1樓：無雅詩
韭 菜 花醬的危害就是有一些偏鹹，畢竟是醃製食品。但只要適量的吃是沒有問題的。既然說到韭 菜 花醬了，我們來看看自己做的方法。
【食材準備】：九菜 花500克、青辣椒適量、鹽100克、蘋果和梨各1/3個、生薑1小塊兒、白酒少許。
【具體做法】：
1、九菜 花最好選擇味道濃郁的要開還沒開的，把它們洗淨，晾乾水分，不要帶著生水，不易儲存。
2、辣椒可放可不放，但我感覺還是少放上一點兒，有點兒香辣味兒更下飯。同樣，洗淨後晾乾待用。
3、生薑、蘋果和梨都放一些，蘋果和梨要選擇味道濃郁的品種，九菜 花醬的果香味會更突出。
4、把所有食材包括鹽，全部放進料理機。沒有料理機，就用臼來搗碎。
5、用料理機把這些食材全部打成泥狀即可。
6、醬料細膩無渣，做好之後無需等待就可以開吃了。不過，它的味道是時間越長越好。
7、來塊兒烙餅，抹上一層九菜 花 醬，把烙餅一捲，不用準備其他菜，也能吃個飽。
8、一次可以多做些，因為九菜 花也就這些天才有。做好之後，裝進無油無生水的玻璃瓶，封口前可以滴幾滴白酒，放進冰箱，放上一年都沒問題。
2、不能吃辣的朋友，就把食材中的辣椒去掉，因為九菜 花本身也有少許的鮮辣味。
3、鹽是必須加的，一般而言，500克九菜 花要搭配100克鹽，這個比例做出來的九菜 花醬易於儲存。
4、整個製作過程包括存放的容器，要保證無油無生水，免得細菌滋生發生酸敗導致前功盡棄。
2樓：帳號已登出
韭菜花醬是中國北方民間自製的一種調味品，主要製作材料為大朵韭菜花、韭菜、鹽、鮮薑、蘋果。它有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。韭菜花醬一般人群均適宜，不適合消化能力弱的人食用。
主要功效有：
1、促進消化，韭花含有豐富的維他命和膳食纖維成份，有助於提高腸胃的蠕動效率，從而預防便秘，還能防止直腸癌。合適**不光滑或是是便秘的人服用。
2、保護視力，韭花中含有很多的維生索a原物質，可提公升人眼對暗光的敏感性，能協助防止夜盲症。
3、健胃消食：韭花帶有揮發物單方精油及硫酸鹽等獨特成份，能釋放出一種與眾不同的香辛味道，有利於疏調肝火、提高胃口、提高消化吸收作用。
3樓：雨夜空
韭菜花醬是我國北方常見的一種調味料，味道鮮美，可除胃熱、解藥毒，但對胃寒、消化不良者要少食用。
4樓：讓玄
胃不好的人吃多了可能會胃不舒服。
5樓：北京新東方烹飪學校
韭菜吃多了不太容易消化。
長期吃韭菜花醬會得胃癌嗎？
6樓：匿名使用者
這個不一定就會這樣，但是呢，長期吃這個韭菜花醬，這種東西對胃肯定是不太好的，但不一定就會得胃癌，但是會傷胃是肯定的，所以還是不要長期的吃某種東西，要各種東西輪流著。
7樓：樂攀書山暢遊學海
韭菜花醬屬於醃製食品，會含有亞硝酸鹽等有害物質，偶爾少量食用問題不大，但如果長期大量食用，則對健康不利，有可能對胃有損傷，所以最好不要長期食用。
8樓：來自南潯古鎮風流爾雅的辰砂
你長期吃韭菜花醬不一定會得胃癌但是亞硝酸鹽肯定會多血壓也會公升高所以不建議你長期使用。
9樓：寧風範
韭菜花醬的功效與作用。
1、清腸排毒。
韭菜花醬中含有的辛辣木質能消炎殺菌，可消滅人類腸道中的敏感菌，另外它含有的纖維素在被人體吸收後，還能加快腸道蠕動，能縮短人體排便時間，並能清理人類腸道中淤積的毒素和垃圾，能維持人力大便通暢也能保障腸道健康。
2、預防癌症。
