1樓：周媽媽美食
做酸奶別放糖，好多人方法都錯了，難怪做的酸奶味道不純有雜味。
酸奶加白糖可以嗎？自己做的酸奶
2樓：
摘要。自己做酸奶是可以加白糖的。
酸奶加白糖可以嗎？自己做的酸奶。
自己做酸奶是可以加白糖的。
發酵前後都可以放糖。發嫌森酵前就加好糖，糖會充分溶芹蔽畝解，味道比較均勻，更甜，口感也會更純些。而且，等到發酵好後再加糖，攪拌之後的酸奶就並蘆會不好看了。
最好是白砂糖打成粉這樣便於融化，或是加綿砂糖也行。
自制酸奶注意事項酸奶發酵途中切忌頻繁開啟**。很多人在做酸奶是很喜歡汪舉開啟來看看製作效果，或者進行攪如虛拌，其困橡碧實這是不正確的，酸奶在發酵中開啟過多，會影響其效果。
為什麼做酸奶時要加白糖
3樓：匿名使用者
你也可以加991啊，開玩笑的，發酵會變很酸，不加糖也行，但是會影響口感，澀。
4樓：徐陳旭東說想
增加滲透壓，防止雜菌生長；調整酸奶的口味。
5樓：網友
1、增進味感。 2、增加滲透壓，防止雜菌生長； 3、為乳酸菌提供生長的能量；
6樓：匿名使用者
為了口感更好
如果不加白糖味道會太酸
7樓：老喵育兒
調整酸奶的口味的，不然會很難喝。
自制酸奶不甜怎麼放糖
8樓：懂視生活
1、加入甜味劑，不是蔗糖，不影響酸奶製作又有甜味；2、原味酸奶裡面放上蔓越莓和葡萄乾；3、淋上蜂蜜或加拿大楓糖。
自制酸奶的做法：
1、準備好一盒純牛奶，酸奶發酵菌仔滑，提前消毒好的酸奶機和專用的容器。
2、先倒入三分之一的牛奶至容器裡，加入適叢戚汪量白糖和菌粉攪拌至完全融化。
3、再倒入所有牛奶。
4、蓋上蓋子放入酸奶機中發酵九個小時。
5、燒開水把裝酸奶的玻璃瓶子燙一下消毒，再瀝乾淨水滲仔。
6、依次裝到酸奶瓶中放冰箱冷藏12小時以後味道更佳。
自己做酸奶可以不加糖嗎
9樓：乾萊資訊諮詢
可以不加糖的。
做無糖酸奶的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：純牛奶1000毫公升。
2、輔料：酸奶衝敬氏粉1小包、酸奶機1個、長勺1把。
第一步：先準備好所需的所有原材料。散散。
第二步：依次往酸奶機內膽裡倒入純牛奶、一小包酸奶發酵劑。
第三步：攪拌均勻後放入酸奶機。
第四步：酸奶機蓋上蓋子，並通電發酵6~8小時。
第五步：酸奶就發酵完成了。
第六步：將做好的酸奶蓋住後放入冰箱裡冷藏，冷藏16個小時效果最稿隱佳。
自制酸奶什麼時候放糖
10樓：劍經業
自制酸奶的過程中是需要放糖調節酸奶味道的，放糖也是需要一定的技巧，你知道自制酸奶什麼時候放糖比較好嗎？下面由我為大家整理自制酸奶什麼時候放糖的資料，希望大家喜歡！
制酸奶什麼時候放糖發酵前放糖。
從口感來看，自制酸奶在發酵前就加好糖，糖會充分溶解，味道比較均勻， 更甜，口感也會更純些。而且，等到發酵好後再加糖，攪拌之後的酸早激奶就會不好看了。
提醒：如果家裡的糖顆粒比較粗，一定要在發酵酸奶前就先放入牛奶中，這樣易於化掉(要攪拌均勻)。但如果是比較細的糖，可選擇在酸奶發酵後放。
發酵後放糖。
從發酵時間來看，選擇酸奶發酵後再放糖比較好。家庭自制酸奶，在放入菌粉和純牛奶的同時加入糖的話，多多少少會影響乳酸菌的發酵及其活性；還有之前加入糖的話，也會延長酸奶發酵的時間。
而且，原味的酸奶保藏時間較長，若發酵之前加糖的酸奶，最好當天吃完，不然容易變質；而之後加糖的酸奶則可以多儲存幾天。
材料：純牛奶1000克、乳酸菌1克(也可用買好的乳酸奶)、糖。
做法：1、用開水燙一燙酸奶桶和蓋子消消毒，待酸奶桶晾乾以後，倒進純牛奶。
2、取一小包酸奶發酵劑加入純牛奶中。
3、攪拌半分鐘，充分混合均勻，蓋上桶蓋。
4、將酸奶桶放進酸奶機，蓋上蓋子，設定好時間開始發酵。(一般8至巨集睜慧10小時，冬天建議10至12小時)
5、發酵好的酸奶，就好像豆腐腦一樣。晾涼放入冰箱，冷藏過後再吃口感更好。吃之前拌上蜂蜜或白糖，就不那麼酸了，再配上新鮮水果和果仁，味道更佳。
也可以在做好酸奶後調入巧克力粉，蔽答這樣做出來就是巧克力味道的酸奶。
1.菌粉說明一般都會有發酵時間，市售酸奶沒有發酵時間，不同的菌種發酵時間是不同的，菌粉經過做實驗調配出來，被測量過它的最佳發酵時間，發酵時間如果過長，乳清析出量會比較大。
2.市售酸奶買回家後可能冷鏈會斷開，或者其他因素影響會容易有雜菌，被再次發酵後，雜菌數量容易變多容易影響酸奶質量，還容易不安全，菌粉相對乾燥很多，雜菌少。
3.不要用自己做的酸奶製作酸奶，自己做的酸奶製作環境不是無菌環境，可能會有雜菌，一次發酵可能數量不多，多次發酵雜菌會越來越多像滾雪球一樣，不安全。
酸奶為什麼不能先放白糖
11樓：阿梨吃飽咯
酸奶不能先放白糖的原因是糖濃度會影響乳酸菌發酵。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
優質酸乳外觀呈乳白色或稍帶黃色，表面光滑，凝乳結實，組織細膩，質地均勻，允許有少量乳清析出，無氣泡，酸甜適度，不得有辛辣味及其它異味。如果酸乳中有氣泡或瓶蓋上鼓或有辛辣味及其它異味，說明鮮乳在發公升搏培酵過程中已被吵唯雜菌汙染不能食銀局用。
自制酸奶什麼時候放糖 自制酸奶放什麼糖好
12樓：糖醋小排愛好者
1發酵前後都可以放鄭返源糖。
發酵前就喊態加好糖，糖會充分溶解，味道比較均勻， 更甜，口感也會更純些。而且，等到發酵好後再加糖，攪拌之後的酸奶就會不好看了。
不過，這還得看你放的糖的粗細，如果你家的世跡白糖顆粒比較粗，最好在發酵酸奶前就先放入牛奶中，這樣易於化掉（要攪拌均勻）。但如果是比較細的糖，可選擇在酸奶發酵後放。
2綿白糖。自制酸奶時加糖對於糖的選擇，加綿白糖好過白砂糖，因為白砂糖顆粒大， 不容易融化，可能會出現酸奶中含有糖顆粒的現象。
3酸奶發酵途中切忌頻繁開啟**。
很多人在做酸奶是很喜歡開啟來看看製作效果，或者進行攪拌，其實這是不正確的，酸奶在發酵中開啟過多，會影響其效果。
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