1樓：灰姑娘的姐姐
首先是西紅柿的挑選，要買熟透一點的西紅柿，摸起來有點軟的那種，再有就是炒的時候西紅柿一定要去皮。想要雞蛋炒的很嫩，可以在打散的雞蛋中加入適量的清水攪拌均勻。
2樓：菲菲談法律
西紅柿炒雞蛋，說難不難，要做到飯店般的水準的也是不容易。起鍋下油，油一定要熱後才能放入雞蛋，炒個一分鐘就盛出待用，下番茄炒至微軟放入雞蛋加鹽調味即可。
3樓：撿心事的兔子
將雞蛋打散後，加入少許清水攪拌，隨後鍋裡倒較多的油，下雞蛋炒至蓬鬆後盛；接著炒香蔥花，下西紅柿炒出汁水，再倒回雞蛋，炒均勻後加鹽即可出鍋。
飯店的西紅柿炒雞蛋為什麼那麼好吃？都有什麼訣竅？
4樓：不可定為綱
將備好的西紅柿洗淨，並在其頂部劃上幾道口子，隨後裝進盆中，接著往裡倒入開水，水要沒過西紅柿，燙2分鐘後即可撈出，撕掉西紅柿皮，再將其切成小塊狀。煎雞蛋剩的油倒入西紅柿，翻炒1分鐘左右，加入煎好的雞蛋，加鹽，再炒30秒，再加糖，糖是西紅柿炒雞蛋的靈魂必須要放，再加水煮一分鐘即可，裝盤，撒上蔥花。
雞蛋五個，把把番茄洗淨切塊備用，雞蛋打散備用，**燒紅鍋入油，把雞蛋放入鍋中，炒熟備用，又把番茄炒熟下白色糖適量鹽少許，放入炒熟的雞蛋一起炒均，加點香油即可上碟即可食用。因為去了皮的西紅柿不太好吃，壓根就沒有西紅柿的味道，因為西紅柿的皮有一種酸酸的味道，如果去掉就必須要用開水燙的，燙過之後的西紅柿，只有酸味，沒有西紅柿本身的味道了。
倒入一半西紅柿翻炒，放鹽，能快速出西紅柿的湯汁，放適量的胡椒粉，一滴滴耗油，西紅柿炒出湯汁後倒入雞蛋和剩下的西紅柿，蒜片翻炒均勻，聞到蒜香後倒入蔥花，放糖，留底油倒入雞蛋液，由液體轉變固體用炒勺打散即可出鍋備用，另起鍋加入少許食用油 下蒜蓉炒香即可下入西紅柿烹入料酒炒出番茄醬來 炒香，加入適量高湯燜煮就可以倒入炒好的雞蛋。
雞蛋打散，雞蛋和西紅柿比例要成正比，1：1最好，否則湯汁太少，炒出的西紅柿太黏稠，口感不好，加蛋錢鍋裡可酌輕加點清水。油熱放入蔥花、蒜末小火炒香，放入切好的番茄，加適量的食鹽小火翻炒，待炒出番茄湯汁後，加適量的雞粉調味後，放入青柿椒和炒好的雞蛋翻拌均勻，青柿椒斷生後淋少許溼澱粉勾芡即可。
5樓：小李美死了
因為飯店做的西紅柿炒雞蛋，加入了一些調味料，而且炒的時間也比較長，所以才會那麼好吃，同時新增了一些雞精，蠔油，所以味道特別的濃厚。
6樓：蕾蕾
因為他們炒雞蛋的時候先炒雞蛋後炒西紅柿，最後才會結合起來，還有就是放的油很多，把雞蛋烙成了乙個餅子。
7樓：浩海永寧
因為飯店裡面的這道菜加入了一點點糖，吃起來特別的甜，所以那麼好吃。訣竅就是選擇小的西紅柿，雞蛋會先進行炒散，這樣做出來的西紅柿炒蛋賣相很好看。
8樓：懶得可愛的小李
廚師會倒一些啤酒，同時也會加一些白糖。這樣是可以去除雞蛋的腥味的，而且口感也是相當的好了。味道相當的特別。
西紅柿炒雞蛋的技巧？
9樓：藤原彌
1、用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。
雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；
西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
步驟2打雞蛋的時候我們要注意方法：
打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都颳到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面。
並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
