1樓：司空凌文
竹鹽雞是廣東省的一道傳統名菜，屬於粵菜系。它以雞、竹鹽為主要食材，口感鮮美，深受人們喜愛。下面從食材清單和製作步驟兩個方面闡釋竹鹽雞的做法。
食材清單**
雞1只（約1500克）前中。
竹鹽10克。
薑片10克。
蔥段10克。
八角5個。香葉5片。
料酒20克。
鹽10克。糖5克。 生抽20克。
花生油20克。
製作步驟**
1. 將雞洗淨，用刀在雞的表面和內腔分別劃上幾刀，方便入味。
2. 在雞的外表面爛正和內腔塗抹上竹鹽、生抽、料酒、糖，然後將薑片、蔥段、八角、香葉塞入雞的肚子裡。
3. 取乙個深底的容器，將雞放入，倒入剩餘的竹鹽、生抽、料酒、糖、水，水面要沒過雞身，然後將容器放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。
4. 取出蒸好的飢悔悔雞，讓其自然冷卻，然後將雞斬成小塊，擺在盤中即可。
5. 將蒸雞的湯汁倒入鍋中，加入適量的水澱粉勾芡，然後將湯汁淋在雞塊上即可。
以上就是竹鹽雞的做法，希望對你有幫助。
2樓：生活軌跡
1、食材：雞、生薑、鹽焗粉、蔥、料酒。
2、準備仔雞半隻，洗乾淨控幹水分，蔥、姜洗淨。
3、先在雞身抹上一層料酒，把鹽焗粉塗抹在雞身上。
4、反面也塗上，醃製半個小時。
5、在鍋鐵膽內壁底部滴幾滴油抹勻，放幾片薑片與香蔥墊在底部。
6、將醃製入味好的雞放進鍋內。
7、納缺連線電源，點選功能鍵，選擇煲仔飯功能，開始烹飪。
8、將焗好的雞取出，等自然涼下來之後，取出拆骨核茄散撕肉裝盤。
9、上面撒改氏上香菜即可。
竹鹽雞的正確做法
3樓：
親愛的，您號，竹鹽雞的正確做法。
一、原料：1.主料：
活竹雞3 只。2.調料：
精鹽、白糖、味精、麻油、姜、蔥段、玫瑰酒、八角茴香、桂皮、醬油、粗鹽、荷葉、紙3 張。二、製法：1.
竹雞宰殺後，用開水燙透，褪淨毛，剖腹取出內臟，洗淨裝入砂鋁內，加入玫瑰酒、味精、麻油、蔥、姜、茴香、桂皮、鹽、糖、醬油拌勻，隨即將薑片、蔥段、大茴香、桂皮放入竹雞肚內，醃2 小時撈出，每隻竹雞分別用荷葉包好，外面再包上紙，用繩子扎牢。2.將粗鹽投入鐵鍋內，炒至粗鹽有**聲時，即將包好的竹雞埋入鹽內，這時火力要略大些，待鹽冒出青煙時，即改用小火焗40 分鐘，扯去紙、荷葉、取出竹雞斬件，排在盆內。
將薑末、蔥花同放入小碗內，加入少許鹽拌勻，澆入少量醬油，同雞一起上席即成。感謝您的諮詢，很高心能為您解答，希望能幫助到您，祝您身體健康，心情愉悅。
廣西很火的竹鹽雞，自己在家怎麼做？
4樓：惡霸犬拉菲的媽
買一包湛鳳攜晌的竹鹽雞粉就可以了中隱缺，我就是買了他們家的嶺頭凰竹鹽雞粉，現在每個星期都會做一次竹鹽雞吃，真的太好賣辯吃了！只要把竹鹽雞粉抹在雞身上，放入蒸籠就可以了，一抹二蒸三砍就完成裡面也有詳細介紹。
5樓：祁年禎
準備2斤半的雞，接著用上嶺頭凰竹鹽雞粉迅慧洞，倒入少許的油畝枯攪拌 塗抹全身醃製20分鐘，碧鬧接著把水燒開把雞放進去蒸20分鐘即可出鍋。
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