1樓：生活中的小蜜蜂
香菇發黑了是不能吃的。
香菇放在冰箱時間過久變黑，這意味著香菇已經開始變質，味道及營養價值發生改變，而香菇作為一種真菌，變質後會產生一些其他真菌、細菌及毒素，所以不管香菇發黑程度是輕還是重，從保證人體健康方面來說，都不建議食用發黑的香菇。
相關說明
香菇在潮濕環境下存在太久容易變質，判斷香菇是否變質可以從以下幾個方面考慮：
第一，看香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀黴菌，表面顏色是否變黑或變紅。
第二，聞香菇是否有異味，還有無香菇特殊香氣。
第三，用手觸及、捏香菇時，有無濕潤黏滑感，判斷有無彈性，是否很容易變形，黏滑又無彈性的香菇盡量不要食用。
2樓：北極雪
香菇放在冰箱久了變黑了不建議再吃，香菇放在冰箱中變黑可能是老化和發霉兩種情況。儲存香菇是需要用保鮮袋或者密封儲存在冰箱，如果超過1個月的時間，香菇不霉變也會老化，也會產生內毒素，不建議吃。如果未沒變，建議熱水浸泡半小時
3樓：受華
案不能吃。蘑菇放在冰箱時間過久變黑，這意味著蘑菇已經開始變質，味道及營養價值發生改變，而蘑菇作為一種真菌，變質後會產生一些其他真菌、細菌及毒素，所以不管蘑菇發黑程度是輕還是重，從保證人體健康方面來說，都不建議食用發黑的蘑菇。
蘑菇放冰箱變黑不能吃。蘑菇放在冰箱時間過久變黑，這意味著蘑菇已經開始變質，味道及營養價值發生改變，而蘑菇作為一種真菌，變質後會產生一些其他真菌、細菌及毒素，所以不管蘑菇發黑程度是輕還是重，從保證人體健康方面來說，都不建議食用發黑的蘑菇。
蘑菇生長地點
蘑菇廣泛分布於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。
1、森林、樹林：森林、樹林是蘑菇理想的生長地，樹林是所有蘑菇生長地中產量最高的地方，由於樹種的不同，產量也不同，形態和種類也不同。蘑菇在樹林中可以分解枯枝敗葉，給其它植物提供無機物，促進植物生長。
2、雜木林、灌木叢：在林緣地區，常常有成片的雜木林和灌木叢，它們也是蘑菇們的理想地方，這裡生長的蘑菇採集起來容易，且生產羊肚菌。
3、草原：草原是乙個蘑菇種類較少而且固定的地方。這個地方盛產口蘑、鬼傘等真菌，基本上都可以吃，偶爾會生長有毒種類，蘑菇在這裡生長，往往會形成蘑菇圈。
4、籬笆、朽木：這是乙個生產木腐菌的地方。雨後，木頭上往往長出肥碩的木耳、香菇等木腐菌，它們若不及時採摘，有的會被太陽曬乾，有的會萎縮，待雨後再吸水膨脹，繼續長大。
今天看見冰箱裡鮮香菇全變黑了，還能吃麼
4樓：長虹美菱股份****
您好，香菇發來黑是菌褶下吐出成源熟的孢子染黑的，發粘是組織腐敗，在這種情況下，為了您的身體健康安全著想，建議不要再食用。
此外，在儲存香菇的時候，新鮮的香菇菌類不要沾水，用乾淨的濕布擦乾以後，傘朝下柄朝上放在紙袋裡，放在冰箱冷藏室即可。
鮮香菇在儲存的時候盡量不要裝在塑膠袋裡，也可以室外放在陰涼通風的地方，盡量不要一次買太多哦！
5樓：師哥愛美女
變黑了有毒不能吃了不能，已經發生變質建議不要吃了小心中毒，蘑菇本身就是一種真菌，變黑是真菌腐敗導致。最好不要吃
6樓：1男vs女
別吃了。放冰箱裡能放黑，是不是冰箱不冷凍了。最好被吃了。
7樓：程
好像滋生細菌了 不要的好
鮮香菇放在冰箱裡五、六天後顏色變黑了，還能食用嗎
8樓：帥哥都是我們的
不能吃。
香菇發黑了，也就是代表香菇發霉了，這是由於香菇在曬乾的時候並沒有完全曬透，並沒有完全的乾燥，所以在存放的時候就會發霉。發霉以後的香菇是不能吃的，就算可以清理掉香菇上面的發霉的白毛，但是香菇上面還會殘留一些看不見的黴菌，如果使用以後很可能引起腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐甚至食物中毒。
9樓：豎起大拇指點讚
發黑是菌褶下吐出成熟的孢子染黑的，發粘是組織腐敗，為了身體健康安全著想，建議不要再食用。
儲存香菇菌類：
1、新鮮的香菇菌類不要沾水，用乾淨的濕布擦乾以後，傘朝下柄朝上放在保鮮袋裡；
2、將保鮮袋扎幾個孔，放在冰箱冷藏抽屜裡即可。
