1樓：惠企百科
將血糯公尺在包液悔之前泡透，熬煮的時間久一點。
1、煮血糯公尺需要的時間是比較長的，如果在煮粽子的過程中，火候不夠坦世或者煮的時間過短的話，都很難將血糯公尺完全煮熟，因此這時的粽子就不會很黏。
2、如果粽子在包的過程中，包讓埋肢裹得不夠緊的話，在煮的過程中，就很容易被煮散，從而就會使血糯公尺失去了一定的黏性。
3、一般在製作之前會將糯公尺用水進行浸泡，這樣可以幫助血糯公尺吸收大量的水分，使糯公尺中的公尺細胞破裂，從而導致糯公尺的粘性成分被完全充分地釋放出來。
血糯公尺粽子的做法竅門
2樓：惠企百科
需要八個步驟。1.將糯公尺洗淨泡上備用，粽葉也洗淨泡好，多浸泡幾個小時。
3.先放一衫埋神點公尺。
4.然後放一顆大蜜棗。
5.再放公尺，壓實。
7.然後將粽葉折下來，用繩子綁好。
8.包好的粽子冷水下鍋，煮兩三個小時。
3樓：暴詩麴碧靈
血糯公尺粽子的做法竅門從食材清單和製作步驟兩個方面闡釋如下：
食材清單： 血糯公尺。
白糯公尺。 大蜜棗。
製作步驟：1. 將血糯公尺和白糯公尺混合泡發5小時以上，一般早上泡，晚上就可以包了。洞粗泡好的血糯公尺一般是紅色的，如果顏色不夠紅，可以適量加些食用色素昌陵。
2. 蜜棗剪去核，剪成絲，備用。
4. 先放一顆蜜棗，再往粽葉裡放血糯公尺，壓實，將粽葉折下來，用繩子綁好。
5. 將包好的粽子放高壓鍋裡煮，水要沒過粽子，壓至少40分鐘。
6. 煮好的粽子可以馬上吃，但放鍋裡再燜1-2小時會更好吃。
以上就是血糯公尺粽子納迅鎮的做法竅門，希望對您有所幫助。
血糯公尺包粽子要泡多久
4樓：惠企百科
糯公尺一般常溫浸泡兩三個小時，這樣包出來的粽子香糯不粘。
包粽子無論買的是粽葉。
抑或箬葉。還是葦葉，都需要之前放入鍋中煮10分鐘左右，如果是乾的箬葉或者葦葉，在煮之前還要浸泡一下，這樣可以讓葉子更加柔韌和衛生。另外糯公尺也要提前用水浸泡一夜，這樣才方便烹腔敬此飪。
粽子在烹煮的時候，大約需要1小時左右，感覺時間太長，著急吃的同學，可以用高壓鍋。
來煮，30分鐘出鍋。但是碼放的時候千萬不要太滿，注意高壓鍋中的提示線。
明代醫家繆希雍就曾指出：糯公尺為補脾胃，益肺氣之谷。這是從中醫的角度，認為其性溫味甘，溫暖脾胃。而從營養學的角度認為糯公尺富含b族維生素。
可以緩解食慾不佳，同時鈣鎂離子相較大公尺要高。
用來包裹粽子的粽葉具有很好的藥用功效，如蘆葦葉能夠清熱生稿餘津、除煩止渴；竹葉能夠清熱除煩、利尿排毒；荷葉能夠清熱利溼、和胃寧神。伍迅總而言之，粽子具有清熱除煩、健脾開胃的作用，特別適合初夏食用。
血糯公尺能單獨包粽子嗎
5樓：迷糊社會生活說
血糯公尺能單獨包粽子。
每次到端午節來臨的時候，家家戶戶都會用一些糯公尺來做一些粽子，有的人會猜巨集用一些黑糯公尺，有的人會用一些血糯公尺，這都是根據每個地方的習俗而定的，血糯公尺做出來的粽子可能顏色並不是太好看，但是吃起來味道也是特別好吃的，非常的香甜，做的時候可以往裡面加入兩塊冰糖。
血糯公尺就是那種紅色的糯公尺，這種糯公尺是比較適合蒸糯公尺飯的，其實血糯公尺也是可以包粽子的，我們可以用它來包一些賣禪糯公尺粽子來吃，我覺得也是比較好的，只不過顏色有一點血紅，看起來並不是特別的好看，所以一般我們還是選用一些白色的糯公尺來包粽子比較好。
血糯公尺的特點
血糯公尺，是帶有紫紅色的種皮的大公尺，是黑公尺中的乙個重要種類，因為公尺質有糯性，所以稱為血糯。血糯公尺它自古就是常熟盛產的紅色名貴水稻品種，經過溫水浸泡後，種皮的紅色素被水溶液溶解，會出現紫紅色水溶液，時間延長，紅穗配冊色越濃。在煮熟後，紅色種皮會與胚（公尺粒）分離。
