1樓：幹萊資訊諮詢
韭菜花醃製方法如下：1、用於醃製的韭菜花一定要選擇那種半花半籽的，而且一定要新鮮，這樣醃出的韭菜花才會濃郁鮮香、口感脆嫩。新鮮韭菜花必須及時醃製，放的時間久了水分會流失，做出的醃韭菜花就不好吃了。
2、在醃製前要掐去韭菜花多餘的莖，摘去黃葉，清洗乾淨後晾乾表面的水分。
3、韭菜花醬如果在短時間內吃不完，就留一小部分放在密封罐內，夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內，放進冰箱裡冷凍，想吃時只要取出一小袋室溫解凍就行了，這樣儲存的韭菜花醬解凍後顏色和味道還是很新鮮的。
2樓：匿名使用者
用料 韭菜花 500克。
鹽 3小勺。
花椒 20粒。
味精 少許。
醃韭菜花的做法。
韭菜花摘淨，洗好，控水涼幹。
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韭菜花涼幹放盆中，加3小勺鹽，放20多粒花椒，薑片。
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放好料後，用筷子攪拌幾下韭菜花，然後用搗蒜錘搗幾下，使其快速入味，馬上就可以吃了。
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小貼士。
3樓：紫電時代
醃製好的韭菜花。
原料：六斤韭菜花、一兩蘋果、一兩生薑，150克細鹽。
1韭菜花洗乾淨後瀝淨水分，切小碎段待用。
2將生薑和蘋果洗淨後瀝淨或擦乾水分，榨汁待用。
3把切好的韭菜花與細鹽拌勻後，再倒入榨出的汁拌勻，最後裝入乾淨的玻璃瓶密封儲存一週左右即成。
4樓：江淮一楠
韭菜花的正確醃製方法如下：
準備食材：韭菜花10斤，老薑一塊，精鹽，黃瓜，清水。
操作步驟：1.首先準備10斤的韭菜花將其挑選一下，放入大碗中。
大家最好選擇比較鮮嫩的韭菜花，沒有完全開放花苞的就可以啦。像那種已經開了花的韭菜花，就不建議大家進行醃製了！開花的韭菜花不僅口感不好，而且醃製出來也沒有味道哦。
2.挑選好的韭菜花我們放在清水中給它沖洗一遍，把韭菜花表面的塵土給它清洗乾淨。把沒用的扔掉，然後放在乙個乾淨的篦子上給他曬乾水分。
3.曬乾水分的韭菜花我們放在案板上給它剁碎，10斤的韭菜花裡面放入200克的精鹽就可以啦。切韭菜花的時候一定要保證菜刀和案板上沒有水分。這樣才能延長韭菜花的儲存時間哦。
4.準備三根黃瓜將其切成小塊，放入一旁備用。老薑一塊去皮同樣將其切成小塊備用。放在料理機或者是案板上將其剁碎。醃韭菜花的時候放入少許的生薑，這樣可以防止韭菜花變質。
5.韭菜花給它翻拌均勻後，直接放在無油無水的玻璃瓶中。然後蓋上蓋子密封儲存。顏值上七天就可以食用了。儲存這個韭菜花的時候，大家最好分瓶包裝，這樣隨吃隨取就特別方便啦。
用這個方法儲存的韭菜花，鮮香入味開胃又下飯，而且好吃。
5樓：知道啦
把韭菜花洗淨，瀝乾水分，然後用打碎機打碎，或者用菜刀剁碎，十斤韭菜花放二斤半鹽拌在韭菜花裡，然後放在容器裡面蓋上蓋子就可以了，過半個月以後就可以吃了。
6樓：清晨
1.將韭菜花清洗乾淨，晾乾後放入料理機，加蘋果和薑末打碎。
2.在打碎的韭菜花中加入食鹽、紅椒圈拌勻後裝入無水消毒的瓶子中。
3.瓶口用保鮮膜封封住，蓋上蓋子，五天後就可以吃了，吃不完可以放到冷凍室儲存。
