1樓：情感諮詢槐樹老師
酸菜白肉的做法一。
材料：酸菜300克、五花肉500克、大棒骨2節、大蔥4節、姜5片、花椒20粒、八角3顆、桂皮1節、香葉3片、鹽1茶匙(5克)、辣椒油隨意。
做法：1、將酸菜浸泡在清水中，用手反覆捏攥幾次，然後用清水沖淨，將水擠壓乾後切成細絲備用。
2、鍋中倒入清水，五花肉切成大塊和大棒骨一起放入，大火加熱煮開後，撇去浮沫，放入大蔥節，薑片，花椒，八角，桂皮和香葉，調成小火加蓋兒煮40分鐘。
3、待肉煮熟(能用筷子順利扎透整塊肉)，撈出自然冷卻，鍋中煮肉的水不要倒掉。肉冷卻後，切成3公釐厚的片，不用太薄，也不要太厚。
4、炒鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，倒入酸菜煸炒3分鐘，讓酸菜被油充分的煸炒透，然後放入五花肉片，將剛剛煮肉的湯倒入(還有湯中的調料)，沒過酸菜和肉的表面，大火煮3分鐘後，蓋上蓋子轉中火燉15分鐘，最後開啟蓋子用大火煮3分鐘，調入鹽即可。
酸菜白肉的做法二。
材料：自製酸菜385g、八成熟豬肉方180g、油適量、鹽適量、蔥少許、生薑少許。
做法：1、酸菜、八成熟豬肉方。
2、肉方切成2mm左右厚的大片。
3、酸菜切成細絲。
4、炒鍋加適量食用油，燒熱後加入薑絲、蔥花爆香。
5、倒入酸菜絲翻炒片刻。
6、將肉片鋪在酸菜上，加適量水，以將沒過肉片為宜。
7、蓋上鍋蓋中小火燉煮十五六分鐘出鍋。
8、酸爽可口，肉片肥而不膩的酸菜白肉就完成了。
2樓：匿名使用者
東北橫菜——酸菜燉白肉。
用料 酸菜 1包。
紅燒肉 1大塊。
蔥薑蒜 若干。
燉肉調料 見下方菜譜。
酸菜燉白肉的做法。
準備燉肉用的所以調料：蔥薑蒜、冰糖、草果、香葉、八角、花椒、辣椒。
紅燒肉塊先要去一遍血沫，然後再入鍋加水放所有燉肉調料，加一勺醬油一勺料酒燉半小時。
燉完的白肉撈出來切片。燉肉湯留好。
酸菜洗2-3遍，攥成團，擠掉多餘水分。
大火熱鍋，加一點油用蔥薑蒜爆香鍋。下酸菜快速翻炒一下，把剛才剩下的燉肉湯倒進來燉酸菜。
加入切好的白肉片，一起燉一刻鐘，太久了酸菜就不脆了。適量加些鹽，出鍋。
小貼士。五花肉切片盡量切薄一點能燉的晶瑩剔透。
3樓：han學韓語
用料：五花肉100克、東北酸菜400克、豆腐1盒。
步驟：1.酸菜拆開包裝，清洗一遍，擠乾水分2.
豆腐切厚片3.五花肉盡量切最薄的片，用碗盛起，加少許鹽用手抓均勻醃製片刻4.平底鍋放少許油，加熱，把切好的豆腐整齊平鋪好，耐心點中火煎5.
煎至兩面腐皮起皺，焦黃點狀，盛起6.原鍋燒熱，把五花肉倒下中火煎7.調至大火，兩面煎成焦黃色8.
五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻9.再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分揮發，加鮑魚汁、雞粉、花椒粉，倒下一碗的清水，拌煮均勻10.倒下煎好豆腐片，用鍋鏟推開11.
