1樓：撿心事的兔子
將韭菜切碎，放入五香粉、生抽、蠔油、鹽、雞粉，再打入乙個雞蛋，攪拌均勻；將韭菜餡包入餃子皮中，下鍋炸至金黃，出鍋後蘸醋即可食用。
2樓：甜奶幼
裡面需要放13香，還要放蠔油醬油生抽，還有油這些調料，然後才可以把這個味道做得更香一些。
包韭菜餃子要放哪些材料？
3樓：乾萊資訊諮詢
主料：豬絞肉 韭菜 雞蛋 中筋麵粉 水。
輔料：薑末 老抽 香油 雞精 鹽。
韭菜餃子的做法步驟。
餃子皮：低筋麵粉500克，清水260克。
餃子餡：韭菜一大把，雞蛋4個，鹽少許 每個大概半湯匙的豬肉。
餡料合計1206克，麵糰770克）
1. 麵粉、水、鹽混合，用筷子攪拌成絮狀。把麵團原料揉勻成光滑的麵糰，反覆揉麵，直到麵糰表面光滑即可。麵糰完成後，表成蓋上濕布鬆弛半小時，鬆弛過程可以製作餃子餡。
2. 韭菜洗淨切粗末，加入豬絞肉、蛋、薑末、老抽、香油、雞精、鹽、雞蛋等按順時間方向調勻。
3. 麵糰分開切二半（為了好搓成長條狀）搓成長條，切成小劑子。
4. 案板上撒上乾麵粉，把小擠子壓扁，用擀麵杖擀成圓形麵片。
5. 取小部分餡料放入麵片中，對半折起並掐緊或掐出褶子即可。
6. 燒一鍋開水，水開後下餃子，把水煮開後，分二次加入小部分涼水，第一次沸騰後再加下一次，直到餃子第三次沸騰，並浮起，餃子即可煮熟。
韭菜餃子的。
韭菜煎餃在煎炸的時候該注意什麼？
4樓：寧風範
材料：麵粉500克 水280克 韭菜500克 肉泥330克。
調料：大喜大醬香燒烤醬 胡椒粉 料酒。
準備工作：1、麵粉中加入水、3克左右的鹽攪拌揉勻待用（旅閉懶人依然是用麵包機攪拌地）
2、韭菜切細加入少許鹽醃製片刻，待其醃出水分後攥幹。
3、肉泥中加入醬香燒烤醬、胡椒粉、料酒，一點點地加入水攪拌成稠狀。
4、準備包之前再將醃過的韭菜加入肉泥中拌勻（這樣做是避免用鹽醃過的韭菜進一步出水而影響肉餡的稀稠程度）
韭菜餃子做法：
1、麵糰分割成15克左右的小劑子（事實上感覺這樣還是太大了，所以你可以再適當的少些）
2、擀成薄片。
3、包入韭菜餡。
4、鍋內燒開水，放入一勺的鹽，然後將包好的餃子放入，接著輕輕地晃動拆碼裂下鍋子（這樣可以避免餃子皮粘鍋哈），蓋蓋燒開，中間添2次水，燒開（後面2次蓋子就不要蓋上了），餃子就可以吃了。
韭菜煎餃做法：
1、預熱電餅鐺（開下盤即可），刷層油。
2、擺模塵上餃子，中間留些距離。
3、待底部定型後加入少些的醋水（比例為1:10），找個鍋蓋蓋上（這一步可以讓餃子內部完全熟）
4、待水分燒差不多了，開啟看底部金黃就可以了。
韭菜餃子怎麼做？
5樓：麗麗娛樂走廊
「迎客餃子送客面」、「好吃不過餃子」，餃子在老百姓心中的地位高，吃過餃子的朋友都知道，味道好不好吃，完全取決於餡料，在眾多的口味中，有一款餡料登場率最高，它就是鮮香四溢的韭菜餡，有朋友問我，韭菜餡怎麼調比較好吃？既讓韭菜鮮美，還能充分釋放肉餡香味，2年大廚教你一招，看完學會，一次成功。
韭菜餃子怎麼調餡好吃？教你乙個小竅門，韭菜不出水，薄皮餡又香。
肉餡要選擇七分瘦，三分肥，這樣不會膩，吃起來也嫩滑，買韭菜時，也有很大的學問，看準顏色和粗細，根越細，顏色越鮮亮的韭菜，製成餡越香，鹽要適量多一些，韭菜豬肉餡，不鹹不好吃，好了廢話不多說，下面請看具體步驟。
食材：韭菜、五花肉、生薑、
調味：食鹽、香油、花椒粉、蠔油、生抽、胡椒粉。
1、先把肉餡拌一下，奉勸朋友們，盡量別買市場上絞好的肉餡，三分肥七分瘦，自己在家剁碎，加食鹽、花椒粉、蠔油，生抽、胡椒粉，順著乙個方向攪拌上勁。
2、韭菜洗淨，一定要控水控水控水，去掉1釐公尺左右根部，這裡易藏髒汙，切成碎末，加一勺食用油，翻拌均勻，鎖住韭菜的水分，翻拌均勻。
3、把肉餡倒入韭菜中，朝著乙個方向繼續攪拌，拌勻醃製5分鐘，這樣調出的餡料，鮮嫩多汁不出水，非常的好吃。
4、開始包餃子前，再淋入一勺芝麻香油，適量食鹽，餃子皮中舀入餡料，按壓成餃子形狀，捏緊收實，防止餡料露出。
5、鍋內燒開水，餃子一次別下太多，用木鏟輕推鍋底，煮滾點入三次涼水，等再次浮起來，即可撈出裝盤。
6、餃子這樣做，鮮嫩多汁，營養入味，小朋友一次也能吃上許多，孩子一周點三次。
1、切好的韭菜先別著急放鹽，會殺出大量水分，在開始包之前，在放芝麻香油和食鹽，這樣煮出來剛剛好。
2、韭菜餡料， 也包括其他的餡料，千萬別放料酒，這是很多人隨手習慣，煮餃子時，料酒會高溫蒸發掉，留下部分的糧食味道，封存在餃子中，難吃有異味。
