1樓：牽曉星
東北酸菜的吃法也是很多的，比如說大骨頭燉酸菜。酸菜燉粉條。炒酸菜粉兒。等等到非常的好吃，大家都非常的喜歡。
2樓：義今瑤
東北酸菜都有哪些做法？酸菜燉粉條的非常好吃，酸菜豬肉粉條子，酸菜包餃子，也非常好吃。
3樓：我是小田美子
一、酸菜豬肉燉粉條。
二、酸菜燉排骨。
三、酸菜粉。
四、酸菜肥腸。
希望可以幫助到您，祝您生活愉快！
4樓：陳
一、酸菜豬肉燉粉條。
二、酸菜燉排骨。
三、酸菜粉。
四、酸菜肥腸。
東北酸菜的10種吃法是什麼？
5樓：匿名使用者
東北酸菜的10種吃法包括酸菜豬肉燉粉條、豬肉酸菜餃子、酸菜燉排骨、酸菜炒粉兒、酸菜肥腸、酸菜粉絲凍豆腐、酸菜炒肉絲、酸菜粉絲包、酸菜魚和酸菜燉白肉。
以酸菜豬肉燉粉條為例，準備食材包括酸菜1棵、豬肉適量、粉條1把、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥薑適量、大骨頭1塊和生抽適量。做法如下：
1、自家醃製的酸菜，取乙個小一點的酸菜反覆沖洗乾淨，切絲。
2、切絲再沖洗一遍攥掉水分。
3、今天沒用太多肉，而且這肉有點肥，因為剛剛煮了一塊大骨頭，可以直接用來燉酸菜。
4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥薑，下入肥肉片翻炒，炒出油來，這菜才香，而且香而不膩。
5、加入酸菜翻炒，酸菜要炒透。
6、買回來的大骨頭，洗淨提前加入適量的水，花椒粒和料酒入鍋煮的差不多熟，然後直接把湯和骨頭倒入酸菜鍋裡，不足在加點水，下入粉條，如果有時間，最好把粉條也提前泡上，更容易煮熟。
7、大火燒開，中火燉至粉條熟。大火收汁，加入鹽、少許生抽調味。湯汁不要全部收掉，泡飯非常香。
8、出鍋。
東北酸菜的10種吃法
6樓：枯井望天
東北酸菜白肉、東北酸菜燉排骨、東北酸菜鱸魚鍋、東北酸菜炒土豆絲、東北酸菜肉餡包子、東北酸菜餡餃子、東北酸菜豬肉燉粉條、東北酸菜魚、腔骨東北酸菜湯、東北酸菜熘肥肊。
1、東北酸菜洗淨切絲、姜洗淨切片、蔥洗淨切小段備用。
2、排骨洗淨剁小塊，然後放入鍋中焯一下水，再撈出來瀝乾水分。
3、起鍋倒油燒熱，然後放蔥薑大料爆香。
4、倒放焯過水的排骨，翻炒片刻。
5、倒入切好的東北酸菜，然後倒入少許料酒，翻炒均勻。
6、翻炒均勻後，倒入沒過食材的清水，然後放入凍豆腐，輕輕翻拌一下。
7、蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燉40-60分鐘，排骨熟爛即可。
8、粉絲提前炮軟，放入鍋中，再加一勺鹽，然後攪拌均勻蓋蓋再小火燉7-10分鐘即可。
9、盛出，可以撒些蔥花香菜葉等。
7樓：我是小田美子
一、酸菜豬肉燉粉條。
二、酸菜燉排骨。
三、酸菜粉。
四、酸菜肥腸。
希望可以幫助到您，祝您生活愉快！
東北酸菜怎麼吃
8樓：我是小田美子
一、酸菜豬肉燉粉條。
二、酸菜燉排骨。
三、酸菜粉。
四、酸菜肥腸。
希望可以幫助到您，祝您生活愉快！
9樓：淺聊教育及公考
酸菜魚的煮制方法：
1.將頭，尾，骨，魚腩放一碗內，魚片放一碗內，分別用少量鹽，雞精，料酒，水澱粉抓勻。醃製10分鐘。
2.酸菜洗淨，切成段。
3.鍋內下油，放入姜，蒜蓉爆香後，下入泡椒，酸菜翻炒至出香味。
4.另起一鍋，熱油放入魚骨，魚頭略煎。
5.加入清水4碗，加蓋大火煮開。
6.加入魚腩，魚尾，及炒好的酸菜類，加入鹽（可不放），雞精，白胡椒粉。
7.煮好後，將所有的魚都撈出來放入碗內，再放入魚片煮至變色，馬上連湯連魚片倒入碗內。
8.乾鍋將乾紅椒及花椒略爆香，放在魚片上。
