1樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好。
2樓：波哥來趕海
燒排骨怎麼做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入薑片去腥，料酒生抽老抽，撈出後醃30分鐘，番茄倒入鍋中加入排骨，燜45分鐘，然後加入香菜即可。
3樓：日照趕海找鐵哥
燒排骨怎麼做？排骨放入冷水泡乙個小時，加入薑絲料酒生抽老抽，一大勺奧爾良調料，攪拌均勻，然後把番茄切塊放煮鍋中，倒入醃好的排骨，燉40分鐘即可。
4樓：s飯學堂
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
5樓：良子美食
紅燒排骨，好吃美味。
6樓：耿鈮
紅燒排骨這樣做，一盤不夠吃。
怎麼樣燒排骨
7樓：牛一種態度
1、紅燒排骨的用料。
製作紅燒排骨並不複雜，但是想要做好這道菜的話，那麼在此之前一定要把所需要的材料都準備好，這是製作的關鍵，也是製作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要確保是新鮮優質的，這是不能疏忽的，還需要準備適量的調味料，比如茴香，醬油，食用鹽，橄欖油，生薑片等，將這些用料全部都準備到位後，然後再進行紅燒排骨的具體製作。
2、紅燒排骨的做法。
首先要做的就是把排骨清洗乾淨，清洗排骨是不能馬虎的，要放到開水中燙一燙，這樣可以將其中的血水去除乾淨，完全洗乾淨後再把它放入碗中瀝乾水分，在鍋裡面把準備的橄欖油倒進去燒熱，燒熱後就把處理好的排骨放進去翻炒，再把茴香醬油，鹽，生薑片一起也放進去，一同翻炒，翻炒要均勻，火力要適中，最後再倒入少量的清水，蓋上鍋蓋，用中火將其燜熟燜香。
3、紅燒排骨的特點。
做好的紅燒排骨，看起來色澤非常的艷麗，讓人看著就特別的有食慾，可謂是一道色香味俱全的菜餚，紅燒排骨確實鮮香味十足，讓我們能夠品嚐到獨特的美味佳餚，而且紅燒排骨的滋補效果也是非常值得肯定的。
排骨都可以怎麼燒
8樓：穎兒分享
排骨是一種非常常見的食材，可以用很多種不同的方式燒製。以下是一些常見的排骨盯歲燒法：
紅燒排骨：將排骨用水焯燙備則卜去血水，然後用油爆香蔥薑蒜，加入料酒、醬油、冰糖、八角、香葉等調味料燒製。
咕咾肉：將排骨先用澱粉和蛋清裹一下，然後放入熱油鍋中煎至金黃色，再和糖、醋、醬油、薑蒜等調味料一起燉煮。
煲湯：將排骨放入鍋中，加入適量的水和薑片，煮沸後轉小火煲數小時，最後加入蔬菜等仿穗其他配料即可。
烤排骨：將排骨用鹽、胡椒等調味料醃製一段時間，然後放入烤箱或烤爐中烤製。
椒鹽排骨：將排骨用鹽、胡椒、辣椒粉等調味料醃製一段時間，然後油炸或烤製後撒上椒鹽。
這些燒法各有特色，可以根據自己的口味和喜好選擇。
排骨怎麼燒法
9樓：戴蒙栽毯
糖醋排骨的做法材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。做法：
1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調料有所不同，我家這樣做，先將買來的小排洗淨，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點，總覺得吃糖醋排骨塊小了好，這是我的喜好，你都隨意：）2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉製30-60分鐘，3、排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁。
1勺料酒。兩勺醬氏纖油。三勺糖。
四勺醋。5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。
4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著薑片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。5、油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好後，倒入剛卜核純才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，隨後也可根據自己的需要加入少許的鹽，待湯型咐汁快收乾時，開大火收乾，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
10樓：無雅詩
燒排骨的方法
紅燒排骨。食材準備：豬小排400克。
調料】食鹽1/2小匙、冰糖15克、姜5片、八角2顆、桂皮2小塊、生抽1大匙、水400毫公升、植物油1大匙、花雕酒1大匙、細枯和香蔥2根。
