1樓：慎鸞
薑蔥雞扒飯
通常薑蔥和雞碰在一起便是「白切雞」蘸薑蔥汁，這次用同樣材料但換個做法，吃起來也很不錯呢。
〖原料〗雞扒、姜、蔥、蒜、黑椒鹽。
〖做法〗薑蔥切碎，蒜頭一半切片放平底鍋裡，一半剁成蒜蓉。碗裡的姜蔥蒜加一茶匙鹽，半茶匙糖，適量料酒和油，攪拌均勻。
2、我的雞扒是雞腿起的肉，先在正反面抹鹽，再把薑蔥汁鋪在雞扒上，只鋪朝上的一面夠了。醃15分鐘。剩下的薑蔥汁裡多加點油，用小煮鍋煮一下備用。
3、平底鍋斜放，把蒜片炸到金黃再撈出來。多餘的蒜油另裝起來，拿來炒菜很香。
4、留一點蒜油煎雞扒。沒薑蔥汁的一面朝下，煎到金黃。翻身，加料酒，蓋上蓋子，中火三分鐘。
5、開蓋用筷子戳一下雞扒最厚部分，無粉色血水滲出即可上盤。如不熟，繼續煎一分鐘。鋪上煮過的薑蔥汁。
〖小貼士〗雞扒選雞腿肉。用剩的薑蔥汁冷藏起來，可以炒牛肉，五花肉，做白切雞和豉油雞的蘸料，或者在任何炒飯裡加薑蔥汁，用途非常廣泛！
懶人版「雞扒飯」
〖用料〗醃製雞扒肉4小塊，西蘭花適量，紅蘿蔔1根，藍莓適量，番茄醬適量，公尺飯2碗
〖做法〗紅蘿蔔西蘭花切成小塊。
2、用小煮鍋燒開水灼一下，撈起瀝乾水分備用。
3、小煎鍋放油，把醃製好的雞扒金黃。
4、翻面再煎金黃，直至熟透。盛出加點番茄醬和藍莓點綴，配上公尺飯即可。
2樓：匿名使用者
材料準備：雞，公尺。姜，蒜，蔥，辣椒。
雞已經用少許鹽和胡椒醃了半個小時。沖洗乾淨後往肚子裡放一點鹽和幾粒蒜，滾水下鍋，鍋裡放點鹽。
中火煮十分鐘。撈起，衝冰水，再入滾水大火煮十分鐘。
熄火，泡在湯裡面至不燙手時撈出刷芝麻油。
另起油鍋將雞油煎至出油，放香蔥和蒜粒爆香。
下公尺炒至變爭成透明。公尺先泡了五分鐘，瀝盡水放了半個小時。我用的小站公尺，據說香公尺是正宗的新加坡做法。小站公尺也挺香的。
然後把雞湯摻入，電飯煲煮熟。
煮飯的時候可以準備蘸醬。紅辣椒、蒜粒、姜磨成蓉，加少許鹽，淋入滾湯的雞湯。另外乙隻是蒜薑蓉加入香菜末，淋了點花椒油。
焗雞扒飯的做法步驟圖，焗雞扒飯怎麼做好吃
3樓：爵爺的網路
步驟 1
準備食材
步驟 2
雞肉切條狀放入少許嫩肉粉、鹽、食用油醃製片刻，將菜切小塊，公尺飯盛入烤盤中備用。烤箱預熱200度
步驟 3
油燒熱後倒入雞肉滑炒
步驟 4
中火炒製雞肉變色
步驟 5
根據菜成熟度不同，先後將準備的菜品放入一同翻炒步驟 6
加入番茄醬
步驟 7
倒入淡奶油（也可用牛奶代替），加少許食鹽調味步驟 8
將炒好的菜倒入烤盤
步驟 9
撒一層馬蘇里拉芝士
步驟 10
將烤盤放入預熱好的烤箱，200度15分鐘
4樓：陳其喜
薑蔥雞扒飯
通常薑蔥和雞碰在一起便是「白切雞」蘸薑蔥汁，這次用同樣材料但換個做法，吃起來也很不錯呢。
