1樓：候山
需要準備的食材：麵粉500克、溫水300克、酵母粉5克、白糖8克、牛肉、洋蔥、姜、花椒水、蠔油、五香粉、鹽、生抽、胡椒粉、香油。盆裡加入麵粉，加入白糖、酵母粉攪拌均勻，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。
接下來調餡，選擇新鮮的肥瘦相間的牛肉，做出來更香口感更好。把牛肉先切成片，再剁成肉餡放盆裡，薑洗乾淨切末放進肉餡中，再加入生抽、五香粉、蠔油、鹽、生抽、胡椒粉，用花椒水調餡，分多次加入，朝乙個方向攪拌至肉餡上勁，洋蔥洗乾淨，瀝乾水分切小丁放進肉餡中。
加入香油攪拌均勻，餡就調好了，面醒發好後，放在案板上，撒上幹麵粉，揉搓排氣，揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，拿乙個小劑子擀成麵皮，包上餡料收緊口，輕輕按扁一下，牛肉餅坯就做好了。
全部包好後，蓋上保鮮膜醒發10分鐘，時間到後開始烙，平底鍋刷油，把餅放進去烙，上面也刷一點油，用小火烙制，蓋上蓋子燜一下，中途要多翻面，烙制餡料完全熟透，餅兩面金黃就可以出鍋了，太香了。
2樓：love水晶乳酪
你好！【香酥牛肉餅】
食材：普通麵粉400克、開水100克、冷水120克、牛肉500克、大蔥、黑胡椒、鹽、生薑、蠔油、澱粉、雞蛋、 生抽。
製作方法：1、先和個麵團，400克的麵粉，一半用開水燙面，另一半用冷水和面，揉成乙個偏軟的麵團；可以先揉成團，醒10分鐘再來揉麵，揉至光滑就可以；
2、然後把麵團搓成長條，切成小劑子，每個小劑子大約50克左右；
3、然後把每個小面劑揉圓，再稍微搓長一點，盤子刷油，把小面劑擺放上去，表面再刷一層植物油，密封醒發30分鐘以上，時間越長越好；
4、把牛肉剁成餡兒，肉餡裡加入薑末、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、鹽、蛋清、澱粉；
5、順時針攪拌至完全上勁，冰箱密封冷藏備用；
6、準備大蔥洗淨，切成蔥末，不要切得太細；
7、醒好的麵團取出來（盤子裡多餘的油可以先抹在砧板上）小面劑先用手抻長，然後用擀麵杖擀薄，一邊放上牛肉餡兒，上面放上大蔥末；
8、先把肉餡兒包起來，把麵片空白的地方抹上少量的油酥；
9、然後一邊抻長一邊卷起來，把做好的小面劑放在盤子裡，繼續醒上15分鐘左右；
10、取乙個醒好的面劑，放在砧板上面，用手輕輕拍扁，拍成乙個稍厚的大餅即可；
11、平底鍋稍微多加點植物油，油加熱後，放入牛肉餅生胚，中小火反覆翻面，煎至兩面金黃色，大約6分鐘左右即可食用。
這樣做的牛肉餅，外皮酥脆層次多，而且牛肉餡兒鮮嫩多汁，真的特別的好吃！喜歡的一定要試試！
3樓：帳號已登出
製作配料：普通麵粉400克 開水100克 冷水120克 牛肉500克 大蔥1根 黑胡椒適量 鹽1勺 生薑3片 蠔油1勺 澱粉1勺 蛋清1個 生抽1勺。製作方法：
1、先和個麵團，400克的麵粉，一半用開水燙面，另一半用冷水和面，揉成乙個偏軟的麵團；可以先揉成團，醒10分鐘再來揉麵，揉至光滑就可以；2、然後把麵團搓成長條，切成小劑子，每個小劑子大約50克左右；3、然後把每個小面劑揉圓，再稍微搓長一點，盤子刷油，把小面劑擺放上去，表面再刷一層植物油，密封醒發30分鐘以上，時間越長越好；4、準備牛肉餡兒（我是買的鮮牛肉剁成的肉餡兒）肉餡兒裡加入薑末、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、鹽、蛋清、澱粉；5、順時針攪拌至完全上勁，冰箱密封冷藏備用；6、準備大蔥洗淨，切成蔥末，不要切得太細；7、醒好的麵團取出來（盤子裡多餘的油可以先抹在砧板上）小面劑先用手抻長，然後用擀麵杖擀薄，一邊放上牛肉餡兒，上面放上大蔥末；8、先把肉餡兒包起來，把麵片空白的地方抹上少量的油酥；9、然後一邊抻長一邊卷起來，把做好的小面劑放在盤子裡，繼續醒上15分鐘左右；10、取乙個醒好的面劑，放在砧板上面，用手輕輕拍扁，拍成乙個稍厚的大餅即可；11、平底鍋稍微多加點植物油，油加熱後，放入牛肉餅生胚，中小火反覆翻面，煎至兩面金黃色，大約6分鐘左右；12、這樣我們的香煎牛肉餅就做好了，這樣做的牛肉餅，外皮酥脆層次多，而且牛肉餡兒鮮嫩多汁哦！
