1樓：醬湖歌
（1）把幹竹筍用開水浸泡30分鐘以上
（2）排骨砍成小塊，洗乾淨，瀝水。竹筍切一釐公尺長的小塊備用
（3）鍋中加水，把排骨放進去焯水，去掉血水，瀝乾（或用廚房紙巾直接吸掉水分）
（4）在炒鍋裡倒油，待油7分熱時，放進排骨，爆香
（5）大概中火炒兩三分鐘，等排骨出油，即可放入八角，桂皮，花椒，冰糖
（6）繼續翻炒，再依次放入老抽，生抽和鹽
（7）中火繼續炒，然後加1小碗水，沒過排骨就可以，水開後轉小火，蓋上鍋蓋燉
燉10分鐘，加入竹筍。再燉20分鐘即可
（8）裝盤，撒上蔥花
小貼士
1，排骨也可以換成五花肉。五花肉的話油要少倒點，然後肉放進油鍋後要爆久一點，肉的油爆出來後要盛出來點，否則油太多了。
2，鍋裡放入糖和老抽，就要小心點，勤翻炒。因為很容易糊鍋。
3，加入水後，注意觀察。如果排骨還沒有燉爛，就多燉一會。注意鍋不要燒乾，水不夠，可再加點。因為大家用的竹筍也不一樣，燉的時間自己掌握。
4，竹筍也可換成胡蘿蔔，切滾刀，也特別好吃。不過要少加點糖，因為胡蘿蔔本身就有甜味。
5，我用的這個筍乾做出來很清香，不像很多竹筍是用硫磺薰過的。所以推薦推薦。是浙江產的。
竹筍排骨紅燒怎麼做，竹筍燒排骨怎麼做
怎麼做電飯鍋版紅燒 竹筍 排骨 好吃？本食譜來自 卉子私廚 老師分享的電飯鍋版紅燒竹筍排骨的做法，所屬.竹筍燒排骨的小貼士 1，排骨也可以換成五花肉。五花肉的話油要少倒點，然後肉放進油鍋後要爆久一點，肉的油爆出來後要盛出來點，否則油太多了。2，鍋裡放入糖和老抽，就要小心點，勤翻炒。因為很容易糊鍋。3...
竹筍燉排骨怎麼做，竹筍燉排骨怎麼做好
竹筍燉排骨的做法如下 1竹筍洗淨 2竹筍切片 3水開後，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水。4鍋裡的水開後，加點鹽，倒入筍焯水片刻。5將竹筍撈出備用。6排骨用熱水洗淨，裝盤備用。7熱鍋下油，倒入蒜和薑絲爆香。8倒入排骨翻炒。9一直把血水炒乾，直到鍋裡都是油為止。10倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽。11倒入...
清淡的幹竹筍燉排骨怎麼做，竹筍燉排骨怎麼做？
所需食材 主料 竹筍250克，排骨1根，青紅椒適量，水發木耳適量，冬菇適量，蒜頭適量，大料適量，香葉適量，鹽適量 主要做法 燉 操作步驟 1.先將排骨斬件焯水。2.竹筍也要焯水。3.冬菇 木耳用溫水泡發，並切好辣椒。4.起油鍋，爆香蒜頭 下焯過水的排骨稍微翻炒一下。5.加入料酒 加水蓋過排骨，然後將...