1樓：輕風一笑
主料茄子
1個輔料
麵粉適量
雞蛋1個鹽適量
十三香適量
步驟1.茄子切成細條，加入麵粉，雞蛋，十三香拌勻。
2.油燒熱後，用勺子挖著拌好的茄子放入油鍋稍按平，煎至金黃時翻面。
3.炸至兩面金黃時筷子夾出就可以控油裝盤.
茄託的做法，茄託怎麼做好吃，茄託的家常做法
2樓：丫梨說
用料茄子
食用油蔥薑
麵粉花椒麵
香煎茄託的做法
茄子用切細絲，蔥薑切沫。回
茄絲和蔥薑拌勻答，加入花椒麵食鹽，醃製五分鐘。
待茄絲醃出少量水份，均勻撒上麵粉，拌勻。
平底不粘鍋倒上食用油，帶油熱挖上少量茄子煎即可，記得小火。
這樣，香噴噴的茄託就出鍋了。平時用西葫蘆代替茄子同樣美味。
香煎茄託
炸茄託怎麼做好吃
3樓：踏雪醉尋梅
1.茄子切成細條，加入麵粉，雞蛋，十三香拌勻。
2.油燒熱後，用勺子挖著拌好的茄子放入油鍋稍按平，煎至金黃時翻面。
3.炸至兩面金黃時筷子夾出就可以控油裝盤了
面託茄子家常做法，正宗面託茄子怎麼做
4樓：撿心事的兔子
準備材料：茄子1個、麵粉200g、雞蛋2個、蔥2只製作步驟：
1、將茄子洗淨備用
2、將茄子切成片
3、將雞蛋打入麵粉中，加點鹽
4、將麵調成上圖，加入蔥花
5、將油燒開
6、將切好茄子放入調好的麵粉
7、裹上麵糊的茄子下油鍋炸
8、炸至金黃撈出即可
5樓：匿名使用者
面拖茄子
材料麵粉，茄子，鹽，雞精，色拉油。
做法1.茄子洗淨切片，然後加入少許鹽醃製1小時。
2.麵粉加水製成較厚的麵糊，加入少許雞精攪勻。
3.醃製好的茄子用手擠幹水分，然後倒入麵糊中，拌勻。
4.平底鍋中加入色拉油，中小火加熱，油熱後，放入面拖茄子（每片茄子都要粘上麵糊），當兩面都煎成金**時，美味就可以享用了。
炸茄子怎麼做好吃，涼拌炸茄子的家常做法
6樓：成都博潤童學婭
食材主料
茄子2條
輔料青椒1個蒜
3瓣鹽1小勺香油
適量雞精
1/4小勺
步驟1.茄子去皮洗淨，切成小塊，撒上幹麵粉，使每一塊茄子表面都均勻裹上一層幹麵粉
2.鍋內熱油，將裹好麵粉的茄子入又過炸至表面金黃撈出3.瀝淨油備用
4.將青椒切成小塊，與炸好的茄子放在一起，將蒜搗成蒜泥，調入適量鹽和香油，與茄子和青椒塊拌勻即可食用
小貼士茄子特別吸油，所以炸茄子一定要用幹麵粉裹好茄塊再炸，這樣炸出的茄子並不會有太多的油，而且脆脆的很好吃
7樓：嘛咪嘛咪轟
香燒茄子的做法調好一碗稠麵糊，放鹽，花椒粉，然後用切成角的茄子沾了炸了，慢火炸成金黃色，備用。準備蒜瓣，熟透的西紅柿若干，切塊。鍋裡放油，把蒜瓣煎香，然後放入西紅柿塊，熬出汁以後，倒入醬汁。
醬汁：生抽，老抽，陳醋，白糖，水適量，少許雞粉。最後倒入炸好的茄子塊，翻幾下就行了。
給你說種家常的，我常做給家人吃。茄子切滾刀塊，灑一點乾粉拌勻，下鍋炸，炸至皮發黃發脆。鍋燒熱，放入用水澱粉拌勻的肉片，加一點耗油，糖和醬油，加入切成塊的紅西柿，尖椒和多點的蒜末，放入炸好的茄子，放一點鹽和雞粉，翻炒幾下，勾芡，出鍋。
