1樓：推上豬肉去趕集
材料。雞）半隻斬件。
2。花生1杯，3。黑木耳6-7朵，4。
黃花菜（金針菜）1把。5。紅棗5-8顆去核。
6。啤酒2罐，7。公尺酒一碗。
水適量。8。生薑一快切片。
做法。1。：將花生，黑木耳，和黃花菜分別用涼水泡軟。我覺得泡足3個小時以上是最好的。
花生泡好後洗至水清無色，起一鍋水燒開後放入花生煮8分鐘後盛出，用涼水洗至涼透後放一邊待用。
以下兩樣也是同一做法。不過黑木耳煮之前要用鹽輕搓幾分鐘後洗淨，去掉硬塊後將木耳切至自己喜歡的大小再煮開。黃花菜跟花生的做法一樣。
做法2。：雞塊飛水後用薑片炒香後放入鍋內，分別加入啤酒2罐，公尺酒1碗，水適量。煮至小時後放入花生，25分鐘後放入木耳，黃花菜和紅棗肉，30分鐘後調味，去油熄火。
夕語：我是為了口感和美觀，所以將黃花菜打了結。這道菜有點複雜，可是做起來並不是很難。
2樓：rouse靜
步驟1準備材料(雞+姜+)
步驟 2清水+薑片沒過雞煮開。
步驟 3煮開過5分鐘倒入公尺酒35°(我的雞很肥煮出一層厚厚黃油) 煮30分鐘放鹽調味+加點花生油提香。 經驗告訴我，煮久點湯更純甜可口，煮短時間喝的湯會有些苦澀苦澀的酒味很重影響口感。
步驟 4蒜蓉+生薑+香菜+醬油+花生油做調料。
步驟 5大功告成！完美可口一碗湯。
姜酒雞家常做法，正宗姜酒雞怎麼做
3樓：玫花雨
地道的姜酒雞做法簡單，配料都省了，但是味道確實不敢苟同。
姜酒雞的做法
姜酒雞吃了有什麼好處，姜酒雞的做法
4樓：陌上_卿名酒酒
姜酒雞是傳統的月婆湯，具有驅風防寒化於血的功效，中國好婆婆都會給剛生完孩子的媳婦燉上姜酒雞調理身體。
食材主料。雞肉750g輔料油。
適量姜兩個。
適量酒1瓶。
適量步驟。1.雞肉洗淨斬好。
2.薑洗好切片。
3.熱鍋下油放入雞肉翻炒，4.沙鍋裡加水放入薑片。
5.再加入公尺酒。水酒的比例是2：1
6.將炒好的雞肉加入水酒中。
7.大火煮開轉小火慢燉，不怕酒辣的燉半小時就好，但喝不了酒的豆友一定要燉久一點，（記住哦，不然會醉的）中途不要開蓋哦。
廣東雞酒姜的做法作用
5樓：網友
廣式姜酒雞的做法：備用食材：雞肉500克，香菇10朵，生薑1塊，公尺酒1大杯，紅糖半勺，醬油1大勺；
製作過程：第一步，生薑洗淨後切成絲用，雞肉準備出適量，將其斬成塊，用清水沖洗乾淨，然後在鍋中添上水，冷水放入雞肉焯下水；
第二步，用溫水沖洗乾淨後，控水用，香菇需要事先放入在清水中將其泡發，去掉根蒂，擠乾水用，炒鍋中添上少許的食用油；
第三步，放入薑絲，小火煸炒出香味，看到薑絲發乾的時候，先盛出，將事先處理好的雞肉放入在鍋中，小火開始煸炒，待將雞肉上色後；
第四步，放入香菇混合炒出香味，在鍋中加入一半的公尺酒，同時放入紅糖，加上鍋蓋，小火開始燜煮，差不多20分鐘的時間，雞肉熟後；
第五步，將剩餘的公尺酒放入鍋中，同時加上點醬油，翻炒均勻後，繼續煮2分鐘的時間，關火，撒上事先處理好的薑絲煸炒好，便可出鍋。總結：姜酒雞這道菜的用料簡單，而且烹飪過程也非常簡單，大家完全可以放心學習，以後想吃便能隨手做了，三伏天本就要適當吃生薑，而將其做成姜酒雞，在日常的飲食中便可更好吸收，這樣的姜酒雞常吃還可幫助祛風活血，有著很好的滋補效果，姜酒雞的製作無需新增一滴水，而是用公尺酒來烹飪，整道菜的口感以及價值都非常高，在熱天吃便會有很好的效果，而且雞肉還是屬於高蛋白低脂肪的肉類，在夏天吃比排骨好多了，這道菜特別適合夏天也愛吃肉的朋友，好吃還不用擔心會發胖。
