1樓：擦種菇
小時候媽媽給我做的是家鄉土菜，吃起來非常美味，長大之後才發現這些是我們最美好的回憶。其實每個地方的風俗口味都不一樣，但是家鄉土菜絕對能能勾起你的思想之情，但我們到尖上佈滿了鄉愁，吃一道土菜，解一方鄉愁，聽一方傳說。最後是土在「淳樸」，從吃客的角度，一方水土養一方人，到乙個地方吃飯，更多是感受風俗民情，吃土菜就是要體驗那份久違。
<>以火腿佐味，冰糖是鮮，善於保持原汁原味。不少菜餚都是用木炭火單燉、單火靠，原鍋上桌，不僅體現了徽州古樸典雅的風格，而且香氣四溢，誘人食慾。其代表菜有：
清燉幾乎就地取材，自家養的雞下的是土雞蛋、蔬菜都是自家地裡新鮮無汙染的，連肥料都是自給自足、門前河裡小魚小蝦隨便抓，都是鮮貨、現貨，味道當然是沒得說。豐富。但是，迅猛發展的農產品，不免有些用了化學類藥物和增長激素類。
所以，人們會擔心吃了這種不是天然生長的食物，對身體健康帶來不好的影響。
土菜通常指農家菜，即農民用有機肥種植的、不用農藥或用量很少的蔬菜和用純糧食餵養的家禽家畜的肉、蛋等，用傳統烹飪方法做出來菜。好吃唄。如果發現有「異食癖」，我們要注意這幾點：
首先建議檢查微量元素是否是缺乏和是否是寄生蟲感染。如果是心理問題，需要家長平時多關心孩子，進行監督，多和孩子溝通解決心理上的。
再就是肉類，現時養殖業都用商品飼料，飼料廠商為了利潤就要考慮商品的銷售量，而產量高就要飼料的"速長劑"才見效，所以飼料裡的激素和瘦肉精成份有增無減。
2樓：乙個人666啊
我一聽到土菜這兩個字，還以為是野菜呢，其實不然，土菜指的是原生態的菜，也可以說是自然生長的野菜，有機肥料用的少甚至不用，用最原始的方法烹飪，包含它營養的原生態做法。
3樓：辛格
土菜就是指農家菜，通常是指人們日常平時所吃的菜品，所以人們都非常喜歡吃。
4樓：黎昕科普知識小屋
土菜就是所謂的野菜，野菜聽起來並不是很好吃的樣子，但是實際上它蒸好之後非常香，很多人都會喜歡吃。
5樓：可樂聊數碼
土菜就是農村的家常菜，一般由純有機蔬菜製作而成，特別健康。
什麼叫土菜啊？
6樓：愛收藏的小辛老師
土菜是指農家菜。
簡單的說，就是農村人家以傳統方法養殖的禽蓄、種植的蔬菜以及當地自然生長的特產為原材料烹製的佳餚菜式。按照傳統的農家養殖和種植習慣，家養禽畜一般只喂稻穀、雜糧、菜葉、青草等，生長較慢，成熟期長，故禽畜的肉質結實，氨基酸含量高。
農家菜講的是「笨」和「野」，也就是人們所說得「綠色」。「笨豬」、「笨雞」等肉類產品作為燉菜得主料，在養殖過程中完全是自然餵養，不使用任何催長劑，口味醇香獨特，營養豐富。酸菜和粉條等製品都是選用上等的新鮮蔬菜和馬鈴薯製成，蘑菇則是大森林中採摘的野生山蘑，這些製品現已成為市場上緊俏的送禮佳品。
農家菜在製作中要求總文火慢慢地燉，這樣湯得味道才會更濃，肉的味道才會更香，吃到口中的感覺是又軟又爛，回味綿長。
7樓：網友
土菜應該是一種家鄉傳統菜餚，取材當地的食材，用當地傳統的製作方法烹調，一方水土養育一方人，不一樣的水土出產不一樣物產和風味，每個地方都有其特色的土菜，比如，客家菜、苗家菜等等。
8樓：仉玉軒
土菜就是老百姓傳統的吃法，兒時的味道，不加修飾原汁原味。
土菜就的食材不論是蔬菜還是肉類都是自然生長，故肉質鮮美加上傳統烹製方法這就是土菜。
9樓：網友
土菜就是指原生態的菜餚，用最簡單，最原始的方法制作的 是最能代表乙個地區的民俗民風的菜。原生態指沒有被特殊雕琢，存在於民間原始的、散發著鄉土氣息的表演形態，它包含著原生態唱法、原生態舞蹈、原生態歌手、原生態大寫意山水畫等。原生態還包括有原生態種植。
