1樓：ccc菜辣椒
經常吃土豆燜雞，卻很少吃芋頭燜雞，用芋頭燜雞肉，這道菜做法簡單，雞肉鮮嫩，芋頭綿軟，營養又美味，重要的是，這道菜真的非常簡單，新手也能學會，其實每道菜每個人的家裡烹飪方法都不一樣，沒有固定的方法，可以在這道菜譜上任意發揮，加入自己喜歡的食材，一樣的美味。
芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養價值很高，芋頭的澱粉顆粒比馬鈴薯澱粉小1/10，所以消化率可以達到98%以上，特別適合嬰兒和病人食用，增強人體的免疫力，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物鹼等，芋頭其中所含的礦物質，氟的含量較高，可以潔齒防齲、保護牙齒。
好了，言歸正傳，不妨試試這道簡單又好吃營養的芋頭燜雞。 喜歡做飯的朋友，別忘記點關注，每天更新菜式。
食材：雞腿250克， 芋頭300克，姜2片，澱粉適量、蠔油適量、料酒適量、食用油適量、白砂糖適量、鹽適量、醬油適量。
步驟。1將雞腿洗淨剁塊；放入碗中加入少許澱粉和蠔油，抓拌均勻。
2將芋頭洗淨去皮切塊，姜切絲。
3鍋中熱油，加入薑絲炒香後放入雞肉；待雞肉炒至變色時加入少許料酒翻炒一下。
4芋頭加入鍋中大火翻炒一下。
5然後適量水加入鍋裡，加入適量蠔油、白砂糖、醬油，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火燜煮十五分鐘；最後加入少許鹽調味，收汁就可以出鍋裝盤了，完成。
小貼士：1、雞肉，建議選用雞腿肉，因為雞腿肉比較鮮，比較嫩好吃。2、在燜芋頭過程中要翻炒，以防止芋頭黏底。3、去芋頭皮的時候，記得要帶上手套，可以防止**過敏。
2樓：匿名使用者
用料 脫皮芋頭 10個左右。
柴雞或肉雞 1只。
老抽 1勺。
生抽 2勺。
糖 1勺 鹽 適量。
料酒 1勺。
芋頭燜雞的做法。
一：雞肉過水。
二：鍋內放油燒熱，調小火將糖放進去，炒至糖色，放入雞肉，翻炒五分熟，放入生抽老抽和料酒。
三：炒至七分熟，放入芋頭，翻炒均勻。
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四：炒入味，加適量鹽，加溫水漫過雞肉並高出一點，燉十五分鐘，調至大火收汁。
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芋頭雞怎麼做？
3樓：堅持實現夢想
用料。雞。
芋頭 水。蔥段 薑片。
蒜瓣 八角。
料酒 老抽 白糖 鹽。
香蔥 芋頭燒雞的做法步驟。
步驟 1買回知核來的雞切塊，洗拍猛納淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中，去芋頭皮的時候最好戴上一次性的手套，不然有的人會因為去皮而發癢。
步驟 2鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、姜襲沒片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。
步驟 3倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘。
步驟 4芋頭用筷子可以輕鬆穿過後，就可以大火收汁了，最後撒上點小香蔥段便可出鍋享用了。
4樓：推上豬肉去趕集
做法。雞腿肉洗淨擦乾，去除白色脂肪後切成塊狀，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。
幹香菇洗淨泡水變軟備用。（泡香菇的水留著備用）指迅。
芋頭和馬鈴薯切成塊狀、青蔥切段、辣椒斜切片、蒜頭和薑切片備用。
熱鍋不放油，將腿肉雞皮面朝下先煎，煎腿肉至兩面金黃。