9.再燒約2大匙熱油，淋在魚表面即可。
酸菜氽白肉。
主料：榆園酸菜、粉絲、豬肉、豆腐乳、韭菜花、粉絲。
配料：姜、大蔥、鹽、味精、料酒。
酸菜氽白肉做法：
1、先把肉冷水下鍋大火煮開撇去浮末，小火熬，一般煮30分鐘就可以，時間越久越好，熬出肉湯；（圖1、2）
2、將酸菜順著菜幫片兩刀，然後頂刀切成細絲，越細越好，洗淨，捏幹水分待用；粉絲溫發泡發備用；（圖3、4）
3、將豬肉切成薄如紙的大薄片，越薄越好，也可以先把豬肉放在冷凍室冰到微凍，這時取出再切就好切了；（圖7）
4、砂鍋底放酸菜，酸菜上擺放粉絲，粉絲上再擺好肉片，肉片上蔥處、薑片、鹽，倒入煮肉時的肉湯，上火待大火煮開後再轉小火燉十五分鐘即可。（圖8--12）
小料做法：豆腐乳兩塊加水攪開兩勺韭菜花，三勺辣椒油，再攪均，吃的時候蘸著吃（圖5、6）
10樓：東北小廚來哥
大頭菜切絲，清洗，控水，加鹽白糖拌勻，放入白酒，白醋發酵七天就行。
東北酸菜怎麼個吃法
11樓：匿名使用者
1、酸菜豬肉燉粉條。
(1)、配料：五花肉、粉條、東北酸菜、蔥薑蒜、料bai酒、食用鹽。
(2)、做法：把酸菜洗乾淨切成細絲，五花肉切成薄片。在鍋中加入適量的油，放入蔥薑蒜爆香，然後將五花肉片放入鍋中煎至8成熟。
放入適量鹽和料酒翻炒，然後加入清水，等水開後假如粉條和酸菜燉熟就可以了。
2、豬肉酸菜餃子。
(1)、配料：餃子皮、豬肉、蔥薑蒜、東北酸菜、花椒麵、食用鹽、油、料酒。
(2)、做法：將豬肉洗乾淨剁成餡，放入料酒、蔥薑蒜末、食用鹽攪拌均勻。將酸菜沖洗乾淨，讓後在清水裡浸泡幾分鐘，將水分擠乾，讓後切成末放入已拌好的肉餡裡面，放入少許鹽和油進行攪拌就可以了。
3、酸菜燉排骨。
(1)、配料：排骨、東北酸菜、蔥薑蒜、料酒、鹽、花椒。
(2)、做法：把酸菜切成細絲，然後擠乾水分。排骨先焯一下水，去掉浮沫，撈出後放涼，鍋中倒入冷水，放入適量鹽和花椒燉20分鐘左右。
鍋中較少許油，蔥薑蒜爆香，倒入酸菜炒製，將燉好的排骨和湯一起倒入鍋裡，燉熟就可以吃了。
4、酸菜炒粉兒。
(1)、配料：細粉絲、東北酸菜、豬肉末、鹽、花椒麵。
(2)、做法：將酸菜洗乾淨後切成細絲，然後擠乾水分，粉絲先用熱水泡發待用。鍋中倒入適量油，放入豬肉末炒製，加入花椒粉和生抽，然後放酸菜，再加上適量清水，蓋上鍋蓋燉10分鐘左右，放入粉絲繼續炒製一下，調好味道就可以盛盤了。
5、酸菜肥腸。
(1)、配料：肥腸、東北酸菜、食用鹽、蒜苗、乾辣椒。
(2)、做法：將肥腸切成片，過一遍油，鍋裡面方乾辣椒爆香，然後倒入肥腸和酸菜均勻翻炒，放適量高湯大火燒開，再改用中火煮20分鐘左右。再加入鹽、蒜苗燉2分鐘，直到肥腸熟透後進行收汁裝盤。
6、酸菜粉絲凍豆腐。
(1)、配料：凍豆腐、東北酸菜、肥豬肉、粉絲、香菜、蔥花、花椒、鹽、生薑。
(2)、做法：把凍豆腐切成大小合適的四方塊，用開水焯一下，然後用涼水沖一沖。粉絲先用溫開水泡開待用。
酸菜清洗乾淨，切成細絲，放入一邊待用。點火起鍋，把酸菜、粉絲放上，然後下入豆腐，加入高湯或者清水燉，然後放入鹽、胡椒粉、油，蓋上鍋蓋，大火燒開，然後改為中火燉20分鐘左右，灑上香菜，調好味道出鍋。
12樓：淺聊教育及公考
【東北酸菜五花肉燉粉條】
材料：材料：東北酸菜1棵、豬五花肉500克、蔥1段、姜3片、花椒10粒，大料1個、花椒適量、大料1個、料酒1湯匙、