4樓：牛一種態度
需要準備菜籽油，蠔油，砂糖，白胡椒粉，生抽，料酒，大蔥，生薑，磨花椒，粉鹽，牛肉，植物油，泡打粉，水，中筋麵粉，先把牛肉剁成泥，裡面加入生抽，生薑，蠔油，砂糖，白胡椒粉，鹽，花椒粉，放到一起攪拌均勻，然後再加入適量的水以及料酒，用筷子攪打到濕潤的狀態，然後再把餅皮的所有配料混合在一起，揉成光滑的麵團，用保鮮膜蓋好醒30分鐘，再把它分成小份，搓成長條形，擀成長方形，盡量擀得薄一些，塗抹一些植物油，把一些牛肉餡，蔥末放到改好的麵團一頭，然後再摺疊起來捲成卷，再把它包裹嚴實，繼續把它再醒10分鐘，壓扁放到電餅鐺裡面進行加熱，煎到發黃以後就可以吃了。
5樓：身殘志堅***
牛肉怎麼做好吃。
牛肉怎麼做好吃，牛肉是人們生活日常中常見的肉類，含有豐富的蛋白質，氨基酸等多種營養物質，能很好的提高機體抗病能力。那麼牛肉怎麼做好吃呢，接下來就讓我來教大家牛肉怎麼做好吃！
牛肉怎麼做好吃1
番茄土豆燒牛肉。
食材：牛肉2斤、土豆1個、番茄4個、蔥、姜、花椒、八角、香葉、鹽、料酒1勺。
做法：1、蔥切段薑切片，準備好香料。取兩個番茄去皮後打成泥。
將牛肉洗淨切塊。鍋內放涼水，加入一勺料酒，牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色後撇去浮沫撈出。鍋內放少量油，倒入香料爆香後放入蔥薑。
將焯水後的牛肉倒入鍋中翻炒約1分鐘。
2、將牛肉倒入電壓力鍋，加入適量清水，加入打碎的`番茄泥燉30分鐘。燉牛肉時，切好土豆。牛肉燉30分鐘後排氣加入土豆。
3、加入適量的鹽調味後繼續燉10分鐘。番茄切成和牛肉差不多大小的塊備用。牛肉土豆燉好後放入番茄，大火燉5分鐘左右番茄煮熟即可。
牛肉餅的做法
牛肉餅的家常做法
6樓：生活軌跡
牛肉是我們經常吃的食物，牛肉的營養價值非常的豐富，經常吃牛肉對我們的身體健康是非常有利的。日常生活中牛肉餅的做法是怎樣的呢？
牛肉餅的`做法
材料
西蘭花200克，胡蘿蔔1根，牛肉餅若干。
木耳少許，油、鹽、醬油、蔥薑末。
料酒、澱粉、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、首先將牛肉清洗乾淨，然後將其剁成泥，加入適量的胡椒粉、雞精、鹽、蔥薑末、料酒，然後不斷地進行攪拌，並將其煎黃。
2、西蘭花摘小朵焯水，胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發。
3、起鍋熱油爆香蔥薑，煸炒西蘭花、胡蘿蔔、木耳，放半碗水燜煮3分鐘。
4、然後將牛肉餅加入，收湯後加入適量的鹽和雞精進行調味，這樣味道會更好，而且很營養。
牛肉餅
材料
牛肉餡，洋蔥，雞蛋乙個，鹽，黑胡椒粉，麵包屑。
做法
1、將洋蔥切碎。
2、在牛肉餡中放入鹽和胡椒粉拌勻。
3、再放入洋蔥碎和雞蛋拌勻，最後放入麵包屑拌勻即可。
4、然後我們要找乙個圓的盒子，在裡面鋪上一層保鮮膜，將牛肉餡調好味後再蓋上保鮮膜。
5、平底不沾鍋中放少許橄欖油，待油熱後轉小火把肉餅煎熟即可。
小訣竅
1、放入小盒中的肉餡重量要差不多，這樣用小盒壓出來的肉餅大小相同，而且不沾手。
2、如果沒有小圓盒，也可以找個酸奶盒替代。