用這種方法，最長可以有效儲存香菇菌類2週之久，如果打算幾日就吃完的話，不用裝袋子，直接傘朝下柄朝上，放冷藏抽屜即可。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多醣、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。它嫩提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇等等，是大家應該經常食用的健康蔬菜之一。
10樓：妙招大師
清洗過的香菇怎樣儲存？教你正確儲存方法，放5天照樣新鮮，實用
香菇放在冰箱裡一晚上變黑了還可以吃嗎
11樓：大美人加油
發黑是菌褶下吐出成熟的孢子染黑的，發粘是組織腐敗，你還是別吃了吧。
12樓：比韓
我是個廚師，但不知道具體你的香菇是什麼原因變黑，有可能是冰箱的溫度問題，也有可能是買到不新的香菇，建議不要食用，菇菌類一但敗壞食用了對身體是有影響的
13樓：匿名使用者
應該不可以了。，你可以問下醫生。
今天看見冰箱裡鮮香菇全變黑了，還能吃麼
14樓：黑皮小粽子
冰箱裡鮮香菇變黑發霉不能食用。一旦香菇發霉了，食用過多會中毒。
即使用開水清洗，但一些香菇已變質，食用後也無營養，清洗不乾淨還會殘留黴菌，因此不建議食用。
發霉食物的香菇中的黴菌能產生毒素，這些黴菌毒素，如黃麴黴毒素、赭麴黴毒素等，都有很強的致癌作用。，不同的黴菌毒素的毒性作用不同，有的能對肝臟、腎臟造成損傷，有的能引起神經系統的症狀，有的能導致**炎症。
擴充套件資料
鮮香菇儲存方法
1、鮮香菇能冷藏儲存
新鮮的香菇可以冷藏儲存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的香菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然後在放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇儲存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮。
2、鮮香菇能脫水後儲存
鮮香菇的儲存時間短，主要是因為它裡面的水分過多，大家可以把鮮香菇進行必要的脫水處理，但是這裡要提醒大家，鮮香菇脫水，不能直接放在陽光下曝曬，應該放在陰涼通風的地方，風乾，這樣才能避免香菇中營養成分的流失。
3、鮮香菇能冷凍儲存鮮香菇可以冷凍以後儲存，具體做法是把鮮香菇放在乙個保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷凍，第二天取出，用紙巾把表面的水珠吸走，然後再把它們放在另外乙個保鮮袋中，密封存入冰箱冷凍，這樣就等於把鮮香菇製成的凍乾香菇，食用時取出直接取出化開就可以。
15樓：之從波伍潔
鮮蘑菇含水量很高，可達90%左右，而水分大是蘑菇變質的最重要因素，再加上蘑菇本來就營養豐富，就成了細菌的培養基，很容易繁殖微生物，變黑、變臭，甚至腐爛。所以，對於新鮮香菇變黑了，如果還沒腐爛的話，還是可以吃的，但是保險起見，建議不要吃的好，以免中間有少部分起霉變質。
補充。蘑菇的正確儲存方法如下：
1．保持乾燥
想讓蘑菇儲存得更久一些，買回來後千萬不要讓它們表面沾水，先在陰涼處攤開，稍微晾乾後再進行儲存。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，儲存期也得以延長。
2．冷藏或冷凍儲存
然後將蘑菇放入大牛皮紙信封，封口；牛皮紙袋比塑膠袋透氣，而且內部不會積累濕氣和水分，很利於菌類的「駐顏」，然後再放入冰箱冷藏室，至少可以保證1周不壞。也可將蘑菇先用開水汆燙，放涼，瀝乾水分後裝進密封袋中，再放入冰箱冷凍儲存，可以儲存更長時間。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。香菇，又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。
它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日曬後轉成維生素d）、味甘，性平。
主治食慾減退，少氣乏力。
