1樓：互信互助互愛
酸菜蚵仔湯。
材料。鮮蚵250公克，酸菜80公克，蔥花15公克，嫩薑絲15公克，水600㏄，鹽1小匙，胡椒粉少許，香油少許，公尺酒1/2大匙。
做法行皮。1.鮮蚵洗淨瀝乾水份；酸菜切絲，備用。
2.取一鍋滾水，放入作法1的酸菜絲衡段、嫩薑絲、作法1的鮮蚵煮滾後，再加入蔥檔攔差花。
3.繼續加入所有調味料於作法2中拌勻即可。
2樓：網友
酸菜蚵仔湯的做法教程：
1、鮮蚵加入1茶匙的鹽(份量外)，輕拌沖水鋒笑槐洗淨。
2、酸菜心銀友切絲後，洗淨備用。
3、取湯鍋，加水煮滾後，放入切好的酸菜絲公升兄和薑絲煮至再次滾沸約1分鐘。
4、放入清洗好的鮮蚵和鹽煮滾，最後再加入公尺酒、香油和胡椒粉即可。
小技巧：1、的酸菜一定要多洗幾道，不然吃到嘴裡口感會很差。
2、蚵仔一定要多洗幾道，黏在蚵仔身上細小蚵殼一定要去除。
3樓：007東風一號
材料。酸菜 約100克，蚵仔 約150克，食用水 約1000ml,薑絲 適量，蔥花悉迅 適量，鹽 適。
做法。1: 酸菜在清水下衝洗約1分鐘後，切成細條，再用熱水泡約1分鐘後取出備用（以上步驟可除去多餘鹽分）；等待搏陸畝酸菜時，將蚵仔洗淨備用；薑絲、蔥花備妥。
2: 將食用水倒入湯鍋煮沸後，加入酸菜、薑絲。待水再次滾開後，加蓋用基森小火煮約5分鐘。
3: 倒入洗淨的蚵仔（蚵仔水不要）。
4: 蚵仔不用久煮（煮太久會爆開），大約下鍋後煮1分鐘（大約是水滾開時）後，用適量鹽調味，即可熄火。
4樓：李樹的戀愛
酸菜蚵仔湯的做法教程：
1、鮮蚵加入1茶匙的鹽(份量外)，輕拌沖水洗淨。
2、酸菜心切絲後，洗淨備用。
3、取湯鍋，加水煮滾後，放入切好的酸菜絲和薑絲煮至再次滾沸約1分鐘。
4、放入清洗好的鮮蚵和鹽煮滾，最後餘蠢再談派加入公尺酒、香油和胡椒豎侍陪粉即可。
5樓：若凝海
酸菜海蠣豆腐湯，好吃有營養，晚餐的開胃湯。
雖然酸菜吃多了不好，但是謹伍拍適量吃些酸菜還是很好的。酸菜的製作從古到今很多年的歷史了，我們中國人很喜歡的一道食物，具有開胃，清淡爽口，富含氨基酸，蛋白質，有機酸，膳食纖維等。芥菜酸菜是我們南方醃漬比較多的一種酸菜，芥菜含有維生素a,維生素b，維生素c，維生素d等非常豐富的。
豆腐富含蛋白質，鈣，維生素，礦物質，低脂肪等，是一種公認的保健，延年益壽的好食物。
晚餐來一道酸菜海蠣豆腐湯，非常開胃又營養。
首先，挑選海蠣的時候要買顏色稍微深一些的，如果是變白的，已經變質了。把海蠣洗乾淨，清洗海蠣的時候注意力道要輕一些，防止海蠣破肚，把海蠣殼挑乾淨，不可過分清洗。
其次，準備好一小把酸菜，這邊選用的是芥菜酸菜，酸味非常足，把豆腐切小塊，生薑切一些備用。
第三，把生薑和酸菜一起放油鍋中炒，炒到差不多的時候，加入熱水，豆腐一起放進去煮。等待水燒開，在這期間，把海蠣加橘纖少量水，地瓜粉一起攪拌均勻成海蠣漿。
第四，等水完全燒開後，慢慢地攪入海蠣，要一次一點點地攪，還有繞著鍋攪一圈圈，防止粘在一起。海蠣加入後，不要去翻動，這個時候可以蓋上鍋蓋或者保持不動。等所有海蠣上面的那層澱粉都完全溶解掉就可以翻動。
第五，等煮到差不多的時候加適量的鹽，白糖調味，就可以出鍋了。真很好吃，酸微十足，海蠣也沒有腥味。祥羨。
6樓：網友
做法。1.鮮蚵洗淨瀝乾水份；酸菜切絲，備用。
2.取一鍋滾水，放入作法1的酸菜汪慶絲、嫩薑絲、作法1的鮮蚵煮帆培滾後，再加入困轎握蔥花。
3.繼續加入所有調味料於作法2中拌勻即可。
7樓：文學美眉