假冒的血糯公尺是以劣質大公尺，通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區別是浸泡在水裡後，水質變紅的速度明顯快於血糯公尺真品，多洗幾次就會露出白公尺的原形，而且燒煮後沒有紅色種皮出現。
血糯公尺包粽子要泡多久
6樓：
泡糯公尺時，一般將糯公尺放入到清水中浸泡5小時即可（1斤糯公尺對應2斤水）。糯公尺泡脹的時間不要低於5小時也不要高於5小時，因為5小時足夠將糯公尺完全泡脹，如果糯公尺泡的時間太短，糯公尺吸收的水比較少，這樣就會導致粽子夾生漏公尺，而糯公尺泡的時間太長，糯公尺會泡的非常軟，煮熟的粽子吃著就不軟糯了，所以將糯公尺泡5小時是最合適。
血糯公尺包粽子要泡多久
7樓：桃子生活手冊
血糯公尺包粽子一般要將血糯公尺放入到清水中浸泡5小時即可（1斤糯公尺對應2斤水）。
糯公尺泡脹的時間不要低於5小時也不要高於5小時，因為5小時足夠將糯公尺完全泡脹，如果糯公尺泡的時間太短，糯公尺吸收的水比較少，這樣就會導致粽子夾生漏公尺，而糯公尺泡的時間太長，糯公尺會泡的非常軟，煮熟的粽子吃著就不軟糯了，所以將糯公尺泡5小時是最合適。
包粽子無論買的帆桐是粽葉抑或箬葉還是葦葉，都需要之前放入鍋中煮10分鐘左右，如果是乾的箬葉或者葦葉，在煮之前還要浸泡一下，這樣可以讓葉子更加柔韌和衛生。另外糯公尺也要提前用水浸泡一夜，這伏轎做樣才方便烹飪。
血糯公尺蜜棗粽是以白糯公尺、血糯公尺、蜜棗為主料製成的食品。浸泡後的血糯公尺細胞會充滿水分，更容易熟，而且會重複釋放血糯公尺的黏性，口感吃起來會更軟糯，可以根據自己的需求進行時間的選擇。
血糯公尺包粽子不黏的原因：
1、煮血糯公尺需要的時間是比較長的，如果在煮粽子的過程中，火候不夠或者煮的時間過短的話，都很難將血糯公尺完全煮熟，因此這時的粽子就不會很黏，建議在煮粽子的時候缺衡掌握好火候。
2、如果粽子在包的過程中，包裹得不夠緊的話，在煮的過程中，就很容易被煮散，從而就會使血糯公尺失去了一定的黏性，要注意。
3、一般在製作之前會將糯公尺用水進行浸泡，這樣可以幫助血糯公尺吸收大量的水分，使糯公尺中的公尺細胞破裂，從而導致糯公尺的粘性成分被完全充分地釋放出來，這樣才粘。
4、可能是因為沒有選用比較黏的糯公尺，而是選用的別的品種的公尺，或者是選用了質量不太好的糯公尺，這些品種做出來的粽子往往就不是很黏。
血糯公尺粽子的做法大全
8樓：桃子生活手冊
血糯盯棗公尺粽子的做法大全如下：主料：血糯公尺750克。
輔料：大片若葉適量、花生100克、紅豆100克、蓮子100克、葡萄乾100克、白砂糖適量。
1、紅豆、蓮子、花生知野仁提前泡12小時以上。
2、血糯公尺也是泡12小時以凱猛拆上，時間久才容易煮粘糯。
3、泡好以後，葡萄乾洗乾淨加進去，加適量白砂糖，充分拌勻。
4、用粽葉包好，繩子儘量拉緊。
5、煮鍋放上沒過粽子多一些的水，大火燒開水轉中小火煮2小時，煮好以後在鍋裡多燜2小時再吃，口感最糯。
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你如果要做鹼水粽才放鹼，如果不是做鹼水粽就不用放水。我做都是憑感覺自己手抓放的，鹼不要放太多，太多鹼味會非常重，就不好吃了。所以，你公尺弄好後，鹼放去，足夠淡淡的和勻就可以了，不要太多。為什麼糯公尺粽子要放鹼？1000克糯公尺要放多少克鹼合適呢？鹼是為了縮短粽子的蒸煮時間使糯公尺更軟滑,色澤更金黃。...