1樓：匿名使用者
1.將鮮筍去殼，最好一抄層一層的去bai，這樣能保留鮮嫩的筍衣，再du將筍斜刀zhi切塊備用。
2.新鮮排骨洗淨，鍋dao裡放少許油，排骨入鍋小火煸炒出香味4分鐘左右，
3.加入清水，水的量淹過排骨為宜，不可多也不能少。大火燒5-10分鐘。（排骨的老嫩自由控制）
4.待湯汁出現白色狀後，將備好的筍放均勻蓋在排骨上，蓋上鍋蓋煮10分鐘（期間不要用鍋鏟翻動筍，容易有苦味）
5.耐心的等上10分鐘，湯汁收了差不多就可出鍋。
2樓：女漢紙
1.排骨斬塊
洗淨控水抄備用。
2.竹筍洗淨切塊。
3.熱鍋下油，放入白砂糖炒出糖色。
4.放入排骨。
5.翻炒上色。
6.放入蔥段和薑片翻炒出香味。
7.加入醬油。
8.翻炒出香味。
9.加入清水、鹽和美極鮮炒勻大火燒開。
10.蓋蓋轉小火燉40分鐘。
11.加入筍塊炒勻。
12.蓋蓋再燉30分鐘即可。
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3樓：林夕的微笑
食材bai用料
排骨300克相剋du
食物冬筍1個相剋食zhi物
鹽2克生抽
dao內3克
胡椒粉2克
桂皮1塊容
蔥2段相剋食物
姜2片相剋食物
蠔油5毫公升
料酒5毫公升
香葉2片
八角2粒
冰糖3塊相剋食物
油50毫公升
冬筍燒排骨的做法
1.準備好食材。
2.排骨反覆用冷水浸泡後瀝乾水分備用。
3.鍋中放入油，放入冰糖，保持中火。
4.用勺子攪拌，使冰糖加快融化。
5.注意火候，油煙大了改小火。
6.冰糖完全融化後倒入排骨上色。
7.加入蔥薑，香葉，八角桂皮，胡椒粉等調料。
8.倒入生抽，料酒炒勻。
9.加入開水，剛沒過為宜。
10.倒入事先焯好的筍。
11.鍋開蓋蓋轉小火燉20分鐘後。
12.倒入蠔油，大火收汁即可。
用手機看這道菜做法
小貼士冬筍含有大量草酸，與鈣結合形成草酸鈣，提前用開水加鹽焯3分鐘，去除草酸，能吃辣放幾根乾辣椒，寶貝在家我沒有新增。
4樓：妞妞玩扭扭車
主料：排骨300g冬筍1個
bai輔料：蔥適量，du姜適量，八zhi角適量，桂皮適量，香葉dao適量，冰糖適量，油內適量，開容水適量，鹽2g，蠔油3g，生抽3g
步驟：1.準備好食材備用。
2.排骨反覆用冷水浸泡後瀝乾水分備用。
3.鍋中放入油，放入冰糖，保持中火。
4.用勺子攪拌，使冰糖加快融化。
5.注意火候，油煙大了改小火。
6.冰糖完全融化後倒入排骨上色。
7.加入蔥薑，香葉，八角桂皮等調料。
8.倒入生抽，料酒炒勻。
9.加入開水，剛沒過為宜。
10.倒入事先焯好的筍。
11.鍋開蓋蓋轉小火燉20分鐘後。
12.倒入蠔油，大火收汁即可。
小貼士：
冬筍含有大量草酸，與鈣結合形成草酸鈣，用開水加鹽焯3分鐘，去除草酸，能吃辣放幾根乾辣椒，寶貝在家我沒有新增。
5樓：匿名使用者
1.排骨洗淨焯水。
2.鍋中放油燒熱，爆香八角。下入排骨煸炒至微黃。
3.加入版
醬油 糖 料酒繼續煸權
炒。加入開水沒過排骨。
4.加入 蔥薑大火燒開。冬筍用水煮一下。
5.轉入湯鍋中，加入煮製好的冬筍
6.轉小火燜至40分鐘即可
排骨燒小筍的做法，排骨燒小筍怎麼做好吃，排骨
6樓：小飛2014的家
用料主料
豬大排200g
春筍100g
花椒10g
排骨燒小筍的做法
1.在網上買的鹹筍乾
2.取出泡水
3.半小時後，筍撕成小條，切段，反覆洗去鹹味，泡水備用4.排骨焯下
5.油熱後，放入花椒，爆香，放入排骨，翻炒，炒香後，加入筍乾，放鹽、胡椒、料酒、生抽，加適量水，燒十分鐘 ，加雞精調味。
7樓：匿名使用者
步驟1.鹹筍乾
2.取出泡水
3.半小時後，筍撕成小條，切段，反覆洗去鹹味，泡水備用4.排骨焯下
5.油熱後，放入花椒，爆香，放入排骨，翻炒，炒香後，加入筍乾，放鹽、胡椒、料酒、生抽，加適量水，燒十分鐘 ，加雞精調味
窩筍燒排骨，窩筍燒排骨怎樣做才好吃
8樓：最愛幻雪寶兒
用料copy 排骨 2斤 萵筍 1斤 花椒 幹辣bai椒 大料 豆瓣 料酒 醬油
du 生薑
萵筍燒排骨的做zhi
法1、鍋中放油燒熱 放少許dao花椒 下入排骨2、待排骨炒變色 放入2大勺紅油豆瓣 繼續翻炒3、翻炒均勻後 放入燒菜大料 乾辣椒 一些料酒4、翻炒幾下 放入高壓鍋加水 排骨基本被沒過 再放入一塊刀拍過的生薑 最後倒些醬油
5、大火20分鐘後 加入切好的萵筍 再壓20分鐘 出鍋
竹筍燒排骨怎麼做如何做好吃
9樓：匿名使用者
食材明細
竹筍適量
排骨適量
八角適量
山奈適量
茴香適量
辣豆瓣適量
香葉適量
乾辣椒適量
蒜適量幹花椒適量
鹽適量甜麵醬適量
微辣口味
燒工藝數小時耗時
普通難度
竹筍燒排骨的做法步驟
1楠竹的竹筍,和排骨.