平時人們多吃些韭菜花醬還能預防癌症發生，因為這種醬料中含有一定數量的胡蘿蔔素，還有一些微量元素稀，它們都是重要的抗癌物質，而且還有著纖維素還能清理人體內的致癌成分，能防止人體細胞癌變，降低癌症發病率。
3、保護心血管。
保護心血管也是韭菜花醬的重要功效，因為韭菜花醬中含有的揮發油和硫化合物等物質，在被人體吸收後能淨化血液，可清理血液中的脂肪和膽固醇，而且能讓血管擴張，它能讓人類血壓血脂保持穩定，並能防止動脈粥狀硬化，出現同時也能增強人類心臟功能。
韭菜花醬的吃法大全。
韭菜花醬是一種可以直接吃的美味醬料，用它配粥下飯都特別好吃，另外大家在吃火鍋時，還可以把它和麻醬搭配在一起製成蘸料來吃，另外平時吃一些肉類食材時，搭配適量的韭菜花醬，還能去除肉類食材的腥味，而且能讓肉類食材的口感變得更加誘人。
10樓：慕桖甜恬
韭菜花醬是一種非常好吃的調料，吃火鍋時都要吃這個調料的，沒聽說過長期吃韭菜花醬會得胃癌的，沒有科學依據的。
11樓：匿名使用者
長時間存放的韭菜可能有營養的丟失，而且食用了以後可能會出現胃腸道不適燒心等情況，建議盡量避免食用，可以適當的多吃一些新鮮的，日常的生活中盡量養成良好的飲食習慣。
12樓：匿名使用者
韭花可以吃。尤其是醃製的韭花。非常好吃。吃韭花沒什麼壞處。韭花的好處：韭花食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。
13樓：浮靜歸
為啥要長期吃韭花醬呢？這個這麼好吃嗎？不要太執著於它，你可以換成其它健康一點的拌料，長期吃沒太多豪車。
14樓：空心竹
長期吃韭菜花醬會得胃癌嗎，是沒有這方面的報道，也沒有科學依據。
15樓：匿名使用者
有很多人談癌色變，殊不知合理的飲食就是防癌抗癌的一道重要的保護傘，而在此基礎上，多吃一些具有防癌抗癌的食物，將會大大減少患癌症的幾率。
吃韭菜花的好處和壞處
16樓：匿名使用者
腸胃寒涼的人不適合吃韭菜花，因為會拉肚子。
17樓：小初高知識點
韭菜含熱量比較高再加上經過一段時間的發酵那麼會導致胃熱的發生。
韭菜花醬的做法自製韭菜花醬，做韭花醬怎麼做
韭菜花醬的家常做法如下 1 韭菜花只要花的部分並將其洗淨。2 放筐子裡攤開晾乾表面水分，只是晾乾表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾乾。3 把薑末 韭菜花 梨子塊 鹽 檸檬全部放入絞肉杯中，記得是絞肉杯，這樣只是打碎而不會攪打成糊，成糊就不太好吃了。4 用絞肉功能攪碎。記得鹽和梨是均勻放在每次的韭菜花裡...
韭菜花有什麼營養，韭菜花的功效？
醃韭菜花的營養成分列表。每100克中含 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量可食部 100 水分 克 79 能量 千卡 15能量 千焦 63 蛋白質 克 脂肪 克 碳水化合物 克 2.8 膳食纖維 克 1 膽固醇 毫克 0灰份 克 維生素a 毫克 28 胡蘿蔔素 毫克 170 視黃醇 毫克...
韭菜花的花可以吃嗎？韭菜花的花能吃嗎
能。韭菜花的花是可以食用的，沒有開花的花苞吃起來很美味，開了花的可以摘下來之後進行研磨變成醬料食用，吃火鍋的時候加入到麻醬當中作為蘸料吃起來別有一番風味。結了種子的韭菜花可以炒熟了吃，例如可以和雞蛋 豬肉等食材一起搭配。韭菜花注意事項。韭菜花的營養價值確實是比較高的，各種營養素的含量比較多，經常吃韭...