1樓：天枰
豬肉蛋餃的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 貧血食譜 口味： 鹹鮮味 工藝：
蒸 豬肉蛋餃的製作材料： 主料： 豬肉(瘦)300克,雞蛋150克 輔料：
韭菜25克,蝦公尺25克 調料： 料酒15克,醬油5克,鹽4克,味精3克,蔥汁15克,薑汁15克,澱粉(玉公尺)15克,香油10克 豬肉蛋餃的特色： 形如半月，柔嫩鹹香。
教您豬肉蛋餃怎麼做，如何做豬肉蛋餃才好吃1. 豬肉剁碎； 2. 韭菜洗淨切碎； 3.
肉末加料酒10克、醬油、精鹽1.5克、味精1.5克及水發海公尺、香油拌勻； 4.
再放入韭菜拌勻； 5. 雞蛋打入碗內，加精鹽1克、澱粉5克攪散； 6. 勺內抹油，將蛋液攤成約10個圓形蛋皮； 7.
上面蛋液末全乾時，放上肉餡、蛋皮對折成餃子狀； 8. 邊緣粘牢，放入盤內； 9. 全部包好後放入蒸鍋內蒸熟取出； 10.
勺內加鮮湯及料酒、醬油、精鹽、味精、鮮湯、蔥薑汁、香油； 11. 用溼澱粉25克（澱粉15克加水）勾芡，澆在蛋餃上即成。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
我包好的蛋餃想紅燒吃可是不會燒，該放啥作料
2樓：愛寶兒的凱媽
加點湯水燒蛋餃，等蛋餃熟了就加點鹽味精等調料，放點蔥花就是一道蛋餃湯了。
如果愛吃紅燒的，水少加點，只要夠把蛋餃煮熟就成，加點醬油一起煮蛋餃，如果味道重的還可以再加點鹽味精五香粉調料，撒點蔥花出鍋。
做蛋餃.餃肉裡有哪些作料
3樓：舞水顰兒
豬肉，胡椒粉，蔥，姜，生粉，。豬肉蔥薑切末混合，再多加點胡椒粉（多加才香），生粉適當加（為了給肉增加粘性）
你好，做魚蛋餃要配什麼佐料？
4樓：轉身讉忘的
主料魚肉
200g
雞蛋3個輔料油
適量鹽3g蔥
2根糖3g澱粉
2小勺步驟
1.魚肉切片加鹽剁爛，蔥切專蔥花。
2.放入澱屬粉，糖攪拌上勁。
3.然後把魚肉摔打之有粘性。
4.雞蛋打散。
5.燒熱油，轉中火，勺入蛋液。
6.雞蛋凝固放入魚肉餡。
7.用鍋鏟鏟起雞蛋皮蓋著餡，就煎荷包蛋方法，這樣蛋餃就做好了。
8.蛋餃可以蒸熟來吃，或者煮熟。
包蛋餃用鐵鍋的包好還是用鋼鍋好
5樓：佑兒
都可以的。bai
用料雞蛋du6個肉沫適量糖適量鹽適量醬油zhi適量做法1將材料準dao備好，蛋液打勻回，肉答沫加適量的糖、鹽、醬油調好味。
2這是我包蛋餃的工具，勺子就行！
3火開小點，用小湯匙的底部沾點油抹在鍋中。
4用大點湯匙挖滿蛋液，以湯匙的底部開始劃圓，如果薄了再補一半蛋液繼續劃圓。
5稍等蛋餅凝固，放一點肉在蛋餅上。
6將蛋餅對折，用小木鏟輕輕按壓蛋餃的邊緣，使兩邊粘在一起，包好蛋餃別急拿出來，放在鍋裡將兩面煎老一點再拿出來。
7經過長時間的努力，一盤蛋餃就包好了。
8加點調料將蛋餃稍煮入味，就可盛出享用自己的勞動果實了。
小貼士1.火要開小點。
2.蛋液要稍凝固，放一點肉再對折。
3.包好的蛋餃不急拿出來，繼續放在鍋中煎到兩面老一點。
