1樓：閃蕊東楊
雞蛋燜豆腐。
原料：軟豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),蝦75克(去殼，去腸及瀝乾)
切粒),大熟雞蛋2只，蔥粒適量。
醃料：特級蠔油2湯匙，芝麻油1茶匙，胡椒粉適量。做法：
軟豆腐用中火蒸10分衫銀鎮鍾，瀝乾，保暖。
蒸雞蛋切半，取出蛋黃壓碎後待用。蛋白切粒，加入瘦肉，蝦肉和醃料拌勻。
用2湯匙油爆炒蛋白、瘦肉及蝦肉至熟透，加入芡汁，煮至熱透，淋上豆腐面，灑上壓碎蛋黃及蔥粒即成。
2.雞蛋蒸豆腐。
雞蛋蒸豆腐。
雞蛋蒸豆腐是常見的小兒營養食譜搏碧之一，那麼雞蛋蒸豆腐怎麼做呢？雞蛋蒸豆腐的做法有很多種，在這裡介紹最常用的雞蛋蒸豆腐做法，詳細的做法如下：
原料：豆腐5克，雞蛋1個，胡蘿蔔10克，澱粉20克，骨頭湯50毫公升，細鹽適量。
做法：將雞蛋打勻，加入適量骨頭湯和細鹽，豆腐切成小塊，胡蘿蔔切成碎末，將三者混勻，開鍋蒸10分鐘。另將骨頭湯少許，放澱粉、少許鹽，燒成滷汁澆在雞蛋豆腐上即成。
點評：豆腐、骨頭湯含鈣或粗豐富，雞蛋的鈣好吸收。胡蘿蔔是脂溶性維生素、與骨頭湯搭配，有利於胡蘿蔔的吸收利用。
2樓：東方笑寒祿璧
雞數握蛋並察跟豆腐的菜；有一道很好吃，飯店叫什麼名字我忘了，具體做法是；
1.將嫩豆腐切稱半釐公尺厚的方塊備用；
2.拿兩個碗，乙個方乾麵粉，另乙個放入打散的雞蛋；
3.把切好的豆腐先放入乾麵粉裡裹一層面粉，然後放入蛋液裡在裹一層蛋液，最後放入油鍋中火炸至金黃撈出擺盤；
4.最後用調料和蔥花之類的，做乙個湯汁，淋上去就行了，外酥裡嫩，口感相當好；
5.切忌，一定要趁熱吃，絕畢茄涼了就報廢了；
雞蛋和豆腐能做什麼菜
3樓：手機使用者
雞蛋炒豆腐：
原料：豆腐半斤、雞蛋1個、蔥和香菜適量。
做法：1、蔥和香菜洗淨切末備用；
2、取乙個大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入雞蛋、蔥末、鹽、味精，混合攪拌均勻；
3、鍋裡放適量油，燒熱後倒入攪拌好的原料，炒幾分鐘，雞蛋凝固後，倒入香菜末，翻炒幾下即可出鍋。
4樓：小罐的小雨
可以做鍋塌豆腐。做法如下：
材料：豆腐250g
輔料：雞蛋1個，麵粉適量。
調料：鹽適量，味精/雞粉少許，蔥、姜少許，生抽，澱粉，高湯（沒有的話用水也可以）
步驟：1.豆腐切成釐公尺厚、5釐公尺長、釐公尺寬的片，用少許鹽、味精、生抽、澱粉撒在切好的豆腐上醃10分鐘；
2.豆腐兩面麵粉和雞蛋糊，一片片入溫油鍋兩面煎黃，撈出；
3.鍋中留少許油，加入蔥薑末爆香，然後加入豆腐、高湯、少許鹽，大火將湯煮開後，改小火將湯汁收到快乾時即可。
這道菜口感很特別哦，裡面嫩嫩的。你嘗試一下吧。
5樓：弟兄農民
最好分開做：蔥花蛋餅、荷包蛋、鴛鴦蛋等；麻辣豆腐、家常豆腐、魚燜豆腐等。
6樓：金翅膀人力
豆腐炒雞蛋。。。豆腐雞蛋湯。。
7樓：網友
雞蛋和豆腐可以做成豆腐丸，很嫩，很好吃的。
8樓：網友
最常見的，西紅柿炒雞蛋，小蔥拌豆腐。
9樓：網友
雞蛋豆腐餅啊，可香了。
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