1樓：莫不可明
美國堪薩斯州大學研究顯示，肉類在烤、煎、炸等高溫烹調時，會產生一種叫做雜環胺的物質。這種物質在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌等多種癌症的危險。
研究人員將鮮牛肉和用調料醃過的牛肉燒烤後，對比兩者的雜環胺含量，發現醃過的肉經高溫燒烤後，所含的雜環胺比未經醃製的低40%以上。經過對多種調料的測試發現，用孜然、咖哩、迷迭香醃過的肉，高溫烹調後產生的致癌物最少。因此，建議在燒烤、煎炸肉類前，放些孜然醃半小時，不僅味道好，還可減少致癌物的產生。
2樓：單身戒嚴令
這種情況不好說，一般人都是可以吃孜然的，隨心所欲的就可以了，特別喜歡這種風格。
3樓：鄭芬多老師
最好要放孜然。燒烤的特色味道就是孜然味，所以孜然味就是燒烤不能或缺的靈魂核心。就算是師傅再會烤，再能烤，葷菜素菜，最終烤出來，連孜然味都沒有，那麼這個燒烤就沒得特色。
4樓：月亮睡著了
烤肉可以放孜然，而且放了孜然之後會變得更加香美，吃起來也很有食慾。
5樓：網友
正考的時候不需要放孜然的，考好時吃的時候蘸點孜然味道會更鮮美。
6樓：勵君豪
其實不管是做什麼樣的烤肉吃？尤其人的口感是不一樣的，正常來說，烤肉的話，最好放一些孜然粉，它的香味會更加濃一點。
為什麼烤肉或者燒烤總是要放孜然？
7樓：燕子砣
孜然就是為了烤肉做的。
不放你就不會去吃烤肉了。
8樓：網友
加孜然是為了防止吃烤肉吃多了膩外！
還可以去掉怪味！
比如羊肉的羶味！
9樓：
孜然因烤肉而存在，烤肉因孜然而發展，至於為什麼是這樣，大概是有人先偶然發現後來被廣泛接受吧！
10樓：匿名使用者
增加香氣，另外孜然吃多了容易上癮，烤肉比較膩，如果不放的話，估計沒人能吃多少就不想吃了。
11樓：匿名使用者
其實是讓烤肉的菸味消去。
12樓：匿名使用者
我認為可以遮擋燒烤時的怪味。
13樓：網友
孜然是一種藥用價值高，人們喜愛調味品。近幾年，在甘肅省河西灌區海拔1700m以下的部分地區引種成功，在積逐年擴大，種植水平不斷提高，走上了產業化發展之路。截止2023年，酒泉、張掖兩地面積達0.
12萬hm2。生產實踐表明，實現孜然與玉公尺套種，不但可以多收一茬孜然，而且能夠確保玉公尺高產穩產，是一種理想的高效種植模式。
「孜然」是維吾爾語，指的是「安息茴香」。原產埃及，我國新疆引進栽培。孜然口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃列，磨成粉末或研碎後，用於烹調牛、羊肉等。
孜然也是配製咖哩粉的主要原料之一。
用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。孜然用於菜餚時還有防腐殺菌的功效。它也有一定的藥用價值。
中醫認為，孜然可醒腦通脈、降火平肝，有祛寒除濕、理氣開胃、祛風止痛的藥理作用。
每次3~8克即可。孜然性熱，調味時用量不宜過多，夏季更應少食。適合消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻者食用。便秘、痔瘡患者應少食或不食。
燒烤裡都愛放孜然嗎？放孜然有什麼好？
14樓：寶貝馬龍福
也就味好點。和燉肉加佐料一樣。
15樓：網友
草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙。兒童散學歸來早，忙趁東風放紙鳶。
烤羊肉放不放孜然？
16樓：網友
肯定要放孜然了。孜然粉放了以後，烤羊肉才吃起來更有味道。更加的可口好吃。再放點辣椒麵就更好了。
17樓：匿名使用者
要放孜然 孜然可以去羊肉的羶味 增香 解油膩。
烤羊肉放不放孜然？烤羊肉醃製時放孜然粒好還是一樣
肯定要放孜然了。孜然粉放了以後，烤羊肉才吃起來更有味道。更加的可口好吃。再放點辣椒麵就更好了。要放孜然 孜然可以去羊肉的羶味 增香 解油膩。烤羊肉醃製時放孜然粒好還是一樣 孜然，這是一種揮發性很大的調料，它極易散味，但揮發也快，時間稍長點，味道便變淡了。所以，醃孜然羊肉的話，加點鹽，啤酒，薑汁，就可...
孜然粉和孜然粒能帶到馬來西亞嗎？
孜然粉和孜然粒兒它都是屬於一種。做菜的材料，所以這些是可以帶到馬來西亞的。孜然粉和孜然粒應該可以帶到馬來西亞的，沒有問題。孜鹽粉和孜然粒是能夠帶到馬來西亞去的但是有數量限制。應該可以的，孜然粉和孜然六是能帶到馬來西亞的，但是具體的不要帶太多，帶小瓶就可以了。這個是可以的，孜然粉這樣的只是普通的調料當...
孜然是什麼，孜然這種東西來自於哪裡？你知道嗎？
孜然，學名為枯茗 cuminumcyminuml 是維吾爾語音譯，也叫安息茴香 野茴香，為傘形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始產地在北非和地中海沿岸地區。孜然為重要調味品，氣味芳香而濃烈，適宜肉類烹調，理氣開胃，並可驅風止痛。目前世界範圍內種植孜然主要是印度 伊朗 土耳其 埃及 中國和前蘇聯的中亞...