有的朋友問了，料酒不是去腥味嗎？這樣理解就錯了，加入料酒的餡料，高溫煮後，會留下異味，腥味沒去掉，味道反而更難吃，買新鮮的豬肉，放生姜、花椒粉、胡椒粉，均可去腥。
6樓：北風中的行者
韭菜味道鮮美，用來做餃子最好不過，不僅可以搭配雞蛋，蝦仁，也可以搭配肉類。製作方法也十分簡單，清洗切碎，與其他配料攪拌均勻加調料即可。餃子餡製作好以後直接可以包。
7樓：逗逗逗
韭菜清洗乾淨，然後要晾乾水分，不然餃子餡兒很多水，然後雞蛋打散炒熟剁碎備用，韭菜晾乾後切碎加入雞蛋，放調料，生抽老抽蠔油雞精辣椒油等，攪拌均勻，就可以包了。水開後，煮5分鐘左右就可以了。
8樓：
用韭菜做餃子餡時，記住這幾點，韭菜翠綠不出水， 味道也更香。第一，用油封住韭菜的水分；第二，如果做韭菜雞蛋餡，雞蛋煎至8成熟即可，這樣煎出的雞蛋吸水性更強，更能吸收韭菜析出的水分，同時在煮的時候，二次成熟時也不至於太老。第三，用韭菜做餃子餡時，千萬不要放五香粉，可以放點白糖，這樣韭菜做成餡之後不辣氣。
9樓：愛
韭菜洗淨切斷，倒入肉餡中，蔥薑蒜切末，肉餡韭菜放盆中再放鹽、醬油、蔥薑蒜末，十三香、花生油、香油調味攪拌均勻，就可以包餃子吃了。
韭菜餡的餃子，餡料怎麼調製最好吃？
10樓：秋風體育
首先一定要在切碎的韭菜中加入鹼麵和油，然後在肉餡中加入蠔油、白糖、香油，拌一拌就行了。
11樓：路非鹿邑
韭菜餡搭配3分肥7分瘦的肉餡，然後混合調料，鹽、雞精、料酒、糖、五香粉和最關鍵的蠔油，餡料就會很美味了。
12樓：花花就是我
那麼可以適當的加入一些胡椒粉，然後根據自己的口味去調製，可以適當的加入一點點白糖。
用油炸韭菜放什麼調料
13樓：拾萬裡之外
油炸韭菜的做法：
1.材料準備好。
2.把韭菜洗淨備用。
3.挑兩根韭菜用熱水燙軟，放涼，水擰乾備用4.剩餘的韭菜用餐巾紙吸乾。
5.剩餘的韭菜折三折，用燙軟的的兩根韭菜，把韭菜捆成一捆。
6.把麵粉加入乙個雞蛋，加入適量的水。
7.調成麵漿。
8.把捆好的韭菜裹上面漿。
9.熱鍋放油，中火把韭菜炸一下。
10.等裹衣變黃撈出，用餐巾紙把油吸一下。
11.切成小段裝盤就是成品了。
14樓：網友
老乾媽炒韭菜不錯，就看你喜歡不喜歡吃辣的。還有就是韭菜炒蜆肉也是廣東有名的一道菜。
包韭菜餃子放什麼材料
15樓：匿名使用者
韭菜餡材料。韭菜，雞蛋，調料。豬油，鹽，味精，雞精，南德，十三香，香油。
16樓：匿名使用者
韭菜餃子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食。
韭菜餃子的製作材料：主料：韭菜1斤，絞肉1/2斤，餃子皮1斤，鹽1大匙，麵粉1/2碗。
教您韭菜餃子怎麼做，如何做韭菜餃子才好吃① 韭菜去朽葉硬梗洗淨切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁。 ②把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料。③ 取餡料包餃子，並在成品周圍撒一些麵粉，以防沾粘。
煮一鍋水，水沸後下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水注入鍋內，待水二度沸開，再加1碗。
韭菜餃子餡怎麼調好吃
17樓：網友
韭菜餡其實也很多花樣，我們能往裡面放肉，要是不喜歡肉餡，還可以放雞蛋、蝦皮、木耳等等，做出來的餃子別提多美味了。雖然調韭菜餡很簡單，但是裡面其實也有小技巧。
我們從外麵買的韭菜餃子就比自己包的好吃，原來飯店、餃子店裡包餃子，有一些我們不知道的小技巧。接下來，咱們來看看開餃子店的大媽傳授給我們的經驗，如果你也喜歡吃韭菜餃子，抓緊學起來吧。韭菜餡怎麼調才好吃？
賣了20年餃子的大媽教你小技巧，越吃越上癮。
【調韭菜餡】
第一點：食材要選好。
要想餡料好吃，食材是關鍵。我們在選擇韭菜的時候，一定要選擇新鮮的、嫩一點的韭菜。一般來說，韭菜看起來比較翠綠、韭菜根部比較細的韭菜就是好韭菜，這樣的韭菜包餃子才香。
而且在切韭菜的時候要注意，韭菜切的越碎越細，包出來的餃子口感就越好。
第二點：切忌放太多調料。
包韭菜餃子講究的就是韭菜的鮮味，如果放太多調料的話，就把本身的鮮味掩蓋過去了。
所以包韭菜餡餃子，不管是肉餡還是素餡，都不能放太多調料，以免破壞原來的味道。