16樓：babyan澀
變黑說明已經要變質發霉了，霉變的食物是不能吃的。
發霉的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹症等。食用發霉的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患，發霉的食物多含有致癌物質黃麴黴素，長期攝入黃麴黴素，黃麴黴毒素耐高溫，裂解溫度為280℃。
17樓：隨念文左豐
冰箱裡的香菇變黑，是由於採摘的時候，香菇並沒有完全成熟，在冰箱裡放著，開始變成熟，就變黑啦，輕微變黑，不影響食用。如果出現腐爛，表面變滑，就不能食用啦。
18樓：木易勁
不能吃了 香菇不能放久的 放久了會散發毒素 我是學野外生存的 希望可以幫到你
19樓：匿名使用者
變黑了有毒不能吃了不能，已經發生變質建議不要吃了小心中毒，蘑菇本身就是一種真菌，變黑是真菌腐敗導致。最好不要吃
20樓：草根公尺香
不能吃了，已經壞了，小心中毒。
新鮮香菇變黑了，還能吃嗎？
21樓：曦曦
不能了。香菇發黑是由內而外的，一旦香菇外表發黑說明此時的香菇已經由內而外變質了，這樣的香菇食用後可能會引起腹瀉、嘔吐甚至是食物中毒，所以不要食用。
新鮮的香菇可以冷藏儲存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的香菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然後在放在冰箱的冷藏室中，能讓鮮香菇儲存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮。
鮮香菇的儲存時間短，主要是因為它裡面的水分過多，大家可以把鮮香菇進行必要的脫水處理，但是這裡要提醒大家，鮮香菇脫水，不能直接放在陽光下曝曬，應該放在陰涼通風的地方，風乾，這樣才能避免香菇中營養成分的流失。
鮮香菇可以冷凍以後儲存，具體做法是把鮮香菇放在乙個保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷凍，第二天取出，用紙巾把表面的水珠吸走，然後再把它們放在另外乙個保鮮袋中，密封存入冰箱冷凍，這樣就等於把鮮香菇製成的凍乾香菇，食用時取出直接取出化開就可以。
22樓：拾萬里之外
新鮮香菇變黑了，如果還沒腐爛的話，還能吃。
香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日曬後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多醣（β～1，3葡聚醣）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
香菇--真菌皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由於它味道較香，香氣宜人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有「真菌皇后」之譽。
新鮮香菇拿去晒乾了,發現裡面變黑了,還能吃嗎
可以吃。香菇只要沒有腐爛 發生異味 沒有變質就行。是香菇是 山珍 之一，素有 植物皇后 的美稱，其營養價值很高，而且具有很多功效。香菇 學名 lentinus edodes 又名冬菇 香蕈 北菇 厚菇 薄菇 花菇 椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇脫水即成幹香菇，便於運輸儲存，...
香蕉皮變黑了能吃嗎，香蕉皮變黑了還能吃嗎
可以的，變黑只是因為 香蕉皮的表皮細胞中含有一種氧化酵素，這種酵素被封存在細胞內。但當香蕉皮放久的時候，細胞破解，氧化酵素就會被放出來跟氧氣接觸，被氧化成黑色的複雜的化學物質。當然黑的不像話 比如全黑，建議還是算了。最好不要吃，香蕉皮變黑就表示不新鮮了，開始變質了。香蕉皮變黑了還能吃嗎 香蕉皮少量發...
馬鈴薯中間發黑還能吃嗎,土豆變黑了還能吃嗎
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