1樓：匿名使用者
先簡單和你說一下，
蒜末，蔥末，豆角比較難熟，焯水或者過油處理一下，調個碗汁，蠔油，生抽，鹽，糖少許，醋，看個人喜歡吃什麼味。先下茄瓜翻炒，再下豆角一起翻炒，茄瓜炒久了會出水，倒入碗汁調味。
這是一道非常簡單的自製菜。茄子和豆類是夏季餐桌上常見的蔬菜。茄子屬冷涼食品。
夏天吃有助於清熱解暑。特別適合夏季容易著火、長時間多刺的人。茄子能散血消腫，通腸。
因此，大便不好的人多吃茄子是有幫助的。這是一道非常美味的夏季家常菜，有豆子和茄子。
配料：茄子或茄子、嫩豆子、紅辣椒、大蒜、蠔油、醬油、醬油、辣醬、洋蔥和姜。
方法：1。茄子切成長條，豆子切成長段，辣椒切成穀粒，大蒜切成穀粒，洋蔥和薑切成片。
2.鍋中加入足夠的清油，在40%油溫下用豆子燉熟，然後將油溫提高到60%，放入茄子炒熟取出控油。三。
另一鍋加少許油，用小火煎大蒜，使之呈金黃色，然後加入朝天椒，炒洋蔥和姜，使之有香味。四。用醬油、蠔油、辣醬煮熟，加水煮沸。
先放入豆子煮2-3分鐘，再放入茄子煮開。5個。加糖，拌一點老醬油，用水澱粉調稠，攪拌均勻後出鍋。
注：1.茄子和豆子上油時必須分開。
他們被解雇時也應該分開被解雇。2.在平底鍋中煎炸時，一定要將大蒜炒至微黃，即炒出乾香，再加入其他原料。
三。烹調時，一定不能少朝天椒和辛辣鮮露。它們是這道菜的靈魂，很香很好吃。
四。這道菜必須用原材料烹調才好吃。最後，用薄薄的一層把它加厚。
2樓：五菱之角
.茄子洗淨後泡一下水.泡出茄子的澀水,同時讓茄子吸飽水份不吃油 2.
用生粉把茄子拌一下,油炸時鎖住水份,這樣茄子外乾裡軟好口感 3.大火燒開食用油.注意:
看油溫高不高可用筷子試一下,見筷子周邊冒泡表示油已熱
3樓：浪子乙個寶寶
1.準備好豆角和茄子，豆角切段，茄子切條，豆角茄子油炸後撈出備用。
2.起鍋燒油，放入調味品嗆味。
3.倒入茄子，豆角，調味品，翻炒片刻，加入澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
4樓：匿名使用者
茄子炒豆角就直接放在一起炒就很好吃了，不用特別炒的。
5樓：他咯兔卡
茄子炒豆角的話，你可以按照網上的教程來，炒出來就挺好吃的。
6樓：轉身回眸之間
我覺得茄子跟豆角搭配起來，口味還是有一點奇怪的。
7樓：不羨仙
豆角一定要炸透了炸的時候過一下熱水這樣很好吃。
8樓：長腿老頭
茄子炒豆角先把豆角炒熟了，再把茄子放上去炒。
9樓：四十隻獅
這個我感覺製作的時候不要放太多的鹽就可以了。
10樓：貓西北和狗東西
,茄子炒豆角是這個季節餐桌上最常見的家常菜了,就算...再倒入炸好的姜,豆角和茄子翻炒,倒入適量生抽調味兒。
11樓：淘淘淘奇
豆角要先煮一下，然後把茄子和豆角一起燜熟就可以了。
茄子炒豆角怎麼做好吃 茄子炒豆角最正宗的做法
12樓：匿名使用者
用料： 長豆角:300克花椒油紅椒絲:少許薑蒜香乾:2片鹽糖生抽雞精油茄子:3個
步驟：1
起鍋不放油爆香祘薑片紅椒絲5
倒入炸好的茄子豆角調入生抽鹽糖雞精炒勻即可6盛入盤
茄子炒豆角怎樣做好吃
13樓：啊偉小笨豬
將茄子和豆角改刀成條，蒜和蔥切碎。將紅椒切細絲，放在清水中備用。平版底鍋倒油燒熱，先權下豆角炒至豆角表皮變色起皺，將豆角出鍋。
倒入茄條同樣的方法炒至茄條變軟，將茄條出鍋。鍋底留下一點兒油，下蔥碎及幹花椒炒香。將炒好的豆角茄子回鍋。
加鹽和生抽調味兒。
注意：1.出鍋前放一點兒糖和胡椒粉，裝盤後放上紅椒絲裝飾。