魚香茄子的完整做法這茄子有2種做法，一種粵式，一種川式的。粵式的放蠔油和鹹魚。我介紹的是川式。
當然，你可以結合在一起做。先調魚香碟。當然你也可以不調，直接往鍋裡放也可以，不過那樣對火候和準確度要求比較高，適合專業師傅或高手。
用水泡蔥、姜、蒜片，出味後撈出，放糖、醋、味精。調到合適的口味為止。注意，水不要太多了，根據茄子的量來放。
一般乙個碗底就足夠了。把茄子切成條（別太細），然後象做燒茄子那樣在油裡炸了（有2種做法，一種是裹面炸，一種是直接炸，看自己喜好了）。最好是炸2次，第一次小火炸，目的是炸軟炸熟。
第二次大火，目的是上色。炸好了茄子放一邊。炒鍋放油，鍋別太熱，下郫縣豆瓣，出紅油後，下姜、蔥、蒜嗆鍋，下肉沫，醬油、料酒。
下炸好的茄子（可放鹹魚粒），煸炒幾下，出油後把茄子扒開，讓油自然回流到中間，倒入調好的魚香碟（如果要放蠔油可現在放），出味後嘗一下，看是否還需進一步調味。小火燉一下讓茄子入味，下水澱粉，翻炒出鍋即可。來自：
魚香茄子的完整做法
油炸茄子的做法步驟圖，油炸茄子怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
炸茄片的做法步驟
1. 茄子洗淨去蒂，斜切成片
2. 適量鹽均勻撒在茄子表面，醃製一下
3. 做麵糊：麵粉和澱粉以3:
1的比例混合，加入少許鹽和味極鮮，加適量清水調和成稍微粘稠點的糊，用筷子挑起來，痕跡不會立刻消失的程度就好（新油不容易上色，在麵糊裡加少許醬油，就可以讓茄片炸出來金黃色的，味道還好。）
4. 沾麵糊
5. 油燒到七成熱下鍋，鍋一定要燒熱一點，否則會容易脫糊，一直保持在中火
6. 翻面
7. 炸至金黃撈出，因為加了醬油，所以很容易上色8. 撈出瀝乾油,其實最後基本沒費什麼油，因為麵糊的原因，茄子裡也沒紮太多油，比起燒茄子來差遠了
9樓：毛哥
。一鍋炸至金黃色即可享受…一鍋炸至金黃色即可享受美味佳餚………………燒烤，水煮肉片，紅燒牛肉，一鍋燉、一鍋煮，一鍋蒸，一鍋燜燒………………………………………。。。。……………………你想吃就吃吧??佩服佩服！
什麼時候都可以吃的??啦
炸茄排的做法，炸茄排怎麼做好吃，炸茄排的家常做法
10樓：側身西望長嘆息
主料：茄子(紫皮、長) 300克
輔料：雞蛋 75克 小麥麵粉 50克 麵包屑 150克調料：大蔥 8克 薑汁 7克 料酒 5克 鹽 3克 味精 2克 大豆油 80克 各適量
炸茄排的做法：
1.將茄子洗淨去皮,切成1釐公尺厚的大片,兩面輕剞十字花刀,用料酒、蔥、薑汁、精鹽、味精醃漬入味.
2.將入好味的茄片粘勻幹麵粉,再拖勻雞蛋液,粘勻麵包渣按實,下入五成熱油中炸透,至呈金黃色時撈出,改刀成條排擺在盤內即成.