〖原料〗雞扒、姜、蔥、蒜、黑椒鹽。
〖做法〗薑蔥切碎，蒜頭一半切片放平底鍋裡，一半剁成蒜蓉。碗裡的姜蔥蒜加一茶匙鹽，半茶匙糖，適量料酒和油，攪拌均勻。
2、我的雞扒是雞腿起的肉，先在正反面抹鹽，再把薑蔥汁鋪在雞扒上，只鋪朝上的一面夠了。醃15分鐘。剩下的薑蔥汁裡多加點油，用小煮鍋煮一下備用。
3、平底鍋斜放，把蒜片炸到金黃再撈出來。多餘的蒜油另裝起來，拿來炒菜很香。
4、留一點蒜油煎雞扒。沒薑蔥汁的一面朝下，煎到金黃。翻身，加料酒，蓋上蓋子，中火三分鐘。
5、開蓋用筷子戳一下雞扒最厚部分，無粉色血水滲出即可上盤。如不熟，繼續煎一分鐘。鋪上煮過的薑蔥汁。
〖小貼士〗雞扒選雞腿肉。用剩的薑蔥汁冷藏起來，可以炒牛肉，五花肉，做白切雞和豉油雞的蘸料，或者在任何炒飯裡加薑蔥汁，用途非常廣泛！
懶人版「雞扒飯」
〖用料〗醃製雞扒肉4小塊，西蘭花適量，紅蘿蔔1根，藍莓適量，番茄醬適量，公尺飯2碗
〖做法〗紅蘿蔔西蘭花切成小塊。
2、用小煮鍋燒開水灼一下，撈起瀝乾水分備用。
3、小煎鍋放油，把醃製好的雞扒金黃。
4、翻面再煎金黃，直至熟透。盛出加點番茄醬和藍莓點綴，配上公尺飯即可。
雞扒飯食堂的做法
5樓：何焱宇杰龍
雞扒飯主料雞腿3只 大公尺1杯 紅公尺1杯
輔料西蘭花4小朵 胡蘿蔔4片
調料色拉油適量 食鹽少許 料酒1湯匙 老抽半湯匙 蠔油3湯匙 白胡椒少許 水6湯匙 白糖1湯匙
雞扒飯的做法
1.紅公尺事先浸泡6個小時，大公尺淘洗乾淨後，把兩種公尺放進電飯鍋裡，每種公尺分別放在一邊，煮熟
2.雞腿剔骨，拆肉
3.雞腿肉用刀背拍鬆
4.用一層薄鹽和白胡椒粉抓勻，醃20分鐘
5.平底鍋刷一層薄油，雞腿肉有雞皮一面朝下，中火煎至雞皮金黃
6.翻面，同樣用中火煎
7.同樣煎至金黃即成為雞扒
8.把煎至兩面金黃的雞扒盛起
9.把蠔油3湯匙，老抽1/2湯匙，酒1湯匙，白糖1湯匙，清水6湯匙都按分量倒進碗裡，成為醬汁調料
10.把醬汁調料倒進剛才煎過雞腿的平底鍋裡，煮開
11.放進煎過的雞扒
12.慢火煮至醬汁都滲透入雞扒，翻面幾次，讓雞扒均勻入味，最後開大火把醬汁收至濃稠
13.最後，煮熟的雙色公尺飯用心形模具壓出雙色心形，倒扣在盤子上（乙份是白公尺飯在外，乙份是紅公尺飯在外），把在煮開的油鹽水中燙熟的西蘭花和胡蘿蔔擺放在盤子旁邊，切件後的雞扒擺在盤子另一邊即可
6樓：慎鸞
薑蔥雞扒飯
通常薑蔥和雞碰在一起便是「白切雞」蘸薑蔥汁，這次用同樣材料但換個做法，吃起來也很不錯呢。
〖原料〗雞扒、姜、蔥、蒜、黑椒鹽。
〖做法〗薑蔥切碎，蒜頭一半切片放平底鍋裡，一半剁成蒜蓉。碗裡的姜蔥蒜加一茶匙鹽，半茶匙糖，適量料酒和油，攪拌均勻。