2.煎炒茄子和豆角時不需要太多油，全程用小火。
14樓：匿名使用者
食材bai
明細du
茄子適量
zhi豆角適量
乾辣椒適dao量
蒜適量油適內量
鹽適量生抽適量
味精適量
鹹鮮口味
炒工藝容
十分鐘耗時
未知難度
茄子炒豆角的做法步驟
1豆角去兩頭，用手掰成長段，茄子切長條泡水裡。
2鍋裡燒開水放幾滴油，將豆角和茄子焯水。
3盛出備用。
4炒鍋倒油，小火煸香乾辣椒和拍散的蒜末。
5倒放豆角和茄子，大火煸炒至基本無水份，放生抽。
6放鹽、味精即可出鍋。
15樓：我家有菜
茄子炒豆角怎麼做？切好的茄子手抓一下，擠出水分加入鹽，蒜末炒香加入豆角，茄子，加入雞精生抽老抽，耗油，小公尺辣，翻炒均勻即可。
炒豆角怎麼做好吃，茄子炒豆角的家常做法
16樓：施瀅渟騎槐
食材用料
油茄子3個
長豆角300克相剋食物
香乾2片
紅椒絲少許
蒜相剋食物
姜相剋食物鹽生抽
雞精糖相剋食物
花椒油茄子炒豆角的做法
1.茄子豆角切條待炸製香乾切條祘薑切片紅椒絲備用2.鍋中放炸製的花椒油6成熱炸製茄子黃色撈出3.再放入豆角幹煸皮起皺撈出
4.起鍋不放油爆香祘薑片紅椒絲
5.倒入炸好的茄子豆角調入生抽鹽糖雞精炒勻即可6.盛入盤
17樓：南宮向雪惠捷
用料豆角
250g鹽半勺
油3g蔥三根
蒜頭乾辣椒
半勺清炒豆角的做法
先用油把切好的蒜頭炒半熟。
再把豆角放入鍋中進行翻炒。並加入鹽。
等豆角到八分熟的時候。倒入少量的水。
煮的的時候加入辣椒粉。醬油。
起鍋的時候加入點蔥即可
茄子炒豆角咋樣做好吃
18樓：幸運的楓陽
茄子炒豆角做法：
1.茄子洗淨後泡一下水.泡出茄子的澀水,同時讓茄子吸飽水份不吃油2.
用生粉把茄子拌一下,油炸時鎖住水份,這樣茄子外乾裡軟好口感3.大火燒開食用油.注意:
看油溫高不高可用筷子試一下,見筷子周邊冒泡表示油已熱
4.下炸茄子,茄子下鍋2分鐘後轉中小火,這樣茄條做出來外形好看,不爛5.炸好後待用
6.豆角先飛水2分鐘後瀝乾水
7.放入油鍋炸一下
8.隨後出鍋與茄子放在一起
9.備好碎大蒜
10.鍋裡留油炒香大蒜.
11.放入紅辣椒小炒2分鐘
12.接著放入茄子豆角
13.放生抽,蠔油.醋不停的翻炒
14.最後起鍋前放入蒸魚豉油
茄子怎麼炒比較好吃？茄子怎麼炒才好吃
我還是覺得燒烤的茄子比較好吃。哈哈。放蔥 蒜頭 蘿蔔乾在切成兩半的茄子上面，然後烤。個人推薦，鹹魚茄子煲，超正點。茄子怎麼炒才好吃 前言茄子品種在我國北方以圓茄子為多，而在我國南方則以長茄更為普遍。在海南等主要北運瓜菜栽培地區，茄子品種的選擇要求耐濕熱 抗病蟲 果長形 亮紫色，且耐貯藏運輸等條件。茄...
炒茄子的做法，長豆角炒茄子怎麼做好吃，長
主料長豆角 300克 茄子300克 輔料自煉豬油6克鹽 2克蒸魚豉油 5毫公升薑蒜 少許乾辣椒 少許味素 2克步驟 1.豆角去頭掐尾，入淡鹽水中浸泡1小時，洗淨待用2.豆角切7cm長段，茄子去頭尾切7cm長條待用3.薑蒜切公尺，乾辣椒剪段待用 4.坐鍋起大油，下豆角 茄子過油至豆角青翠疲軟 茄子變色...
茄子怎麼做好吃還好看？茄子怎麼做比較好吃？
可以做油燜茄子，首先將茄子切成滾刀塊，然後在涼水中浸泡半個小時起油鍋，然後放入蔥薑蒜進行爆香，再放入茄子，放料酒進行翻炒，然後再倒入一些水，15分鐘之後在水被吸乾之後就可以起鍋了。可以做乙個涼拌茄子，裡面用一些蔥薑蒜，然後在鍋裡面炒到爆香，再把油淋到茄子上面，也可以放一些小公尺椒，味道特別的不錯，看...