1樓：匿名使用者
你好，變黑了還是不要吃了，反正一袋也沒多少錢。健康重要啊！希望對你有幫助。
2樓：匿名使用者
吃一點看看變味沒有，變了就不要了，壞了
3樓：居家好日子
可能是壞了～盡量還是不要吃了
買的酸菜變黑了還能吃嗎[？
4樓：匿名使用者
變質的表現，建議你把它扔了，個人健康最重要，生活中很多老人把東西放冰箱放很久都捨不得扔，年輕人中也有，不能吃的就不要吃，再去買就是的。
酸菜缸的水變黑酸菜還能吃嗎
5樓：春天梨的熊
不能吃，變黑說明酸菜已經變質了。酸菜變質後，會滋生多種有害菌，尤其是大腸桿菌等致病菌增多，會引起胃腸疾病。
酸菜的保質期長短主要取決於前期的發酵工藝，如果經過充分發酵，即便氣溫公升高，酸菜也不會發生變質，否則容易發生褐變、氧化變質。觀察酸菜是否發生褐變，可以用手摸下酸菜表面是否發黏，並用鼻子聞下是否產生異味，若發臭則說明已腐敗變質。
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好的酸菜有彈性，被汙染的酸菜又黏又軟。 酸菜買回家後，一定要多清洗幾遍，一直洗到水的顏色變清為止。
如果不是馬上就吃，或者一次沒吃完，就要放進冰箱裡儲存。要是發現酸菜生了黴或者表面有白膜，應該趕快扔掉，以免引起中毒。自己家製作的酸菜也最好多洗洗，有助於控制鹽的攝入量。
6樓：叭叭
製作酸菜的時候不能露空，水要淹過菜。不能用手來翻動菜。露空了菜和水都會慢慢地變黑。
發黑是霉變，也就是有雜菌進去了，也或許你的蔬菜沒有處理恰當。
我也試過失敗，因為器皿有限，用過無毒抗酸鹼的塑料瓶做泡菜，風口不好，但顏色不會黑，只會苦。
另外我不知道你做什麼酸菜，你應該說清楚用料是什麼。不是什麼蔬菜都可以做酸菜的。
可以變黑的原因很多，酸菜一般不使用葉綠素高的，葉子多的菜。
另外鹽分要控制在20%-22%左右
葉菜做酸菜的鹽分是30-45%，防腐，菜葉很容易腐爛的。所以會發臭。
估計你的酸菜鹽分比例低了，椰菜做酸菜一般都是幹醃，赴歐則會腐敗。
7樓：sy榆園酸菜
正常情況下不能吃了。
酸菜發霉還能吃嗎？
8樓：澳洲房地產顧問
不可bai
以的。食用汙染du了雜菌、霉變、因zhi醃浸時間短導dao致含亞硝內酸鹽過多的酸菜，會使血液中容血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現**和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌、心悸等亞硝酸中毒症狀，嚴重者還能致死。
優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝後貨架期期間經過光照後顏色會慢慢變灰暗，這一變化不影響酸菜的其他品質。經染色、漂白處理的酸菜，顏色整體特別黃亮，短期暴露空氣中或真空包裝後貨架期期間經長期光照後不易變色。
9樓：梅梅雪雪
酸菜發霉不能吃。
發霉的酸菜已浸入了微生物代謝過程中所產生的各種有害物質，只不回過肉眼看不出來而答已。 各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖並產生有毒物質，如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痺、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。 所以，發霉食物不宜食用，在一些地方人們稱冬天的發霉，叫做發冬黴；在一些情況下黴菌自然凋謝時，人們俗稱謝黴。
10樓：斯曼
不能 醫學生告訴你，任何東西發霉了就不能吃了
11樓：匿名使用者
如果發生霉變就別吃了，裡面的細菌在活動才發霉的。不要心痛，健康第一。
12樓：匿名使用者
不能了 發霉了就有毒素了
13樓：匿名使用者
發霉的東西就不要吃了
14樓：寸心爾
長白色的沒事，長黃色且苦的不要吃那是黃麴黴致癌
15樓：匿名使用者
當然不行哈。影響健康
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