2、我的雞扒是雞腿起的肉，先在正反面抹鹽，再把薑蔥汁鋪在雞扒上，只鋪朝上的一面夠了。醃15分鐘。剩下的薑蔥汁裡多加點油，用小煮鍋煮一下備用。
3、平底鍋斜放，把蒜片炸到金黃再撈出來。多餘的蒜油另裝起來，拿來炒菜很香。
4、留一點蒜油煎雞扒。沒薑蔥汁的一面朝下，煎到金黃。翻身，加料酒，蓋上蓋子，中火三分鐘。
5、開蓋用筷子戳一下雞扒最厚部分，無粉色血水滲出即可上盤。如不熟，繼續煎一分鐘。鋪上煮過的薑蔥汁。
〖小貼士〗雞扒選雞腿肉。用剩的薑蔥汁冷藏起來，可以炒牛肉，五花肉，做白切雞和豉油雞的蘸料，或者在任何炒飯裡加薑蔥汁，用途非常廣泛！
懶人版「雞扒飯」
〖用料〗醃製雞扒肉4小塊，西蘭花適量，紅蘿蔔1根，藍莓適量，番茄醬適量，公尺飯2碗
〖做法〗紅蘿蔔西蘭花切成小塊。
2、用小煮鍋燒開水灼一下，撈起瀝乾水分備用。
3、小煎鍋放油，把醃製好的雞扒金黃。
4、翻面再煎金黃，直至熟透。盛出加點番茄醬和藍莓點綴，配上公尺飯即可。
7樓：幹鑫鵬
回答您好，以鵪鶉蛋燜燒肉為例
鵪鶉蛋燜燒肉從賣相來看，和紅燒肉很相似，但論香味，這道菜式卻比紅燒肉還要濃香肉酥，因為其中新增了一種難以想像搭配到一塊的醃製材料，使這道鵪鶉蛋燜肉有著別樣風味，加上鵪鶉蛋通過醬燜更加誘人好吃，綿糯味香，一上桌小孩搶著吃。
500g，鵪鶉蛋，生薑，生抽，老抽，料酒，鹽，奧爾良醃粉
◇ 「製作過程」：
步驟1｜五花肉去皮後，切成均勻薄塊或四方塊，薄塊為佳，能燜得更酥軟。
（製作大塊肉的五花肉類菜式，建議選用「下五花肉」，即是「軟五花肉」，肥瘦比例更好，肥瘦相間，五層肉好看，做的菜式酥嫩不油膩）
（先放冰箱凍一凍再切，會切得更輕鬆好看）
步驟2｜切好的五花肉片放盆中，調入適量料酒和鹽，上手抓拌片刻，抓出血沫後再倒入清水進行抓洗3~5分鐘，沖洗乾淨，再用廚房紙把水分吸乾。
（肉類用料酒或白酒+鹽抓洗，這兩種調料的強浸透性，能讓肉中所含的血沫與雜質更輕易排出，除羶除腥，肉味更乾爽）
步驟3｜往洗淨的五花肉片調入2大勺生抽，1大勺老抽，50克奧爾良醃粉，抓拌均勻，封上保鮮膜，醃製30分鐘以上。
（奧爾良醃粉是本道菜「美味香濃」的關鍵，500克肉類對應30~50克的奧爾良醃粉）
步驟4｜醃製五花肉期間，把鵪鶉蛋煮熟，再剝除蛋殼備用。
（水煮鵪鶉蛋要冷水下鍋，水燒開後改中小火煮約8~10分鐘，全熟後撈起，放進冷水中快速冷卻，讓鵪鶉蛋裡外形成的氣壓不一樣，剝殼就會變得很輕鬆）
步驟5｜電飯鍋內墊入生薑片，倒入醃製好的五花肉片、鵪鶉蛋，殘餘的醃汁加點水化一化，倒入鍋中，只要淹過肉麵就夠了，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，燜煮到點即可。