11樓：散發而
主料：圓茄子300g輔料：油適量、鹽適量、麵包屑適量、澱粉適量、雞蛋1個、料酒適量
步驟
1.將茄子洗淨去皮。
2.切成1釐公尺厚的大片。
3.兩面輕切十字花刀，用料酒鹽醃漬入味。
4.將入好味的茄片粘勻幹澱粉。
5.再裹上雞蛋液。
6.粘勻麵包屑並按實。
7.逐個做好碼入盤中。
8.鍋中注入油，燒至5成熱，下入茄排。
9.炸製兩門金黃撈出。
10.放入吸油紙上吸乾油份即可。
油炸茄塊的做法，油炸茄塊怎麼做好吃，油炸茄塊
12樓：富貴水仙
主料茄子200g
調料食鹽
適量調和油
適量麵粉
適量雞蛋
1個油炸茄子的做法
1.茄子洗淨切厚薄均勻的片。
2.麵粉加入適量鹽放入清水和雞蛋調成糊。
3.茄子放入麵糊中。
4.鍋中放油燒熱，放入茄子。
5.炸製兩面金黃撈出。
6.控乾油擺盤即可。
十分誘人的炸茄子怎麼做好吃又簡單，做法
13樓：給自己快樂
材料芹菜，冬菇，馬蹄，胡蘿蔔，肉絲，杏仁，油，鹽，糖，生粉，醬油做法1.瘦肉切絲後用適量油、鹽、生抽、生粉抓勻，醃15分鐘；馬蹄2.和胡蘿蔔分別削皮切片；冬菇用溫水泡軟後清洗乾淨，切片，泡3.
冬菇的水留用；芹菜切成斜段
4.熱油鍋，放入瘦肉絲大火滑炒
5.肉絲全轉色後盛出備用
6.重新熱油鍋，放進胡蘿蔔片煸炒
7.胡蘿蔔片軟身後放入冬菇片，翻炒幾下
8.加入泡冬菇的水至材料的2/3處，蓋鍋蓋煮5分鐘9.倒入芹菜段，大火煸炒，邊炒邊灑點水
10.芹菜炒至斷生後，加入馬蹄和瘦肉絲，翻炒均勻11.放鹽
12.放糖
13.放醬油，翻炒均勻
14.關火後放入杏仁，翻炒均勻即可
14樓：最愛幻雪寶兒
主料粗茄子 ：3根
輔料澱粉 ：適量
具體步驟
第一步1.茄子洗淨切片
第二步2.澱粉加水攪拌均勻，茄子裹上澱粉
第三步3.熱鍋熱油，油量比平時燒菜的量多些，炸至金黃色撈出第四步4.做好啦！
炸茄託怎麼做好吃,炸茄託的做法，炸茄託怎麼做好吃，炸茄託的家常做法
1.茄子切成細條，加入麵粉，雞蛋，十三香拌勻。2.油燒熱後，用勺子挖著拌好的茄子放入油鍋稍按平，煎至金黃時翻面。3.炸至兩面金黃時筷子夾出就可以控油裝盤了 炸茄託的做法，炸茄託怎麼做好吃，炸茄託的家常做法 主料茄子 1個輔料 麵粉適量 雞蛋1個鹽適量 十三香適量 步驟1.茄子切成細條，加入麵粉，雞蛋...
軟炸茄盒的做法步驟圖，軟炸茄盒怎麼做好吃
用料長茄子 1個 蔥末 少許 豬肉餡 100克 麵粉 適量 雞蛋 1個 油 適量 薑末 少許 鹽 適量 生抽 1勺 料酒 1勺 軟炸茄盒的做法 把茄子洗淨，切成這樣的薄片，中間不要切斷。肉餡放蔥末 薑末 料酒 生抽 鹽攪拌成泥。在茄盒中加入拌好的肉末。看全部加好了。麵粉，雞蛋 鹽，水攪拌成糊狀。茄盒...
我要炸茄餅！！怎麼炸啊如何做炸茄餅
炸茄餅 菜名 炸茄餅 所屬菜系 浙江菜 特點 外酥裡嫩，鮮香適口 原料 茄子500克，肉餡100克，雞蛋2只，紹酒 鹽 麵粉粉適量。製作過程 1 將茄子切成直徑3公分，半公分厚的圓片 用刀從中間切開，不要切斷，呈合葉狀。2 肉末用料酒 鹽拌勻，分別填入茄片中。3 雞蛋打散，加入麵粉調成糊。4 鍋中放...