土菜之魂系在家鄉的神奇土地上，散發出溫暖人心的靈光。的確，家鄉衡東縣山清水秀，人傑地靈，歷史上出過乙個元帥、兩個狀元、乙個探花。相傳清朝嘉慶年間，衡東籍狀元彭浚回鄉省親，把幾斤三樟黃辣椒帶進宮廷，這些黃辣椒皮薄肉厚，辣度猛烈，顏色鮮豔，被摻和進宮廷玉宴的菜餚中。
10樓：網友
什麼叫土菜土菜就是我們所謂的家常菜吧，我們每個地方都有每個地方的家常菜捧場的話，這種採得叫土菜他並不是說土家族的菜，這次做法是不對的。
11樓：優創物語
土菜就是具有當地特色的菜。像是農村特色美味山野土菜非常多，如小竹筍、椿芽、羊肚菌、蕨菜等等，都是最有名的土菜。口味優美，營養豐富，都具有農村山珍的美譽。
12樓：伯憶彤
土菜是指農家菜，就是農村人家以傳統方法養殖的禽蓄、種植的蔬菜以及當地自然生長的特產為原材料烹製的佳餚菜式，按照傳統習慣，家養禽畜一般只喂稻穀、雜糧、菜葉等，生長較慢，成熟期長，故禽畜的肉質結實，氨基酸含量高。
13樓：櫻市子來了
土菜的解釋很多。一是農家菜的做法，做的好吃但不好看，不像專業廚師做的精緻，比較土。二是食材都是農家自己養的雞鴨，自己種的蔬菜，沒有農藥很健康。三就是當地的地方特色菜。
14樓：被劃破的黎明
我覺得就是自己家裡家鄉做的那種，拿不出手的菜，當然這個很有侷限的，就是有些人吃不慣，特別是外鄉外地人，吃起來並不覺得好，這種就叫土菜。
15樓：迷蹤貓耳
土菜就是地方小吃或者說上不了檯面的家常菜，通常從原料到烹調方法到容器都很原始狀態。味道可能不夠細膩，顏色可能不好看，但是絕對能滿足食客的胃。比如農村的殺豬菜。
16樓：網友
所謂「土菜」一般是指農民家養的禽畜+自家農家肥灌溉的菜+柴火土灶烹調，當然現在農村的養殖場化讓「自家養」三個字有點模糊，所謂的「自家養」是屬於自給自足自家養著吃而非商業目的這個範疇。
17樓：婚姻情感心理問題解答
我認為土菜是自己家鄉的菜。自己家鄉特色菜。地方菜。我們老家人通常會說土菜。土菜非常好吃是地方上每家每戶都會做的菜。
18樓：love水晶乳酪
你好！土菜是綠色環保無汙染的農家菜。
農家菜，就是農村人家以傳統方法養殖的禽蓄、種植的蔬菜以及當地自然生長的特產。
19樓：木林森
土菜很好理解，我們經常說的土豬，大家都瞭解。土菜也是乙個理兒，就是當地的農村美食，當地的雞鴨魚肉，當地各色土特產，當地的新鮮蔬菜。做出的一道道當地美食——土菜。
20樓：權墨傾宬
所謂土菜就是自己長的菜，野菜！ 也就是種在那沒人管它的菜！ 也就是沒受過人為汙染的菜。
21樓：網友
土菜一般是指農村的地方菜，原汁原味，土色土香。從食材到調味料都是本地產的。就是本土產的菜加上本土的做法，原汁原味兒。
22樓：姥爺
泛指當地農家自栽、自摘、自養、自己餵養的家畜雞鴨鵝魚等素菜、肉蛋做成的菜品。
23樓：東方尚
同乘也算是當地的乙個特色菜和農民，這是種不出來的菜味道很好吃，味鮮有沒水，流傳出來的一種菜叫，taste也叫家鄉菜。
24樓：網友
就是指原生態的菜餚，用最簡單，最原始的方法制作的 ，是最能代表乙個地區的民俗民風的菜。其實市面上的土菜館不是真正的土菜，沒有那麼原生態。
25樓：積水成淵
土菜就是農家風味的菜，每個地區都有當地的幾道土菜，咱們才老百姓都很喜歡吃。
土菜是什麼菜
26樓：洛景吖
是指農家菜，就是農村人家以傳統方法養殖的禽蓄、種植的蔬菜以及當地自然生長的特產為原材料烹製的佳餚菜式，按照傳統習慣，家養禽畜一般只喂稻穀、雜糧、菜葉等，生長較慢，成熟期長，故禽畜的肉質結實，氨基酸含量高。
農村的土菜是不是特別好吃？
27樓：一幽幽谷一
