酸菜雞肉鍋的做法？酸菜雞湯鍋的做法怎麼做酸菜雞湯鍋

1樓：網友

步驟1】將雞腿肉洗淨，斬成大塊，放入碗中，加入鹽、白糖、生抽、蠔油、料酒、食用油，用手抓勻，醃製半個小時。

步派高驟2】將酸菜用冷水清洗兩遍，洗淨酸菜表面多餘的鹽分和雜質，攥幹水分，切茄搭成小塊，將菜梗喝菜葉分開放。

步驟3】鍋中倒入食用油，油溫熱至五分熱時，將醃好的雞腿肉放入鍋裡煎，塵納尺待表面呈金黃色即可撈出瀝乾，煎雞肉的湯汁也一併盛出備用。

步驟4】在砂鍋中倒入油，放入薑片、蒜片、香葉、八角、幹辣椒，煸炒出香，依次加入酸菜梗、酸菜葉，再把雞腿肉喝湯汁一併放入鍋中，煸炒一會兒。

步驟5】倒入開水，沒過食材，大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉中火燜半個小時。

步驟6】待湯汁收到半乾，關火，撒上蔥花就可以出鍋啦！

2樓：團隊小助手

材料。土雞半隻，洋蔥1顆，酸菜半顆，老薑(片)5片，金針菇1把，蔥花適量。

做法。1、雞肉切塊，同冷水煮滾後，撈出洗去表面雜質浮末。

2、洋蔥去除外膜切塊；酸菜切滲賣小塊。

3、所有食材放到內鍋，清水加到八分滿，外鍋2杯水，移到電鍋蒸架上，按下炊飯鍵至跳起戚凱，續悶10分鐘即高喊喚完成。

3樓：校友靈

我來你，我們把雞肉洗好之後做好剁蒸塊，所以焯下水，我們再把肉炒好之銀宴後，把酸菜魚切好頭皮或所以做上團，把雞肉炒好之後，擱上佐料，我們再把酸菜雞肉燉一會兒，雞肉燉一會兒，我們再下酸耐亂菜，把酸鋒畝銀菜也擱鍋裡。菠菜雞肉酸菜非常好吃。

4樓：哈哈哈的橘子

材料：公雞半隻、泡酸菜、配菜土豆（也可以是芋頭，萵筍等）、泡生薑、泡辣椒、生薑、蔥、大蒜、生抽、鹽。

做法：1.雞砍成塊，涼水下鍋焯一下水，撈出然後洗乾淨，前鉛瀝乾水分。

2.泡酸菜切成絲、泡辣椒切成小段、泡姜切成絲，生薑切片，大蒜拍碎就可以，都裝盤備用。

鍋中放油燒熱，把雞肉倒入炒幹水分撈出。

重新起鍋，放油燒熱，把生薑片，大蒜，蔥倒入爆香，然後倒入泡酸菜泡辣椒和泡姜炒出酸菜味6.倒入雞肉繼續翻炒兩分鐘，添水沒過雞肉，慧陪好放點花椒亂旦一勺生抽燒開，開小火燉乙個小時（根據雞的老嫩來定）

5樓：來自莊溪洞精明的紅狼

把雞肉洗淨瀝乾，少許的油燒開爆香薑絲蒜，下雞肉放生抽麻油雞精，放適量的水煮15分鐘後下酸菜出鍋。

酸菜雞湯鍋的做法怎麼做酸菜雞湯鍋

6樓：劍經業

1、把生薑、蔥、大蒜跟辣椒清洗乾淨後，把它們全都切好備用，蔥只用到蔥白就可以了。準備半隻雞，把雞肉斬件然後瀝乾水分備用，最後把酸菜清洗一下，把多餘的鹽跟灰乎簡塵洗掉，把水擠幹。

2、鍋裡放入辣椒跟大蒜，把它們的香味都炒出來，然後把洗乾淨的酸菜倒歲祥褲進去翻炒，開小火把酸菜的酸香味炒出來。味道出來後，關火把酸菜盛出來備用。

3、鍋燒熱，放油滑一下鍋，然後把油倒出來，重新放入涼油，把準備好的雞肉倒進去煎，把雞肉煎得微微出油。然後把生薑跟蔥段放進去翻炒1分鐘，之後倒入一點料酒繼續翻炒。最後來調一下味道，放入一點鹽、一勺生抽、一大勺蠔油，把它們都翻炒均勻，讓雞肉充分的沾上味道。

4、雞宴腔肉翻炒均勻後，把炒好的酸菜倒進去，開小火把它們都翻炒出酸香味，最後倒入熱水，沒過雞肉就可以了。先開大火燒開，然後轉中小火，繼續燉10分鐘左右。

分鐘後，開啟鍋蓋，如果湯汁比較多可以開大火收一下湯汁。湯汁沒多少的時候就可以關火了，稍微翻動一下，就可以出鍋了。把做好的酸菜雞肉裝進砂鍋裡可以更好的保溫，非常適合在冬天吃呀，當然也可以直接在砂鍋裡慢慢燉著吃，這個看個人喜好呀。

酸菜燉雞應該怎麼做啊

7樓：熱愛冰美式

原料：母雞1只、酸菜150克、冬筍100克、冬菇60克、瘦肉100克、鴨蛋1個、羨叢族火腿25克、味精10克、小蔥3條、菱粉100克、食用油200克、精鹽少許。

做法：1、將光雞洗淨，去內臟，在雞頸開乙個1寸長的裂口，並割斷翅膀與雞身相連的筋絡，再半大小的骨頭慢慢地拆下來，然後將雞的內臟挖去，但注意不要弄破雞。

2、酸菜切成薄片，冬兄弊筍、冬菇、瘦肉、火腿、蔥切成指甲片，再和菱粉、味粉、精鹽拌勻，釀入雞肚內，用線縫好，放進瓦鍋中燒爛後取起晾乾。

3、將雞蛋打散拌菱粉適量，調成蛋鄭納粉漿塗遍雞身，並將雞放進滾油鍋中炸至金黃色，取起後將原汁下溼菱粉勾玻璃芡上即可。

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