遮上鍋蓋，保持大火煮5分鐘即可12.鏟起開動吧。
東北酸菜汆白肉怎麼做
4樓：牛永嘯
1酸菜切細絲，粉條用溫水泡軟。2豬棒骨和五花肉用冷水焯水以除異味。
3焯好的豬棒骨和五花肉放入鍋中加入清水，薑片，蔥段，1小勺花椒，1瓣大料，1小勺小茴香，3顆白豆蔻燉10分鐘，關火再燜10-15分鐘。4五花肉撈出切成3公釐的薄片，肉湯盛出備用。
5鍋中放入少許油加熱，然後加入1小勺花椒，2瓣大料，薑片和蔥段煸香，然後倒入酸菜炒香。6鍋中再加入先前的肉湯和2勺鹽燉到8成熟。
7然後加入肉片和粉條繼續燉到粉條變軟即可，然後關火加入味精。8肉片沾料做法：碗裡放入醬油和大蒜。
酸菜汆白肉白肉怎樣做
東北酸菜白肉鍋應該怎樣做？
5樓：推上豬肉去趕集
做法。加入蔥一根(段)、四薑片、八角、花椒、水。
再加入鹽巴。
外鍋半杯水蒸熱高湯((因為懶墮顧火，所以做法中有使用到電鍋的部份，高湯先加熱是減少生肉與冷水加熱後易產生浮沫，所以多了這一步，如果使用爐火，水滾加入豬肉煮半小時，熟透亦可。))
高湯煮熱再加入豬肉塊。
外鍋1杯水蒸熟。
熟透的豬肉塊取出，放涼備切。
高湯中撈去辛香料。
肉涼切薄片。
酸白菜切絲(不喜太酸可切細絲)
酸白菜洗淨。
擰乾，備用。
半根蔥切絲、二片姜切絲。
加入酸白菜煸幹。
加入高湯。加入肉片。
加入泡水後的香菇。
加入泡水後的冬粉。
調蘸醬((蘸醬就隨興了，我們家愛辣腐乳，婆婆家偏愛辣豆瓣，有蒜苗或香菜夾著吃，那就更贊了！))
滾軟後開動。
肉片肥而不膩。
冬粉吸附酸湯汁，真好吃！
6樓：吾明照四方
首先你應該把酸菜撈出來，用清水沖洗一下，否則的話，酸味太濃，做出來的菜不一定適合你的口味！肉最好選擇五花肉，切成肉片，一定要有幾片辣椒，最好選擇乾紅辣椒，選擇正常的燉菜，但是不要放太多調料，可以放生抽或者是老抽，當然，花椒，大料，蔥，姜，蒜是不可少的！燉的時間不要太長，20分鐘左右即可！
7樓：牧曉絲
首先把買回的白肉進行水煮，把它煮熟以後撈出，切成片鍋中燒油，把酸菜炒好，然後把肉擺入鍋內進行燉。
8樓：搖一搖
東北的酸菜燉白肉其實做法也很簡單，首先就是將肉放到鍋裡煎出一些肥油，然後再倒入東北大醬再炒香，一會兒加入適量的水，然後把。酸菜放進去喜歡吃的話，還可以放上一些粉條一起燉，那完美美味的東北酸菜燉粉條就出來了。
9樓：網友
東北酸菜白肉鍋的做法，首先將肉用水燒開，然後切成薄片。然後在鍋裡爆炒，然後加入適量的水，再加入東北酸菜，大火燒開，小火慢燉30分鐘即可。
10樓：牛錦文
如果想要做這種酸菜白肉鍋，實際上操作的方法也是很簡單的，可以把五花肉切成細片放在水中進行煮，當煮到一定程度的時候，再把酸菜放在鍋中一起煮，出鍋時放一些調料。
東北酸菜白肉咋做？
11樓：禪定風波
主料：酸菜300克、五花肉200克。
輔料：鹽適量、蔥花適量、薑絲少許、紅薯粉條1把、乾辣椒4個、花椒1小撮、八角4個、蔥1根、辣椒油1茶匙、美極鮮幾滴、花椒油1茶匙、蠔油1茶匙、蒜葉少許、白糖1/4茶匙。
步驟：1.將五花肉放入冷水鍋裡，加入調料，大火煮開後轉小火煮30分鐘，用筷子可以扎透不出血水；肉撈出切薄片，煮肉的湯留著備用。
2.酸菜切成絲，粉條泡軟。
3.油鍋燒熱，放入蔥花、薑絲爆香。
4.倒入酸菜炒勻，放入肉片，放入一點生抽炒勻5.將煮肉的湯去掉大料倒入鍋裡。
6.大火煮開後小火燉10分鐘，放入泡好的粉條，煮熟，雞粉、鹽調味7.白肉蘸料：辣椒油、美極鮮、花椒油、蠔油、蒜葉、白糖。
12樓：owen殿下
原料：酸菜、豬五花肉 、紅辣椒。