步驟6｜燜煮期間，四溢的濃香相當誘人，聞著香味就饞嘴了，電飯鍋跳鍵燜煮到點，開鍋翻拌，進行最後調味，即可出鍋，撒蔥花，開飯啦！
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雞肉抓飯的做法，雞肉抓飯怎麼做好吃，雞肉抓飯的家常
雞肉啫喱飯怎麼做好吃，雞肉啫喱飯的家常做
8樓：林夕的微笑
材料主料：雞胸肉100g、土豆1個、洋蔥1/2個、胡蘿蔔1/2個、啫喱60g、大公尺飯300g；
輔料：油適量
雞肉啫喱飯
1土豆，胡蘿蔔，洋蔥去皮後，準備好
2土豆，胡蘿蔔，洋蔥，雞胸肉全部切成小丁備用。
3起鍋熱油，依次放入洋蔥丁，土豆丁，胡蘿蔔丁，雞肉丁翻炒。
4雞肉變色後，加入適量的水，中火煮七八分鐘5關火，將啫喱塊加入湯中，讓啫喱塊全部分開。然後再**6小火熬煮四五分鐘即可。倒在事先準備好的大公尺飯上，拌均開吃！
小貼士煮啫喱的時候，一定要小火，不停的翻鍋，省著糊鍋
9樓：匿名使用者
咖哩雞肉飯
主料雞胸肉300g 去皮土豆200g 洋蔥100g 胡蘿蔔100g 黃瓜50g 日式咖哩塊15g
輔料清水適量 玉公尺胚芽油30g 鹽適量咖哩雞肉飯的做法步驟
1. 準備好材料，洗淨切小塊
2. 熱鍋涼油，油熱倒入除黃瓜丁外所有材料翻炒均勻3. 雞肉變白後加入適量清水，沒過食材就好。
4. 大火煮開後轉中小火煮至土豆塊軟綿熟透，轉小火，夾上咖哩塊在湯裡攪拌，直到完全溶解
5. 加入黃瓜丁拌勻，轉中火煮到湯汁濃稠
6. 樣就習可以了。
7. 取了公尺飯直接拌著吃或蓋澆都很棒
8. 這是寶貝的時光雞
小貼士1，咖哩料選擇日式塊狀，比較好操作。有辣不辣多種口味可選。
2，食材上沒有特殊要求，雞肉，豬肉，牛肉，羊肉的加咖哩都很美味，自己隨意。
3，出鍋前可以根據自己口味適當加鹽，我沒加，因為夠了。
10樓：愛因斯坦大煙斗
1.將胡蘿蔔、雞腿、洋蔥、土豆切塊
2.加適量油，爆香洋蔥
3.加入雞塊，待雞肉變白，加適量鹽和料酒
4.將其他蔬菜一起煸炒
5.加適量水，沒過蔬菜即可，後期可以酌情加水6.蓋蓋煮10分鐘
7.加入咖哩，使其融化
8.再煮5分鐘左右的，酌情加點水，控制咖哩醬汁的濃稠度9.裝盤
雞血怎麼做好吃家常做法，雞血的做法怎麼做好吃
用料主料 雞血250克 南豆腐1盒 輔料黑木耳 50克青蒜 15克調料 色拉油1勺 食鹽適量 香油少許 高湯適量 雞血湯的做法 1.宰雞前在大碗裡放大半碗冷水，加點鹽，把雞血滴到碗裡不停攪拌，靜置半小時後放入蒸鍋蒸8分鐘左右雞血變色凝固就可以 很多人會血暈，所以這裡殺雞的血腥場面就不拍照了，如果你不...
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