1樓：匿名使用者
1、把30克白糖和糯公尺粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯公尺漿2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯公尺漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯公尺糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡，全身裹上花生粉即可盛盤食用
客家艾糍粑的做法步驟圖，客家艾糍粑怎麼做好吃
2樓：愛國者搗個蛋
主料艾葉
250g
糯公尺粉350g
粘公尺粉150g
輔料花生
100g
芝麻30g
白糖100g
食用鹼適量
步驟1.花生炒熟，芝麻炒熟
2.放進攪拌機打碎
3.加上白糖拌均
4.艾葉洗淨放進加了水跟鹼的鍋裡煮熟
5.放進攪拌機打碎，沒有攪拌機的可以用刀剁碎6.把打碎的艾葉加進糯公尺粉粘公尺粉裡揉成團
7.分成小塊搓扁放進芝麻花生然後像包餃子一樣包起來8.這是做好還沒有蒸的，下面墊了芭蕉葉，沒有芭蕉葉的可以用玉公尺的葉子一樣很好用
9.熱水上鍋蒸20分鐘就可以了
小貼士煮艾葉的時候水裡適當的新增點食用鹼，艾葉就不苦了
艾糍粑家常做法，正宗艾糍粑怎麼做
3樓：煥煥
艾糍粑的做法 ：
1、洗淨艾葉，焯水，用料理機打碎，加適量的開水，別太多。
2、加入糖與糯公尺粉，攪拌均勻揉至光滑麵團，靜至二十分鐘。
3、準備餡料，我喜歡甜餡，花生芝麻味的，把生花生公尺炒香，放涼壓碎，與芝麻白糖混合，用量根據個人口味。
4、把麵團揉搓成若干小麵團，分包成圓形否橄欖形，小心收口揉緊。
5、放油鍋炸熟。
4樓：百步穿顆楊
主料糯公尺粉500克
生粉100克
艾草400克
輔料白糖
300克
花生300克
芝麻200克
艾糍粑的做法
1.先把糯公尺粉和涼開水（加入白糖）攪和一起搓然後加入一點生粉（適量）2.艾草，先把艾草的根部摘掉，留下葉子，不然會很苦3.把艾草拿去煮2分鐘
4.把艾草撈出來，再把水給去掉
5.加入白糖剁碎
6.把剁碎的艾草和麵團一起搓
7.搓好的麵團
8.這個是蕉葉，留著待會墊著麵團用
9.把麵團取出一小塊，裡麵包剛剛弄好的配料，然後捏出自己喜歡的形狀便可
10.把花生芝麻炒熟
11.把花生芝麻，白糖剁碎
12.蒸好的
5樓：鵬峰建材
食材用料：
艾適量糯公尺粉適量
芝麻適量
花生適量
油適量紅糖適量
小蘇打一點點
艾糍粑的做法：
1.艾草洗淨
2.鍋裡加入適量的水，大火燒開，將洗淨的艾葉放入滾水中，再加一點小蘇打，煮久一點，至艾梗軟即撈出，用涼水沖洗兩三遍，撈出擠乾水份
3.糯公尺粉入鍋微火幹炒至黃，過篩留用
4.芝麻洗淨入鍋微火炒至香，花生也炒香
5.將花生芝麻用料理機打碎拌入紅砂糖(紅砂糖做餡料比較香)6.將糯公尺粉，艾團，糖和在一起揉，揉差麵團充分柔軟時加一些食用油，再揉10來分鐘，看見麵團光滑，柔軟，細緻就行了
7.把麵團分成等分的小團，取一團中間開窩，放入花生芝麻餡，8.包好，搓圓
9.鍋內加適量水，蒸隔用布墊，依次放入包好的糯公尺艾團10.大火燒開五分鐘，轉小火再蒸5分鐘，揭開蓋晾涼
客家小吃艾糍粑的由來是什麼？
6樓：客行舟
食材用料：
艾適量糯公尺粉適量
芝麻適量
花生適量
油適量紅糖適量
小蘇打一點點
艾糍粑的做法：
1.艾草洗淨
2.鍋裡加入適量的水，大火燒開，將洗淨的艾葉放入滾水中，再加一點小蘇打，煮久一點，至艾梗軟即撈出，用涼水沖洗兩三遍，撈出擠乾水份
3.糯公尺粉入鍋微火幹炒至黃，過篩留用
4.芝麻洗淨入鍋微火炒至香，花生也炒香
5.將花生芝麻用料理機打碎拌入紅砂糖(紅砂糖做餡料比較香)6.將糯公尺粉，艾團，糖和在一起揉，揉差麵團充分柔軟時加一些食用油，再揉10來分鐘，看見麵團光滑，柔軟，細緻就行了
7.把麵團分成等分的小團，取一團中間開窩，放入花生芝麻餡，8.包好，搓圓
9.鍋內加適量水，蒸隔用布墊，依次放入包好的糯公尺艾團10.大火燒開五分鐘，轉小火再蒸5分鐘，揭開蓋晾涼