目前來說，農村的土菜還是特別好吃的，尤其是像一些農村人自己養殖的或者是種植的食物，沒有新增任何肥料等等，吃起來特別的好吃。
28樓：ehe磊子
農村的土菜是不是特別好吃？我可以這麼告訴你。你們城裡人吃的菜全都是農藥和有機肥料種出來的。
你們所謂的無公害，有機肥說明白了就是。糞便。而我們農村尤其是。
農戶自己的小菜園子。是一點肥料也不長。一點糞便也不用就全靠土壤裡面的營養慢慢的讓它長。
長的生長期是長了一些。個頭長的是小了一點，也沒有你們吃的那菜那麼好看，但是絕對是營養衛生的。原汁原味的。
蔬菜。再加上家庭的農村家庭的那種土做法。確實是美味。
雖然沒有飯店和大廚手中的菜那麼好看。看著那麼有胃口，但是吃起來。比他們做的胃口味道要美得多。
29樓：網友
農村土菜並不一定非常的好吃，但是因為其原料非常的新鮮，而且是農家的那種大柴鍋燒出來的飯太味道比較特別，吃起來才感覺到更香一些。農村各式各樣的食材都是非常的新鮮，味道確實是不一樣。
30樓：向天再借一把刀
農村的土菜是特別的好吃。因為農村的蔬菜一般**于田間，境內產品和肉類產品都是來自於家庭的飼養，一班有很少的抗生素，而且說煮粥吃的蔬菜比較健康，養成了它的肉質相對於飼養煎的豬肉要好吃很多。
31樓：別墨跡
農家菜一般都下飯，出了名就某某家常菜，沒出名就叫地方菜。所以大城市飯館或者一般的高檔餐廳裡面大多都是魚肉海鮮之類的東西，而菜卻很少，因為必須要與眾不同。所以在吃飯的地方一般都是常見的菜，卻不是常見的家常菜。
因為家常菜都不貴，而一般吃飯的餐廳都很貴，所以便宜菜就算再好吃，他們也不會有。
32樓：電子數碼科技谷
你好樓主，個人感覺農村的土菜好吃談不上，但是確實特別健康的，因為這些農村的菜很多都是綠色無公害的。而且這些菜好吃不好吃，還要看屬於誰做出來的，如果經過大廚的手，那麼肯定做出來也是十分美味的。
33樓：杜豔程
農村的土菜真的是很好吃，一些有時候不是調料的問題，就是菜本身的口感，你比如說小青菜。天然的和大棚裡的差別非常大，小青菜在圖站著的話，你只要。加點鹽加點油清炒一下就感覺吃起來特別香。
而大棚裡面的這不行，你只有叫調料加持才可能說有胃口。
34樓：天啟星辰
是的，農村的土菜是特別好吃的，因為很多菜你在城市裡根本吃不到就是農村特有的味道，特別特別的有香煎的味道。
35樓：網友
是特別好吃。
1食物原材料。
舉例子說下好了，農家菜的紅燒雞，是土公雞，城市裡的紅燒雞是飼料雞，那麼口味差距在**呢？飼料雞口感比較散，土雞比較有較勁，且肉皮比較彈，湯汁方面土雞更加濃郁，更加香。再說蔬菜類，鄉下茄子比較小，比較嫩，說實話我在農村沒見過很大的茄子，都是小的，嫩的，不需要過油做，直接炒，不用去皮。
特別好吃，青椒也是比較小，而且很辣。雞蛋我就不說了，土雞蛋什麼味道，洋雞蛋什麼味道大家都知道了。
2烹飪手法。
大多數人沒去過專業廚房吧？你知道有多少調味料嗎？多的嚇死你，農家菜調味料少的可憐，城市飯店菜，鮮來自調味料，農家菜則不是，農家菜不需要放味精，很多酒店菜都是大火燒出來，而農家菜都是小火慢燉，不用壓力鍋那些。
3油飯店大多數都是廉價色拉油，農家菜則是菜籽油，而且很多飯店不用豬油的，農家菜燒魚放豬油，特別的好吃。而且我們安徽這邊農家菜，還喜歡放燉鹹鴨子的油提香去腥。
4炊具。農家菜的大鍋，木頭鍋蓋，做出來東西，別說菜了，飯都感覺很好吃，當然大鍋灶控制火候特別難。我說的大鍋灶是下面燒柴火的，可能有些人都沒見過。
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