調料：鹽、雞精、乾辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、蔥、薑蒜、八角、小茴香、花椒。
做法：1、將豬五花肉洗淨，用刀刮淨皮上的髒東西放入蔥薑蒜、八角茴香、花椒，涼水下鍋。
2、將五花肉大火煮熟，烹入料酒加鹽、胡椒粉調味。大火湯汁才可以奶白。
3、酸菜洗淨用手擠壓掉水，切細絲，紅椒切細絲。
4、將五花肉煮熟，用筷子可以輕鬆穿過，即可撈出放在涼處晾涼，待用5、炒鍋燒熱，鍋中放少許油，煸香，乾辣椒段、蔥花放入酸菜煸炒，這樣可以使酸菜的味道更香。
6、將炒好的酸菜加上剛才的肉湯一起放入燉鍋中，大火燉熟。
7、將晾涼的五花肉切成片；
8、放入肉片，加雞精、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。
東北酸菜燉豬肉怎麼做
13樓：凹凸小田螺
主料：五花肉800克，東北酸菜1棵。
調料：食鹽6克，八角2個，花椒10粒，桂皮1塊，香葉2片。
豬肉燉酸菜的做法。
1.豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。
2.酸菜洗淨擠乾水分，切去根部。
3.取下一片菜幫。
4.從菜幫端上面三分之一處平片一刀。
5.拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。
6.片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。
7.攥成團，擠出多餘水份。
8.煮好的肉取出後稍涼。
9.切成大薄片。
10.煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲。
11.再下入豬肉片。
12.加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上。
14樓：匿名使用者
酸菜豬肉燉粉條：原料半肥半膄豬肉，酸菜，粉條，生薑，大蔥，尖椒，雞精，味精，老抽，十三香，鹽，水，
15樓：邊伯賢味少女
首先酸菜切絲，將豬肉切片，往鍋裡到一些水，然後將豬肉和酸菜倒入鍋中，用小火燉。
正宗東北酸菜燉肉做法有哪些？
東北的酸菜汆白肉的做法
東北燉酸菜怎麼燉，素燉東北酸菜怎麼做好吃？
亂燉。想怎麼燉就怎麼燉。做飯是隨心的。我是東bai北的，教你家常燉法好吃du不難學。酸菜zhi切絲，用熱dao水潮一內下瀝乾水分備用。鍋容裡放入豆油或色拉油乙份 1兩 加豬大油1份 1兩 燒製7層熱下如大塊蔥 姜 花椒 大料煸炒出香味，下如瀝乾水的酸菜繼續煸炒2分鐘，加熱水至沒過酸菜，加鹽，切好的大...
東北酸菜怎麼做好吃，素燉東北酸菜怎麼做好吃？
做成酸菜餡餃子就挺好吃的。下面就介紹酸菜豬肉餡的做法。所需食材 酸菜300克，瘦肉餡400克，麵粉500克，鹽3克，白胡椒粉少許，豬油少許，如果沒有就用香油代替也可，蔥薑蒜適量。做法 1 麵粉中加入適量的水和成光滑的麵團，蓋上蓋子餳半小時。2 利用餳面的時間製作肉餡。肉餡中加入蔥花 薑末和鹽攪拌均勻...
東北酸菜怎麼吃法，東北酸菜都有哪些吃法
東北酸菜的吃法也是很多的，比如說大骨頭燉酸菜。酸菜燉粉條。炒酸菜粉兒。等等到非常的好吃，大家都非常的喜歡。東北酸菜都有哪些做法？酸菜燉粉條的非常好吃，酸菜豬肉粉條子，酸菜包餃子，也非常好吃。一 酸菜豬肉燉粉條。二 酸菜燉排骨。三 酸菜粉。四 酸菜肥腸。希望可以幫助到您，祝您生活愉快！一 酸菜豬肉燉粉...