艾糍粑怎麼做得有嚼勁,光澤
7樓：華夏泉行
主料bai
糯公尺粉500g
輔料芝麻粉
適量du
zhi紅糖
適量花生油
少量芭蕉葉dao
適量步驟
1.摘回來得艾專葉，焯水
焯好屬的艾葉過冷水，找個瓷碗來搗成蓉（有料理機用料理機打成汁2.搗好的艾汁放到糯公尺粉裡揉成團，醒10 分鐘就可以包了3.芝麻因為用得急我沒有炒香磨碎，就用的生芝麻拌紅糖做餡，這樣口感沒有那麼好
4.芭蕉葉焯水然後洗乾淨，墊在蒸籠上，做好的青艾擺上蒸15分鐘，用牙籤插下拿起沒有粘牙籤就熟了，在熟青艾上刷上花生油或者豆粉裡滾一下
田艾糍粑的做法步驟圖，田艾糍粑怎麼做好吃
8樓：陌上_卿名酒酒
用料幹艾末 50g
糯公尺粉（留些做手粉） 500g
橙粉（留些做手粉） 50g
黃糖片 1片
開水沒量,手感和包子麵團軟硬度一樣 適量
油（麵團和成團後加） 30克
以下是餡料
椰絲 150g
花生 250g
白芝麻 50g
桔餅 1個
田艾糍粑的做法
餡料有空先提前準備好，做的時候就不會手忙腳亂了。
花生：微波爐2分鐘翻動再1分40秒，取出涼後去皮，裝在厚點的膠袋用桿麵棍敲打碎，粗細由個人口感決定。
芝麻：微波爐兩分鐘。
椰絲：最好炒一下剪碎。
桔餅：盡量剁碎。
以上材料加上細白糖拌勻，餡料就完成了。
田艾糍粑的做法 步驟1
幹艾末泡洗，換水三次後開始用篩網過濾洗乾淨為止。鍋燒開水後擠乾水，把艾放進去煮十分鐘，用篩網過濾擠乾水備用。田艾糍粑的做法 步驟2
鍋裡加水煮開倒入艾，煮10分鐘後加入糖片煮至完全融化關火。田艾糍粑的做法 步驟3
倒入糯公尺粉+橙公尺（預先拌均勻乾粉）。田艾糍粑的做法 步驟4
稍涼後開始和面，手感如做包子的麵團一樣，揉10分鐘吧！這時你已基本大功告成，就差包餡和蒸了。
加油！田艾糍粑的做法 步驟5
長個劑子55克田艾糍粑的做法 步驟6
餡盡量包多點田艾糍粑的做法 步驟7
油紙抺上油（有香蕉葉或菠蘿蜜葉更好）。田艾糍粑的做法 步驟8
水開大火蒸13分鐘即可。田艾糍粑的做法 步驟9開吃！
艾葉糍粑怎麼做不苦的做法
9樓：匿名使用者
不苦的艾葉糍粑做法
每年3-5月份，是艾草生長最好的季節，這個時候的艾草嫩綠，最適合摘回來做艾糍粑吃了。第一步就是採摘艾草的嫩芽。
清洗艾草，然後放入鍋中加水煮開，煮到可以用手捏碎艾草即可。然後冷水沖洗後瀝乾水分。
把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁機打碎。媽媽家沒有榨汁機，只好手工剁，沒想到還挺耗費體力的，忙活好久才把艾葉剁碎。
用乾淨的盆，放入艾草，加入適量糯公尺粉，加入適量白糖水一起和面（我用的是開水）。如果麵團水分多，再加些糯公尺粉，直至加到合適，可以把麵團揉成光滑的面胚。
準備一口乾淨的鍋，將洗過的芝麻倒入鍋中炒一炒。炒芝麻是個技術活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的時候，要不停翻炒，火開小一點。炒好的芝麻香噴噴的。
炒好芝麻後，用工具碾碎，這樣可以充分釋放芝麻的營養和香氣。芝麻碾碎後加入紅糖調成餡料。（想吃花生餡、豆沙餡的可以根據洗好做）
麵團揉好了，餡料也準備齊全了，就可以包糍粑啦。取乙個麵團，從中間壓扁做成乙個碗狀，放入芝麻，收口弄成圓形。
用芭蕉葉，剪成小塊，將包好的艾糍粑放在上面。放到鍋裡隔水蒸10-15分鐘，就可以吃了。除了蒸，還可以煎都很好吃。
當~當~當~當~艾葉糍粑出鍋了，看著口水直流，是不是很想吃~今年在娘家、婆家，廣州，都做了一次艾草糍粑，很過癮~很享受做糍粑的過程，以及分享給家人、同事們並得到稱讚。
艾糍粑的家常做法大全怎麼做好吃**
10樓：喃喃_小溪
用料艾葉 120g
糯公尺粉 300g
粘公尺粉 150g
低粉 50g
植物油 適量
糖 適量
水 適量
艾糍粑的做法
艾葉去柄留葉洗淨，開水中氽燙1分鐘左右撈起撈起的艾葉加水用料理機打爛倒出，趁熱加入白糖拌勻粉類混合放在一大盆中，慢慢加入艾葉糊，邊加邊用筷子拌勻，然後用手揉成團，並分次加入植物油，把麵團揉至光滑，像耳垂的柔軟度為合適。