3、給肉餡調味時，最好一次性把味道調足，吃的時候配上酸黃瓜更好吃。
4、這個牛肉餅也可以夾漢堡包，如果夾漢堡包可以用適量黃油來煎。
牛肉餅的做法
7樓：幹萊資訊諮詢
牛肉餅的製作方法如下：
準備配料：材料：牛肉500克。
材料：普通麵粉400g，開水100g，涼水120g，蔥1根，黑胡椒適量，鹽1勺，姜3片，蠔油1勺，澱粉1勺，蛋清1勺，生抽1勺。
具體步驟如下：
1.混合乙個麵團，麵粉400g，一半用開水燙過，另一半用冷水揉成軟麵團；可以揉成一團，醒後10分鐘再揉至光滑。
2.然後把麵團搓成長條狀，切成小劑型，每劑型50g左右。
3.然後把每個小麵糊都搓圓，再搓長一點，盤子刷油，把小麵糊放上去，表面刷一層植物油，密封醒發30分鐘以上。時間越長越好。
4.準備牛肉餡。在肉餡中加入薑末、醬油、蠔油、鹽、黑胡椒、鹽、蛋清和澱粉。
5.順時針攪拌，直到完全通電。密封後放入冰箱備用。
6.將準備好的大蔥洗淨，切成蔥花。不要切得太薄。
7.取出弄好的麵團，先用手將麵團拉伸，然後用擀麵杖擀薄，放上牛肉餡，再放上蔥花。先包好肉餡，在麵團的空白處抹上少量麵點。
8.然後一邊拉伸一邊卷起來，把調好的麵糊放在盤子裡，繼續醒酒15分鐘左右。取乙個醒麵糊，放在案板上，用手輕輕壓平，做成稍微厚一點的餡餅。
9.在鍋裡再加一點植物油。油燒熱後，將牛肉餅放入青胚中，中、小火反覆翻炒，煎至兩面呈金棕色，約6分鐘。
10.煎牛肉餅做好了。這樣做出來的牛肉餅，酥脆的層次很多，牛肉餡鮮嫩多汁，真的很好吃。
牛肉餅怎麼做 牛肉餅做法
8樓：劍經業
1、食材：牛肉400克，麵粉300克，開水100毫公升，溫水90毫公升，蔥一根，花椒粉適量，十三香適量，鹽適量，花生油適量。
2、準備好所有食材。麵粉裡加5克鹽，增加筋性，牛肉選用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。
3、開始和面，一半用開水和面，另一半用溫水和，水不要一次性加進去，一點一點倒，攪拌成面絮狀。
4、然後加入一勺熟油，把面絮揉成乙個光滑的麵團。
5、揉光滑的麵團，柔軟度一定要掌握好，面不要太硬。
6、把麵團放面板上，切成大小均勻的8分小劑子。
7、切開的面劑子，搓成長條，全部刷上油，蓋上保鮮膜餳1個小時。
8、調牛肉餡有訣竅，溫水裡加入花椒、蔥，姜攪拌勻，牛肉餡裡加入少許花椒麵、十三香，雞精、蠔油，把泡好的蔥薑水一點一點澆在牛肉餡上，順著乙個方向攪拌上勁。
9、蔥切成小蔥花，油酥的做法，舀3勺麵粉放碗裡，把熱油潑在面上，攪拌勻即可。
10、將餳好的麵團放面板上，板上抹上油，用手指輕鬆壓成薄麵片，放上牛肉，蔥花。
11、麵片兩邊揪起，對角交叉壓住牛肉餡，麵皮抹上油酥。
12、用手捏著一頭，並一邊往裡卷，一邊撐長往裡卷。
13、全部卷好後是這個樣子，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
14、鬆弛好的餅坯子，用手壓成成橢圓形。
15、鍋裡面倒上適量的油，也不要太少，油溫微熱，下入餅坯，小火烙至底面微黃即可翻面。
16、牛肉餅烙至兩面金黃即可，餅熟後盛出再烙下一鍋。
黑椒汁牛肉餅的做法，黑椒汁牛肉餅怎麼做好吃，黑椒汁
主料普通麵粉 120g 瘦肉100g 玉米粒30g 馬蘇裡拉芝士 80g披薩醬 30g青椒 20g紅椒 20g洋蔥 20g輔料鹽2g 酵母2g 白砂糖適量 色拉油適量 步驟1.青紅椒和洋蔥炒一下去除一些水分。2.將酵母放在小碗中用溫水融化，攪拌均勻。3.將麵粉放在一個大盆中，放一點食鹽在麵粉中，放一...
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