烹飪小技巧：1、生薑絲一定要煸炒的特別幹才可，最後成品出鍋前再搭配著吃便可，雞肉焯水的時候記得要涼水下鍋，隨著水溫的上公升，才可更加充分將其中的雜質逼出，這樣的雞肉吃著衛生，而且還不會有腥味；2、這道菜無需添一滴水，用公尺酒來煮便可，雞肉比較容易熟，所以煮的時間無需太長，差不多20分鐘的時間便可，當然了具體的時間還需根據實際的情況來定；3、公尺酒需要分兩次加入在鍋中，最後煮的時間不是很長，不過如果不喜歡酒味重的，便可適當延長煮的時間，酒精會充分揮發掉，便不會有酒味了。廣式姜酒雞，好吃好做更滋補，祛風活血價值高，三伏天我家一週吃3次，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
6樓：匿名使用者
這個雞酒姜的話，主要把雞肉炒一下，然後放點姜，放點酒，這樣子煮就可以了，非常美味的。
酒雞怎麼做好吃
7樓：終極鬥士
花雕清蒸雞是我們這裡的傳統滋補菜，蒸製過程裡面不加一滴水，無需用太多的調料，只需用鹽、蔥，姜，花雕酒，也不必擔心會有濃烈的酒味，通過蒸製之後，早已散發，雞肉鮮嫩，湯汁清澈醇厚，原汁原味的鮮美，滋補又養身。
主料4人份。
閹雞 半隻。
花雕酒200毫公升。
輔料鹽6克。
枸杞子少許。
小蔥少許。生薑少許。
步驟1花雕酒蒸雞的做法大全。
這是半隻閹雞，洗淨後瀝乾水分。
步驟2花雕酒蒸雞的做法**。
取200毫公升的花雕酒，小蔥洗淨後打結，生薑去皮切成薄片，雞肉性溫，烹製雞肉的時候我們可以用少量的姜，避免上火。
步驟3花雕酒蒸雞的家常做法。
把雞肉剁成小塊，再加入鹽，用手抓勻。
步驟4花雕酒蒸雞的簡單做法。
再加入生薑片和蔥結包上保鮮膜醃製2小時以上，如果晚上吃的，可以早上先醃製好，等下班回家蒸一蒸就好。
步驟5花雕酒蒸雞怎麼吃。
之後把雞肉放入乙個大碗裡，再把花雕酒倒入。
步驟6花雕酒蒸雞怎麼做。
冷水上蒸鍋，蓋上蒸40分鐘即可。
步驟7花雕酒蒸雞怎麼炒。
蒸好之後，把裡面的蔥和姜取出不用。
步驟8花雕酒蒸雞怎麼煮。
再加入枸杞子和蔥花後即可享用。
成品圖烹飪技巧。
1，不同品質的雞，蒸的時間也不同，切小塊便於雞肉更入味，還能減少蒸製時間。
2，醃製過的雞肉就不要沖洗了，直接入鍋蒸，中途也不要加鹽調味了，各家的口味不同，鹽的量按照自家的口味調整。
如何煲雞酒姜
8樓：匿名使用者
雞酒薑是高明的傳統食品，現時高明有少部分酒樓長年有雞酒姜**，為不少好吃之人免去了麻煩。近日陳姨親自動手為我們做了一鍋高明傳統的雞酒姜。
薑要選用優質肉姜。說到姜，高明更樓鎮和合水鎮的出產的肉姜，肉厚無渣，品質優良，出口港澳、歐州等地。把姜去皮，拍扁，拍扁薑是為了更入味。
然後把姜放入鍋中烘去一定水份，雞也要這樣做。把雞和姜伴好，加入藥酒（不能加水），最好是十全大補酒。煲三小時左右，一鍋有帶有姜的辣、酒的香甜、雞的香味的雞酒姜就做好了。
吃了雞酒姜，全身發熱，不過酒量少的人不要喝太多啊，醉了別怪我啊。
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