很多菜都會用到鵝肫，鵝肫加哪些調料比較好吃？

1樓：召利張

如果想要炒，首先要將鵝肉洗淨後慢燉，至五分熟，用蔥薑蒜去除雜味，這樣可以保證鵝肉易熟且減少異味。撈出淋幹水分，熱油，先放幹辣椒和蔥炒，再放入鵝肉，這樣子鵝肉能夠入味，放入鹽，糖，醋和料酒調味。它可以爆炒，燉，紅燒等多種做法。

可以搭配的菜有：火腿、冬筍（可以用新鮮的，也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量，大白菜梗，土豆，粉條，酸菜，梅乾菜，豆芽，金針菇等。

在東北，大鵝和酸菜是天生絕配。大鵝經過滾遲一秋天的催肥，油脂四溢。酸菜吸收大鵝的油脂而神奇昇華成至味，大鵝浸透著酸菜的酸香，濃郁的香味繞樑三日。

在燉鵝肉的時候，可以和多種食材來搭配，鵝肉的營養價值很高，全身都是寶，除了肉可以吃以外，鵝的內臟還是醫藥工業裡面比較重要的原料，對於吃貨來說，在燉鵝肉的時候，可以放入其它的食材，比如說冬筍，火腿，土豆，猴頭菇，雞腿菇等等。

大鵝是素食動物，肉絲鮮嫩，營養價值高，傳統鐵鍋㸆大鵝是精選沒有汙染的農家鵝為原料採用傳統鑄鐵鍋烹製，皮色金黃，口感純正、肉爛脫骨、質地細嫩、香而不膩、回味無窮。

半隻鵝肉、2個土豆、幹辣椒、桂皮、蔥、姜、蒜；把鵝肉洗乾淨剁成塊，土豆削皮後切成塊，幹辣椒切成段，蔥洗淨切成段，薑切片，蒜剝皮後切成片，把切好的鵝肉塊放在盆裡，加入適量水泡一會，加入適量料酒和姜塊泡30分鐘，30分鐘後盛出來控水放在一旁。

將扮備州鵝肚子封口，再用甜醬刷在鵝全身，每乙個地方都要塗到，然後用鋁薄紙包裹起來防入烤箱，小火烤30分鐘然後廳蔽取出，刷一次醬再烤，反覆3次，最後取出：放入鍋中（一定要將紙內包裹的油一起倒入鍋中），加少量水，文火燉30分鐘即可。

2樓：行樂先生

幹辣椒和蔥進行熱油烹炒，做出來的香備森圓料比較好吃。還可以春備加一些料酒，醋糖進行調味。味道都非常的好，可以仿塌嘗試一下。

3樓：墨綠夜晚

需要的調料有醬油，白春悔糖，鹽，蔥，姜，八角，桂皮，丁香之扒改正類的等等，如果喜歡吃口味偏辣殲租一點的話，可以加一點幹辣椒。

4樓：樂樂在此呢

可以加入紅酒，滷料，麵條納搜，自己喜歡吃的蔬菜，或者是加入醬油，大蔥，姜鹽，白冊差砂糖，進行提味，這些調料都可以促進鵝肝的美味州茄皮。

5樓：白珍全全全

沙拉醬、料酒、粗鹽、孜然、千島醬、醬油。鵝肫加這些調料都會比較好吃，也能夠非常提味。

6樓：qiu曉陽

明爐萵筍風鵝的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯。

工藝：燒明爐萵筍風鵝的製作材料：主料：風鵝250克，萵筍100克，胡蘿蔔塊，木耳片適量。

調料：蔥段，薑片，鹽，胡椒粉，雞精，花雕酒，雞湯，色拉油各適量。教您明爐萵筍風鵝怎麼做，如何做明爐萵筍風鵝才好吃 1.

風鵝切塊；萵筍洗淨，切滾刀片，焯水待用。2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入所有原料和雞湯，燒至湯汁濃白，加鹽、胡椒粉、雞精、花雕酒調味即可。

明爐萵筍風鵝的製作要訣：燒製時間要長，不然湯色不濃。洋芋仔鵝煲的做法詳細介紹菜系及功效弊枝：

家常菜譜。工藝改卜稿：燒洋芋仔鵝煲的製作材料：主料：仔鵝半隻，土豆3個，香菇，青椒核孝片，紅椒片各適量。

調料：色拉油，高湯，蔥，姜，鹽，味精，雞精，胡椒粉，香油，蠔油各適量。教您洋芋仔鵝煲怎麼做，如何做洋芋仔鵝煲才好吃 1.

仔鵝洗淨斬塊，入鍋中煮熟；土豆斬塊，入油鍋炸熟。2.油鍋放蔥、姜煸香，倒入高湯、原料燒開，調味即可。

燉鵝肉最忌四種調料鵝肉不放什麼調料？

7樓：

親~~您好，很高興為您解答！燉鵝肉最忌四種調料有燉白醋，味精，料酒，茶葉。鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。

鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

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