1樓：匿名使用者
做豆花一斤黃豆需要配水10斤-12斤 酸栗子1千8克也就是2平湯匙！
如有問題可以直接和我交談，我可是做豆花的專家！
做豆腐花一斤黃豆多少水加多少石膏
2樓：我的花圃
做豆腐抄花，一斤黃豆加六、七斤襲水，煮bai開豆漿後將一瓷勺石膏
du灑入缸內攪拌均勻，石zhi膏的多dao少決定於你們對豆腐的口感，所謂點漿，就是說喜歡嫩點的豆腐就少點，喜歡硬點的就多點，煮漿時容易沸鍋，要準備兩瓢冷豆漿壓下去。還要多攪拌幾次，沉澱的豆漿糊鍋，糊鍋後的豆腐口感很差。
磨豆子時你根據下豆的速度給水，這個沒有硬性規定，在點漿後水最後是與你的豆腐分離出來了
學做豆腐1斤黃豆放多少石膏粉
3樓：匿名使用者
石膏豆腐製作方法
1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩淨，洗淨後放進水缸內浸泡
，冬天浸泡4～5小時，夏天2.5～3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。 每公斤黃豆用石膏20～30克。
2.磨豆濾漿。黃豆浸好後，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫製成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆漿擠壓出來。
豆漿榨完後，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆漿60公斤左右。榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆漿內。
3.煮漿點漿。把榨出的生漿倒入鍋內煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。
火要大，但不能太猛，防止豆漿沸後溢位。加入豆腐多脂20-50克攪拌溶解、豆漿煮到溫度達90～110℃時即可。溫度不夠或時間太長，都影響豆漿質量。
把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗(約0.5公斤)調成石膏漿，衝入剛從鍋內舀出的豆漿裡、用勺子輕輕攪勻，數分鐘後，豆漿凝結成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝結約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆(或其它容器)裡，盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。
5.制豆腐干。將豆腐花舀進木託盆裡，用布包好，蓋上木板，堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐干。一般10公斤黃豆可製25公斤豆腐干。
4樓：匿名使用者
如果想學做豆腐的話，一般來說一斤黃豆放石膏粉0.2毫克就行了。
5樓：隱＞殤
一斤黃豆六至八錢石膏，一斤泡好的黃豆五斤水！
6樓：庫巴丶
你或者可以嘗試使用葡萄糖
7樓：背影裡沉默
用陶瓷的瓢一斤一勺、不是很大的那種、
8樓：匿名使用者
放10克。。。。。。
9樓：匿名使用者
1斤黃豆粉加20克石膏
一斤幹黃豆泡發後出多少斤，黃豆 水 石膏的比例是多少，請高手幫幫要加多少石膏點豆腐花！還有做法講詳 10
10樓：百度使用者
這個問題不要在網上問，沒有人會輕易傳授給你，技術呦，技術是豆腐師花了大量的時間和經歷總結出來的經驗，他們經歷了多少苦難和磨難你們是不知道的
一斤黃豆做豆腐腦用多少石膏,做豆腐腦一斤黃豆用多少石膏粉
石膏豆腐製作方法 1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩淨，洗淨後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4 5小時，夏天2.5 3小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。每公斤黃豆用石膏20 30克。2.磨豆濾漿。黃豆浸好後，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子 豆腐布縫製成 將磨出的漿...
一斤豆放多少水和石膏做豆腐
要用食用級別的石膏,是熟石 膏粉 生石膏加熱至160度制得 15克 500克大豆的量 放入盆內，加入等量水調成糊狀。用手或工具仔細研磨，擠碎溶化後，添少量水進行稀釋。略等片刻，顆粒較粗的石膏往下沉澱，取其懸浮液備用.把備用懸浮液倒入容器內，充分攪動後，立即把熟漿衝進去，稱為反點。點後立即加蓋。脹漿約...
一斤幹黃豆泡發後出多少斤，黃豆水石膏的比例是多少，請高手
這個問題不要在網上問，沒有人會輕易傳授給你，技術呦，技術是豆腐師花了大量的時間和經歷總結出來的經驗，他們經歷了多少苦難和磨難你們是不知道的 做豆腐一斤黃豆加多少斤水。多少石膏 做豆腐花，一斤黃豆加六 七斤水，煮開豆漿後將一瓷勺石膏灑入缸內攪拌均勻，石膏的多少決定於你們對豆腐的口感，所謂點漿，就是說喜...