6樓：匿名使用者
都可以的，只要方法對都包的好的。
包好的蛋餃怎麼燒好吃
7樓：地方歇後語
1 用鍋裡油炒香蔥花。再放入火腿片翻炒。
2接著放蘑菇一起翻炒。 將蛋餃放入。
3 放適量水（以剛好淹住材料為宜），大火煮開後小火再煮幾分鐘。
4 放入青菜一起煮熟，放鹽、胡椒粉調味即可。
8樓：宸宇
主料：五花肉適量，雞蛋適量 。
輔料：鹽適量，李錦記蒸魚豉油適量，老抽適量，恆順香醋適量 ，蔥薑蒜適量，酒適量 ，海天味極鮮適量，糖適量 。
紅燒蛋餃的做法步驟
1. 起油鍋，放一點點油。
2. 把雞蛋打散，然後拿火鍋小勺挖大半勺，油鍋不能太熱，五成就可以。
3. 雞蛋發到這個樣子的時候放肉餡，整個過程必須要小火，不然蛋餃皮會焦掉。
4. 準備好筷子和鏟子，筷子壓住肉餡的同時鏟子把雞蛋皮翻過去，對折。
5. 等蛋餃都做好以後就可以開始紅燒啦，先把所有蛋餃放到鍋裡，接著放姜和酒。
6. 然後分別放入糖和以下幾個醬油，鏟子裡面是老抽，三種醬油都放鏟子裡這麼多，醋放一半就夠啦，最後放水。
7. 水不要沒過蛋餃就行啦，像這樣。然後開大火煮，開了以後換小火，燜到還剩一點湯汁。
8. 熟了以後先把蛋餃盛起來，再把蔥倒入剩下的湯汁裡，燒一會兒，最後澆到蛋餃上。
蛋餃皮怎麼封住
9樓：匿名使用者
做蛋餃來的時候，不要把蛋
自餃皮燒熟，半熟就可以了，就是要讓蛋皮還有點粘（不要翻面），就直接包入肉餡，然後把一邊的蛋皮翻到另一邊去用筷子在周圍按一下就可以，肉餡本身也能起到粘的作用
然後這樣的蛋餃要蒸一下來儲存，也方便定型（免得拿的時候破了），如果是拿來賣的話就不用蒸了。
10樓：匿名使用者
做蛋餃抄的時候，不要把蛋餃襲皮燒熟，半熟就可bai以了，就是要讓du蛋皮還有點粘就zhi直接包入肉餡dao，然後把一邊的蛋皮翻到另一邊去用筷子在周圍按一下就可以，肉餡本身也能起到粘的作用
然後這樣的蛋餃要蒸一下來儲存，也方便定型（免得拿的時候破了），如果是拿來賣的話就不用蒸了已經熟了的蛋皮 就用生雞蛋攪勻 蘸著包 包好了上鍋一蒸就封住了
我就是這麼做的，希望你成功哦~
11樓：匿名使用者
已經熟了的蛋皮 就用生雞蛋攪勻 蘸著包 包好了上鍋一蒸就封住了
蛋餃的肉餡怎麼做才好吃
12樓：匿名使用者
原料：1、雞bai蛋數隻，打到腕裡攪du散，可以放少許鹽zhi，攪勻；
2、瘦肉若dao幹，剁碎，放專
13樓：匿名使用者
清湯蛋餃的製作材料：
主料：雞蛋300克,豬肉(肥瘦)150克,韭黃50克
調料：鹽5克,醬油5克,味精
回1克,料酒答30克,香油15克,大蔥5克,姜2克,澱粉(玉公尺)5克
清湯蛋餃的做法：
1. 蔥、姜洗淨切成細末；
2. 韭黃摘洗乾淨後，切成末；
3. 澱粉放入碗內加入適量水調製成溼澱粉待用；
4. 將豬肉剁成肉泥放入碗內；
5. 豬肉加蔥花、薑末、精鹽、醬油、味精、料酒、香油少許用筷子快速用力攪拌上勁，再放入洗淨切好的韭黃調勻；
6. 將雞蛋打入碗內，加精鹽、溼澱粉調勻；
7. 將平底鍋在火上烤熱，加入熱油少許，用湯匙將蛋糊舀入手勺，將鍋在火上輕轉；
