1樓：暢睿誠
可以根據具體情況來決定要不要切。事實上，韭菜花的花頭是不需要去掉的，但是只限於沒有開花的韭菜花頭，如果韭菜已經開花，還是不要吃比較好，洗韭菜花前把它切掉。
韭菜花。韭花又名韭菜花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，主要分布在雲南、四川、貴州、浙江等地。
韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料，農家制韭花醬配料有：未開的韭菜花、鮮辣椒，生薑，食鹽。
韭菜花的莖像蔥，最大的功能是食用，是蘇格蘭人和威爾斯人餐桌上的最愛。另外，羅馬人會把它當藥來使用。
如何炒好韭花？
2樓：教育評論員說
首先把韭菜花洗乾淨，接著鍋中煮熱水，掉下韭菜花焯至變軟5成熟，然後把韭菜切成1釐公尺長的小粒粒，放入鍋中翻炒即可。
主料：韭菜花250g。
輔料：油適量，鹽適量。
素炒韭菜花的做法：
1、韭菜花一把，切掉粗根部與去掉尾部的花。
2、鍋中煮熱水，掉下韭菜花焯至變軟5成熟。
3、把韭菜花撈出瀝水，碼整齊。
4、切成1釐公尺長的小粒粒。
5、炒鍋下油燒熱，倒下韭菜花翻炒勻，撒入鹽粉炒均入味炒熟即可出鍋。
注意事項韭菜花脆硬，如果是素炒就先用熱水焯軟一下，方便切碎後炒入味均勻。
炒韭菜花的花骨朵要切掉嗎
3樓：匿名使用者
需要的，那個口感不好。
4樓：love麼麼
看自己口感，一般都會切掉，有些人就愛吃。
炒韭菜花怎麼做
5樓：sky淺夏羽萱
材料鮮蝦，小蘇打，酒，韭菜花，魚露，鹽。
做法1.鮮蝦剝好用生粉抓一抓後洗淨(想爽口加點小蘇打).
2.放冰箱冷藏半小時以上取出在背上切一刀。
3.油鍋燒熱放蝦仁先炒一會加酒。再炒下韭菜花炒到半熟放魚露和鹽調味。
6樓：高雅大氣很有笵
主料韭菜花。
250克。輔料薑蒜末。
適量步驟。1.韭菜花洗淨，切成約5釐公尺長的段，老根去掉不要。
2.熱油鍋，下薑蒜炒香，下韭菜花一起炒，炒至軟身，加入一點生抽，糖和鹽調味即可。
7樓：李和霖
韭菜花炒雞蛋的做法步驟。
1、材料圖。
2、將韭菜花洗淨切段，雞蛋打散。
3、煎炒鍋燒熱倒橄欖油，將打好的雞蛋細細的倒入鍋中，邊倒邊用筷子劃散。
4、所有蛋液全都劃散。
5、推在鍋邊，倒入韭菜菜。
6、翻動後，加一勺鹽，這個菜只用加適量的鹽，其它調味料都不需要，吃的就是韭菜花和雞蛋本身的鮮。
7、稍炒後出鍋。
使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋。
8樓：良子美食
一般人對韭菜花不知道怎麼下手，這樣做，可以卷大餅，下飯必備菜。
清炒韭菜花怎麼做
9樓：匿名使用者
原料韭菜花、胡蘿蔔、蠔油、鹽。
做法1.將韭菜花洗淨切段備用。
2.胡蘿蔔切細條備用。
3.將胡蘿蔔和韭菜花入油鍋爆炒兩分鐘左右加入適量的鹽、蠔油調味即可出鍋。
韭菜花的做法
10樓：網友
回答家裡的韭菜吃不完，不要著急，咱們把它做成韭菜花，就算是放上半年也不會壞的。韭菜花清洗一下，多清洗幾遍就可以了。然後控乾水分，放在蓋子上晾乾。
韭菜花晾乾了之後切一下。就像剁白菜一樣剁得碎一點，然後裝到盤子裡醃一下，放三勺鹽，放一勺十三香攪勻就可以了。
11樓：網友
你是想做成韭菜花嗎？就是調料那樣的？
如果是的話，做法如下，每年媽媽都是這樣做的。
把韭菜花洗乾淨後瀝水，然後放到大一點的容器，加鹽(多加點不容易壞),用硬器搗成醬狀，再加點味精，然後放入密封罐，一週後就可以吃了^^
幹蝦公尺炒韭菜花怎麼炒
12樓：獨手f天下
1.韭菜花摘掉老根或者發黃的根部，用刀將根部切掉一小截韭菜花炒蝦公尺的做法步驟22.韭菜花切段瀝乾水分韭菜花炒蝦公尺的做法步驟33.鍋內倒入油，待油溫熱時倒入蝦公尺，翻炒幾秒鐘。
韭菜花炒蝦公尺的做法步驟44.倒入韭菜花翻炒一分鐘韭菜花炒蝦公尺的做法步驟55.加入鹽，生抽，翻炒均勻後出鍋，開造。
炒韭菜花怎麼炒好吃
13樓：匿名使用者
清炒韭菜花。
用料韭菜花。
清炒韭菜花的做法。
韭菜花洗淨摘段。
炒鍋熱油下韭菜花炒至斷生，加鹽、雞精調味即可。
14樓：蜀二蜀三餐飲
韭菜花炒乾蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜工藝：炒韭菜花炒乾蝦的製作材料：主料：韭菜花350克，乾蝦100克。
調料：鹽，雞精，胡椒粉，糖，色拉油各適量。教您韭菜花炒乾蝦怎麼做，如何做韭菜花炒乾蝦才好吃 1.
