1樓：姜瑤蹇香
餃子皮使用麵粉做的，麵粉和水混合，充分揉搓，然後弄成小圓球球，壓扁，用擀面槓，趕成圓形的餅，這就是餃子皮
將餃子餡放到皮裡，將皮捏緊，就是餃子了
基本上是這麼做的
2樓：能德文廖醜
餃子皮粘連的主要原因是麵筋不夠，或者是麵筋還沒有形成。
因此，在和餃子麵時，要注意三點：
第一、在1斤麵粉裡摻入6個雞蛋清，使麵裡蛋白質增加，用這樣的面做的餃子下鍋後，蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
第二、面要和的略硬一點，和好後應放在盆裡蓋嚴密封，餳10～15分鐘，等麵中麥膠蛋白和麥穀蛋白吸水膨潤，充分形成麵筋後再開始包餃子。
第三、煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2％食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
仿手工餃子皮機做的餃子皮好用嗎,餃子皮機做的皮和手工有啥區別
循壓式餃子皮機壓出來的餃子皮跟手擀的餃子皮韌性是一樣的 不好用。飯店包餃子都是用擀麵杖子，擀出來的 以前還可以，現在太薄了面的質量也不怎麼樣 餃子皮機做的皮和手工有啥區別 機子製作餃子皮和手工皮的區別在於乙個是人性化乙個是機械化 1 餃子皮一般在豐年過節的必備家宴，乙份餃子也許包含著中國人的一種情 ...
麵粉怎麼做餃子皮，怎麼用普通麵粉做餃子皮
準備材料 抄 麵粉 適量 溫水襲 適量。一 用溫水把麵粉bai和成團，放du到一邊用zhi布蓋著醒個十五分鐘。二 醒dao發好後將麵團拉揉成圓繩型，如下圖所示。三 後切成乙個個長2.5釐公尺，如下圖所示。四 撒上麵粉，再乙個個壓扁，如下圖所示。五 用擀麵杖將麵團擀成薄的圓皮就可以，這樣餃子皮就已經做...
做餃子皮用加澱粉嗎,用澱粉做餃子皮包餃子該怎麼做
你好，是否新增澱粉要看你的要求，一般要加食用鹽 筋力源等，才能筋道耐煮，不裂口。可以，容易增加粘度，不容易爛皮而且餃子也白 不能，到鍋裡澱粉脫落，湯就稠了。包餃子不用加澱粉，麵粉裡加個雞蛋就很 用澱粉做餃子皮包餃子該怎麼做 澱粉做餃子皮包的餃子水晶餃子。口感和傳統餃子完全不同的餃子，是用純番薯粉 紅...