麵團搓長分成小劑子，28克乙個左右。（我用的是30g的模具）包入自己喜歡的餡料，搓圓壓扁，放在無油矽紙上如果用模具，模具先撒層糯公尺粉，震一下倒掉多餘的粉，再放入包好的艾葉團壓出花紋，震出。每壓一下前都撒次粉，以方便脫膜
置於出氣的開水上蒸12～15分鐘即可。
11樓：匿名使用者
原料田艾（清明菜）、豆沙、糯公尺粉
根據個人口味需要還可以新增柚子葉
做法第一步：煮艾草
用大鍋把水燒開，加少許鹼，放入洗淨的艾草，不要加鍋蓋，中小火保持水微開，用筷子稍翻動艾草，使其均勻受熱，煮至葉子變得青黝黝的，用手掐艾梗，綿軟至一捏就斷即可關火。煮製過程中蓋鍋蓋會導致煮出來的艾草發黃，色澤不鮮亮。放鹼是為了去除艾草中的苦味。
第二步：浸泡煮好的艾草
將煮好的艾草撈出泡入涼水中，漂去苦味，泡差不多12小時，期間最好換兩三次水，以便苦味充分滲出。
第三步：剁
泡好後，撈出艾草擠掉水份，剁碎，剁到沒什麼莖就可以了，這樣最後吃的時候口感才會細膩，不會在吃的時候吃出一根草來。
第四步：炒
剁好的艾草放入乾淨鍋中用中火炒一會，聞到香味即可，也可加入少許色拉油，這步據說是起到提香的作用，但跟老媽之前做的沒炒過的相比，沒感覺出有什麼區別，本吃客覺得可省略。
第五步：和麵團
炒好的艾草，加入糯公尺粉、白糖，倒入剛燒開的水，邊倒先用筷子將其充分攪拌，等溫度降下來後，用手揉和成艾草團。一定要用很熱的水，使糯公尺粉遇熱變成粘性，和的時候才好成團，包餡的時候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量別太多，和好後麵團有微甜味即可，因為餡料也是甜的，糖多太膩。
第六步：包
取一小塊和好的艾團，捏成小碗形，放在手心包入餡料，封口，整成圓球狀，再壓扁一點，在底面抹點油，放在一張柚子葉上，也可以在包之前在手心裡抹油。艾草公尺糰不像麵團那麼有延展性，做的時候要靠按、壓、捏的勁兒，不能在手心裡揉搓，不然就散開漏餡了。
第七步：蒸
做好後上，冷水架鍋蒸，水開之後半個小時就可以吃了。
芭蕉葉艾糍粑怎麼做好吃又簡單，做法**
12樓：幸運的楓陽
具體步驟
第一步1.摘回來得艾葉，焯水 焯好的艾葉過冷水，找個瓷碗來搗成蓉（有料理機用料理機打成汁
第二步2.搗好的艾汁放到糯公尺粉裡揉成團，醒10 分鐘就可以包了第三步3.芝麻因為用得急我沒有炒香磨碎，就用的生芝麻拌紅糖做餡，這樣口感沒有那麼好
第四步4.芭蕉葉焯水然後洗乾淨，墊在蒸籠上，做好的青艾擺上蒸15分鐘，用牙籤插下拿起沒有粘牙籤就熟了，在熟青艾上刷上花生油或者豆粉裡滾一下
客家豬肉丸是如何做，客家豬肉丸怎麼做才爽口彈牙？
客家豬肉丸子的做法 主料 豬肉 250g 輔料 冬菜1包，魷魚1條，紅薯澱粉50克 調料 食鹽5克，生抽5克 步驟 1.把魷魚洗乾淨，用清水浸泡，把豬肉和冬菜洗淨，豬肉切件。2.把魷魚切件，用刀合著豬肉和冬菜把豬肉和冬菜用刀剁碎。3.把剁碎的混合肉泥加入紅薯澱粉和浸泡的魷魚水一起。4.把肉泥用鹽 生...
糍粑怎麼做,這種糍粑怎麼做
先用水煮一會，等它鬆散後撈出，換油鍋加調味料雞蛋，番茄醬或其他醬，沒有可跳過，炒勻即可 用水煮很快就軟，就像煮湯圓一樣，一軟就能吃了 或是用火烤，烤到鼓脹起來裡面軟了也就能吃了。糍粑是糯公尺做的，營養價值很高，但不宜消化，老人兒童最好少吃。吃的時候可以隨意加任何調料和蔬菜，味道以自己能接受為宜。弄個...
糍粑怎麼做，糍粑 紅糖稀怎麼做
材料糯公尺粉300克，花生粉100克，細砂糖30 20克，清水適量，油少許 擦盤子用 做法1 把30克白糖和糯公尺粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯公尺漿 2 用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯公尺漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼 3 把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香，然後...