步驟4在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。
這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
步驟5西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
步驟6雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。
我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋裡雞蛋就不會粘在碗上了。
步驟7鍋內放入适量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油乾了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，撒上蔥花，就可以出鍋了。
10樓：李和霖
西紅柿炒雞蛋炒得好吃的技巧選材：西紅柿和雞蛋最好是要選擇品質比較好的，品質比較好的西紅柿鮮嫩多汁，雞蛋鮮美可口，製作出來的西紅柿炒雞蛋也就會比較好吃；
加糖：西紅柿炒雞蛋想讓其更香的話，可以選擇加入少量的糖，糖可以讓其味道更加鮮美，能使西紅柿炒雞蛋的味道更好；
烹飪：烹飪的方式，建議是將西紅柿和雞蛋分開炒製，這樣可以減少雞蛋或者西紅柿的烹飪時間，可以保留住西紅柿或者雞蛋的鮮嫩口感和味道，防止烹飪時間過長而導致口感下降。
簡單的西紅柿炒蛋想要做的好吃需要注意哪些細節？具體步驟是什麼？
11樓：你好甜甜圈呀呀
需要注意，必須要先炒西紅柿再炒雞蛋，另外一定要多加一點鹽和醬油。等到收汁了之後再撈出來。
12樓：可樂雞翅
要注意放熱湯，還要注意對雞蛋的發燙方式，也要注意西紅柿的發展方式，注意加入番茄醬，還要注意西紅柿的粘稠程度，要將西紅柿的皮剝下去。製作步驟就是需要先起鍋燒油，將雞蛋放入鍋中翻炒，然後將雞蛋撈出，再次起鍋燒油，放入番茄醬，再放入剝了皮的西紅柿，熬成西紅柿醬汁之後，然後再將放入鍋中翻炒，放入少量的食鹽和小蔥就可以。
13樓：情感諮詢師半暖陽光
炒西紅柿的時候要把西紅柿切成小塊，炒出汁，步驟是先煎蛋，再把蛋盛起來，再放入西紅柿炒，之後把蛋和西紅柿放在一塊炒。
14樓：網友
一定要注意西紅柿的選擇，需要選擇新鮮的雞蛋，再炒的時候一定要注意調味品的使用情況，一般情況下先是需要炒雞蛋的。
越簡單的菜越看技術，西紅柿炒雞蛋怎麼做才好吃？
15樓：鄉村小喬姑娘
西紅柿炒雞蛋有人問這麼簡單的菜，你能說什麼花樣，番茄裡不僅有自己的味道，番茄的湯，讓番茄的汁液包起來。雞蛋的表面那麼好吃，西紅柿好吃，結合起來又好吃又好吃。你說了這麼多標準，怎麼才能達到呢？
最好的方法是做，結合到餐廳裡。這個不能在它的鹹味裡再放點調料嗎？
它比較新鮮是這種食材原料如果你在美汀中加入調味料或雞精，就是炒雞蛋。這樣他炒的雞蛋才會一樣。那你就不加少一點了。
放醬油。醬油的量一定不要影響。好雞蛋本身的顏色，放入這鹽鹽，再放入醬油，讓我再放點這新鮮的香味。
如果你是用我的方法炒的雞蛋，她就像烤雞蛋一樣心情很好哦，知道了。
炒西洋番茄的時候大家是需要中和，還是炒小火吵鬧，這些番茄從硬地變成了圓的。這時他這次也下來了。這時。
肝臟熱了，需要放乙個單詞的番茄醬很重要。番茄醬蕩漾，這是番茄。西紅柿會更好吃里面再放點鹽。
安靜點。糖。如果覺得這個味道酸度不夠，還可以吃點醋。
如果覺得酸度足夠，就不用添油加醋了。那麼這鹽和糖是嗯。哎呀，加上這番茄醬，這湯已經滲了很多。
把炒好的雞蛋放在這個鍋裡，把炒好的雞蛋放在鍋裡。這個雞蛋最先吸這個番茄炒的番茄湯。經過這種翻車，把這種番茄裹在雞蛋的表面。