紅燒排骨的家常做法：
1.鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出旦局血水，撈起洗淨，瀝淨水備用；
2.鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色；
3.加入排骨，炒至均勻上色；
4.鍋內注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料（香蔥2根、薑片5片、桂皮2小塊(8克)、八角2顆、細鹽1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙）；
5.大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘；
6.煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出；
7.繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度；
8.轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可；
紅燒排骨怎麼做好吃又簡單。
1、 要想做出美味的紅燒排骨，一定要挑選新鮮排骨。
2、 焯水時一定要冷水下鍋。沒遲盯這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實。
3、 關於炒糖色。這一步非常關鍵。直接關鍵到成品的色澤和味道。所以，在炒至的時候全程一定要用小火。大火容易將糖色炒糊而且做出來的肉會有苦味。
4、 炒糖色時可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮。
5、 關於收汁，這一步很關鍵。在收汁的時候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都勻均的裹上糖色、明油滲出。這時趕緊關火即可。
6、 關於盛出裝盤這一步，看似簡單。其實也很關鍵。有的人用鏟直接連肉帶油一起放入盤中，這樣口感肯定會顯油膩。
建議大家，用筷子一塊塊將排骨夾入盤中，然後再少淋一點鍋中的油點綴即可。
11樓：仉玉軒
1、主料：排骨500g。
2、輔料：洋蔥200g、蒜頭20g、姜10g。
3、配料：番茄醬3大匙、韓式辣醬35g、生抽1大匙、扒畝公尺酒1大匙、冰糖15g、清水240cc。
4、排骨切塊洗淨瀝乾水分備用。
5、洋蔥切絲，姜喚此滾切絲，蒜仁切片備用。
6、韓式辣醬加5大匙清水拌開。
7、鍋中熱少許油，放入處理好的排骨塊煎。
8、排骨煎出油脂和餘，並且煎至表面微焦。
9、倒入洋蔥絲、薑絲、蒜片煸炒至洋蔥變軟。
10、擱入辣醬。
11、放入番茄醬。
12、翻炒均勻。
13、加入240cc清水以及公尺酒和冰糖煮開後轉中小火燒至收汁。
14、湯汁收乾後即可夾出排骨裝盤。
12樓：落雨看卿
豆豉蒸排骨。
材料：排骨、豆豉、蔥、姜、蒜、小公尺辣椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、生粉、胡椒粉。
做法：1.排骨洗淨，然後剁成州敏衫段，約2到3釐公尺的段，用清水浸泡冊腔半小時左右，中途換水，浸出血水；
2.把所有配料洗淨切碎備用；
3.把浸泡後的排骨瀝乾水份，放入大碗中調味，放入，薑蒜末，蔥白，生抽，蠔油，料酒、胡椒粉，還有少許鹽拌均勻；
4.再加入生粉，老乾媽豆豉、辣椒碎，一起拌勻醃製半小時以上；
5.醃製入味的排骨，放入蒸碗，鍋裡放入蒸格、按蒸煮程式，這個程式是乙個小時；
6.時間到了，拿出來換盤，把汁澆在排骨上面，那個湯很下飯的，如果湯汁太多，你可以把湯汁倒入炒鍋中，加入水澱粉勾芡，收到濃稠在淋在排骨上即可再點綴拿孝蔥花。
糖醋排骨怎麼樣燒才好吃，糖醋排骨怎麼燒才好吃？
糖醋排骨 主料 剁塊的排骨 放入冰箱內凍約1小時，易剁碎 配料 糖，醋，醬油，芝麻適量 第一步 炒鍋內放入水，燒開，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夾出排骨。第二步 重新在炒鍋內放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬 油，用中火燒開，呈沸騰狀態，之間需翻炒，一直把水燒乾，現油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。...
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