將腿肉推至鍋中一旁，利用雞油爆香蒜片、薑片唯握此、蔥白段、辣椒，再下芋頭、馬鈴薯、香菇翻炒一下。
加入＜調味料＞（香油除皮宴外）拌炒均勻，大火煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮15～20分鐘。
起鍋前加入蔥綠、香油拌勻即完成。
芋頭燒雞的家常做法是什麼
5樓：清正還甜美灬雪花
主料：雞350克、芋頭250克。
輔料：生抽6克、料酒5克、鹽3克、水2碗、雞精2克。
1、鍋里加入水、料酒、雞塊，煮三分鐘後將雞塊焯水。
2、鍋裡倒入油和清洗乾淨的雞塊，快速炒五分鐘後加入薑片、生抽，炒勻上色。
3、然後加入兩碗水煮開燉30分鐘。
4、芋頭去皮切片。
分鐘後加入芋頭片、鹽，快速炒勻。
6、出鍋前加入一點雞精。
7、出鍋裝盤，芋頭燒雞即可製作完成。
芋頭燒雞的家常做法是什麼？
6樓：鯊魚星小遊戲
用料：芋頭5個、雞半隻、洋蔥半個、老抽適量、蠔油適量芋頭燒雞的做法。
1、雞洗淨切塊，用料酒醃製。
2、熱鍋冷油，加入薑片爆香。
3、將雞塊瀝乾水分後，放入油中爆炒。
4、加入洋蔥。
5、加入老抽調色。
6、加入蠔油。
7、加入甜椒粉增色。
8、加入水沒過雞塊。
9、蓋好蓋子大火煮沸。
10、湯汁燒至七成時將雞塊撈出放入芋頭。
11、將芋頭煮至斷生。
12、倒入雞塊拌勻。
13、小火再燉5分鐘，收幹湯汁。
14、即可撈出。
15、芋頭軟糯，出鍋。
7樓：黑旋風不黑
主料：雞腿肉400g、芋頭500g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、大料1個、混合燉肉料適量、五香粉適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、辣火鍋底料少量、料酒適量。
高壓鍋芋頭燉雞的做法。
1、雞腿肉頭天先用醬油和鹽醃製一晚上。
2、芋頭洗乾淨，切成大滾刀塊。
3、準備好蔥薑蒜，鹽，大料，辣火鍋底料，混合燉肉料，五香粉。
4、鍋內放稍微多點油。
5、下入雞塊炸到微黃。
6、撈出來備用。
7、下入芋頭炸至微黃。
8、撈出備用。
9、鍋洗乾淨，加適量油，倒入小盤中的各種調料，翻炒一下。
10、迅速倒入蔥薑蒜翻炒幾下。
11、倒入炸好的雞塊和芋頭。
12、倒入適量料酒，醬油，翻炒均勻。
13、翻炒均勻後，雞肉芋頭一起倒入高壓鍋。
14、高壓鍋加蓋，壓制15分鐘。
15、成品。
8樓：暢聊生活
主料：雞塊1斤、芋頭半斤、生薑2片、大蔥1指節、幹山楂片2片。
輔料：白糖1湯勺（大）、清水2湯勺（大）、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺。
步驟：1、準備食材。
2、雞塊焯去血水，撈出控水備用。
3、白糖加水熬製變色拉絲。
4、倒入雞塊快速翻炒1分鐘。
5、放入生薑，蔥段，幹山楂片翻炒出香味。
6、加入生抽，老抽，耗油快速翻炒均勻。
7、加入開水沒過雞塊，蓋鍋蓋，中小火燜煮5分鐘。
8、倒入切好的芋頭翻炒均勻，繼續蓋蓋子中小火燜煮5分鐘。
9、倒入紅椒，快速翻炒30秒即可出鍋。
10、成品。
9樓：格調
主料：雞塊2000g、芋頭1500g。
輔料：油適量、鹽適量、香葉適量、八角適量、砂仁適量、幹辣椒適量、花椒適量、料酒適量、豆瓣醬適量、老抽適量、白糖少許、雞精少許。
1、準備雞塊。
2、冷水入鍋汆水，煮去雞肉上的血水後瀝乾水分（也可以不用汆水）。
3、姜蒜幹辣椒花椒香葉八角等備好。
4、芋頭去皮切塊淘洗一下後再用清水泡上備用。
5、鍋中多點油，下入雞塊炒制一下。
6、雞塊炒一會後再下入香料等下去爆香。
7、再加入量兩勺豆瓣醬，適量的老抽少許白糖提味，倒入一點料酒。
8、等豆瓣醬爆香後再加適量的清水煮雞塊（一般煮40來分鐘就好，如果有壓力鍋煮15分鐘）
9、雞塊基本熟後再下入芋頭，煮20分鐘左右就好。
