1樓：生活軌跡
您好，饅頭增白劑，國家有明確的規定了最大用量為60ppm，即麵粉。麵粉增白劑的學名是過氧化苯甲醯。這種新增劑吃多了之後的危害。
基本上團高枯外面的店裡用的麵粉都是新增的增白劑的麵粉，一念和是加了增白劑的麵粉蒸出來的饅頭，或者其他麵食看起來白白的很好看，表面光滑有很好的賣相，二是這種加了增白劑塌洞麵粉的成本相當低。但是對國民的健康真的是很不好。希望從國民健康的方面去考慮拒絕麵粉增白劑。
2樓：柔高寒仵暖
從食材清單和顫寬製作步驟兩個茄鍵亮方面闡釋如下：
1. 食材清單：
麵粉：一斤。
麵粉增白劑：根據需要的白度適量新增，一般情況下，麵粉重量的百分之二十到百分之三十。
2. 製作步驟：
首先，將麵粉和水混合攪拌，以確保增白劑能夠與麵粉完全混合。
其次，根據需要的白度，將麵粉增白劑以少量新增多次的方式加入麵粉中，每次新增的量應控制在2%-3%左右。
最後，混合過程中需要注意控制溫度，以免影響到其他亮轎原料的發酵等作用。
100斤麵粉兌多少增白劑
3樓：阿肆聊生活
100斤麵粉需要加1斤的增白劑。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
分類。高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。
在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和忌廉空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（注：
一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條）
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
河粉10斤放多少克增白劑合適
4樓：
摘要。國家有明確的規定了最大用量為60ppm，即麵粉。增白劑的學名是過氧化苯甲醯。
這種新增劑吃多了之後的危害。基本上外面的店裡用的麵粉都是新增的增白劑的麵粉，一是加了增白劑的麵粉蒸出來的饅頭，或者其他麵食看起來白白的很好看，表面光滑有很好的賣相，二是這種加了增白劑麵粉的成本相當低。但是對國民的健康真的是很不好。
您好，親，很高興為您解答，河粉10斤放20克增白劑合適。
10斤河粉放20克增白劑。增白劑的主要作用是用衡讓來對河粉進行漂白，同時還可以加快麵粉的後熟。增白劑之所以能夠對河粉進行漂白，該種物清尺質具有強氧化作用，加快河粉的後熟，使河粉常溫下需要半個月的後熟時答攔高間縮短為3-5天。
國家有明確的規定了最大用量為60ppm，即麵粉。增白劑的學名是過氧化苯甲醯。這種新增劑吃多了之後的危害。
基本上外面的店裡用的麵粉都是新增的增白劑的麵粉，一是加了增白劑的裂轎檔麵粉蒸出來的饅頭，或者其他麵食看起來白白的很好看肆亂，表面光滑有很好的賣相，二是這種加帆賀了增白劑麵粉的成本相當低。但是對國民的健康真的是很不好。
加工麵粉用什麼裝置加增白劑
5樓：
親，<>
您好，很高興為您解答。加工麵粉可以用麵粉增白劑喂料機的裝置加增白劑。麵粉增白劑喂料機是一種新型粉狀微量元素喂料機，主要用於麵粉中加增白劑，礦物質，維生素及其它微量元素新增劑，也可用於飼旅橡料，食品，制槐冊藥，化工等行業中微量元素的新增。
由料箱，螺旋輸送軸，傳動齒輪及電動機等構成。優點是：結構合理，效能可靠，在準確均拆明旁勻的新增量和有效的破拱能力方面滿足生產需要的前提下，製造成本大大降低，同時故障少，不須或很少維修。
麵粉增白劑對面粉的作用有那些?
6樓：
摘要。親親麵粉增白劑對面粉的作用是對面粉進行漂白，主要是因為過氧化苯甲醯在麵粉中水和酶的作用下能夠發生反應，從而釋放出活性氧來對面粉中極少量的有色物質進行氧化最終達到使麵粉增白的目的，與此同時反應生成的苯甲酸往往能對面粉起著防黴的作用。因而，麵粉增白劑往往是許多國家進行普遍使用的一種食品新增劑，也是我國麵粉加工業普遍使用的品質改良劑。
此外，如果有科學依據證明過氧化苯甲醯在麵粉中使用對人體有害和破壞麵粉的營養，禁用是完全正確的。但是一些禁用的單位和人士，由於沒有科學依據，就利用民眾飲食安全的心態，人為的操縱**進行一些不實的報道以最終達到禁用的目的。 總的來說，食品安全是關係著每個人的大事，我們的食品工業根部離不開食品新增劑，因此對於一種食品新增劑禁用和批准，必須要遵循嚴謹的科學評價程式，否則只會為人們帶來更多的食品安全隱患和危機。
希望我的對您能有所幫助，祝您生活愉快，萬事如意。
親親麵粉增白劑對面粉的作用是對面粉進行漂白，主要是因為過氧化苯甲醯在麵粉中水和酶的作用下能夠發生反應，從而釋放出活性氧來對面粉中極少量的有色物質進行氧化最終達到使麵粉增白的目的，與此同時反應生成的苯甲酸往往能對面粉起著防黴的作用。因而，麵粉增白劑往往是許多國家進行普遍使用的一種食品新增劑，也是我國麵粉加工業普遍使用的品質改良劑。 此外，如果有科學依據證明過氧化苯甲醯在麵粉中使用對人體有害和破壞麵粉的營養，禁用是完全正確的。
但是一些禁用的單位和人士，由於沒有科學依據，就利用民眾飲食安全的心態，人為的操縱**進行一些不實的報道以最終達到禁用的目的。 總的來說，食品安全是關係著每個人的大事，我們的食品工業根部離不開食品新增劑，因此對於一種食品新增劑禁用和批准，必須要遵循嚴謹的科學評價程式，否則只會為人們帶來更多的食品安全隱患和危機。希望我的對您能有所幫助，祝您生活愉快，萬事如意。
麵粉結果如何判定？
麵粉結果如何判定？
快點。正常的麵粉是有一股淡淡的麥香味的，聞起來特別的好聞。而加入過增白劑的麵粉聞起來要麼是淡而無味的，要麼就是有一股化學品的異味。
用手捏一點麵粉，再用兩個手指來回搓一下，如果感覺麵粉有稍有粗糙感那麼一般就沒有問題，是正常的麵粉，如果搓起來特別柔軟細滑，那麼麵粉裡面應該已經加過增白劑或者是其它化學物品了。
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做餃子一斤麵粉可以放250克水，我們有木耳雞蛋餡餃子為例做乙個說明 做法 1，木耳1把 雞蛋3個 蝦皮適量 蠔油30克 十三香2克 胡椒粉2克 白糖2克 雞精味精各2克 鹽5克 料油150克。2，餃子皮 高筋麵粉克 鹽2克 雞蛋清1個 水克。製作過程 1，泡木耳。用手抓1把木耳，放入溫水裡泡發。木耳...
做老麵饅頭，一斤麵粉放多少克鹼？多少老麵
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一斤麵粉可以做幾個饅頭？一斤麵粉可以做多少個饅頭
同樣大小饅頭和包子的麵粉用量是不一樣的，饅頭應該是 實芯 的，而包子裡面還有餡，但按賣家的做法，我想一塊錢四個的包子的麵粉用量，一斤幹麵粉大概可以做到16 20個包子吧。如用500克麵粉加上水和其它原料和成麵團後，大概有760克左右，如果饅頭按50克乙個算，大概15個，如果70克左右的11個。如果說...