1樓：西公尺東公尺蒸熟
餃子面要和的軟些,和好後多醒一會,使麵滋潤.
揪"結兒",就是把一塊面,在案板上搓成"園棍兒"狀,直徑2-2.5cm.用刀切成2cm長的段,把兩截面沾一點乾麵,用手掌按扁,用左手捏住園麵餅的邊,對邊放在案板上,正對自己(拿麵的手有點勾著),用擀麵杖擀,擀下轉一下,直到把麵團擀成薄皮---餃子皮就成功了.
標準的餃子皮是四周薄,中間略厚,直徑10cm左右.慢慢練,熟能生巧.家庭快手15個/分鐘.
飯館餃子工40-50個/分鐘,高手100個/分.
2樓：黃麵糊
只要是麵粉都可以.麵粉入乾淨的大的容器內,放入一小匙鹽,也可打入乙個雞蛋.邊拌邊慢慢加入冷水,要順乙個方向拌,麵粉全成坨了,是成小坨,麵粉和的時候面要稍硬些.
把容器蓋嚴放10分鐘,10分鐘後和麵麵粉不易沾手,把麵和好,再放入容器內蓋嚴醒30分鐘左右.
3樓：匿名使用者
超市有賣餃子皮 也有賣餃子粉的
4樓：宇洋隗倩
外面的有些餃子說實話真心不好吃，別說皮不好，有的連餡兒也很不好，很難吃
麵粉怎麼做餃子皮，怎麼用普通麵粉做餃子皮
準備材料 抄 麵粉 適量 溫水襲 適量。一 用溫水把麵粉bai和成團，放du到一邊用zhi布蓋著醒個十五分鐘。二 醒dao發好後將麵團拉揉成圓繩型，如下圖所示。三 後切成乙個個長2.5釐公尺，如下圖所示。四 撒上麵粉，再乙個個壓扁，如下圖所示。五 用擀麵杖將麵團擀成薄的圓皮就可以，這樣餃子皮就已經做...
做餃子皮的麵粉怎麼發面,麵粉怎麼做餃子皮？
餃子皮的做法 一 材料 麵粉500克 鹽10克 雞蛋清1個 二 做法 1 在和面盆中放入適量麵粉，加入一小勺鹽。2 再在麵粉盆中加入乙個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住。3 用一小碗放入涼水開始和面，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩。4 然後再用手把麵疙瘩用...
50斤麵粉做餃子皮放多少水和鹽,做餃子皮麵和水的比例是多少
你好，只加鹽不太筋道，可以加點澱粉。筋道耐煮的水餃皮 餛飩皮加工製作配方 回麵粉95斤 澱粉答5斤 鹽0.3 0.5斤 筋力源h 0.3 0.5斤 水32 35斤。操作工藝 將麵粉 澱粉 筋力源乾拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵團靜止醒發20 50分鐘，然後放入...