做法：準備好所需材料，將酸菜幫較厚的部位片開，然後頂刀切成細絲，放在清水中投洗一遍，撈出攥淨水待用鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，倒入大碗內，在加入少許涼水，用溫水泡發粉條鍋加水，下入五花肉，花椒，大料，蔥段，薑片，料酒，燒開打去浮沫，中小火煮30分鐘左右，將五花肉撈出切成片下入酸菜和五花肉片，繼續燉30分鐘到時間後，下入粉條，再加入鹽調味，煮至粉條變透明即可。
素炒尖椒酸菜。
材料：酸菜350g、綠尖椒100g。
做法：尖椒切塊，鍋內加油50g燒熱，加入蔥花、八角、花椒麵爆炒，料酒少許，放入酸菜絲，旺火炒二分鐘，放入尖椒炒一分鐘，加味精、香油炒勻起鍋。
東北酸菜怎麼做好吃
東北酸菜怎麼吃
13樓：櫻花
第1道菜：酸菜燉凍豆腐。
用料：豬脊骨1000克、東北酸菜1袋、凍豆腐1盒、粉條1把、蔥、姜、花椒、八角、料酒適量、鹽、雞精少許。
做法：1、煮鍋中放入涼水，放入豬脊骨，大火煮沸後，撇去浮沫，撈出豬脊骨；
2、炒鍋中放油，油熱後放入八角、花椒、蔥、薑爆香，放入豬脊骨翻炒均勻，加料酒烹香，倒入足量熱水沒過骨頭，大火煮沸，小火煮兩個小時；
3、凍豆腐切塊，倒入鍋中；
4、另取乙個炒鍋放油、放入酸菜煸炒一下；
5、將煸炒過的酸菜放入鍋中繼續燉二十分鐘；
6、粉條洗淨後放入鍋中燉十分鐘；
7、加鹽、雞精調味出鍋即可。
第2道菜：.酸菜丸子。
原料：酸菜、豬肉餡、蔥、姜、小紅辣椒、香菜、鹽、雞精、香油、胡椒粉、雞蛋、紹酒。
做法：1、酸菜切絲、蔥薑切末、小紅椒切片、香菜切段、
2、豬肉餡加雞蛋、鹽、蔥薑、雞精、胡椒粉、紹酒、香油、和勻。
3、鍋中放油，煸香蔥薑紅椒片，放入酸菜炒勻，加入雞湯煮一會。
4、放入捏好的豬肉丸子，汆熟，倒入燒熱的石鍋，加少許鹽，最後撒香菜即可，熱熱乎乎的吃了。
第3道菜：酸菜大骨棒。
材料：2斤大骨頭、1斤半酸菜、1斤血腸。
做法：先燒一鍋開水(一大鍋)，先燒一鍋開水(一大鍋)，把洗好的大骨頭放入鍋內，再放入蔥段、姜(最好是用刀拍，不要切)、大料一瓣；等水開了，把水上面的沫撇掉，大概要燉2個小時左右(肉快要從骨頭上脫下來)，然後放入酸菜，鹽和味精，再燉1個小時。
做法：將豬腸用鹼水或鹽水洗淨，把鮮豬血攪開，去浮沫，加入蔥、姜、蒜、鹽、味精等作料後灌入豬腸，煮熟切段；將五花豬肉用開水緊透，去掉浮沫和血腥味，再重新換清水煮熟，切成薄片，然後將白肉、血腸，以及切好的酸菜和粉絲一道放進鍋裡用清水燉半小時即成。吃時蘸著韭菜花、豆腐乳、芝麻醬等調料。
東北酸菜怎麼做好吃
東北酸菜怎麼做好吃，東北酸菜的10種吃法是什麼？
東北酸菜的10種吃法包括酸菜豬肉燉粉條 豬肉酸菜餃子 酸菜燉排骨 酸菜炒粉兒 酸菜肥腸 酸菜粉絲凍豆腐 酸菜炒肉絲 酸菜粉絲包 酸菜魚和酸菜燉白肉。以酸菜豬肉燉粉條為例，準備食材包括酸菜1棵 豬肉適量 粉條1把 油適量 鹽適量 五香粉適量 蔥薑適量 大骨頭1塊和生抽適量。做法如下 1 自家醃製的酸菜...
東北的酸菜對身體有害嗎，東北酸菜對身體有哪些危害？
東北的酸菜對身體是沒有太大傷害的，但是如果你長期使用的話，會對身體產生一定的損傷，因為酸菜裡面的鹽含量實在是太高了，不好。東北的酸菜對人體是沒有傷害的，因為很多東北人最愛的就是酸菜燉粉條，而且我們平時也會吃酸菜魚，如果對身體有害，我覺得我們就不會吃了。東北的酸菜其實對身體是有一些害處的，因為那種是醃...
東北燉酸菜怎麼燉，素燉東北酸菜怎麼做好吃？
亂燉。想怎麼燉就怎麼燉。做飯是隨心的。我是東bai北的，教你家常燉法好吃du不難學。酸菜zhi切絲，用熱dao水潮一內下瀝乾水分備用。鍋容裡放入豆油或色拉油乙份 1兩 加豬大油1份 1兩 燒製7層熱下如大塊蔥 姜 花椒 大料煸炒出香味，下如瀝乾水的酸菜繼續煸炒2分鐘，加熱水至沒過酸菜，加鹽，切好的大...