1樓：隋忠全的店
正宗的香酥牛肉餅源於宮廷之內。故又名西安宮廷香酥牛肉餅，也叫千層餅。受南北地域影響，有用圓蔥的，也有用大蔥的。
肉餡之內除了色拉油與鹽、味素之外，還有十幾種中草藥。因為配方是要領，當然不能在這裡曬出來……至於為什麼那麼酥，是因為放置了秘製純植物酥油和包製方法有關。
2樓：在水一方
香酥牛肉餅做法
1. 140度左右溫水150克，水中加入少許色拉油，這是麵團和好的關鍵。
2.在麵粉250克，加40度左右溫水150克，和成光滑的麵團，醒20分鐘。
3.牛肉餡加入花椒水（花椒水起的作用是肉餡不幹，湯汁多）、醬油、鹽、十三香、蔥薑末、雞精、香油,蔥一定要多放（因為家裡就一顆可憐的小蔥了，所以放了點蔥頭充數，唉！)，攪勻。
4.麵團分兩份，取乙份擀成長方形麵皮，一頭寬一頭窄。
5.牛肉餡均勻的鋪在麵餅上，窄的那頭留出四分之一不放肉餡。
6.摺疊，卷成三層。
7.卷完3層
8.用寬的那頭多出來的麵包住餡封口，防止露餡。
9.放到油鍋中小火兩面烙至金黃。一定要用小火呦，因為肉比較多，有三層，一定要烙熟。
正宗宮廷香酥牛肉餅的做法
3樓：何焱宇杰龍
材料麵粉 牛肉餡 洋蔥 雞蛋 薑片 花椒 胡椒粉 澱粉 薑末 油鹽做法1. 將溫開水倒入麵粉中；
2. 和成光滑的麵團後蓋上保鮮膜餳上20分鐘；
3. 麵團在塗抹上油的案板上繼續揉搓好後分成小段， 再在每小段的表面上都塗抹一層油；
4. 放入盒中再加蓋餳上20分鐘；
5. 將花椒、薑片等大料放入碗中， 加入開水泡上三十分鐘再攤涼備用；
6. 牛肉餡中加入雞蛋、鹽、少許澱粉和適量的花椒水， 胡椒粉；
7. 順著乙個方向攪拌， 再加入洋蔥末；
8. 順著同一方向攪拌好備用；
9. 取少許麵粉，燒開熱油，將熱油澆在麵粉上，用筷子攪動麵粉，做成酥油面； 10. 將餳好的麵團在沾有油的案板擀成一頭大些的薄皮，長度可以盡量長些，將剛才和好的酥油麵用刷子均勻抹在麵皮上，再撒些鹽和黑胡椒碎；
11. 將準備好的牛肉餡料放在大頭的一邊；
12. 先將大頭邊將牛肉餡料摺疊包裹起來；
13. 包的時候還要盡量抻扯，邊抻邊往左右、上下各個方向卷；
14. 這樣層層包裹就將牛肉餡餅的餅胚就完成了；
15. 預熱電餅鐺，將上下雙面刷層油；
16. 放入牛肉餅， 按下煎餅功能鍵，中間翻個面， 將雙面煎至金黃即可；
17. 熱騰騰， 香噴噴的餅子就出爐了。
正宗牛肉餅的做法？牛肉餅的做法
需要準備的食材 麵粉500克 溫水300克 酵母粉5克 白糖8克 牛肉 洋蔥 姜 花椒水 蠔油 五香粉 鹽 生抽 胡椒粉 香油。盆裡加入麵粉，加入白糖 酵母粉攪拌均勻，用溫水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大。接下來調餡，選擇新鮮的肥瘦相間的牛肉，做出來更香口感更...
黑椒汁牛肉餅的做法，黑椒汁牛肉餅怎麼做好吃，黑椒汁
主料普通麵粉 120g 瘦肉100g 玉米粒30g 馬蘇裡拉芝士 80g披薩醬 30g青椒 20g紅椒 20g洋蔥 20g輔料鹽2g 酵母2g 白砂糖適量 色拉油適量 步驟1.青紅椒和洋蔥炒一下去除一些水分。2.將酵母放在小碗中用溫水融化，攪拌均勻。3.將麵粉放在一個大盆中，放一點食鹽在麵粉中，放一...
有沒有關於古代宮廷的書，有沒有一本書記錄古代所有的皇帝的後宮的書？！
1 禮記 禮記 是中國古代一部重要的典章制度選集，共二十卷四十九篇。書中內容主要寫先秦的禮制，體現了先秦儒家的哲學思想 如天道觀 宇宙觀 人生觀 教育思想 如個人修身 教育制度 教學方法 學校管理 政治思想 如以教化政 大同社會 禮制與刑律 美學思想 如物動心感說 禮樂中和說 是研究先秦社會的重要資...