8. 把蛋糊烤成蛋皮，再把調好的餡放在蛋皮上，用筷子將蛋皮包好，邊沿抹溼澱粉粘實放在**內；
9. 餃子全部包好後上蒸鍋蒸5分鐘取出放在碗內；
10. 將鍋置火上，加鮮湯、精鹽、味精、香油，調味後倒入碗中，待蛋餃浮起即可食用。
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
14樓：沐麥冬宮凱
1.豬前腿來肉洗淨瀝乾，絞成肉末，放
源入容器，加入鹽、細砂糖、生抽、白胡椒粉和蔥薑末同一方向攪拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起膠上勁，加入適量生粉，按同一手法再次攪拌均勻
2.雞蛋打入碗中，攪散待用，小鍋中刷少許植物油3.倒入適量蛋液，蛋皮形成時放入肉餡
4.迅速對折，邊緣處粘緊，即可出鍋，蛋餃完成；蛋餃做好後可以放冷凍儲存，隨吃隨取很方便，用處很多，煎、燉、煮、火鍋都很棒
15樓：貳春緱辰
韭菜蝦仁餡
餃子餡料：
蝦仁、瘦豬肉、鮮韭菜各150克，薑末適量，鹽回，味精，答老抽，生抽，五香粉少量，花生油適量，香油少量。
製作方法：
1.將瘦豬肉切0.4釐公尺左右的丁，加料酒、醬油(老抽)適量淹制20分鐘以上；
2.蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油(生抽)、料酒淹制20分鐘；
3.將韭菜洗淨切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻，韭菜蝦仁餃子餡即
用糍粑包蛋餃怎麼做這道菜
16樓：匿名使用者
當然也需要一些簡潔的輔助工具：就是用雞蛋做的餃子，而是用來做餃子的皮兒，如果特別一點，就是要以清淡為主我吃過呀
紅燒大蛋餃怎麼做好吃,紅燒大蛋餃怎樣做最好吃
輔料 大蔥 蒜粉 雞蛋 淡醬油 白胡椒 水 鹽 油 老抽 開水 蔥段 生 1.胡蘿蔔和大蔥分別切成細丁。2.肉末放入容器裡，先分次加入150ml水攪拌肉糜，最後加鹽 蒜粉 醬油和白胡椒粉調味。3.加入胡蘿蔔 大.紅燒大蛋餃怎樣做最好吃 食材明細 豬肉bai 糜 400克，玉du公尺150克，胡蘿蔔z...
我做煎餃為什麼總是粘鍋,做煎餃很容易粘鍋，是什麼問題呢？
煎餃粘鍋的原因主要有兩點 1 油量不夠，導致粘鍋。2 煎餃過程中要用的火太猛。煎餃不粘鍋的做法 1 先放少量的油，將鍋上火加熱到有點冒油煙的樣子，加點冷油倒出來，然後再把餃子放進去，在放進去的時候一定要輕輕晃動幾下鍋。2 如果是速凍水餃最好是化開再煎。用平底鍋，放點油，油熱了放進去，中小火，或者在鍋...
炸韭菜餃需要放什麼配料呢？
將韭菜切碎，放入五香粉 生抽 蠔油 鹽 雞粉，再打入乙個雞蛋，攪拌均勻 將韭菜餡包入餃子皮中，下鍋炸至金黃，出鍋後蘸醋即可食用。裡面需要放13香，還要放蠔油醬油生抽，還有油這些調料，然後才可以把這個味道做得更香一些。包韭菜餃子要放哪些材料？主料 豬絞肉 韭菜 雞蛋 中筋麵粉 水。輔料 薑末 老抽 香...