10、放上適量的鹽和雞精就可以了。
10樓：
所需食材芋兒300克、雞邊腿300克、豆瓣醬3勺、香料適量、大蔥1節、姜蒜適量、幹辣椒4個、生抽1勺、料酒3勺。
具體制作方法是：
一、雞腿肉切塊，冷水浸泡出血水。
二、芋兒切塊，清水沖洗。
三、準備輔料，可以按自己口味酌情增減。
四、中火起鍋熱油，倒入辣椒醬炒出紅油，放入姜蒜。
五、炒出姜蒜香味後倒入料酒，大火煸炒雞腿肉煸幹水分。
六、放入香料八角和香葉翻炒。
七、倒入芋兒，加清水至快沒過食材，倒入生抽，放幹辣椒，加蓋悶煮。
八、大火燒開後，轉小火燒30分鐘。
九、放入大蔥段，煮至收汁。
十、起鍋裝盤，撒上一點香菜即可開始食用。
芋兒燒雞的做法
11樓：波賀撥朋
≮美食原料≯
雞， 芋兒， 蔥， 姜， 蒜， 幹辣椒， 花椒， 豆瓣醬， 醬油， 八角(少許)， 山奈(少許)， 鹽， 味精， 白糖， 食用油。
美食做法≯1、雞和芋兒切塊， 蒜瓣一分為二， 薑切片， 蔥切沫；
2、鍋內燒油至5層熱， 倒入豆瓣醬， 快炒干時一起放入薑片， 蒜粒， 八角， 山奈， 幹辣椒和花椒， 炒出香味後倒入雞塊， 表面炒熟後烹入少許醬油上色；
3、 然後加入鹽， 白糖， 翻炒後加入清水， 以剛好掩蓋住雞肉為益， 隨後倒入芋兒， 大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟， 大火收一下汁， 撒入味精，蔥花就可以起鍋了。
12樓：小廚神美食
經典川菜《芋兒燒雞》家常做法，味道鮮香口感軟糯。
芋頭燉雞怎麼做好吃?
13樓：心的舞臺
主料：雞腿2個、芋頭300克、3人份。
輔料：油適量、蔥姜20克、生抽2勺、老抽1勺、白糖10克、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、草果1個、料酒1勺。
1、雞塊和芋頭準備好。
2、蔥薑蒜切好，調味料準備好。
3、芋頭去皮，切成塊，這個芋頭我買了大概十來天了，水分蒸發得差不多了，所以吃起來口感非常的粉糯。
4、把雞塊過水焯一下，去除裡邊的血末，加入一勺料酒去腥。
5、焯好的雞塊撈出，再用水沖洗一下。
6、炒糖色，鍋裡倒入油，放入白糖或者紅糖，然後小火讓糖慢慢融化，等到糖融化開始有點冒煙的時候把雞肉倒進去，然後快速的翻炒，使其上色。
7、倒入蔥薑蒜和調味料，然後再倒入生抽和老抽，炒出香味。
8、顏色很漂亮，調料的香味也炒出來了。
9、加入適量的清水，沒過雞塊即可，大火煮開轉中火燉上半個小時。
10、放入芋頭，再放入適量的鹽，繼續燉上15分鐘。
11、時間到，一鍋美味的芋頭燒雞塊就好了。
芋頭圓子怎麼做,芋頭圓子的做法步驟圖，毛芋頭圓子怎麼做好
芋艿圓子 將芋艿洗淨煮至半熟後去皮。然後用刀剁成漿糊狀。放在盛器中。放入少量鹽 糖 雞精 蔥末 打入兩個雞蛋。用力拌和均勻。然後用調羹舀在手心中，搓滾成湯糰形，滾上幹澱粉或麵粉。放入油鍋中氽至金黃色即可 芋頭圓子的做法步驟圖，毛芋頭圓子怎麼做好 用料芋頭 乙個 糯公尺粉蔥鹽蒸肉粉 沒有就不放 樸素的...
芋頭怎麼做法，大芋頭怎麼做好吃
煮芋頭。要選小芋頭，不去皮。煮熟冷卻後，直接剝皮吃，很軟。注意不要選大芋頭，大芋頭煮出來沒有小芋頭好吃。烤芋頭。烤芋頭同樣選小芋頭，俗稱芋崽崽。像烤紅薯一樣，埋在炭火下面。芋頭蒸排骨。排骨要泡洗大概10分鐘左右。芋頭去皮切成小塊。注意排骨需要醃製，調料應該包括鹽，生抽，蠔油，料酒，植物油以及薑蒜。注...
芋頭做湯怎麼做，芋頭怎麼做甜品？
芋頭湯的做法 1.芋頭洗淨去皮，在水裡水煮熟 2.出鍋後用冷水沖洗備用，海帶泡開，3.將牛肉洗淨斬成寸段，加入鹽醬油薑末調味醃製20分鐘 4.鍋上給油，牛肉放入鍋中炒香，加入芋頭和蘿蔔和海帶拌炒，然後加入冷開水熬湯。5.大火15分鐘改中火燉20分鐘即可 6.出鍋錢加入大蔥，芝麻葉粉一大勺 7.另起鍋...