2把竹筍剝好.
3切去比較老的根部.
4切成滾刀塊.
5焯水.
6把排骨也焯水,好去掉血水.
7準備配料.
8鍋裡倒油,油燒熱,將焯好水的排骨倒進去,炒啊炒啊.
9等排骨炒乾水份,把辣豆瓣和乾辣椒花椒和薑塊倒進去,10炒出香味,至排骨上色.
11加水.中小火燉熟.
12把竹筍倒進去,繼續燒.
13待竹筍燒熟,起鍋放鹽,放少許雞精,就好了喲.
鮮竹筍燜排骨怎麼做好吃，鮮竹筍燜排骨的家
10樓：匿名使用者
竹筍燒排骨的做法
竹筍、排骨分別過熱水焯一遍撈出，竹筍滾刀切塊待用專鍋入油燒熱，入屬豆瓣、五香粉小火炒至油紅出香，轉大火入排骨翻炒上色表面斷生，入竹筍、糖繼續翻炒均勻
入清水沒過食材，入適量料酒，煮沸後轉中小火慢燉至水氣漸收，轉大火略收汁搞定
家常筍子燒排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
用料排骨 1kg
新鮮筍子 1.2kg
老薑 1塊
蒜 少許
香料 適量
乾辣椒，花椒 少許
家常筍子燒排骨的做法
將鮮筍洗淨，切滾刀
開水下鍋，將鮮筍焯一下，去澀味
排骨冷水下鍋，水開後去除血沫，焯燙5分鐘左右撈出待用。
焯排骨的水不倒，留著待用
老薑拍破，蒜剝皮後根據需要切塊
鍋燒熱，倒入菜油，將乾辣椒，花椒用水溼一下後放入鍋中。
這一步是老爸教的，這樣乾辣椒和花椒就不會糊掉放入薑蒜一起炒
爆香後放入焯過水的排骨
這步太快，沒時間拍照
將排骨推到旁邊，倒入少許菜油，加入豆瓣辣椒，炒出紅油，爆香後，將排骨與豆瓣辣椒混合。放入香料共炒
加入鮮筍一起翻炒。
排骨和鮮筍都混合上料後，加入煮排骨的湯，根據自己需要決定加入的量。
大火燒開後，轉小火慢燉。約40分鐘，排骨軟糯後，根據口味放入食鹽、味精調味即可
煙筍燒排骨的做法
12樓：匿名使用者
食材用料：bai
豬肋骨（du自排、排骨）250g
筍zhi250g
香蔥2根
食用油適量dao
菜譜做法：
1.將鮮筍內去殼，最好一層容一層的去，這樣能保留鮮嫩的筍衣，再將筍斜刀切塊備用。
2.新鮮排骨洗淨，鍋裡放少許油，排骨入鍋小火煸炒出香味4分鐘左右，像**這樣即可。
3.加入清水，水的量淹過排骨為宜，不可多也不能少。大火燒5-10分鐘。（排骨的老嫩自由控制）
4.待湯汁出現白色狀後，將備好的筍放均勻蓋在排骨上，蓋上鍋蓋煮10分鐘（期間不要用鍋鏟翻動筍，容易有苦味）
5.耐心的等上10分鐘，湯汁收了差不多就可出鍋。
排骨燒小筍的做法，排骨燒小筍怎麼做好吃，排骨
用料主料 豬大排200g 春筍100g 花椒10g 排骨燒小筍的做法 1.在網上買的鹹筍乾 2.取出泡水 3.半小時後，筍撕成小條，切段，反覆洗去鹹味，泡水備用4.排骨焯下 5.油熱後，放入花椒，爆香，放入排骨，翻炒，炒香後，加入筍乾，放鹽 胡椒 料酒 生抽，加適量水，燒十分鐘 加雞精調味。步驟1....
小筍燒排骨怎麼做好吃,家常筍子燒排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃
依.豬小排用清水徹底洗去血水，焯水瀝乾水分 貳.將切好的蔥 姜 蒜 紅椒和所有醃料 豆豉拌勻 三.把排骨放入醃製入味 四.醃好的排骨放入熱鍋中 5.中火蓋蓋燉至貳0分鐘，直至汁濃排骨變得濃稠 陸.放入竹筍段略燒即可出 家常筍子燒排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃 用料排骨 1kg 新鮮筍子 1.2kg 老...
筍怎麼做好吃，排骨燉小筍的家常做法
山上的小竹筍今年貌似豐產，菜場裡也是到處在賣，無論是炒 燉都是那樣的鮮美內。食材主料容 小筍400g 排骨500g 輔料八角 1粒桂皮 適量乾辣椒適量醋 適量鹽適量味精 適量步驟 1.小筍去殼，排有用開水泡去血水。2.筍切成段。3.排骨和筍倒入高壓鍋，加入八角 桂皮 辣椒乾，倒入適量醋。4.加入兩大...