7樓：在竹海彈奏小夜曲的西洋菜
首先將洗乾淨的韭菜花晾乾後切成碎粒，準備十個小公尺椒切碎，增色增味；一小塊生薑切成末。接著準備乙個蘋果，切成碎粒放進去，蘋果能為發酵提供營養、減少醃製時間，壓制韭菜花的澀味、使醃出來的韭菜花更加香濃。最後把韭菜花裝在乾淨衛生的瓶子裡，密封發酵10天左右即可。
8樓：ccc菜辣椒
在醃製前需要把韭菜花清洗乾淨，然後平鋪到乾淨的地方，曬乾韭菜花上的水分。這個時候我們就可以把準備好的花椒與大公尺放進鍋裡面，倒進適量的水進行火燒，等到水開始沸騰，就可以加一點食用鹽。
煮沸一會就可以關火開始降溫，這時候就要把準備好的韭菜花放進湯汁裡面入味，一般兩天以後就可以拿出來吃了，吃之前可以把醃好的韭菜花用刀切碎，加入黃瓜沫，滴一點香油調配。這樣醃製的韭菜花非常好吃。
9樓：所隨
以下辦法僅供參考：
1、平時醃製韭菜花時可以準備一千克韭菜花，乙個蘋果，一根黃瓜和適量的姜與辣椒另外再準備少量的白酒和食用鹽2、把準備好的韭菜花去掉多餘的莖，再用清水洗淨，然後去掉水分晾乾。把它們放在乾淨中的容器中搗成泥狀，然後取出備用。
3、把黃瓜與蘋果全部洗淨以後剁成碎末，生薑也剁成薑末，把它們一起放入到韭菜花中調勻，然後加入適理的食用鹽和白酒，最後放入辣椒碎，調勻以後醃製，醃製二十小時以後取出裝入瓶子密封，然後存入冰箱，想吃時隨時取出食用就可以。
10樓：阡陌上花開
醃製韭菜花的方法：
將韭菜花洗淨，用涼水泡3-4個小時，撈出瀝乾水切碎。
鮮薑搗成細末。
按比例把加韭菜花、鹽、姜、鹼面以及若干小梨塊的混合物攪拌均勻。
裝入潔淨的罐頭瓶內加蓋密封，每天攪動2次，7天後即成。
11樓：天天潛水
這些韭菜花是我從韭菜地里摘的，然後把韭菜花全部擇乾淨。擇韭菜花這一步驟比較費時，乙個乙個都要擇乾淨。
醃韭花醬最好選用這種還沒有完全開花的，開過花的就不要了。
把韭花擇乾淨後用水多清洗幾遍，然後放在透氣的工具上面晾乾水分。
然後洗點生薑、喜歡吃辣的可以洗一些小公尺椒。我們這邊人做這個韭花醬喜歡往裡面加乙個蘋果或者梨。做好的韭花醬會有一股果香味。所有的食材必須全部洗乾淨晾乾備用。
第二天。韭菜花完全晾乾水分了，把韭菜花全部用刀切碎，再放盆裡用搗蒜的工具搗碎一些。
需要的小公尺椒也切碎。蘋果切小丁，生薑切碎和韭花放在乙個盆裡。醃韭花這裡放的生薑，有防腐的功效。
切著比較簡單，就是搗的時候比較費事、費時。
我是直接放進絞肉機裡面攪得，不要把它們絞得太碎了，不然吃著時候口感不太好。
醃韭菜花怎麼醃好吃
12樓：枚樂悅
1.韭菜花去掉硬梗，可以用剪刀剪去。
2.淘洗乾淨。
3.平鋪在鍋拍上在陰涼處晾乾表面水分。
4.放入乙個盆中。
5.加入鹽。
6.姜去皮切成細絲。
7.放入韭菜花中。
8.用手將鹽和薑絲與韭菜花一起揉，像洗衣服一樣，揉勻後裝入保鮮盒放陰涼處儲存，吃時搗碎即可。
烹飪小貼士：
韭菜花洗淨後要在陰涼處晾乾表面水分，醃製好後也要用保鮮盒密封好後放陰涼處儲存。
怎樣醃製韭花好吃？
怎麼醃製韭菜花好吃呢？
13樓：夏見冬
準備適量的新鮮韭菜花把它們清洗乾淨後晾乾水分，把適量的花椒與大公尺放入鍋中清水燒開，加入鹽，把韭菜花倒入其中熬製，醃製48小時後取出即可食用。
韭菜花是怎麼醃製的？
14樓：格調
主料：韭菜花500g
輔料：鹽30g、姜30g、高度酒15g
1、韭菜花剪下來花，去掉梗，用清水浸泡洗淨，晾曬一下，曬乾水分。
