1樓：鄔增嶽管嬋
要用食用級別的石膏,是熟石
膏粉（生石膏加熱至160度制得）15克（500克大豆的量），放入盆內，加入等量水調成糊狀。用手或工具仔細研磨，擠碎溶化後，添少量水進行稀釋。略等片刻，顆粒較粗的石膏往下沉澱，取其懸浮液備用.
把備用懸浮液倒入容器內，充分攪動後，立即把熟漿衝進去，稱為反點。點後立即加蓋。脹漿約10分鐘後，大豆蛋白質可凝固好，即制得味美且有營養的豆腐腦。
把豆腐腦舀入事先置好的壓制容器裡壓出水分即得豆腐。
2樓：巫馬誠從胭
一斤新黃豆可做5斤水豆腐，陳黃豆可做3斤。如果想做成幹豆腐，只需加多一點石膏就可以了。做出的幹豆腐肯定比水豆腐少。
請問做豆腐花時，一斤黃豆配多少石膏多少斤水
做豆花一斤黃豆需要配水10斤 12斤 酸栗子1千8克也就是2平湯匙！如有問題可以直接和我交談，我可是做豆花的專家！做豆腐花一斤黃豆多少水加多少石膏 做豆腐抄花，一斤黃豆加六 七斤襲水，煮bai開豆漿後將一瓷勺石膏 du灑入缸內攪拌均勻，石zhi膏的多dao少決定於你們對豆腐的口感，所謂點漿，就是說喜...
一斤黃豆做豆腐腦用多少石膏,做豆腐腦一斤黃豆用多少石膏粉
石膏豆腐製作方法 1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩淨，洗淨後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4 5小時，夏天2.5 3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。每公斤黃豆用石膏20 30克。2.磨豆濾漿。黃豆浸好後，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子 豆腐布縫製成 將磨出的漿...
一斤豆能做幾斤豆腐？怎麼做？利潤是多少
一斤黃豆大約出2 4斤豆腐，一斤黃豆可以有4 5塊的利潤。具體還要看豆的質量 水質 技術，太硬 太軟都會影響豆腐的口感。傳統上，北豆腐使用滷水 鹽滷加水得到的液體 來點，也稱為滷水豆腐或硬豆腐。滷水中的陽離子主要是鈣和鎂，陰離子主要是氯離子和硫酸根。鈣和鎂都能使蛋白質分子之間形成較為牢固的鏈結，而且...