材料。蚵仔 200g,蛋豆腐 1盒，薑絲 適量，蔥花 適量，白醋 1小匙，白胡椒 少許，酸菜 適量。
做法。1、酸菜切絲後放湯裡下鹽穗戚煮滾(因酸菜本身有鹹度，所以這邊猜桐陵的鹽量放平常的一半就好)。
2、下豆腐及洗淨的蚵仔至水底有冒泡的跡象(或是蚵仔的邊捲起來)即關火。
3、在鍋里加入薑絲、白醋、蔥末、白胡椒後上桌。輪差。
8樓：網友
1.酸菜洗淨和姜一起切絲備用，蚵仔也洗淨備用。
2.煮一鍋水先將姜猛凳絲放入後放酸菜。
3.水快滾就可將蚵猜弊仔放入，後試味再自行決定是否放鹽巴及九穗知族層塔。
9樓：推上豬肉去趕集
做法。將蚵仔洗淨，拌攪太白粉備用。
起一鍋熱水，放入薑絲、酸菜絲，滾煮五分鐘。
放入蚵脊渣譁仔，攪拌均勻，滾煮一分鐘。
下蔥花，梁如以公尺酒、白胡椒粉、鹽、香油調味，攪櫻行拌均勻，即可關火食用。
10樓：獅子sunshine夏
準備的食材如下：
主料：酸菜250g、蚵仔200g
輔料：食鹽2g、蔥8g、姜5g、花椒5g、調和油10ml做法與步驟：
1、準備酸菜，準備蚵仔，調料也準備好。
2、鍋裡放油把調料爆香。
3、放入切好的酸菜炒幾下，再放蚵穗梁銀仔，加入適量的水和鹽煮十分鐘就渣肢可以猜宴了。
11樓：白又又
鹹酸菜蠔豉湯的製作材料：
主料：蠔豉250克，酸白菜100克。
輔料：豬肉(瘦)25克。
調料：鹽2克，味精2克。
教您鹹酸菜蠔豉湯怎麼做，如何做鹹酸菜蠔豉湯才好吃。
1.酸菜梗（鹹酸菜）洗淨，切片；蠔豉清水略浸，纖巧鄭洗淨；毀頌豬瘦肉洗淨，切片。
2.把蠔豉、豬瘦肉、鹹酸菜放入鍋寬猛內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，加鹽、味精調味供用。
12樓：牧曉絲
1. 鮮蚵洗淨瀝乾水份；酸菜切絲，備用。
2. 取一鍋和世滾水，放入作法1的酸菜絲、嫩薑絲、作法喚迅肢1的鮮蚵煮滾後，再加入蔥花。
3. 繼續加入所有調味昌拆料於作法2中拌勻即可。
13樓：任意m工作室
放水煮滾下薑絲去腥、酸菜略煮一下讓酸味稍微出來在起鍋前下蚵仔，蚵仔熟就可上菜了。
14樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
鍋裡放酸菜放水，然後等鍋開了以後用面拌的疙瘩湯弄進去，然後再放上一點你需要的原料，這樣是很美的。
鍋仔酸菜排骨的做法
15樓：匿名使用者
酸菜燉排骨：原料：豬小排3根、大土豆乙個、粉條一小把、酸菜1/4顆。
配料：蔥、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精。
做法：1、先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要（留著熬湯，扔掉太可惜啦）。過開水燙去血沫。
買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。
蔥姜切沫。2、在燙排骨的過程中，可準備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。
3、燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。翻炒一會兒至排骨5成熟時放入酸菜、土豆和粉條，加小碗中配好的料。
再多加一小碗水，淹過一半的菜就可以，加蓋，改中火燉。十分鐘後，就可以出鍋啦。注意燉的時候不要讓水燒乾了，否則影響菜的扮相和口感。