2、放入盆中加鹽醃製約20--30分鐘，讓韭菜花塌架。
3、醃過的韭菜花放入料理機的絞肉杯中，放入薑片。
4、加入高度酒。
5、用絞肉功能攪拌兩遍。
6、攪拌好的韭菜花放入消毒過的瓶子中，8分滿即可，半個月以後就可以食用了。
15樓：小孟
這裡講解三種韭菜花的醃製方法，都是非常簡單易幫的，在家中可以獨立完成，醃製韭菜花的時候注意用乾淨無油道具，而且醃製好的韭菜花可以放進冰箱存放很久，非常美味。
韭菜花醃製好以後，可以作為日常吃麵條、烙餅、火鍋的小菜和調味品，口感很好，老少皆宜。請看下文三種韭菜花的醃製方法如下：
韭菜花的醃製方法一。
買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用醃。備好大蒜、鮮薑、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。
把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛為止，然後放上鹽和油，拌勻後裝入無色的小瓶內，約靜止半小時後，油就浮在韭菜花醬上面來。
只要溫度不超過38，儲存一年是沒問題的，吃時，用乾淨筷子撬點放在小碟裡，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食慾。
16樓：建芬天宇
將韭菜花洗淨約500克左右，生薑、蘋果塊、蒜放在小石臼內猛搗，直至搗爛成醬泥為止。
然後放上適量的食鹽和熟菜子油或者是色拉油，拌勻後形成韭菜花醬放在瓶內。
約靜止半小時後，油就會浮在韭菜花醬的上面來。油在這裡是起到隔絕空氣、儲存香味的作用。
韭菜花味辛甘性溫，可溫腎陽、強腰膝。它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，還有一定殺菌作用。
17樓：西北小西妹
韭菜花這樣醃製才好吃，西北小妞教你用簡單方法醃製韭菜花。
18樓：良子美食
一般人對韭菜花不知道怎麼下手，這樣做，可以卷大餅，下飯必備菜。
19樓：櫛風沐雨
把韭菜花擇乾淨，最好用鹽水泡一會，裡面放鹽、姜和梨，搗爛或者用刀剁爛，我用料理機打的，有點太爛了。吃的時候放香油就o了。
20樓：吖頭
可根據可根據空間給客戶及客戶。
21樓：長腿叔叔
購買嫩一些的韭菜花。
.將韭菜花洗乾淨，放到容器上晾乾。
盆中放入八角花椒，倒入熱水，待水冷涼才可以使用將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，放入鹽醃製醃製48小時即可食用，吃之前撈到盤子裡，放入醬油，香油適量，即可食用。
謝謝，望採納！
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醃韭菜花的營養成分列表。每100克中含 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量可食部 100 水分 克 79 能量 千卡 15能量 千焦 63 蛋白質 克 脂肪 克 碳水化合物 克 2.8 膳食纖維 克 1 膽固醇 毫克 0灰份 克 維生素a 毫克 28 胡蘿蔔素 毫克 170 視黃醇 毫克...
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