用雞蛋能做什麼菜或湯，雞蛋湯的做法是什麼

1樓：不一樣的煙火氣

炒雞蛋煮雞蛋雞蛋蛋花湯。

雞蛋湯的做法是什麼

2樓：生活小常識

一、黃瓜雞蛋湯

原料：

黃瓜150克、雞蛋2個、胡蘿蔔少許、鹽1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。

做法：

1、黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中；

2、將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用；

3、鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片；

4、水再次開後，倒入打散的雞蛋；

5、最後放幾片胡蘿蔔片點綴，放適量的鹽即可；

6、盛出裝在碗中就可以吃拉。

二、紫菜蛋湯

原料：

紫菜一塊、雞蛋3個。

做法：

步驟1：雞蛋加點鹽，劃散。

步驟2：紫菜洗一下。

步驟3：水開後，將火關小，將打好的`蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。

步驟4：為了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上熄滅火等半分鐘後再開啟。

步驟5：加入洗好的紫菜，加點鹽，香油就可以了，有蔥花也可以稍微放點。

三、金針菇雞蛋湯

原料：

金針菇洗淨、黃瓜切片、雞蛋、蔥花、蠔油、鹽、雞精、白胡椒粉、醋、香油、澱粉。

做法：

1、鍋中很少的油爆香蔥花，就加水下金針菇煮。開水更快。這時放些蠔油；

2、水開後煮五到十分鐘，下澱粉水勾芡；

3、水再開後下黃瓜片；

4、雞蛋乙個攪散，劃圈倒入湯中。水開後關火。此時調味，加少許鹽、雞精、白胡椒粉，香油幾滴，醋一滴，攪勻就好啦。

做法一：將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。

做法二：將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生薑切碎一起煮；水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。

第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩**衰老、增強免疫力等功效。

清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。