韭菜花洗淨，切段待用；乾蝦用鹽水泡後，上烤箱烤乾，去皮待用。2.鍋內入油燒熱，放入原料，加其餘調料翻炒即可。
韭菜花炒乾蝦的製作要訣： 乾蝦一定要用熱水泡漲，不然炒時幹蝦太硬，影響口感。 韭菜花炒蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 私家菜。
工藝：炒韭菜花炒蛋的製作材料： 主料：
韭菜花一把調料：雞蛋2個，薑絲，香油，鹽，雞精。韭菜花炒蛋的特色：
香氣撲鼻、顏色鮮豔。教您韭菜花炒蛋怎麼做，如何做韭菜花炒蛋才好吃 製作：
1.韭菜花挑去老梗部份，切成5釐公尺的小段；
2.把雞蛋打進碗裡攪碎，伴上些薑絲；
3.燒熱鍋子，加入2大匙油，放入雞蛋，不要攪動，待稍稍成形，用鍋鏟碎之，待雞蛋表面微微焦；
4.放入韭菜花，炒之，放鹽、雞精；
5.你覺得熟了就可以起鍋了。
小卷炒韭菜花的做法？
15樓：李和霖
食材。小卷（中）2-3尾、韭菜花 1把。
紅蘿蔔 1/6條、蒜頭 3瓣、
調味料。公尺酒 1大匙、鹽 適量、烏醋(可略) 1大匙。
做法步驟（1）韭菜花去老莖及花苞，洗淨，切段；紅蘿蔔削皮，洗淨，切絲。
（2）蒜頭去頭尾去膜，切刀片。
（3）小卷去外膜、內臟及膠膜，清洗乾淨。
（4）小卷由內面切花刀，再切成小塊狀。
（5）起鍋，倒入適量的水，以中大火煮滾，加入小卷汆燙，至小卷花出現即可撈起，再用冷水沖洗一次。
（6）起鍋開小火，放入少許油，先放入蒜片與紅蘿蔔炒香。
（7）再放入韭菜花翻炒幾下，加少許熱水，至韭菜花轉綠。
（8）放入小卷翻炒一下，加入[調味料]拌勻即可關火。
（9）起鍋盛盤。
16樓：帳號已登出
1、炒韭菜花準備材料。
製做炒韭菜花，首先要準備半斤左右的新鮮韭菜花是關鍵，確保其新鮮度很重要，因為只有新鮮的韭菜花才能夠做出清爽的美味的菜餚。還要準備好少量的食用鹽，和少量的植物油。雖然看起來製做清炒韭菜花的材料不多，但是所需要的這些材料都是要選擇上等的才行，因為只有好的材料才能夠做出正宗的菜餚。
2、清炒韭菜花的做法步驟。
製做清炒韭菜花，第乙個步驟就是要把韭菜花徹底的清洗乾淨，要把它在水中稍微浸泡一下，然後再用清水沖洗，沖洗乾淨以後，把水分瀝乾備用；將準備的植物油倒入鍋裡，把油燒熱，再把處理好的韭菜花倒進去翻炒翻炒的過程中一定要注意選擇中火為宜，否則會影響口感，一般炒大概五分鐘左右就可以裝入盤中，上桌享用了。
3、清炒韭菜花的特色功用。
做好的清炒韭菜花，味道是極為清香的，不僅味道香，而且口味也非常的清爽，吃這道菜可以補充很多的營養，能夠補充很多維生素，能夠讓食慾增強，並且能夠促進腸胃的消化。最為值得一提的是，清炒韭菜花的做法也非常的簡單，所以在平時可以經常製做這道菜來享用，不僅能夠品嚐其獨特的口感，而且還可以為身體補充大量的營養。
17樓：仉玉軒
提前將韭菜摘乾淨，清洗晾乾，將粉條泡好切成小段，嫩豆腐一塊備用。2根據人數和菜量，準備適量的麵粉，用涼水和面，將麵粉揉成麵團，先用盆或者碗蓋上將麵團靜置一會兒，這個過程叫醒面 。3在醒麵的同時，準備菜餡，將韭菜切成小截，粉條切小段，豆腐切塊，裝入盆中，放入食用油，鹽、花椒粉，包子料等調料，攪拌均勻。
