子，不斷翻炒至鍋發乾，放入西紅柿丁翻炒片刻，加鹽、白糖和將要，改用小火，加蓋燜3分鐘；
5、倒入五花肉，放雞精和香葉，翻炒均勻出鍋；
2樓：拾萬里之外
茄子滷麵的做法如下
一、材料
蝦仁100g、茄子150g、麵條350g、食鹽適量、醬油適量、味精適量、姜適量、蠔油適量、調和油適量、柿子椒適量、洋蔥適量、黑木耳適量、苦菜適量、香菇適量、胡蘿蔔適量、雞蛋1只。
二、做法
1、蝦去頭去皮去腸，洗淨備用。
2、幹香菇提前洗乾淨泡發，切成塊繼續放在水裡泡。
3、茄子去皮切成片。
4、木耳、黃花菜提前泡發好回刀。洋蔥、胡蘿蔔、辣椒切成塊。
5、炒鍋放油加熱，茄子入鍋煎後盛出。
6、炒鍋放油加熱，薑絲入鍋煸香後，加蝦仁、洋蔥、茄子、辣椒、胡蘿蔔、木耳、黃花菜醬油、蠔油入鍋翻炒。
7、香菇連同泡香菇的水一同入鍋。
8、再加適量的水，蓋上鍋蓋燒開，加鹽、味精，攪拌均勻。
9、淋入芡汁、雞蛋，攪拌均勻，再煮開後關火。
10、煮鍋加水燒開，煮熟麵條。
11、麵條出鍋，配上滷、黃瓜即可。
3樓：匿名使用者
做法：1.茄子切小丁。
2.五花肉切小丁。
3.準備好豆醬。
4.油熱後翻炒肉丁和茄子。
5.添適量水，煮開。
6.加黃豆醬拌勻，煮開即可。
7.水開後煮麵條。
8.煮好的面過冷水。
9.盛適量的醬，拌勻即可食用。
怎麼做好吃，西紅柿茄子素滷麵的家常做法
4樓：繁花開滿山
1.茄子洗淨，不要去皮，切成絲。
2.裝入容器中，用適量的鹽將茄子的水分煞出來。約20分鐘左右。
3.然後攥出水分，裝盤備用。
4.洋蔥切絲。
5.西紅柿切絲。
6.蒜切碎備用。
7.鍋中放油，先將茄子過油。
8.煸炒至茄子絲結黃茄。
9.放入洋蔥絲煸炒。
10.煸炒至洋蔥變軟放入西紅柿絲繼續煸炒。
11.放入番茄沙司，煸炒均勻。
12.放入白糖、鹽、美極鮮調味。
13.加入少許的水，中火燉5分鐘。
14.最後加入蒜碎，關火，拌勻。
15.煮麵。
16.煮好的麵條直接放入乙個較大的碗中，澆上『西紅柿茄子素滷』就盡情的享用吧。
茄子滷撈麵的做法，茄子滷撈麵怎麼做好吃，茄子
5樓：沐之璃第一眼的世界
主料麵條 500g 茄子 500g輔料油 適量 鹽 適量 醬油 適量
味精 適量 蔥薑 適量 花生公尺 適量
木耳 適量 枸杞 適量步驟1.提前泡發木耳。
2.提前將花生公尺洗乾淨用冷水浸泡2個小時。
3.泡過的花生公尺入微波爐加工至6、7分熟。
4.豬肉切碎。
5.胡蘿蔔洗乾淨切成絲。
6.胡蘿蔔入煮鍋焯水。
7.木耳入煮鍋焯水。
8.茄子洗乾淨切成片。
9.炒鍋放油加熱，茄子入鍋煎。煎好後盛出。
10.炒鍋放油加熱，蔥薑入鍋煸香後豬肉入鍋翻炒。
11.加醬油翻炒。
12.茄子入鍋翻炒。
13.花生公尺入鍋翻炒。 加適量水，蓋上鍋蓋燜一會兒。
14.木耳入鍋翻炒。
15.加鹽、味精翻炒。
16.加枸杞翻炒。
17.淋入芡汁，茄子滷就好了。
18.黃瓜洗乾淨切成絲。
19.將麵條兒煮熟。
20.麵條兒配上茄子滷，再配上黃瓜、胡蘿蔔作菜碼兒，即可享用茄子滷撈麵。
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魚香茄子的做法魚香茄子怎麼做如何做好吃
原料 茄子2個 柿子椒1個 紅椒 1個 食鹽1茶匙 色拉油適量 蔥薑蒜末各10克 泡紅椒10克 魚香汁 醬油15克 醋10克 料酒10克 白糖20克 雞精10克 水澱粉10克 步驟 1 茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子醃製10分鐘左右，擠出水份步驟 2 青 紅椒切丁 步驟 3 鍋中放油，茄子過油炸，撈出...
怎麼讓油燜茄子不吃「油」，如何做油燜茄子,如何解決硬軟不勻
油燜茄子 菜名 油燜茄子 所屬菜系 浙江菜 特點 茄子軟爛，味鹹甜。原料 茄子400克，植物油500克 實耗60克 醬油30克 料酒10克 白糖13克 精鹽3克 味精2克 蔥花2克 薑末2克 清水100克。製作過程 1.將茄子切去柄，蒂洗淨 切成大旆刀塊 像菱角式樣，放入盤中。2.炒鍋放旺火上，放入...