酸菜排骨湯：原料：豬排骨500克、酸菜500克、五花肉200g、香菜20克、姜5克、鹽5克、料酒1勺、胡椒粉5克。
步驟：1、骨頭用開水焯一下、去除血水和表面的髒東西；
2、香菜洗淨切段備用；
3、酸菜洗淨，片成幾層薄片，再切成絲備用；
4、沙鍋加足清水，加薑片高火煮沸，下酸菜、排骨，五花肉，煮沸後加入料酒；
5、轉文火，繼續煲1個小時，煮到排骨酥爛；
6、最後加入香菜、鹽、胡椒粉調味就可以了。
健康小貼士：
1、喝這湯時，不要與柿子同食，酸菜與柿子反應會導致胃石症。
2、酸菜不用醃製太久，否則會產生大量亞硝酸鹽。
3、最好搭配玉公尺餅一起吃，既調節口味，又更健康。
你可一結合一下，鍋仔酸菜排骨我還是真沒聽說過。
16樓：匿名使用者
我也不知道，你自己看書吧。
鍋仔酸菜排骨的做法
17樓：冰糖
鍋仔酸菜排骨的做法如下所示：
1、準備原料：豬小排3根，鎮纖枯大土豆乙個，粉條一小把，酸菜四分之一顆，蔥、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精等適量；
2、先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨；
3、用開水燙去血沫，將酸菜切小塊，在將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡；
4、將土豆去皮切成大塊，粉條用熱水泡軟，蔥姜切沫；
5、在燙排骨的過程中，可準豎改備配料，在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻；
6、燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香，倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉；
7、翻炒至排骨5成熟時放入酸菜、土豆和粉條，加小碗中的配料，再加水至淹過一半的菜；
8、最後加蓋，改中火燉，十分鐘後，即御洞可出鍋裝盤。
蚵仔麵線湯的家常做法？蚵仔麵線怎麼做
材料 紅面線公克，新鮮蚵仔公克，韭菜公克，紅蔥油適量，地瓜粉適量，鹽 小匙，雞粉 小匙，胡椒粉少許。做法 .將紅面線放入沸水中汆燙約分鐘，撈出泡入冷水中浸泡至紅面線冷卻，撈出瀝乾水份，備用。.另一鍋滾沸的水，將新鮮蚵仔洗淨瀝乾，沾上地瓜粉放入鍋中汆燙一下，撈出備用。.韭菜洗淨切斷，備用。.另起一鍋，...
福建蚵仔煎的做法，泉州蚵仔煎怎麼做？
用料新鮮海蠣 150g 雞蛋 2個 紅薯澱粉 20g 青菜 30g 香菜 小蔥 生薑末 適量 蠔油 1 2湯匙 胡椒粉 鹽 少許 番茄醬 適量 怡s 福建蚵仔煎 的做法 醃製海蠣 新鮮海蠣去內臟，洗淨，瀝乾水，放油 鹽 蠔油 生薑 胡椒粉，用手抓均勻，醃製10分鐘 蠔油 生薑可以去海蠣的腥味，加胡椒...
台灣蚵仔煎怎麼做呀？苦求，蚵仔煎的做法，要正宗台灣做法！！
蚵仔煎食譜 材料 鮮蚵 150克 事先以鹽清洗過 茼篙菜 70克 清洗後切斷 土雞蛋 2個。純番薯粉 2.5兩，水 4大匙，韭菜適量。番茄醬 6大匙，醬油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。作法 將材料 2 的番薯粉 水 韭菜事先調勻，並將材料 3 調成醬汁備用。平底鍋放適...