然後。撒點香油，把火射掉，好像藏在這個盤子裡很好吃。西紅柿炒雞蛋就可以了。
這裡重要的一點是，不僅要在炒蛋的時候放鹽，還要放入這個醬油的量，炒好後不要影響雞蛋的顏色。開始要翻過來，使西紅柿變濃的汁液味道。番茄雞蛋包起來，倒入香油，是最美味的番茄炒雞蛋。
16樓：青楓侃
首先將雞蛋打入碗中，加入少許的水，然後攪拌均勻，起鍋燒油，倒入雞蛋液，然後翻炒均勻，再將西紅柿塊放入鍋中翻炒，然後打上食鹽，蠔油，雞精，五香粉，翻炒均勻就可以了。
17樓：雙魚愛仕達
我們一定要先炒西紅柿，在炒雞蛋的時候一定要多倒油，用大火炒雞蛋，然後放一些韭菜，放一些蔥，最好再放一些冰糖，這樣炒出來的是最好吃的。
18樓：春季的風啊
先把西紅柿切好，然後把雞蛋打碎攪拌均勻，然後起鍋燒油，把雞蛋先炒好，然後再把西紅柿倒進去，加入一些配料，就可以做好。
番茄炒蛋看似簡單，實則有很多講究，怎麼做才能讓這道菜更加美味？
19樓：霏霏用心教育
做番茄炒蛋時要按比例準備番茄與雞蛋，用大火炒雞蛋，炒的時候放點糖，控制火力快速出鍋，這樣能讓做出的番茄炒蛋更美味。
番茄炒蛋是人們經常會吃的，家常菜人人都會做，但人們做出的番茄炒蛋口感滋味卻各不相同，因為這道菜在做的時候是有諸多講究的，他看似簡單卻有一些方法和竅門，只有掌握這些方法和竅門，才能讓做好的番茄炒蛋更美味。
一、番茄與雞蛋要成比例
做番茄炒蛋的時候想讓這道菜美味，在準備食材的時候就要注意準備的番茄與雞蛋要成比例，兩者之間的比例應該是105:1 150克番茄可以搭配乙個雞蛋，平時準備450~500克的番茄，要準備三個雞蛋，雞蛋太多或者太少都會影響這道菜做好以後的口感。
二、炒雞蛋的講究
做番茄炒蛋的時候，雞蛋的炒製方法也有一定講究，準備好的雞蛋磕開的碗中要滴上幾滴料酒加少量的溫水，然後向同一方向不斷攪拌，一定要多攪拌一會，把它攪拌成均勻的蛋液，在炒鍋中放油要多放一點，加熱讓油溫公升高，再把蛋液倒到鍋中，倒到鍋中以後要快速把雞蛋劃散，炒成塊狀以後直接出鍋，千萬不要炒太長時間，不然會影響雞蛋的鮮嫩口感。
三、番茄炒蛋要放糖
想讓炒好的番茄炒蛋，好吃，一定要在炒製過程中放入适量的白糖調味，因為番茄是一種帶有酸味的食材，如果只放鹽調味會讓炒好以後的番茄炒蛋，酸味比較重，口感比較差，所以在烹調番茄炒蛋的過程中，要放入适量的白糖調味，而且要在番茄炒蛋炒好以後再放鹽調味，這樣會讓炒好的番茄炒蛋更好吃。做番茄炒蛋的時候還要控制好火力，要用大火快炒，不能把番茄炒爛，就要把雞蛋入鍋，炒勻以後要快速出鍋。
文科男學會計的哪比較好，文科男學會計的哪乙個比較好。
男生千萬不要讀會計，你可能以為會計和數學很有關係吧，其實完全沒有關係，會計其實就是法律，各種各樣的法規準則去規定企業運作管理。會計給人錯覺和數學有關是因為，財務報表有不少加減乘除的運算，但那些都是最最低階的數學，我說你對數學感興趣是感興趣在運用數學思維解題那種成就感吧，但是會計一點都沒有，它有的只是...
你知道的坐月子的小竅門有哪一些？
坐月子的時候一定要注意保暖，盡量避免吹風，多吃點紅棗桂圓枸杞補元氣。產婦保質保量吃好早餐 適量吃鹹 不要喝麥乳精 需要動用藥膳滋補者，應接受專業人士的指導。坐月子期間，產婦可以聽聽輕鬆柔和的 家人也要陪著她們說話，防止產後抑鬱的發生，相信掌握這些，坐月子會變得很輕鬆。如果想坐月子的時候好過一點就應該...
學會這幾個小竅門，保證家裡的綠蘿輕鬆爆盆
其實很簡單，綠蘿很好養，放室內明亮通風處比較好，乾透澆透水，見幹見溼比較好，每次澆水時加點營養液生長更好更旺 想要綠蘿快速爆盆，做好這幾點，很快就能爬滿屋子 其實很簡單啊，綠蘿很好養啊，放室內明亮通風處比較好，乾透澆透水就可以，澆水時加點植物生長營養液，生長營養液，可以爆盆很輕鬆 綠蘿愛吃這幾種東西...