第三點：先放油再放鹽。
調韭菜餡的時候，我們應該先往韭菜裡面加上一些食用油或者是香油，攪拌均勻以後再放鹽，這樣就能避免韭菜出水，包出來的餃子更好吃。
第四點：往韭菜中加少許白糖。
我們調餃子餡的時候，除了必要的調料之外，還需要加上些白糖。白糖的量一定不能過多，稍微放上一點就可以。放白糖可以起到提鮮的作用，做出來的韭菜餃子吃著更鮮香。
以上就是在做韭菜餡的時候需要注意的幾個小妙招，朋友們學會之後記得嘗試一下哦。
18樓：我要磨
這個主要是韭菜不要太多，容易爛，然後就是皮不要太厚。
擴充套件資料：人，可以從生物、精神與文化等各個層面來定義，或是這些層面定義的結合。生物學上，人被分類為人科人屬人種，2號染色體和猩猩甲條染色體著絲粒融合（平衡易位）締合模式接近度超過16n，並臂間多次倒位，其餘染色體都有很強的同源性，是一種高階動物。
精神層面上，人被描述為能夠使用各種靈魂的概念，在宗教中這些靈魂被認為與神聖的力量或存在有關。文化人類學上，人被定義為能夠使用語言、具有複雜的社會組織與科技發展的生物。
19樓：生活小當家陽陽
1、涼油下鍋炒雞蛋，用筷子迅速轉圈攪動。2、炒好的雞蛋要徹底放涼。3、韭菜控乾水分再切，切碎後放入盆中。
4、先倒入香油封住韭菜切口，再放鹽不易出水，將香油與韭菜拌勻，倒入放涼的雞蛋碎攪勻。5、快要包的時候放鹽，用筷子攪勻即可。
提問不需要什麼調料嗎？
不需要太多，就是鹽，放點耗油。
放太多味道就雜了。
如果你能吃香菇可以炒點香菇末放進去，會很香反正我家是這樣做的。
提問好吧。謝謝你的。
不客氣，這是我應該做的[比心][比心]
這樣就會很好吃的。
20樓：ch陳先生
洗好的韭菜一定要控水，避免把過多的水分帶進餡裡；切碎的韭菜先放油拌勻，這叫「油封」，可以避韭菜直接接觸鹽分而析出過多水分。
韭菜餃子，即韭菜餡的餃子，是一道由韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉等材料製作而成的美食。韭菜餡有久財之意，故為久財餃。久，即時間長、久遠，謂之久財。
韭菜餃子是祈福長久的物質財富，也是對天長地久的祈福。
原料：韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1／2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1／2小匙、胡椒粉1／3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。
燉雞需要什麼配料，燉雞需要放什麼佐料？
燉雞的正確做法，太香了，配料太完美了 只加一種料 鹽 燉好後，再按自已喜歡拌其他料。種類一定要少。首先要看你燉了給誰吃，燉的什麼雞。如果是公雞的話，可以加一點兒人參，一些枸杞。如果母雞，則可加入一些當歸。當歸在雞湯裡的味道會很特別，很鮮的說 如果母雞為了補氣血，還可以跟紅皮的花生一起燉。燉之前煮水的...
做辣椒醬需要放什麼配料
做法。1 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！一定要晾乾！菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。2 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。3 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。4 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。5 加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。6 將辣椒醬拌勻...
炸油條的面怎麼和，需要放什麼配料，比例多少？油溫在多少度左右
原料 麵粉500克 礬12.5克 面鹼14.5 15克 精鹽10 12克 溫水370克 製作方法 1 將白礬 食鹼 精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵團待用。2 然後，每隔20分鐘用雙手將麵團搗制5分鐘，共搗4 5次，使麵團表面光滑 柔軟即可放置，進行發酵，將麵團...