4取出一小塊麵團，多揉一會兒讓面盡量光滑，用擀麵杖將麵改成圓形麵餅。ps:可以盡量薄些，這樣做出來的菜卷更通透。
5將調好的菜倒入麵餅上，盡量鋪滿整個麵餅，可以多放些菜，這樣吃起來更香。6可以直接從一邊捲到另一邊，不過這樣菜捲會稍微粗些，也可以從中間往外卷，就是從麵餅中間挖個洞洞，然後從中間向四周捲開，最後卷成乙個圈。7將卷好的菜卷切成小段，用手稍微壓實一些，將小段菜卷放入鍋中，大火20多分鐘，即可出鍋！
18樓：匿名使用者
材料。"韭菜花 1把","小卷 3只","胡蘿蔔 適量","油 1大匙","公尺酒 1大匙","鹽 適量",做法。
step11:(1) 小卷去頭，身體切開內側刻花，燙一下熱水就會捲起~出現漂亮花紋！(2) 韭菜花切段，胡蘿蔔切絲。
step22:熱油鍋後，放入韭菜花及胡蘿蔔略為拌炒，再加入小卷，拌炒均勻，加入公尺酒及調味料，再稍為拌炒一下即可上桌羅！
step33:爽脆的韭菜，鮮甜q彈的小卷～簡單又美味！
19樓：炎仌王
材料。韭菜300g，千張2張，紅辣椒乙個，鹽適量。
做法。1.韭菜洗淨切寸段，千張切絲。乾辣椒切段。
20樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。鮮蝦，小蘇打，酒，韭菜花，魚露，鹽。
做法。1.鮮蝦剝好用生粉抓一抓後洗淨(想爽口加點小蘇打).
2.放冰箱冷藏半小時以上取出在背上切一刀。
3.油鍋燒熱放蝦仁先炒一會加酒。再炒下韭菜花炒到半熟放魚露和鹽調味。
小訣竅。我喜歡在海鮮中放魚露。不放醬油。味道更好。
21樓：小小葉
材料。（中）小卷1支韭菜花1把蒜頭2顆朝天椒1支糖少許。
做法。1. 小卷切1口的大小2.
韭菜花切小段 3.蒜頭切末 . 朝天椒1條切小塊 4.
韭菜花的花可以吃嗎？韭菜花的花能吃嗎
能。韭菜花的花是可以食用的，沒有開花的花苞吃起來很美味，開了花的可以摘下來之後進行研磨變成醬料食用，吃火鍋的時候加入到麻醬當中作為蘸料吃起來別有一番風味。結了種子的韭菜花可以炒熟了吃，例如可以和雞蛋 豬肉等食材一起搭配。韭菜花注意事項。韭菜花的營養價值確實是比較高的，各種營養素的含量比較多，經常吃韭...
韭菜花怎麼炒才好吃
韭菜花炒墨魚絲 食材 幹墨魚100克 韭菜花350克 大蒜子3瓣 乾辣椒3克。調味料 食鹽2克 生抽適量 白糖1克 香油少許 雞精1克。具體做法 1 幹墨魚提前用溫水浸泡2個小時，泡發好去掉墨魚骨，再切成絲。韭菜花洗淨，切成5釐公尺左右段，大蒜子拍散後切成蒜末，乾辣椒切成節備用。2 起鍋燒火，鍋中倒...
韭菜花醬的做法自製韭菜花醬，做韭花醬怎麼做
韭菜花醬的家常做法如下 1 韭菜花只要花的部分並將其洗淨。2 放筐子裡攤開晾乾表面水分，只是晾乾表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾乾。3 把薑末 韭菜花 梨子塊 鹽 檸檬全部放入絞肉杯中，記得是絞肉杯，這樣只是打碎而不會攪打成糊，成糊就不太好吃了。4 用絞肉功能攪碎。記得鹽和梨是均勻放在每次的韭菜花裡...